entree

2017-01-04T07:56:32+01:00

Fleurs de saumon et ses perles de citron sur toasts

Publié par Sandrine 4 Janvier 2017 à 07:56 AM

Fleurs de saumon et ses perles de citron sur toasts

Voici des toasts très faciles à réaliser et frais pour un apéritif festif ou dînatoire. Le plus de ces petits toasts, les perles de citron que vous trouverez en grande surface (super u pour moi)

Ingrédients

1 paquets de toasts

Tranches de saumon fines

Beurre mou

Perles de citron

Beurrez vos toasts

A l'aide d'un emporte pièce vous pouvez faire des formes avec vos toasts

Découpez des lamelles très fines de saumon, faîtes une petite rose avec et déposez la sur le toast beurré

Ajoutez quelques perles de citron et servez frais

Régalez vous

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2016-11-21T22:14:36+01:00

Foie gras maison à l'Armagnac, ananas, papaye (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 21 Novembre 2016 à 10:14 PM

Foie gras maison à l'armagnac, ananas, papaye au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

A l'approche des fêtes, vous avez envie de réaliser votre foie gras maison. Je vous propose cette recette de foie gras à l'Armagnac, ananas et papaye. vous pouvez réaliser la même recette sans les fruits secs mais c'est dommage, les fruits apportent un petit goût sucré très agréable

Ingrédients

1 foie cru de canard (ou autre) de 400 gr Foie gras maison

50 ml d'Armagnac

une petite poignée de mélange de fruits secs ananas papaye

poivre

J'ai acheté un foie gras cru déjà assaisonné (au moins on ne se trompe pas pour l'assaisonnement) et éveiné, parce que j'avoue, j'aime pas trop faire ça et c'est un peu dur de tout enlever

Déposez votre foie dans un saladier en verre et arrosez d'Armagnac et mettez vos fruits sec. Poivrez légèrement avec du gros poivre (il est déjà assaisonné alors j'en mets très peu)

Laissez macérer pendant 6h en retournez le foie au bout de 3h

J'ai fait une cuisson vapeur mais différente puisque une partie du foie à cuit en pot et l'autre dans du film alimentaire

Disposez la moitié de votre foie sur le film alimentaire avec quelques fruits secs et roulez bien serré le foie (il va se reconstituer à la cuisson). Une fois bien roulé, rajoutez 2 à 3 feuilles de film alimentaire pour le rouler à nouveau pour que le foie soit bien protégé

Faîtes la même chose pour l'autre moitié de votre foie ou vous pouvez mettre en pot en verre, en tassant bien dans votre pot

Dans votre bol, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau prévu pour la vapeur, placez votre pot avec le couvercle et votre rouleau dans le panier externe (dans le panier interne il vous faudra peut être réduire un peu le temps de cuisson, 14 à 15 min à vérifier) et lancez le programme vapeur à 100° pendant 18 min

Sortez votre foie gras et placez le au frigo au moins 24h. Vous pouvez le préparer avant les fêtes et le congeler c'est ce que j'ai fait à noël dernier, il faudra le décongeler au moins 48h avant au frigo et il sera parfait

Régalez vous

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2016-10-20T21:13:01+02:00

Petits pains garnis (avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 20 Octobre 2016 à 09:13 PM

Petits pains garnis avec ou sans robot thermomix companion i cook'in

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ces petits pains garnis sont faciles à réaliser, on peut y accommoder la garniture de notre choix et la décliner à l'infini. Voici ma version

Ingrédients pour 6 petits pains

6 petits pains précuits. Vous pouvez réaliser vous même ces petits pains

Oeufs

Jambon

Sel poivre

Crème fraîche

Cheddar rouge

Creusez vos petits pains en faisant attention de ne pas les transpercer. Il faut prélever le maximum de mie afin de pouvoir mettre la garniture

Ajoutez dans vos petits pains tout vos ingrédients. Déposez le chapeau du petit pain que vous aurez conservé

Enfournez à 180° pendant 15 mn. Vérifiez la cuisson en fonction de la cuisson de l'oeuf que vous souhaitez

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Petits pains garnis (avec ou sans robot)

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2016-10-08T22:20:56+02:00

Oeuf araignée d'halloween

Publié par Sandrine 8 Octobre 2016 à 10:20 PM

Oeuf araignée d'halloween avec ou sans robot companion, thermomix, i cook'in

Pas très difficile de réaliser ces petites araignées et même si mes enfants sont grands et qu'ils ne se sont jamais vraiment intéressés à halloween je me suis amusée à leurs préparer ces petites bêtes. Ils ont été plutôt amusé de les voir, comme quoi il y a toujours une part de l'enfant qui reste en nous

