entree

2016-06-04T19:50:28+02:00

Cœur de palmier à la tapenade noire

Publié par Sandrine 4 Juin 2016 à 07:50 PM

cœur de palmier à la tapenade noire

Cette recette est vraiment idéale pour un apéro un soir d'été

Ingrédients pour une quinzaine de palmiers

1 pâte feuilletée

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

De la tapenade (recette sur le blog. la quantité correspond à 1 pâte feuilletée)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/tapenade-noire.html

Etalez votre pâte feuilletée

Etalez votre tapenade sur votre pâte feuilletée

Roulez les deux extrémités de votre pâte, bien serrées, vers l'intérieur

A l'aide d'un couteau, coupez des tranches et mettez un cure dent pour la cuisson pour maintenir votre palmier

Enfournez à 200° le temps de bien cuire la pâte feuilletée de votre cœur de palmier

A la sortie du four, posez les sur un papier absorbant et ôtez le cure dent

Régalez vous

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2016-06-04T18:46:01+02:00

Tapenade noire

Publié par Sandrine 4 Juin 2016 à 06:46 PM

tapenade noire

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres, des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.

Moi je ne mets pas de câpres mais vous pouvez donc les rajouter

Ingrédients

200 gr d'olives noires dénoyautées

4 gousses d'ail assez grosses

5 filets d'anchois à l'ail

un peu de poivre

huile d'olive (à votre convenance, je mets à peu près 50 ml)

Mettez tous les ingrédients dans votre blender et lancez jusqu'à obtenir une texture qui vous convienne pour votre tapenade

Si vous utilisez le companion, mettez tous les ingrédients dans votre bol avec l'ultrablade et lancez le turbo jusqu'à obtenir une texture qui vous convienne pour votre tapenade

Recette délicieuse à servir pour l'apéro

régalez vous

Quoi faire avec cette petite tapenade

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/coeur-de-palmier-a-la-tapenade-noire.html

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Catégories : Salé, Entrée - …

2016-05-21T21:19:17+02:00

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Publié par Sandrine 21 Mai 2016 à 09:19 PM

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Je vous propose une version de la pastilla.

La pastilla est un plat Arabo-Andalouse traditionnel du Maghreb, originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté à base d'oignon, et de poulet. C'est un mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes

2 blancs de poulet cuit

2 cuisses de poulet cuit

2 gros oignons

1 càc de cannelle

1 càs de curcuma

1 càs d'huile d'olive

50 gr de beurre

10 cl d'eau

3 càs de miel

quelques brins de coriandre

80 gr de cacahuètes

10 feuilles de brick

sel et poivre

Désossez et coupez assez finement vos morceaux de poulet

Epluchez et émincez vos oignons

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes fondre les oignons pendant environ 5 min

Ajoutez votre poulet, l'eau, les épices, le miel, la coriandre ciselée, les cacahuètes que vous aurez grossièrement concassées, salez légèrement, poivrez. Mélangez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 min

Préchauffez le four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro onde

Au pinceau, enduisez votre moule et déposez une feuille de brick. Superposez 5 feuilles de brick en beurrant chaque feuille au fur et à mesure avec le pinceau.

Répartissez votre farce au poulet sur vos feuilles

Couvrez avec les 5 autres feuilles de la même façon que les premières

Repliez les feuilles à l'intérieur du moule pour enfermer la farce

Enfournez pour 25 min

j'ai saupoudré de cannelle au moment de servir.

Régalez vous

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Catégories : Salé, Entrée - …

2016-05-14T22:04:59+02:00

Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Publié par Sandrine 14 Mai 2016 à 10:04 PM

Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Le boulghour est un grain de blé dont le son a été retiré et qui a été traité selon une méthode ancienne originaire du Proche-Orient.

Voici les étapes :

Le grain de blé est cuit partiellement à la vapeur;
Le grain est asséché complètement;
Le grain est moulu (plus ou moins finement).

Je vous propose une salade très simple mais vraiment délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes

Boulghour

Une 15 zaine de tomates cerises

2 oignons rouges

Persil

Sel poivre

Faîtes cuire votre boulghour comme indiqué sur votre paquet

Rincez à l'eau froide

Dans un saladier mettez les graines de boulghour, coupez vos tomates cerises en deux.

Epluchez vos oignons rouges et émincez les. Ajoutez les à votre salade

Pour l'assaisonnement, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, parsemez de persil, sel, poivre

Rien de plus mais une salade délicieuse

Régalez vous

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Etapes de la recette

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Catégories : Entrée, Légumes - …

2016-05-10T21:01:34+02:00

Tarte moutardée à la tomate

Publié par Sandrine 10 Mai 2016 à 09:01 PM

Tarte moutardée à la tomate

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une tarte toute en simplicité, délicieuse avec une petite salade

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog)

http://http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Moutarde douce ou forte selon votre goût

4 grosses tomates

Herbes de Provence

Parmesan

Sel et poivre

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la avec la fourchette

Etalez une couche de moutarde sur votre pâte

Découpez vos tomates en rondelles et disposez les dans votre plat

Saupoudrez d'herbes de provence, sel, poivre et parmesan

Enfournez à 180° pendant 40 mn (ajustez en fonction de votre four)

Régalez vous

Je vous propose cette recette entièrement réalisée par mon fils 😉❤👍

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2016-05-06T22:35:00+02:00

Mousse d'avocat

Publié par Sandrine 6 Mai 2016 à 10:35 PM

mousse d'avocat

Réalisé avec un blender et un siphon

Ingrédients

2 avocats

200 ml de crème entière

Quelques gouttes de citron et de tabasco

Sel

Pelez vos avocats et mettez la chair dans le blender, ajoutez le citron, le tabasco et le sel. Lancez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse

Ajoutez la crème entière et relancez le blender quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène

