plat principal

2022-01-16T10:58:53+01:00

Tajine marocain de rôti de dinde

Publié par Sandrine 16 Janvier 2022 à 10:58 AM

Tajine marocain de rôti de dinde

Voici un tajine marocain avec des tas d’épices pour un plat goûteux. J’ai utilisé un rôti de dinde mais vous pouvez le réaliser avec du poulet. Vous trouverez une vidéo rapide de la recette sur mon compte Instagram, n’hésitez pas à la consulter

https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Pour les épices, il y a de l’oignon, du cumin, du paprika, de l’ail déshydraté, des graines de coriandre, de la cannelle, du gingembre en poudre, thym, persil, un filet de citron…. La quantité est un peu en fonction de votre goût pour chaque épice

Ingrédients pour 4 personnes

. 1 rôti de dinde

. huile d’olive

. 1 oignon

. diverses épices (voir plus haut)

. 5 pommes de terre

. 1 courgette

. 1 càs de concentré de tomates

. raisins secs

. eau

. sel poivre

- Epluchez et coupez en dés vos pommes de terre

- Coupez en morceaux la courgette

- Dans une cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites dorer l’oignon préalablement épluché et coupé en morceaux avec le rôti

- Ajoutez les raisins secs, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les courgettes coupées en morceaux, toutes les épices, le concentré de tomates et environ 1/2 litre d’eau

- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min

- Vérifiez la cuisson de la viande, poursuivez la cuisson quelques minutes si besoin

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-11-13T10:48:15+01:00

Tacos champignons poulet comté

Publié par Sandrine 13 Novembre 2021 à 10:48 AM

Tacos champignons poulet comté

Pour un repas facile, rapide et délicieux voici des tacos

Ingrédients pour 4 personnes

1 kit fajitas

250 gr de champignons

60 gr de comté râpé

3 escalopes de poulet

1 oignon rouge

persil

huile d’olive

Epluchez et émincez l’oignon

Coupez les escalopes en lamelles

Coupez les champignons en lamelles

Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez le poulet et laissez cuire environ 5 min

Ajoutez les oignons rouges, les champignons et poursuivez la cuisson quelques minutes

Ajoutez le mélange épice du kit fajitas et quelques càs d’eau

Laissez mijoter à feu doux quelques minutes

Préchauffez les tortillas

Garnissez les tortillas et parsemez de comté râpé

Ajoutez le persil ciselé

Vous pouvez servir avec la sauce salsa du kit

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-11-10T11:29:23+01:00

Brochettes de poulet au paprika haricots verts et semoule

Publié par Sandrine 10 Novembre 2021 à 11:29 AM

Brochettes de poulet au paprika haricots verts et semoule

Voici une recette saine et gourmande, simple et rapide à réaliser

Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

3 escalopes de poulet

400 gr de haricots verts

200 gr de semoule à couscous

2 yaourts grecs

2 càc de paprika

huile d’olive

sel, poivre

persil

pics à brochette

Préparez vos haricots verts, j’ai effectué une cuisson vapeur dans un premier temps et ensuite je les ai fait revenir dans un peu d’huile d’olive

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux pour les brochettes

Ajoutez les morceaux de poulet dans un récipient, ajoutez sel, poivre, paprika, un filet d’huile d’olive, mélangez et réservez pendant 30 min.

Préparez vos brochettes sur les pics

Faites revenir les brochettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet

Dans un bol, mélangez les yaourts grecs avec du sel, du poivre, du persil

Dans une assiette disposez vos haricots verts, la semoule, les brochettes de poulet, la sauce au yaourt et parsemez délicatement de paprika

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-10-31T12:53:29+01:00

Omelette au saumon et au boursin

Publié par Sandrine 31 Octobre 2021 à 12:53 PM

Omelette au saumon et au boursin

Voici une délicieuse omelette qui a beaucoup plus à la maison

Ingrédients pour 3 personnes

6 oeufs

huile d’olive

4 tranches de saumon fumé

120 gr de dés de boursin salade

sel poivre

ciboulette

Cassez vos œufs dans un saladier et battez les

Salez poivrez

Dans une poêle anti adhésive, versez un filet d’huile d’olive et versez les œufs battus

Disposez les dés de boursin et les tranches de saumon

Laissez cuire à feu doux jusqu’à la cuisson souhaitée de votre omelette

Faites glisser l’omelette sur un plat de service où refermez l’omelette en deux

Ciselez votre ciboulette

Vous pouvez l’accompagner d’une salade

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2021-10-27T08:52:05+02:00

Raviolis au jambon cru à la toscane

Publié par Sandrine 27 Octobre 2021 à 08:52 AM

Raviolis au jambon cru à la toscane

Voici un plat de ravioli au jambon cru, acheté dans le rayon pâtes fraîches

Vous pouvez utiliser les raviolis de votre choix épinards ricotta etc

Ingrédients pour 3 personnes

350 gr de raviolis

150 gr de tomates séchées

3 càs de crème fraîche

3 poignées d’épinards frais

parmesan

ail

sel, poivre

huile d’olive

Egouttez les tomates séchées et coupez les en lamelles

Préparez vos raviolis frais comme indiqué sur le paquet

Dans une poêle sur feu doux avec un filet d’huile faites revenir 1 à 2 gousses d’ail émincées pendant une petite minute

Ajoutez les tomates séchées et mélangez

Ajoutez la crème fraîche, 3 càs d’eau, les épinards et laissez mijoter en remuant pendant quelques minutes

Quand vos raviolis sont cuits, égouttez les et ajoutez les dans la poêle

Ajoutez le parmesan

Rectifiez l’assaisonnement

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2021-06-19T23:00:07+02:00

Tartare de bœuf fait maison aux saveurs thaï (steak tartare)