Ils vous suffit d'avoir quelques oeufs, quelques olives (vertes ou noires) et un peu de mayonnaise ou d'aïoli

http://www.recettesaucompanion.com/2016/08/aioli.html

Le plus long étant de faire cuire vos oeufs durs. Ils vous suffit ensuite de découper quelques pattes d'araignées avec vos olives

Rien de plus alors amusez vous 😘🕷🕸🎃

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2016-09-23T20:54:58+02:00

Tarte aux 2 oignons et boursin aux figues sans oeuf au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 23 Septembre 2016 à 08:54 PM

Tarte aux 2 oignons et boursins aux figues

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire ultrablade, mélangeur

Une recette de tarte aux oignons vraiment facile et délicieuse, à servir avec une salade

Sans oeuf, cette tarte salée et crémeuse grâce au boursin

Ingrédients

1 pâte feuilletée (du commerce ou recette ci dessous)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

3 oignons rouges

3 oignons jaunes

1 pot de boursin aux figues

Poivre

40 gr de beurre

1 càs d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 200°

Pelez vos oignons et coupez les en 2

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez vos oignons et lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Mettez le mélangeur, ajoutez le beurre et l'huile et lancez le programme mijoter p1 à 130° pendant 10 min sans le bouchon. Vérifiez et remettez quelques minutes si les oignons ne sont pas assez compotés

Etalez votre pâte dans un plat, versez votre compotée d'oignons, ajoutez votre pot de boursin et mélangez le grossièrement

Enfournez 25 min le temps de cuire votre pâte feuilletée

Régalez vous

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2016-09-11T20:45:01+02:00

Samoussas au rondelé aux noix, poire, noix de boeuf séchée et basilic

Publié par Sandrine 11 Septembre 2016 à 08:45 PM

Samoussas au rondelé aux noix, poire, noix de boeuf sechée, basilic

Dans le cadre de mes tests pour la marque Philips, concernant la cuisson sans (ou très peu) de matières grasses à l'airfryer, j'ai donc réalisé plusieurs cuissons. Je vous livrerai un article complet à la fin de mon test avec toutes mes recettes réalisées en passant par les frites sans matières grasses, la pâtisserie cuîte à l'air chaud pulsé, les viandes etc....

Dans le cadre de ce test nous avons aussi des petits défis, et je devais réaliser des samoussas

Vous pourrez réaliser la cuisson dans votre four ou une poêle

Je vous livre la recette que j'ai proposé

Ingrédients pour 8 samoussas

4 feuilles de bricks

1 pot de rondelé, boursin ou tartare au noix

5 tranches de noix de boeuf séchée

1 poire

Poivre

Quelques feuilles de basilic

1 blanc d'oeuf pour faire adhérer votre feuille de bricks

Un peu d'huile pour dorer

Epluchez votre poire et coupez là en tout petit dés, réservez

Coupez en tout petit dés la noix de boeuf séchée

Mettez votre poire et la noix de boeuf dans un saladier, ajoutez le pot de rondelé et mélangez

Poivrez et ciselez votre basilic, mélangez à nouveau

Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail, coupez la en 2 (1 feuille = 2 samoussas)

Pliez en 2 la 1ère moitié de votre feuille, déposez une càs de votre farce au rondelé sur un bord et commencez le pliage (voir toutes les étapes en diaporama)

Pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine et à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile essuyez vos samoussas pour qu'ils dorent légèrement

Répétez les étapes avec chaque demi feuille

CUISSON AIRFRYER

Préchauffez votre appareil 3 min à 180°

Disposez 4 samoussas dans la cuve et lancez 5 min à 180° (renouvelez l'opération pour les 4 autres)

CUISSONS AUTRES

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

Servez avec une sauce de votre choix (j'ai opté pour une sauce chinoise légèrement pimentée et ce fut excellent)

J'ai servi ces samoussas en apéritif et mes invités en auraient bien aimé d'avantage 😉

Régalez vous

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Vous aimerez peut être cette recette http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-et-sa-compotee-de-fruits-rouges-framboises-vanille-et-rhum.html

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2016-09-08T21:30:02+02:00

Tortillas pizza pour changer de la pizza

Publié par Sandrine 8 Septembre 2016 à 09:30 PM

Tortillas pizza

Afin de changer de la traditionnelle pizza j'ai testé la tortillas pizza. Validé par toute la famille, j'ai d'ailleurs dû faire cette recette de tortillas 2 soirs de suite c'est peu dire 😉

