Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Si comme moi vous aimez manger un petit chocolat avec votre café ou si vous êtes adepte des cafés gourmands alors ces petites cuillères en chocolat sont pour vous.
Ingrédient
1 tablette de chocolat
Noir, blanc, lait...... pour 12 petites cuillères
Moule en forme de petites cuillères que vous trouverez dans tous les magasins d'accessoires de cuisine. En vente aussi sur amazone pour moins de 2e, alors ne vous privez pas et faîtes vous plaisir et épatez vos convives
Faîtes fondre votre chocolat dans une chocolatière ou au bain marie.
A l'aide d'une petite cuillère, remplissez vos moules délicatement
Tapez vos moules (j'ai utilisé une planche) afin d'uniformiser le chocolat
Mettez au frais pour durcir le chocolat
Attention
Les conditions pour une bonne conservation
De façon générale, le chocolat doit être conservé dans des conditions plutôt strictes. Entreposez-le dans un endroit sec et sans lumière, entre 10 et 18 degrés. Le chocolat n’aime pas les changements de températures trop brusques, ni les températures trop chaudes et trop froides. L’humidité et la lumière ne sont pas non plus recommandées pour sa conservation !
Bientôt paques alors je me suis dit que j'allais tenter de faire mes propres oeufs surprises
Ingrédients
1 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat blanc
Il vous faudra pour cette recette un moule en forme d'oeuf que vous trouverez dans le commerce.
J'ai utilisé une chocolatière mais il n'est pas utile d'en posséder une. Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie. Il faudra faire très attention que votre chocolat ne cuise pas. L'avantage de la chocolatière est que le chocolat fond à la bonne température
Dans une chocolatière, faire fondre votre chocolat au lait dans un premier temps.
Une fois votre chocolat fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine, tapisser votre moule. Inutile d'en mettre une couche épaisse puisque vous allez renouveler l'opération.
Mettez votre oeuf au chocolat au frais, environ 10 mn pour durcir votre première couche de chocolat
Renouvelez l'opération une deuxième fois, en faisant attention que le moule soit complètement recouvert et remettez au frais environ 15 mn
Avec le chocolat restant, vos pouvez faire des petits chocolats pour garnir votre oeuf
Nous allons passez à l'étape chocolat blanc
Faîtes fondre votre chocolat blanc, pour moi toujours chocolatière, mais vous pouvez aussi faire bain-marie
Une fois votre chocolat blanc fondu, ressortez votre oeuf du frigo et à l'aide du pinceau, évidemment nettoyé, mettez votre première couche de chocolat blanc. Il faut être assez rapide pour que les deux chocolats ne se mélange pas trop. Mettez au frais 15 mn
Renouvelez l'opération une dernière fois et mettez au frais pendant 1heure.
Sortez votre oeuf et grattez les bords du moule pour faciliter le démoulage, et que les bords soient bien droit. Remettez au frais
A partir de cette étape je travaille avec des gants pour éviter de laisser des traces sur le chocolat et je passe mes mains sous l'eau froide pour descendre un peu la température de la peau
Sortez votre oeuf du frigo, étape démoulage
Tirer légèrement sur les bords du moule afin de décoller délicatement le chocolat. Retournez votre oeuf et appuyez légèrement sur le moule afin de faire sortir l'oeuf.
Démoulage effectué..... BRAVO 😆
Garnissez votre oeuf avec des petits chocolats ou bien sûr une petite surprise qui ravira vos enfants
Dernière étape
Faîtes fondre un petit carré de chocolat noir au bain-marie et à l'aide d'un tout petit pinceau, vous allez faire le tour d'un oeuf afin de le colmater avec la deuxième moitié.
Une fois le chocolat noir déposé sur un bord, placez la deuxième partie de votre oeuf
Vous pouvez lisser légèrement le bord à l'aide de votre pinceau
Décorez comme bon vous semble.
Vous venez de réaliser votre propre oeuf surprise et vos enfants seront très contents de pouvoir le dévorer
Régalez vous
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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot Fiche d'équivalence thermomix Ici
Cette pâte à tartiner est simplement délicieuse avec son petit goût de caramel. Elle peut facilement détrôner le fameux Nutella pour ne pas le citer
Accessoire ultrablade
Ingrédients
180 gr de chocolat carambar
60 gr de chocolat au lait
60 gr de chocolat blanc
1 boite de lait concentré sucré de 397 gr
Dans votre bol muni de l'ultrablade casser en morceaux tous vos chocolats et lancez vitesse 11 pendant 30 sec
Ajoutez votre lait concentré et lancez SANS LE BOUCHON vitesse 2 à 60° pendant 4 mn, puis lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 mn
Conseils : cette pâte à tartiner ne se met pas au frigo. Vous pouvez la conserver dans un pot fermé pendant 3 semaines. Vous pouvez aussi mettre un pot dans le frigo pour une conservation plus longue en attendant de déguster celui hors du frigo
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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur
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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Accessoires ultrablade, batteur
Ingrédients
200 gr de sucre glace
125 gr de poudre d'amande
30 gr de sucre en poudre
90 gr de blanc d'oeufs (soit environ 3 oeufs)
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez la poudre d'amande et le sucre glace, puis mixer en vitesse 10 pendant 30 sec.
