confiserie

2016-11-06T21:35:29+01:00

Cookies cup (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 6 Novembre 2016 à 09:35 PM

Cookies cup au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Tous le monde connaît les incontournables cookies, mais connaissez vous les cookies cup ?

Pas si compliqué à réaliser, je vous propose donc ma recette de cookies cup au companion

Ingrédients des cookies

100 gr de beurre Cookies cup

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve ça encore plus gourmand)

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

Ingrédients pour les cup

Lait

Nutella ou chocolat fondu

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez vos chunks et mélangez avec une spatule

Dans un moule à muffin déposez une grosse cuillère de pâte, mouillez vous les doigts légèrement et remontez la pâte afin de former un petit cookie creux, qui vous servira de "cup", renouvelez l'opération

Faîtes une petite boule de papier d'aluminium que vous déposerez dans le creux de chaque cookie

Enfournez 13 à 15 min.

Laissez refroidir vos cookies, ôtez délicatement le papier d'aluminium et vous pouvez à l'aide d'un couteau creuser un peu vos cookies

Préparation du cup

Déposez du nutella ou du chocolat fondu sur tout l'intérieur de votre cookies cup afin de le rendre "hermétique" et versez du lait.

Découpez des pailles et servez vos cookies cup

Régalez vous

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Cookies cup (au companion ou autres robots)

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2016-10-31T20:42:05+01:00

Recette de biscuits Oréo ® maison (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 31 Octobre 2016 à 08:42 PM

Recette de biscuits oréo ® maison au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si comme moi vous adorez ces petits biscuits oréo alors je vous propose cette recette. Elle est très facile à réaliser et ces biscuits sont délicieux. je l'ai trouvé sur le blog Cooking 4 you et ce n'est surement pas la dernière recette que je vais tester. je l'ai adapté à mon robot

Ingrédients pour les biscuits

50 gr de farine

50 gr de cacao non sucré

40 gr de sucre roux

40 gr de beurre

25 gr d'eau

Ingrédients pour la crème

100 gr de chocolat blanc

40 gr de crème fraîche liquide 30% MG

1/2 c à c de vanille liquide ou 1 gousse de vanille. (j'ai utilisé de la vanille en poudre)

Dans votre bol, muni de l'accessoire pétrir concasser, mettez le beurre et l'eau et lancez vitesse 5 à 65° pendant 2 à 3 min

Ajoutez tous les autres ingrédients des biscuits (farine, cacao, sucre)

Lancez le programme pâte P3 pendant 2 min

Déposez la préparation sur un film plastique, filmez et mettez au frais pour que la pâte durcisse et soit plus facile à préparer. (minimum 30 min, vu l'heure pour moi j'ai laissé une nuit)

Déposez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez votre pâte pour qu'elle soit environ épaisse de 2 mm

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits ronds, qui seront vos biscuits (pas d'emporte pièce alors système D, les enfants en ont dans leur kit de pâte à modeler, c'est parfait)

Etalez votre pâte jusqu'à épuisement

Préchauffez votre four à 180°

Déposez vos petits biscuits sur une feuille de cuisson en silicone ou sur un papier cuisson

Enfournez pendant 11 min

Laissez les refroidir avant de les manipuler

Préparation de la crème

Dans une casserole, faîtes chauffer votre crème (elle ne doit pas bouillir) et ajoutez hors du feu votre chocolat et votre vanille. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu

Déposez à l'aide d'une cuillère à café de la crème au centre d'un biscuit, déposez un deuxième biscuit et tournez votre biscuit pour ramener la crème sur les bords. Mettez les au frais

Vous réaliserez 10 oréos avec cette recette. Ils sont parfaits et encore meilleures le lendemain. Alors n'hésitez pas à les préparer à l'avance, ils se mangent tellement vite

Régalez vous

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Etapes de la recette

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2016-10-15T22:40:31+02:00

Pâte à tartiner aux spéculoos (au companion, avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 15 Octobre 2016 à 10:40 PM

Pâte à tartiner au spéculoos au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir/concasser

Alors quoi dire de cette pâte à tartiner aux spéculoos si ce n'est : pourquoi je ne l'ai pas faîte plus tôt

Elle est incroyablement bonne et la texture est vraiment idéale, en un mot j'adoreeeeeeee. Elle se réalise en moins de 3 min, pas de cuisson, pourquoi s'en passer..... Recettesaucompanion.com

Ingrédients

200 gr de spéculoos

1 boite de lait concentré sucré

100 gr de beurre (si vous voulez une texture plus liquide, mettez 125 gr)

1 càs d'huile de noisette

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, mettez les spéculoos et lancez vitesse 12 pendant 30 sec. Si vous trouvez que les spéculoos ne sont pas assez réduit en poudre relancez

Faîtes fondre votre beurre au micro onde

Ajoutez dans votre bol le lait concentré sucré, le beurre fondu et l'huile de noisette

Lancez vitesse 7 pendant 1 min

Voilà c'est fini, vous obtenez 2 pots

Comment les conserver ? Hors du frigo pour un et en attendant l'autre au frigo.

