plat principal

2023-08-31T10:35:43+02:00

Daube provençale

Publié par Sandrine 31 Août 2023 à 10:35 AM

Daube provençale

Rien de mieux qu’un bon plat en sauce, c’est réconfortant et délicieux

Ici je vous propose un daube provençale que j’ai réalisé en cocotte traditionnelle mais vous pouvez le cuisiner au companion ou autre robot ou même au cookeo en réduisant le temps de cuisson

j’ai réalisé ce plat la veille et réchauffé 1h le lendemain pour qu’il soit encore plus savoureux

Ingrédients pour 6 personnes

. 1 bouquet garni

. 1 oignon

. 1 carotte

. sel poivre

. 2 gousses d’ail

. huile d’olive

.1 bouteille de vin, un côte de Provence de préférence

. les zestes d’une oranges

. 1kg500 de viande de bœuf à bourguignon

. 2 càs de coulis de tomates

. 200 gr d’olives noires

- Dans un saladier, mettre la viande coupée en morceaux et ajoutez le bouquet garni, l’oignon pelé et émincé, l’ail pelé et émincé, la carotte pelée et coupée en morceaux, les zestes de l’orange, les olives

- Ajoutez le vin et laissez macérer pendant 24h

- Le lendemain, dans une cocotte, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viandes

- Ajoutez toute la marinade dans la cocotte et le coulis de tomates

- Laissez mijoter à feu moyen pendant plusieurs heures, cette daube a mijoté 3h et 1h le lendemain (1h au cookeo) jusqu’à ce que la viande soit très tendre

- Salez (pas trop il y a les olives) poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-08-30T20:43:16+02:00

Macaroni au poulet à la ratatouille

Publié par Sandrine 30 Août 2023 à 08:43 PM

La ratatouille est un plat provençal à base de légumes mijotés, en l'accompagnant de poulet et de macaronis, vous obtiendrez un repas complet et savoureux.

Pour cette recette j’ai opté pour de la ratatouille bio en verrine mais vous pouvez la réaliser vous même

Ingrédients pour le poulet à la ratatouille aux macaronis pour 2 à 3 personnes :

. 225 gr de filets de poulet émincés
. 200 gr de macaroni
. Sel et poivre selon le goût
. 2 càs d'huile d'olive
. 375 gr de ratatouille bio
. 1 oignon, émincé
. 2 gousses d'ail, hachées
. 50 gr d’emmental

Préparation

- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile puis faites revenir l'oignon et l'ail.
- Pendant ce temps, assaisonnez les filets de poulet émincés avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les filets de poulet dans la poêle pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Ajoutez la ratatouille et faites mijoter quelques minutes.
- Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les une fois cuits.
- Mélangez vos macaroni au poulet ratatouille.
- Ajoutez l’emmental râpé.
- Vous pouvez garnir le plat de poulet à la ratatouille aux macaronis avec un peu de persil frais haché ou de basilic pour plus de saveurs.

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-08-22T20:16:25+02:00

Pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Publié par Sandrine 22 Août 2023 à 08:16 PM

Je vous propose ma recette de pain pita à la dinde aux épices tex mex façon kebab

Une recette plaisir avec une valeur nutritionnelle de moins de 400 kcal pour 1 assiette alors faites vous plaisir.

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 pains pita

. 250 à 300 g de filet de dinde coupé en lanières

. 3 à 4 càs d’épices tex-mex en fonction de votre goût (mélange d'épices chili, cumin, paprika, ail en poudre, etc.)

. Sel et poivre

. 50 gr de mélange de salade

. 100 gr de fromage blanc

. 2 càs d'huile d’olive

. 1 Tomate

. 1 pomme

. vinaigrette

. 1 échalote

Préparation :

. Dans un bol, mélangez les lanières de dinde avec la moitié des épices tex-mex, du sel et du poivre.
. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
. Ajoutez les lanières de dinde et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. . . . Retirez-les de la poêle et réservez.
. Faites chauffer vos pains pita au grille pain et ouvrez chaque pain pita en deux pour former une poche.
. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le reste d’épices tex mex.
. Mélangez la dinde au fromage blanc.
. Remplissez chaque poche avec des lanières de dinde aux épices tex-mex.
. Préparez votre vinaigrette.
. Dans une assiette disposez le mélange de salade, la tomate et la pomme coupée en petit dés et assaisonnez.
. Ajoutez votre pain pita garnit dans l’assiette.
. Servez immédiatement et dégustez vos délicieux pains pita à la dinde tex-mex !

