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confiserie

2016-09-04T19:47:24+02:00

Barres chocolatées façon Lion recette facile

Publié par Sandrine
Barres chocolatées Lion

Barres chocolatées Lion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une petite gourmandise à tester absolument, un goûter délicieux. Avec cette recette de Lion vous allez rugir de plaisir ;). Une recette très facile et faîte maison pour le plaisir des grands et des petits

 

Ingrédients

1 paquet de gaufrettes fourrées à la noisette ou au chocolat

Caramel

200 gr de chocolat

Brisure de noisette ou nougatine

 

Vous pouvez réaliser votre caramel, recette ici 👇

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie. Si vous avez un appareil à fondue pour chocolat c'est encore mieux

Déposez une gaufrette sur une grille et ajoutez du caramel dessus (voir diaporama)

Recouvrez d'une gaufrette et déposez dessus de la brisure de nougatine

Lorsque votre chocolat est fondu, déposez le à l'aide d'une petite cuillère sur votre gaufrette et recouvrez toute la gaufrette à l'aide d'une spatule

L'excédent de chocolat coulera en dessous de la grille ce qui rendra votre Lion plus régulier

Renouvelez l'opération et vous obtiendrez une quinzaine de barres chocolatées Lion

Laissez re-durcir le chocolat

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Etapes de la recette
Etapes de la recette

Etapes de la recette

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2016-08-23T23:10:04+02:00

Petit coeur de palmier au sucre

Publié par Sandrine
Petit coeur de palmier au sucre

Petit coeur de palmier au sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous avez envie d'un petit goûter rapide et délicieux alors je vous propose ces petits coeurs de palmier

Pour cette recette il vous faudra

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog) ou du commerce

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Du sucre blond ou roux

1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200°

Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez votre pâte de sucre

Roulez assez serré la première moitié de la pâte sur elle même, pareil pour l'autre moitié (voir diaporama)

Découpez des bandes d'environ 1/2 cm

Badigeonnez vos petits palmiers de jaune d'oeuf

Saupoudrez légèremment de sucre

Enfournez le temps de cuire les palmiers et les caraméliser un peu

Ils sont vraiment délicieux et ont été dévoré à la maison en moins de 2

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Petit coeur de palmier au sucre
Petit coeur de palmier au sucre
Petit coeur de palmier au sucre
Petit coeur de palmier au sucre

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2016-07-23T18:36:32+02:00

Bouchée noix de coco façon raffaello

Publié par Sandrine
Bouchée noix de coco façon raffaello

Bouchée noix de coco façon raffaello

Ces petites bouchées gourmandes sont très faciles à réaliser et d'une rapidité déconcertante

Peu d'ingrédients, rapide, tout est réuni pour les faire et les refaire

Voici la recette de mes bouchées noix de coco façon raffaello 

Ingrédients

1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

200 gr de noix de coco rapée

plus noix de coco pour la parure

Amande ou noisette

Dans un saladier, mettez votre lait concentré et votre noix de coco.

Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour une nuit

Le lendemain

Façonnez des petites boules avec un càc, insérez votre noisette ou amande (j'ai utilisé des amandes que j'ai coupé en 2) et roulez les boules dans vos mains

Roulez ensuite vos petites boules dans votre parure (noix de coco)

Voilà c'est prêt

Conservez les au frais dans une boite hermétique

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Bouchée noix de coco façon raffaello
Bouchée noix de coco façon raffaello
Bouchée noix de coco façon raffaello
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Bouchée noix de coco façon raffaello
Bouchée noix de coco façon raffaello

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2016-06-05T21:46:35+02:00

Loukoums à la rose

Publié par Sandrine
Loukoums à la rose

Loukoums à la rose

Le loukoum ou rahat loukoum est une confiserie d'origine Turque, intégrée également dans les gastronomies traditionnelles dans l'ensemble des pays liés à l'Empire Ottoman. Cette confiserie est faite d'une pâte à base d'amidon et de sucre, aromatisée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire mélangeur

 

Ingrédients pour une vingtaine de loukoums

75 gr de maïzena

45 ml de jus de citron

300 gr de sucre

3 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge

1 càs d'eau de rose

eau

Pour le glaçage

3 càs de maïzena+sucre glace (50/50)

 

Versez dans votre bol muni du mélangeur, le sucre semoule avec 120 gr d'eau et le jus de citron

Lancez le programme Vapeur à 100° pendant 50 mn, avec le bouchon, vitesse 3. Vous allez obtenir le sirop.