Si vous ne le consommez pas assez vite, mettez les deux au frigo mais votre pâte va évidemment durcir donc il faudra la sortir avant utilisation

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Ma recette de ninitella si vous ne la connaissez pas encore c'est ici 👉 Ninitella

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Pâte à tartiner aux spéculoos (au companion, avec ou sans robot)

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2016-10-05T19:06:08+02:00

Craquelés très moelleux aux noisettes (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 5 Octobre 2016 à 07:06 PM

Craquelés moelleux aux noisettes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir concasser

Si vous n'avez jamais goûté ces petits craquelés il faut y remédier tout de suite. Ils sont tous simplement extraordinaires. Ils se réalisent en 3 min et après 15 min de cuisson vous vous régalerez

Ingrédients

150 gr de poudre de noisette

1 oeuf

50 gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique soit 6gr

25 gr de beurre

1 toute petite pincée de sel

Sucre glace

Vous pouvez rajoutez un arôme

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol, muni de l'accessoire ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 7 pendant 1 min

A l'aide d'une càc prélevez de la pâte, formez une boule dans le creux de vos mains (mettez un peu de sucre glace dans vos mains pour éviter que cela ne colle trop) et roulez là dans une assiette de sucre glace. Renouvelez l'opération

Déposez vos petites boules sur une feuille silpat et enfournez environ 15 min

Vos craquelés sont encore très mous à la sortie du four. Il faut les laisser refroidir quelques minutes avant de les manipuler

Régalez vous

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Craquelés très moelleux aux noisettes (au companion ou autres robots)

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2016-09-04T19:47:24+02:00

Barres chocolatées façon Lion recette facile

Publié par Sandrine 4 Septembre 2016 à 07:47 PM

Barres chocolatées Lion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une petite gourmandise à tester absolument, un goûter délicieux. Avec cette recette de Lion vous allez rugir de plaisir ;). Une recette très facile et faîte maison pour le plaisir des grands et des petits

Ingrédients

1 paquet de gaufrettes fourrées à la noisette ou au chocolat

Caramel

200 gr de chocolat

Brisure de noisette ou nougatine

Vous pouvez réaliser votre caramel, recette ici 👇

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie. Si vous avez un appareil à fondue pour chocolat c'est encore mieux

Déposez une gaufrette sur une grille et ajoutez du caramel dessus (voir diaporama)

Recouvrez d'une gaufrette et déposez dessus de la brisure de nougatine

Lorsque votre chocolat est fondu, déposez le à l'aide d'une petite cuillère sur votre gaufrette et recouvrez toute la gaufrette à l'aide d'une spatule

L'excédent de chocolat coulera en dessous de la grille ce qui rendra votre Lion plus régulier

Renouvelez l'opération et vous obtiendrez une quinzaine de barres chocolatées Lion

Laissez re-durcir le chocolat

Régalez vous

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Etapes de la recette

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2016-08-23T23:10:04+02:00

Petit coeur de palmier au sucre

Publié par Sandrine 23 Août 2016 à 11:10 PM

Petit coeur de palmier au sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous avez envie d'un petit goûter rapide et délicieux alors je vous propose ces petits coeurs de palmier

Pour cette recette il vous faudra

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog) ou du commerce

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Du sucre blond ou roux

1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200°

Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez votre pâte de sucre

Roulez assez serré la première moitié de la pâte sur elle même, pareil pour l'autre moitié (voir diaporama)

Découpez des bandes d'environ 1/2 cm

Badigeonnez vos petits palmiers de jaune d'oeuf

Saupoudrez légèremment de sucre

Enfournez le temps de cuire les palmiers et les caraméliser un peu

Ils sont vraiment délicieux et ont été dévoré à la maison en moins de 2

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2016-07-23T18:36:32+02:00

Bouchée noix de coco façon raffaello

Publié par Sandrine 23 Juillet 2016 à 06:36 PM

Bouchée noix de coco façon raffaello

Ces petites bouchées gourmandes sont très faciles à réaliser et d'une rapidité déconcertante

Peu d'ingrédients, rapide, tout est réuni pour les faire et les refaire

Voici la recette de mes bouchées noix de coco façon raffaello. Vous pourrez les offrir à Noël.

