plat principal

2019-05-11T09:41:29+02:00

Mini pâté de viandes en croûte au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 11 Mai 2019 à 09:41 AM

Mini pâté de viandes en croûte au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

200 gr de boeuf

200 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Étalez votre pâte feuilletée, disposez votre farce au milieu et fermez bien hermétiquement la pâte

Pour un pâté de viande bien doré, enduisez d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, toute votre pâte

Enfournez le temps que la pâte soit bien dorée

Servez en entrée ou en plat principal avec une salade

C’est prêt

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2019-04-24T10:08:16+02:00

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Publié par Sandrine 24 Avril 2019 à 10:08 AM

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici une recette de lapin sauce au vin rouge rapide à préparer et délicieuse. Sachez que le lapin est une viande maigre

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier découpé

1 boîte de champignons ou champignons frais

150 gr de lardons

3 carottes

huile d’olive

sel Poivre

1 bouquet garni

2 oignons

2 gousses d’ail

250 ml de vin rouge

250 ml d’eau + 1 marmite de bouillon prêt à l’emploi

Epluchez vos oignons, ail, carottes et émincez les

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez l’huile d’olive, le lapin, les oignons, les lardons et lancez le mode dorer. Quand votre viande est bien dorée, ajoutez les carottes, l’ail, les champignons, le bouillon, le vin rouge, le bouquet garni et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Vérifier la cuisson de votre lapin. J’ai réalisé cette recette la veille pour le lendemain et ce plat réchauffé est un délice

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-04-14T10:05:13+02:00

Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes faciles et rapides

Publié par Sandrine 14 Avril 2019 à 10:05 AM

Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes facile et rapide

Vous cherchez une idée de recette facile et rapide que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal comme je l’ai fait accompagné d’un riz basmati alors voici la recette qu’il vous faut.

Ce sont des crevettes ou scampi, quelques tomates grappes assez petites ou des tomates cerise et de la mozzarella. Vous pouvez aussi mettre des gambas

Ingrédients pour 4 personnes

Une dizaine de crevettes décortiquées par personne si vous optez pour le plat mais moins si vous faites une entrée (je laisse la queue pour que ce soit plus jolie). J’ai utilisé des crevettes congelées que j’ai préalablement fait décongeler doucement et essuyées avec un papier absorbant

2 boules de mozzarella

6 petites tomates grappes que j’ai coupé en 4 (inutile si ce sont des tomates cerise

ail (selon votre convenance)

persil

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°

Dans un plat allant au four (j’utilise mes plats Pyrex en verre, j’adore)

Disposez dans le plat tous les ingrédients, crevettes, mozzarella coupées en morceaux, tomates coupées en 4

Assaisonnez de sel et de poivre

Ajoutez l’ail émincé et le persil ciselé

Ajoutez un filet d’huile d’olive

Mélangez bien le tout dans votre plat et enfournez

Quand votre fromage est fondu et vos tomates légèrement confites, c’est prêt. Il faudra compter environ 20 minutes selon les fours

J’ai servi ce plat avec du riz comme je le disais plus haut mais vous pouvez également servir avec des pommes de terre vapeurs ou une purée maison par exemple, ou en entrée dans une cassolette

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Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes faciles et rapides

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2019-04-10T09:29:00+02:00

Blanquette de poulet pommes de terre carottes champignons au cookeo

Publié par Sandrine 10 Avril 2019 à 09:29 AM

Blanquettes de poulet pommes de terre carottes champignons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Vous avez envie d’une blanquette, sachez que vous pouvez la réaliser avec du poulet à la place du veau, qui reste la recette traditionnelle bien entendu

Cette recette facile et rapide permet de déguster une blanquette avec une viande très moelleuse et des bons légumes pour l’accompagner, un plat complet tout en un