Pendant ce temps, délayez la maïzena avec 150gr d'eau dans un bol

Ajoutez le bol de maïzena bien diluée en 1 seule fois et relancez le programme vapeur à 100° pendant 1h30 vitesse 5

Pendant la cuisson, préparez un plat à cake, déposez un film alimentaire au fond, huilez légèrement et saupoudrez de mélange maïzena+sucre glace. Il faut que votre préparation soit à peu près de 2cm de hauteur

Quand il reste 2 min de cuisson, ajoutez votre arôme et votre colorant (que vous aurez préalablement dilué dans l'arôme). Un ton pastel pour des loukoums est plus joli

Versez la préparation dans le plat à cake et laissez figer à température ambiante avec un torchon propre dessus pendant 24h

Le lendemain, démoulez sur une planche recouverte du mélange maïzena+sucre glace et découpez vos loukoums que vous roulerez généreusement dans le mélange

Les loukoums se conservent à température ambiante

 

Régalez vous

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Loukoums à la rose
Loukoums à la rose
Loukoums à la rose
Loukoums à la rose
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Loukoums à la rose
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2016-06-05T20:45:22+02:00

Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

Publié par Sandrine
pâte à tartiner chocolat noisette

pâte à tartiner chocolat noisette

Si vous voulez réaliser une pâte à tartiner délicieuse avec son petit goût de noisette, cette recette est pour vous

Réalisé avec le companion

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour un pot de 1 kg

200 gr de pralinoise ou une tablette de chocolat praliné nestlé (celle ci est sans huile de palme et je l’utilise dès que je peux)

100 gr de chocolat noir

30 gr d'huile de noisette

397 gr de lait concentré sucré

Mettez la pralinoise et le chocolat noir dans le bol, muni de l'ultrablade et lancez pulse pendant 30 sec

Remplacez l'ultrablade par le mélangeur

Ajoutez le lait concentré et l'huile de noisette et lancez vitesse 3 à 60° pendant 4 mn

A la fin des 4 mn, relancez vitesse 5 à 60° pendant 5 mn

Se conserve plusieurs semaines hors du frigo

Régalez vous

Vous aimerez peut être aussi ces recettes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

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Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

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2016-05-29T16:54:14+02:00

Crêpe cornet à la chantilly

Publié par Sandrine
crêpe cornet à la chantilly

crêpe cornet à la chantilly

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Des crêpes pour la chandeleur ou juste pour se faire plaisir

Des recettes j'en ai testé beaucoup, elles se ressemblent toutes plus ou moins mais je reviens toujours à cette recette qui est la recette de ma mamie. Pas besoin de temps de repos pour cette recette et elle ne colle pas 😍 merci mamie ❤

 

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre

Rhum (à votre convenance)

 

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez tous les autres ingrédients dans votre bol et lancez la touche pulse pendant 20 à 30 sec

Faîtes cuire vos crêpes.....  Je ne graisse qu'une seule fois ma poêle

Pliez vos crêpes de façon à pouvoir les garnir au centre de chantilly

 

J'ai choisi de faire ma chantilly au siphon

Ingrédients

100 ml de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Etapes de la recette

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2016-04-23T20:11:02+02:00

Petits croissants fourrés au maxi kinder

Publié par Sandrine
Petits croissants fourrés au maxi kinder

Petits croissants fourrés au maxi kinder

Une petite idée pour un gouter gourmand

Vous pouvez utiliser le companion pour faire votre pâte feuilletée ou utiliser une pâte feuilletée du commerce

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

ingrédients

1 pâte feuilletée

6 à 7 kinder maxi

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Etalez votre pâte feuilletée et découpez 8 triangles dans votre pâte

Déposez un maxi kinder à l'extrémité de vos triangles et roulez votre croissant

Dorez vos croissants avec un jaune d''oeuf

Enfournez à 180° et quand votre pâte est cuite sortez vos croissants

vous pouvez les saupoudrer de sucre glace

Conseil : ces petits croissants sont encore meilleurs tièdes avec le chocolat fondant

Petits croissants fourrés au maxi kinder
Petits croissants fourrés au maxi kinder
Petits croissants fourrés au maxi kinder

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2016-03-28T12:48:28+02:00

Cuillère en chocolat

Publié par Sandrine
Cuillères en chocolat

Cuillères en chocolat

Si comme moi vous aimez manger un petit chocolat avec votre café ou si vous êtes adepte des cafés gourmands alors ces petites cuillères en chocolat sont pour vous.

Ingrédient

1 tablette de chocolat

Noir, blanc, lait...... pour 12 petites cuillères

Moule en forme de petites cuillères que vous trouverez dans tous les magasins d'accessoires de cuisine. En vente aussi sur amazone pour moins de 2e, alors ne vous privez pas et faîtes vous plaisir et épatez vos convives

Faîtes fondre votre chocolat dans une chocolatière ou au bain marie.