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2023-08-17T17:53:55+02:00

Salade de bœuf émincé façon thaï

Publié par Sandrine 17 Août 2023 à 05:53 PM

Voici une délicieuse recette de salade de bœuf émincé façon thaï

une recette facile et rapide à réaliser et peu calorique puisque la valeur nutritionnelle n’est que de 120 kcal pour 100 gr

Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez par du persil

Ingrédients :

Pour la salade : pour 2 personnes

. 250g de bœuf (entrecôte, filet ou autre morceau tendre), coupé en fines lamelles
. 1/2 oignon rouge, émincé
. 2 carottes râpées
. 120 gr de nouilles chinoises
. feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
. sel poivre
. huile d’olive

Pour la marinade :

. 3 càs de sauce soja soit environ 25 g
. 2 càs d'huile de sésame ou neutre
. 1 jus de citron jaune
. 2 gousses d'ail, émincées

Préparation :

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez les lamelles de bœuf émincés.
- Mélangez pour enrober le bœuf de la marinade. - Laissez mariner pendant au moins 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparez les carottes et l’oignon rouge dans un grand saladier, mélangez avec la coriandre ciselée et ajoutez un filet d’huile d’olive, bien mélanger.
- Faites chauffer une poêle
- Faites cuire les lamelles de bœuf mariné pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté avec la marinade, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
- Faites cuire vos pâtes chinoises comme indiqué sur le paquet et rincez les à l’eau froide.
- Disposez tous les ingrédients dans une assiette, légumes, pâte, bœuf et sa marinade et rectifier l’assaisonnement (sel, poivre, huile de sésames)
- Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse salade de bœuf à la coriandre façon thaï !

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2022-11-09T11:36:19+01:00

Galette bretonne au roquefort

Publié par Sandrine 9 Novembre 2022 à 11:36 AM

Galette bretonne au roquefort

Voici une délicieuse galette bretonne au roquefort

Vous pouvez trouvez les crêpes toutes faites en grande surface ou voici ma recette de crêpes sarrasin ou galette de blé noir Ici

Ingrédients pour 4 personnes

Crêpes sarrasin

4 tranches de jambon blanc

100 gr de roquefort

crème fraîche

noix

huile d’olive

Réalisez vos crêpes

Dans une poêle à crêpes, ajoutez un filet d’huile d’olive

Déposez la galette, étalez de la crème fraîche, émiettez le roquefort et laissez cuire environ 2 min le temps de fondre le roquefort

Ajoutez le jambon en petits morceaux et quelques cerneaux de noix

Pliez votre galette, poursuivez la cuisson 1 à 2 min

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2022-10-01T16:49:17+02:00

Tarte à l’oignon blanc

Publié par Sandrine 1 Octobre 2022 à 04:49 PM

Tarte à l’oignon blanc

Une recette facile de tarte à l’oignon blanc, pour une entrée ou en plat accompagné d’une salade

Recette facile à réaliser avec des oignons fondants, un régal

Vous pouvez réaliser votre pâte brisée avec votre robot ou utiliser une pâte du commerce (compatible companion thermomix cook expert)

Ingrédients

. 600 gr d’oignons blancs

. huile d’olive

. 1 pâte brisée, recette Ici

. 3 oeufs

. 150 ml de crème liquide

. sel poivre

. muscade

- Préchauffez votre four à 180°

- Epluchez et émincez vos oignons blancs, j’ai utilisé un mini hachoir

- Préparez votre pâte brisée et disposez la dans un plat allant au four

- Dans une poêle, ajoutez 2 à 3 càs d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen vos oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent bien transparents (environ 15 min)

- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade

- Disposez les oignons fondant sur la pâte et ajoutez l’appareil à oeuf

- Enfournez environ 30 min selon votre four

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Cuisine végétarienne

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2022-08-18T21:40:27+02:00

Crevettes panées facile et rapide

Publié par Sandrine 18 Août 2022 à 09:40 PM

Crevettes panées facile et rapide

Rien de plus facile pour réaliser ces crevettes panées que vous servirez avec une sauce chinoise pimentée

Ce plat ce sert aussi bien en entrée, en plat principal mais aussi pour l’apéro

Ingrédients

- Crevettes roses cuites (environ une dizaine par personne)