Filtrez votre mélange et versez dans votre siphon. Ajoutez le gaz. Secouez et mettez au frais, tête en bas, pendant au moins 2h.

régalez vous

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Catégories : Salé, Entrée - …

2016-04-30T19:25:01+02:00

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Publié par Sandrine 30 Avril 2016 à 07:25 PM

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Si vous n'avez pas de robot faîtes hacher vos viandes par un boucher

Considéré comme une spécialité typiquement berrichonne, ce pâté berrichon est appelé aussi pâté de Pâques, car il est traditionnellement servi à cette occasion.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées ou brisées (suivant goût) voir recette sur le blog ou utiliser pâte du commerce
400 g de viande hachée de porc
400 g de viande hachée de veau
3 œufs durs
1 œuf pour la farce + 1 jaune pour la dorure
2 gousses d’ail
1 oignon
3 échalotes
Sel, poivre, persil, muscade
½ verre de vin blanc

Préparation :

Préparez les œufs durs.
Dans le bol muni de l'ultrablade mettez vos morceaux de veau et lancez 20 sec, vitesse 10
Réservez le veau haché et refaîte l'opération avec le porc. Réservez vos viandes
Epluchez les échalotes, l'oignon et l’ail, ajoutez dans votre bol avec le persil et lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
Ajoutez-les viandes de porc et de veau hachés, ainsi que l’œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre et noix de muscade). Lancez vitesse 10 pendant 30 sec
Etalez une première pâte
Garnissez avec une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux alignés sur toute la longueur.
Recouvrez l’ensemble avec la deuxième pâte. Découpez un rectangle assez large pour pouvoir pincer les bords sur tout le pourtour, dorez le pâté au jaune d’œuf.
Cuire à four moyen pendant une heure environ. Ou plus suivant votre four.

Vous pouvez manger ce pâté berrichon aussi bien chaud que froid

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

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Cette recette a été mise à la UNE de Food Reporter le 14/04/2017

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2016-04-25T20:35:40+02:00

Flan express aux fromages

Publié par Sandrine 25 Avril 2016 à 08:35 PM

Flan express au fromage

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous êtes fan de fromages comme moi vous allez vous régaler avec ces petits flans

Accessoire mélangeur

Ingrédients pour 6 flans

100 gr de gruyère rapé

75 gr de farine

2 oeufs

300 ml de lait

poivre

100 gr de roquefort

50 gr de lardons ou 50 gr de tomates cerises

Préchauffez le four à 210° (th. 7

Versez la farine, les oeufs, le lait et l'assaisonnement dans le bol et mixez pendant 30 sec vitesse 5.

Ajoutez le gruyère, le Roquefort émietté et mélangez pendant 10 sec vitesse 2.

Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez les dans le bol

Huilez légèrement des moules à muffins et y répartir le mélange.

Enfournez pendant 25 mn.

Vos flans seront très gonflés à la sortie du four mais ils redescendent très vite

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2016-04-20T21:19:28+02:00

Magnum pizza

Publié par Sandrine 20 Avril 2016 à 09:19 PM

Magnum pizza

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une envie de pizza un peu différente ? envie de manger avec les doigts ?

Ingrédients pour 6 magnums pizzas

1 pâte à pizza

Coulis de tomates

3 tranches de jambon

Gruyère rapé

Parmesan (facultatif)

Mais vous pouvez garnir votre pizza comme bon vous semble.

Il vous faudra 6 batonnets à glace

Préparez votre pâte comme sur la recette

Etalez là sur un plan de travail fariné. Elle ne doit pas être trop épaisse

Vous allez vous servir d'un couverle de boite de chocolat en poudre comme emporte pièce

Appuyez le couvercle sur la pâte et faîtes 12 empreintes

Posez 6 batonnets sur 6 morceaux de pâte

Garnissez votre pizza en laissant 0,5 cm sur le bords qui vous serviront à souder 2 pâtes

Mettez un peu de lait sur les bords pour que les 2 pâtes adhèrent bien ensemble et pincez les pâtes pour les souder

Parsemez de parmesan

Enfournez à 180°, quand votre pâte est cuite sortez les magnums

Régalez vous

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2016-04-19T15:00:38+02:00

Salade chinoise et sa vinaigrette sucrée

Publié par Sandrine 19 Avril 2016 à 03:00 PM

Salade chinoise et sa vinaigrette sucrée

Cette petite salade ira à merveille avec les rouleaux de printemps (voir recette sur le blog) pour faire un diner complet ou alors seule pour une petite entrée légère

N'oubliez pas le nouvel an chinois ;)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/rouleaux-de-printemps.html

Ingrédients pour 2 personnes

Pour la salade

1 filet de poulet

1/2 carotte

50 gr de vermicelle de riz

1/2 bocal de soja

Quelques feuilles de menthe ou de coriandre

Pour la vinaigrette sucrée

2 càs de vinaigre blanc

1 càs de sucre roux

1 grosse càs de moutarde

Huile d'arachide

Trempez vos vermicelles de riz dans une casserole d'eau tiède pendant 4 à 5 mn.

Emincez votre poulet en fines lanières

Rapez grossièrement votre carotte

Ciselez votre coriandre ou menthe

Dans un petit bol repartissez tous les ingrédients. J'ai utilisé 2 petits bols en coque de noix de coco

Et montez votre vinaigrette comme une mayonnaise

Dans un bol, mettez le vinaigre blanc et le sucre, mélangez bien pour que le sucre fonde

Ajoutez la moutarde et à l'aide d'un fouet, montez votre vinaigrette. Lorsque le mélange est épais, versez en filet l'huile jusqu'à obtenir la quantité désirée de vinaigrette

Nappez votre salade

Conseil : cette vinaigrette se fait au dernier moment

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