Ingrédients pour 4 tortillas pizza

4 tortillas

1 bocal de sauce tomate

Dès de jambon

Tomates cerises

Mozzarella

Cheddar rouge

Sel poivre

Préchauffez votre four

Préparez votre tortilla comme une pizza, en commençant par la sauce tomate

Ajoutez le jambon, les tomates cerise, la mozzarella et le cheddar rouge

Salez poivrez

Enfournez quelques minutes à 180° afin de faire fondre les fromages

Servez et régalez vous

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2016-08-30T21:24:57+02:00

Terrine de courgettes et carottes

Publié par Sandrine 30 Août 2016 à 09:24 PM

Terrine de courgettes et carottes

Voilà une bonne idée pour utiliser vos rappes companion.

Cette terrine de légumes est délicieuse. Il vous faudra la préparer la veille pour qu'elle soit encore meilleure. C'est une recette facile à réaliser

Elle se déguste chaude ou froide (ma préférence va vers le froid)

Ingrédients

4 grosses courgettes

5 grosses carottes

2 oignons

3 œufs

gruyère râpé

Chapelure

sel, poivre

50 cl de crème légère

Préparation

Rappez vos courgettes et carottes

Emincez vos oignons

Faîtes suer dans deux poêles avec un filet d'huile d'olive, d'un côté les courgettes et un oignon et de l'autre les carottes et un oignon, environ 15 min

Dans un bol, battez les œufs, la crème, salez poivrez

Beurrez un moule à cake Mettez une première couche de carottes et parsemez de chapelure et de gruyère râpé + de la préparation (œufs, crème légère, sel, poivre battus) Renouvelez l'opération 2 fois en alternant carottes et courgettes. Bien appuyer pour tasser le cake.

Cuire environ 1h45 à 175°

Démoulez tiède et servir froid ou chaud avec un coulis de tomate

Régalez vous

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2016-08-22T21:11:20+02:00

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion

Publié par Sandrine 22 Août 2016 à 09:11 PM

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

Avec cette chaleur j'ai eu envie de tester un sorbet de légume. Alors quoi de mieux qu'une salade de tomates avec un sorbet concombre

Ingrédients pour le sorbet

1 concombre

Sel

Poivre

Un peu d'ail semoule déshydraté

1 càs de vinaigre balsamique blanc

La veille ou plusieurs heures avant

Découpez votre concombre en petits morceaux et les placer dans un bol allant au congélateur. (Je ne l'ai pas épluché)

Pour préparer la salade de tomates, j'ai utilisé des tomates colorées afin d'avoir une assiette plus jolie

Coupez vos tomates finement et placez les dans l'assiette

Au moment de servir, préparez votre sorbet concombre

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser mettez vos morceaux de concombres congelés. Mixez en pulse pendant 1mn30

Raclez les bords, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et le vinaigre et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

C'est prêt

Déposez une boule de sorbet concombre au milieu de votre assiette, assaisonnez la salade de tomate d'une vinaigrette et pourquoi pas d'une vinaigrette sucrée dont vous me donnerez des nouvelles.....

Et oui dans cette recette inversons les saveurs en mettant le salé dans le sorbet et le sucré dans la vinaigrette. Ça fonctionne super bien je vous l'assure

http://www.recettesaucompanion.com/2016/04/vinaigrette-sucree.html

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Cette recette a été mise en avant par Prince de Bretagne sur sa revue de blog du mois de septembre 2016. Vous retrouverez toutes les recettes mises en avant sur ce lien

http://www.cuisinons-les-legumes.com/salades-de-tomates-idees/

Etapes de la recette

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2016-08-18T20:38:04+02:00

Salade de concombre et ses petites fleurs de coriandre

Publié par Sandrine 18 Août 2016 à 08:38 PM

Salade de concombre et ses petites fleurs de coriandre

Après 15 jours de vacances évidement tout pousse, les mauvaises herbes ça c'est sur mais pas que...... ma coriandre a pris ses aises et c'est mise à fleurir

C'est une plante aromatique que j'apprécie énormément et l'avantage vous pouvez manger ses jolies petites fleurs blanches qui sont aussi parfumées que les feuilles

Le potager me fournit aussi en concombre alors voici ma petite recette facile et délicieuse

Ingrédients

1 concombre

1 grosse càs de mayonnaise

1 càc de vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre

Coriandre

Épluchez votre concombre et coupez le

Dans un saladier, ajoutez concombre, mayonnaise, vinaigre, sel, poivre

Mélangez et déposez vos petites fleurs sur votre salade

C'est prêt régalez vous

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