A l'aide d'une petite cuillère, remplissez vos moules délicatement

Tapez vos moules (j'ai utilisé une planche) afin d'uniformiser le chocolat

Mettez au frais pour durcir le chocolat

Attention

Les conditions pour une bonne conservation

De façon générale, le chocolat doit être conservé dans des conditions plutôt strictes. Entreposez-le dans un endroit sec et sans lumière, entre 10 et 18 degrés. Le chocolat n’aime pas les changements de températures trop brusques, ni les températures trop chaudes et trop froides. L’humidité et la lumière ne sont pas non plus recommandées pour sa conservation !

Cuillère en chocolat
Cuillère en chocolat
Cuillère en chocolat
Cuillère en chocolat

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2016-03-20T13:31:24+01:00

Oeuf surprise de pâques

Publié par Sandrine
Oeuf surprise de pâques

Oeuf surprise de pâques

Bientôt paques alors je me suis dit que j'allais tenter de faire mes propres oeufs surprises

 

Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait

1 tablette de chocolat blanc

 

Il vous faudra pour cette recette un moule en forme d'oeuf que vous trouverez dans le commerce.

J'ai utilisé une chocolatière mais il n'est pas utile d'en posséder une. Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie. Il faudra faire très attention que votre chocolat ne cuise pas. L'avantage de la chocolatière est que le chocolat fond à la bonne température

Dans une chocolatière, faire fondre votre chocolat au lait dans un premier temps.

Une fois votre chocolat fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine, tapisser votre moule. Inutile d'en mettre une couche épaisse puisque vous allez renouveler l'opération.

Mettez votre oeuf au chocolat au frais, environ 10 mn pour durcir votre première couche de chocolat

Renouvelez l'opération une deuxième fois, en faisant attention que le moule soit complètement recouvert et remettez au frais environ 15 mn

Avec le chocolat restant, vos pouvez faire des petits chocolats pour garnir votre oeuf

Nous allons passez à l'étape chocolat blanc

Faîtes fondre votre chocolat blanc, pour moi toujours chocolatière, mais vous pouvez aussi faire bain-marie

Une fois votre chocolat blanc fondu, ressortez votre oeuf du frigo et à l'aide du pinceau, évidemment nettoyé, mettez votre première couche de chocolat blanc. Il faut être assez rapide pour que les deux chocolats ne se mélange pas trop. Mettez au frais 15 mn

Renouvelez l'opération une dernière fois et mettez au frais pendant 1heure.

Sortez votre oeuf et grattez les bords du moule pour faciliter le démoulage, et que les bords soient bien droit. Remettez au frais

A partir de cette étape je travaille avec des gants pour éviter de laisser des traces sur le chocolat et je passe mes mains sous l'eau froide pour descendre un peu la température de la peau

Sortez votre oeuf du frigo, étape démoulage

Tirer légèrement sur les bords du moule afin de décoller délicatement le chocolat. Retournez votre oeuf et appuyez légèrement sur le moule afin de faire sortir l'oeuf.

Démoulage effectué..... BRAVO 😆

Garnissez votre oeuf avec des petits chocolats ou bien sûr une petite surprise qui ravira vos enfants

Dernière étape

Faîtes fondre un petit carré de chocolat noir au bain-marie et à l'aide d'un tout petit pinceau, vous allez faire le tour d'un oeuf afin de le colmater avec la deuxième moitié.

Une fois le chocolat noir déposé sur un bord, placez la deuxième partie de votre oeuf

Vous pouvez lisser légèrement le bord à l'aide de votre pinceau

Décorez comme bon vous semble.

Vous venez de réaliser votre propre oeuf surprise et vos enfants seront très contents de pouvoir le dévorer


 


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Oeuf surprise de pâques
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2016-03-10T19:44:05+01:00

Pâte à tartiner choco-carambar, au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à tartiner choco carambar

Pâte à tartiner choco carambar

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Cette pâte à tartiner est simplement délicieuse avec son petit goût de caramel. Elle peut facilement détrôner le fameux Nutella pour ne pas le citer

 

Accessoire ultrablade

Ingrédients

180 gr de chocolat carambar

60 gr de chocolat au lait

60 gr de chocolat blanc

1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

 

Dans votre bol muni de l'ultrablade casser en morceaux tous vos chocolats et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez votre lait concentré et lancez SANS LE BOUCHON vitesse 2 à 60° pendant 4 mn, puis lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 mn

Conseils : cette pâte à tartiner ne se met pas au frigo. Vous pouvez la conserver dans un pot fermé pendant 3 semaines. Vous pouvez aussi mettre un pot dans le frigo pour une conservation plus longue en attendant de déguster celui hors du frigo

Une autre pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/ninitella-ou-pate-a-tartiner-chocolat-noisette.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Quelques recettes pour utiliser cette pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

 

Régalez vous

 

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