- 1 ou 2 œufs suivant la quantité de crevettes 🍤

- chapelure

- sel poivre

- ail en semoule

. Décortiquez les crevettes mais laissez la queue

. Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez le sel le poivre et de l’ail en semoule

. Mettez la chapelure dans une assiette

. Trempez les crevettes dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure

. Faites chauffer de l’huile (olive ou tournesol) et faites frire de chaque côté vos crevettes, attention c’est assez rapide

. Servez avec votre sauce pimentée

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2022-05-04T10:39:27+02:00

Boulettes de viande hachée à la tomate et aux épices

Publié par Sandrine 4 Mai 2022 à 10:39 AM

Boulettes de viandes aux épices

Voici une recette de boulettes de bœuf très facile à réaliser et surtout délicieuse avec toutes ces épices

J’ai servi ce plat avec une purée à l’ail maison Ici

Vous pouvez faire une cuisson au cookeo mais c’est tout aussi rapide dans une cocotte traditionnelle

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de viande hachée

1 oignon

huile d’olive

250 ml de sauce tomate

1 càc de cumin

1 càc de gingembre

1 càc de paprika

1 càc de curry rouge

sel poivre

Formez vos boulettes de viandes

Dans une cocotte faites revenir l’oignon épluché et émincé dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez les boulettes et faites les revenir à feu moyen sur toutes les faces

Ajoutez la sauce tomate et les épices et continuez la cuisson pendant 5 min

Salez poivrez

Parsemez de persil

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2022-01-26T10:19:06+01:00

Nouilles sautées au poulet et aux champignons

Publié par Sandrine 26 Janvier 2022 à 10:19 AM

Nouilles sautées au poulet et aux champignons

Voici une recette rapide et délicieuse de nouilles sautées

j’ai utilisé des nouilles en nid Suzi wan

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

. nouilles chinoises (environ 2 à 3 nids par personne)

. 2 escalopes de poulet

. 100 gr de champignon de Paris

. 1 oignon

. 2 carottes moyennes

. 1 gousse d’ail

. 15 gr de gingembre (facultatif)

. 6 grosses càs de sauce soja

. poivre

. huile d’olive

- Coupez les escalopes en fines lamelles

- Epluchez l’oignon et l’ail et émincez

- Epluchez les carottes et coupez en petits bâtonnets

- Dans un saladier, ajoutez les lamelles de poulet, l’ail émincé, la sauce soja, poivre, réservez pendant 20 min

- Coupez vos champignons en lamelles

- Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, les champignons émincés, le gingembre, les bâtonnets de carottes et le poulet et faites revenir le temps de cuire le poulet

- Les légumes restent croquants

- Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet

- Égouttez les nouilles et versez dans la poêle

- Remuez

- Vous pouvez ajoutez quelques gouttes de sauce soja et du persil ciselé

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retrouvez moi sur Instagram https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

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2022-01-23T11:20:56+01:00

Boulettes de bœuf aux épices à la marocaine d’Hervé Cuisine

Publié par Sandrine 23 Janvier 2022 à 11:20 AM

Boulettes de bœuf aux épices à la marocaine d’hervé Cuisine

Voici une recette savoureuse de Hervé Cuisine.

Des boulettes de bœuf marocaine aux épices. J’ai légèrement modifié sa recette puisqu’il met 5 tomates mais comme ce n’est pas la saison j’ai préféré mettre un bocal de sauce tomate basilic

Retrouvez moi sur Instagram https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients pour 4 personnes

. 500 gr de viande de bœuf haché

. huile d’olive

. sel poivre

. 2 oignons

. 2 gousses d’ail

. 1 bouquet de persil

. 2 càs rases de cumin

. 2 càs rases de paprika

. 1 bocal de sauce tomate ou 5 tomates

. 4 oeufs

- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, sel poivre

- Formez les boulettes et faites les dorer dans une cocotte avec de l’huile d’olive

- Quand vos boulettes ont suffisamment dorées, réservez et ajoutez dans la cocotte, l’oignon et l’ail préalablement épluchés et ciselés

- Ajoutez la sauce tomate, le reste du cumin et du paprika, mélangez et rajoutez les boulettes de viande afin de terminer la cuisson (quelques minutes)

- Cassez vos œufs dans la cocotte, couvrez pendant 2 à 3 minutes et quand votre blanc d’œuf est bien coagulé et le jaune coulant, c’est parfait

- Parsemez de persil

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