Ingrédients pour 4 personnes

4 à 5 blancs de poulet

2 carottes

5 pommes de terre

1 petite boîte de champignons

3 càs de crème fraîche

1 càs de farine

1 verre de vin blanc

1 jaune d’oeuf

1 càs de fond de veau ou de volaille ou un bouillon cube

sel poivre

eau

Épluchez vos pommes de terre et carottes et coupez les en morceaux

Dans votre cuve, ajoutez un filet d’huile d’olive et ajoutez vos blancs de poulet, coupés en morceaux. Lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez la farine et bien mélanger afin d’épaissir la sauce par la suite

Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les champignons égouttés

Ajoutez le verre de vin blanc, le fond de veau et environ 150 ml d’eau

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre

Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez

Ajoutez la crème fraîche

Mélangez et laissez reposer quelques minutes

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Étape de la recette

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2019-03-24T10:04:46+01:00

Risotto au poulet et champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 24 Mars 2019 à 10:04 AM

Risotto au poulet et champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

Ingrédients

60 gr de parmesan

500 gr de blancs de poulet

1 petite boîte de champignons émincés ou des champignons frais

1 càs d'huile d'olive

250 gr de riz arborio

250 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

3 échalotes

1 marmite de bouillon knorr

800 ml d'eau

Sel, poivre

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive, vos échalotes émincées, les blancs de poulet coupés en morceaux, les champignons émincés et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez votre riz à risotto et faites le revenir 2 min

Stoppez le mode dorer, ajoutez le marmite de bouillon, le sel, le poivre, l'eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez

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2019-03-20T10:32:53+01:00

Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Publié par Sandrine 20 Mars 2019 à 10:32 AM

Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Voici un délicieux tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes. Un plat délicieusement parfumé que j’ai choisi de réaliser dans ma cocotte en fonte, en commençant une cuisson au gaz et un mijotage au four ce qui m’a donné au final une viande ultra fondante et goûteuse à souhait

Vous pouvez réaliser une cuisson au cookeo ou au companion en adaptant le temps de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses escalopes de poulet

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

1 grappe de tomate cerise

3 citrons confits

3 gousses d’ail

1 verrine d’olive verte soit environ 300 gr

sel poivre

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

La veille, coupez vos escalopes en morceaux et faire mariner votre viande avec vos citrons confits et le jus et l’ail émincé (cette étape peut être facultative mais je la recommande afin d’avoir une viande encore plus goûteuse)

Dans votre cocotte faire revenir (sur vos plaques) dans votre cocotte avec un filet d’huile, l’oignon et votre viande

Quand la viande est bien dorée, ajoutez les citrons confits de la marinade (que la pulpe si vous avez peur que cela soit trop parfumé), les olives, le vin blanc, l’eau, salez, poivrez

Déposez votre grappe de tomates cerise sur le dessus et enfournez à 150° et laissez cuire lentement.

Personnellement j’ai laissé dans le four presque 3h sans même couvrir et ce fut délicieux

J’ai accompagné ce tajine de semoule et tout le monde s’est régalé

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Étapes de la recette

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Catégories : Plat principal, salé - …

2019-03-10T11:22:42+01:00

Chili cone carne recette facile et rapide

Publié par Sandrine 10 Mars 2019 à 11:22 AM

Chili con carne recette facile et rapide

Le chili con carne. Une recette bien parfumée aux épices, originaire du sud des Etats-Unis, du Texas.

J’ai réalisé cette recette dans une cocotte mais vous pouvez la réaliser avec le cookeo ou le companion il suffira d’adapter le temps de cuisson en fonction du robot

Ingrédients

huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

500 gr de viande de bœuf hachée

320 gr de sauce tomate

320 gr d’eau

3 poivrons (1 vert 1 jaune 1 rouge)

1 sachet d’épices spéciales chili ou 2 si vous aimez très epicés

1 boîte de haricots rouge

Sel poivre

Dans votre cocotte faites revenir avec l’huile d’olive les poivrons, l’oignon, l’ail que vous aurez émincés

Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites bien revenir le tout

Ajoutez la sauce tomate, l’eau, les épices à chili, les haricots rouge égouttés, couvrez votre cocotte et faites cuire à feu doux pendant 30 min

Salez poivrez

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2019-03-03T10:42:01+01:00

Waterzoï de poulet recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Mars 2019 à 10:42 AM

Waterzoï de poulet recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Est ce que vous connaissez le Waterzoï ?

waterzooï est un plat mijoté originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Ce nom signifie « eau qui bout » en néerlandais.