Ingrédients

. 1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

. 200 gr de noix de coco rapée

. plus noix de coco pour l’enrobage

. Amande ou noisette

- Dans un saladier, mettez votre lait concentré et votre noix de coco.

- Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour une nuit.

Le lendemain

- Façonnez des petites boules avec un càc, insérez votre noisette ou amande (j'ai utilisé des amandes que j'ai coupé en 2) et roulez les boules dans vos mains.

- Roulez ensuite vos petites boules dans votre noix de coco d’enrobage.

Voilà c'est prêt

Conservez les au frais dans une boite hermétique

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2016-06-05T21:46:35+02:00

Loukoums à la rose

Publié par Sandrine 5 Juin 2016 à 09:46 PM

Loukoums à la rose

Le loukoum ou rahat loukoum est une confiserie d'origine Turque, intégrée également dans les gastronomies traditionnelles dans l'ensemble des pays liés à l'Empire Ottoman. Cette confiserie est faite d'une pâte à base d'amidon et de sucre, aromatisée

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Accessoire mélangeur

Ingrédients pour une vingtaine de loukoums

75 gr de maïzena

45 ml de jus de citron

300 gr de sucre

3 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge

1 càs d'eau de rose

eau

Pour le glaçage

3 càs de maïzena+sucre glace (50/50)

Versez dans votre bol muni du mélangeur, le sucre semoule avec 120 gr d'eau et le jus de citron

Lancez le programme Vapeur à 100° pendant 50 mn, avec le bouchon, vitesse 3. Vous allez obtenir le sirop.

Pendant ce temps, délayez la maïzena avec 150gr d'eau dans un bol

Ajoutez le bol de maïzena bien diluée en 1 seule fois et relancez le programme vapeur à 100° pendant 1h30 vitesse 5

Pendant la cuisson, préparez un plat à cake, déposez un film alimentaire au fond, huilez légèrement et saupoudrez de mélange maïzena+sucre glace. Il faut que votre préparation soit à peu près de 2cm de hauteur

Quand il reste 2 min de cuisson, ajoutez votre arôme et votre colorant (que vous aurez préalablement dilué dans l'arôme). Un ton pastel pour des loukoums est plus joli

Versez la préparation dans le plat à cake et laissez figer à température ambiante avec un torchon propre dessus pendant 24h

Le lendemain, démoulez sur une planche recouverte du mélange maïzena+sucre glace et découpez vos loukoums que vous roulerez généreusement dans le mélange

Les loukoums se conservent à température ambiante

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2016-06-05T20:45:22+02:00

Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

Publié par Sandrine 5 Juin 2016 à 08:45 PM

pâte à tartiner chocolat noisette

Si vous voulez réaliser une pâte à tartiner délicieuse avec son petit goût de noisette, cette recette est pour vous

Réalisé avec le companion

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour un pot de 1 kg

200 gr de pralinoise ou une tablette de chocolat praliné nestlé (celle ci est sans huile de palme et je l’utilise dès que je peux)

100 gr de chocolat noir

30 gr d'huile de noisette

397 gr de lait concentré sucré

Mettez la pralinoise et le chocolat noir dans le bol, muni de l'ultrablade et lancez pulse pendant 30 sec

Remplacez l'ultrablade par le mélangeur

Ajoutez le lait concentré et l'huile de noisette et lancez vitesse 3 à 60° pendant 4 mn

A la fin des 4 mn, relancez vitesse 5 à 60° pendant 5 mn

Se conserve plusieurs semaines hors du frigo

Régalez vous

Vous aimerez peut être aussi ces recettes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

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Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

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2016-05-29T16:54:14+02:00

Crêpe cornet à la chantilly

Publié par Sandrine 29 Mai 2016 à 04:54 PM

crêpe cornet à la chantilly

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Des crêpes pour la chandeleur ou juste pour se faire plaisir

Des recettes j'en ai testé beaucoup, elles se ressemblent toutes plus ou moins mais je reviens toujours à cette recette qui est la recette de ma mamie. Pas besoin de temps de repos pour cette recette et elle ne colle pas 😍 merci mamie ❤

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre

Rhum (à votre convenance)

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez tous les autres ingrédients dans votre bol et lancez la touche pulse pendant 20 à 30 sec

Faîtes cuire vos crêpes..... Je ne graisse qu'une seule fois ma poêle

Pliez vos crêpes de façon à pouvoir les garnir au centre de chantilly

J'ai choisi de faire ma chantilly au siphon

Ingrédients

100 ml de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

Régalez vous

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