Publié par Sandrine 19 Juin 2021 à 11:00 PM

Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)

Voici ma recette de steak tartare, servit avec des frites maison et une salade verte

J’utilise une sauce au piment doux aux saveurs thaï et c’est un régal, vous pouvez utiliser une autre sauce

La réussite d’un bon tartare est dans une bonne viande de bœuf fraîchement hachée par votre boucher. La sauce peut se préparer à l’avance

Ingrédients pour 4 personnes

650 gr de bœuf haché

2 càs de jus de citron

3 càs de moutarde (douce ou forte selon votre goût)

2 càs de moutarde savora

1 jaune d’œuf

2 càs de câpres

3 càc de sauce thaï

60 ml d’huile d’olive

persil, ciboulette

2 échalotes

Ciselez les échalotes, le persil, la ciboulette

Hachez les câpres

Dans un plat, ajoutez tous les ingrédients (sauf le bœuf haché) et mélangez bien

réservez

Au moment de servir, mélangez la viande hachée dans la préparation, disposez dans une assiette

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2021-05-08T10:42:22+02:00

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Publié par Sandrine 8 Mai 2021 à 10:42 AM

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Voici une recette rapide à réaliser façon pad thaï avec ces vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr d’aiguillettes de poulet

1 oignon

2 carottes

huile d’olive

sauce au piment thaï (voir photo) en fonction de votre goût, j’ai mis environ 50 ml

sel poivre

1 bouquet de coriandre (j’avais que du persil mais j’aurais préféré la coriandre pour rester dans l’esprit thaï)

quelques cacahuètes (facultatif)

1 paquet de vermicelles de riz de 100 gr

Epluchez et émincez votre oignon

Epluchez et râpez vos carottes

Coupez vos aiguillettes en dés

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les carottes et les dés de poulet

Préparez vos vermicelles, comme expliqué sur le paquet (5 min dans de l’eau bouillante)

Quand votre poulet est cuit, ajoutez les vermicelles égouttés et ajoutez la sauce dans votre poêle, remuez à l’aide de 2 spatules en bois

Ciselez votre coriandre, salez, poivrez et parsemez quelques cacahuètes

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Cuisine végétarienne

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2021-04-24T09:55:27+02:00

Farfalles à la crème de courgette

Publié par Sandrine 24 Avril 2021 à 09:55 AM

Farfalles à la crème de courgettes

Voici un plat rapide à réaliser et qui va réconcilier vos enfants avec les courgettes

Je vous propose des farfalles à la crème de courgettes.

Vous pouvez mettre les pâtes que vous voulez, cette recette est réalisée un peu à la façon carbonara même si une vraie carbonara se fait sans crème alors pour ne blesser personne on dira crème de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de farfalles

2 courgettes pas trop grosses

100 gr de lardons

150 ml de crème fraîche liquide ( vous pouvez utiliser de la crème légère)

un filet d’huile d’olive

sel poivre

Lavez les courgettes, coupez les bouts mais ne les épluchez pas

Râpez les courgettes, réservez

Dans une poêle, ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen pendant quelques minutes

Ajoutez les courgettes râpées, un filet d’huile et laissez cuire pendant environ 10 min sur feu moyen en mélangeant fréquemment, il faut laisser les courgettes et les lardons légèrement dorer

Ajoutez la crème et mélangez

Salez, poivrez

Cuire vos farfalles, les égoutter et mélangez votre crème de courgettes à vos pâtes

Disposez un jaune d’œuf dans les assiettes au moment de servir et mélangez le avant dégustation

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2021-04-17T09:37:40+02:00

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Publié par Sandrine 17 Avril 2021 à 09:37 AM

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Cette recette tourne partout sur la blogosphère, les réseaux sociaux etc...

Je l’ai réalisé avec un boursin mais il peut se réaliser avec de la feta

Cette recette est très rapide à réaliser et elle est surtout délicieuse

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

500 gr de tomates cerises

1 boursin

250 à 300 gr de pâtes type farfalles, penne ou autres

huile d’olive

sel poivre

laurier et thym

Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier allant au four, disposez votre boursin ou feta, ajoutez un beau filet d’huile d’olive

Salez légèrement, poivrez

Disposez les tomates cerises autour du fromage

Ajoutez les feuilles de lauriers et le thym

Enfournez 25 à 30 min en fonction de votre four

Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez les au fromage et tomates cerises grillées

Rectifiez l’assaisonnement si besoin

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Cuisine végétarienne

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2021-04-14T09:22:36+02:00

Omelette soufflée façon la mère Poulard facile et rapide

Publié par Sandrine 14 Avril 2021 à 09:22 AM

Omelette soufflée façon la mère Poulard recette facile et rapide

Si vous êtes déjà allé au mont saint Michel vous avez sûrement goutté les fameuses omelettes de la mère Poulard.... j’avoue que le prix exorbitant de ces fameuses omelettes peuvent freiner

Alors pas de panique, vous allez vous rapprocher de ces omelettes tant convoitées avec cette recette

Ingrédients pour 2 personnes

5 oeufs

1 càs de crème fraîche épaisse

sel poivre

gruyère râpé (facultatif)

un beau morceau de beurre pour la cuisson

Séparez vos jaunes et vos blancs d’œufs

Dans un saladier, mélangez les jaunes, la crème fraîche, sel et poivre

Montez vos blancs en neige bien fermes

Mélangez vos blancs en neige à la préparation

Dans une poêle, ajoutez le beurre et faites le fondre

Ajoutez la préparation dans la poêle, parsemez de gruyère râpé, faites cuire à feu moyen en mélangeant et en décollant les bords

Quand elle est dorée sur le dessous pliez là en deux et servez immédiatement, c’est prêt

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