C'est un plat unique de poulet ou de poisson, accompagné de légumes, servi dans une soupière et des assiettes à soupe, dont le bouillon est lié à la crème ou au beurre.

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr d’escalopes de poulet

500 gr de juliennes de légumes (j’ai utilisé un sachet de juliennes De légumes au rayon surgelé si vous souhaitez utiliser des légumes frais, détaillez les courgettes, carottes, céleris, poireaux)

1 cube bouillon de volaille ou légumes (je préfère les cubes en gelée de maggi ou knorr)

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

1 grosse càs de farine

50 ml de crème fraîche

muscade

sel poivre

huile d’olive

1 oignon

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé, la julienne de légumes et le poulet coupé en gros morceaux

Lancez le mode cuisson « dorer » pendant quelques minutes

Ajoutez la farine et laissez cuire 2 à 3 minutes

Ajoutez le bouillon cube de volaille, le vin, l’eau, une pincée de muscade, salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Ajoutez la crème fraîche, remuez

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeurs ou de riz

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2019-02-23T10:13:12+01:00

Palette de porc saucisses fumées et mogettes de Vendée à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 23 Février 2019 à 10:13 AM

Palette de porc saucisses fumées et mogettes de Vendée à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

La mogette, parfois orthographiée mojette, mojhette ou monjhette, est un haricot blanc sec de l’espèce Phaseolus vulgaris, également appelé « lingot » originaire de la Vendée.

voici donc ma recette facile et rapide avec le cookeo, un vrai régal

Ingrédients pour 5 personnes

500 gr de mogettes de Vendée. Les miennes ne nécessitent pas de trempage mais d’un bon rinçage avant cuisson

1 palette de porc de 1kg 200

5 saucisses fumées

200 gr de sauce tomate

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

eau

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez un filet d’huile et faites revenir vos viandes quelques minutes

Ajoutez la sauce tomate et vos mogettes bien rincées et couvrez le tout d’eau

Salez, poivrez

Lancez le mode cuisson rapide, sous pression pendant 45 min, vérifiez la cuisson de vos mogettes et rajoutez 5 min si vous les voulez plus fondantes

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2019-02-09T11:44:12+01:00

Pulled pork à la sauce barbecue recette américaine porc effiloché

Publié par Sandrine 9 Février 2019 à 11:44 AM

Pulled pork ou porc effiloché

Le porc effiloché est un plat culinaire originaire des États du sud des États-Unis

le pulled porc est une viande confite du fait de sa cuisson longue. Vous pouvez utiliser cette viande dans des hamburgers ou des kebabs par exemple ou simplement en plat principal avec des pommes de terre, du riz etc en accompagnement.

C’est un plat rapide à préparer mais qui nécessite une cuisson assez longue. Vous pouvez faire une cuisson en deux temps elle ne sera que meilleure.

J’ai trouvé la recette sur le site papilles et pupilles

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 rouelle de porc de 1kg 200

2 oignons

280 gr de sauce barbecue

huile d’olive

sel poivre

100 ml de ketchup

Préchauffez votre four à 140°

Dans une cocotte en fonte faire revenir sur vos plaques les oignons émincés et la rouelle de porc dans un peu d’huile d’olive

Salez poivrez

Ajoutez la sauce barbecue et le ketchup dans la cocotte, mettez le couvercle et enfournez pour 4 h de cuisson (ou 2 fois 2 heures)

Quand la cuisson est terminée, effilochez votre viande à l’aide d’une fourchette, si si c’est possible. Votre viande est tendre, goûteuse et confite à souhait

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Étapes de la recette

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