Tamisez votre mélange. C'est une étape importante pour que votre coque soit bien lisse. Réservez votre préparation
Dans le robot muni du batteur, mettez les blancs des oeufs et réglez vitesse 7 pendant 6 mn sans le bouchon. Au bout de 2 mn ajoutez le sucre semoule par le bouchon sans stopper votre robot
A l'aide d'une spatule, mélangez votre mélange poudre d'amande-sucre glace à vos blancs
Votre mélange doit être bien homogène
A l'aide d'une poche à douille faîtes des petits ronds de pâte sur une feuille silicone recouverte de papier cuisson
Laissez sécher vos macarons minimum 30 mn à l'air libre. Mais si vous le pouvez, laissez les plus longtemps. Cette étape est décisive pour la collerette
Préchauffez votre four à 150°
Enfournez entre 18 à 20 mn. Il faut vérifier votre cuisson en fonction de votre four
Laissez refroidir vos macarons et fourrez les avec une ganache (voir recette sur le blog)
Conseil : si vous voulez colorer vos macarons vous pouvez ajouter 10 gr de cacao amère dès la 1ere étape ou un colorant en poudre (1 càc et demi).
La température de votre four ne doit pas excéder 150° ou votre couleur ne tiendra pas
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Une petite gourmandise à déguster sans modération, ces petits rochers à la noix de coco et au pralin sont vraiment délicieux au goûter ou dans un café gourmand
Préparation 5mn
Cuisson entre 5 à 10 mn
Ingrédients
150 gr de noix de coco
50 gr de pralin
4 blancs d'oeufs
120 gr de sucre en poudre
1 càc d'arôme vanille
Préchauffez le four à 210°
Dans le bol muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et mixez en vitesse 6 pendant 5 mn, sans le bouchon
Ajoutez le sucre, la noix de coco, le pralin et l'arôme vanille puis mixez en vitesse 4 pendant 30sec. Si le mélange n'est pas homogène, ramenez les ingrédients au centre du bol avec une spatule, puis mixez à nouveau
Façonnez, sur une feuille silpat ou sur une plaque couvert de papier cuisson, des petites boules de pâtes
Enfournez 5 à 10 mn. Les rochers sont souples en fin de cuisson, ils durciront en refroidissant
Régalez vous
Conseil : ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique
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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Il est tellement simple de réaliser ces pâtes de fruits qu'il faut absolument essayer, j'ai fait cette recette avec des framboises mais vous pouvez mettre le fruit que vous voulez. Pourquoi ne pas mettre ces petites pâtes de fruits sur votre table de noël ?
Accessoires : couteau ultrablade
Ingrédients
500 gr de framboises (j'ai fait doucement décongeler les fruits) de mon jardin s'il vous plait 😉
500 gr de sucre
8 gr d'agar-agar
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 sec à vitesse 8
Cuire 20 mn à 100° vitesse 5
A la fin de la cuisson passez la préparation au chinois
Versez soit dans des moules en silicone soit sur une plaque munie de papier cuisson
Faire sécher au frais. Cela peut prendre plusieurs jours. Il faut vérifier.
Sucrez au moment du démoulage
Régalez vous
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Caramel mou au beurre salé, au companion, thermomix, i cook'in
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Vous adorez les caramels mous et vous voulez les réaliser vous même pour les fêtes noël ou autre ou par simple gourmandise, alors testez ma recette et vous serez conquis. Un vrai délice gourmand à consommer avec ou sans modération, au choix ;)
accessoire mélangeur
Ingrédients
100 gr de beurre salé
100 gr de sucre cassonade
1 boite de lait concentré sucré 397gr
Mettez le beurre et le sucre dans le bol avec le mélangeur vitesse 4 à 75° pendant 5mn.
Ajoutez la boite de lait concentré sucré et mettez vitesse 5 à 120° pendant 40 mn.
Versez dans un plat avec du papier cuisson ou des empreintes silicone et attendre que ça refroidisse avant de couper
Petite astuce démoulage, vous pouvez les passer 5 mn au congélateur
Vous pouvez les emballer dans du film alimentaire
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