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gateaux

2019-08-21T10:25:03+02:00

Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Je vous ai publié il y a quelque temps un article sur le sucre de fleur de coco, n'hésitez pas à le consulter Ici

je vous propose aujourd’hui ma première recette avec ce sucre, un clafoutis aux mirabelles. Vous remarquerez la couleur un peu caramel du gâteau dû au sucre de fleur de coco. Il vous est possible de faire un clafoutis traditionnel je vous donne la quantité de sucre normal

 

Ingrédients

500 gr de mirabelles 

50 gr de sucre de fleur de coco ou 60 gr de sucre normal

120 gr de farine

2 œufs 

40 gr de beurre fondu

200 ml de lait

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 210°

Graissez un moule, dénoyautez vos mirabelles et disposez les dans le moule

Dans un saladier (ou dans votre bol du companion) ajoutez la farine, le sucre, la pincée de sel, les œufs et mélangez

Ajoutez le lait et le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène 

Versez sur les mirabelles et enfournez environ 40 min (en fonction de votre four)

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez d’un peu de sucre de fleur de coco 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

 

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Étapes de la recette
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2019-08-17T09:41:47+02:00

Crumble aux poires et sa sauce chocolat recette facile et rapide

Publié par Sandrine
Crumble aux poires et sa sauce chocolat recette facile et rapide

Crumble aux poires et sa sauce chocolat recette facile et rapide

Je vous propose un délicieux crumble que j’ai eu l’occasion de goûter dans un restaurant et refaire à la maison tellement je suis tombée sous le charme, il faut dire que l'association de la poire et du chocolat est toujours un succès  

Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée

Cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser 

J’ai réalisé cette recette pour 6 mais je dois dire que pour 4 elle sera encore plus gourmande 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 

1 petite boîte de poire au sirop

sauce chocolat (recette Ici)

Pour le crumble :

100 gr de beurre

125 gr de sucre cassonade

125 gr de farine

 

Préchauffez votre four à 180°

Réalisez la sauce au chocolat de mon blog, la quantité correspond parfaitement à la recette et se fait en 4 min (recette ci-dessus)

Egouttez vos poires au sirop

Réalisez le crumble en mélangeant au doigts dans un saladier la farine, le beurre et le sucre

 

Dans des ramequins, répartissez les poires, la sauce chocolat et émiettez le crumble dessus

Enfournez environ une vingtaine de minutes 

Ce dessert se déguste tiède et peu donc se préparer à l’avance, il suffira de l’enfourner quelques minutes à four chaud au moment voulu

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-05-12T09:22:23+02:00

Dulce de lèche ou confiture de lait recette facile au cookeo

Publié par Sandrine
Dulce de lèche ou confiture de lait recette facile au cookeo

Dulce de lèche ou confiture de lait recette facile au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. Il s’agit d'un mélange de lait et de sucre, porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel. Ici la cuisson se fait au cookeo et il n’y a rien à faire, même pas surveill

vous pouvez utiliser cette confiture de lait dans vos yaourt, entremets, crêpes, pancakes, glaces, pâtisseries etc

 

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré de 397 ml (retirer le papier autour de la boîte si elle en a, la marque nestlé n’en a pas)

 

Dans votre cuve, placez la boîte de lait concentré sucré et versez de l’eau afin de recouvrir totalement celle-ci

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 25 min

Attendez le total refroidissement avant d’ouvrir la boîte 

Servez c’est prêt 

 

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2019-05-08T10:59:05+02:00

Pancakes fourrés au nutella au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pancakes fourrés au nutella au companion thermomix ou sans robot

Pancakes fourrés au nutella au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. J’ai donc repris la recette de Hervé Cuisine que j’ai adapté au companion et qui se trouve sur mon blog

Sachez qu’un pancake est meilleur mangé le jour même et même encore tiède mais vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four ou 30 sec dans un grille pain et c’est parfait

 

Ingrédients

2 oeufs

1 càc de levure

1 pincée de sel

150 ml de lait

125 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé 

2 càs de sucre

Pâte à tartiner nutella ou une que vous aurez préalablement préparé comme mon nin

 

J’utilise le fouet du kit pâtisserie, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser l’accessoire batteur du companion ou un simple batteur pour monter vos blancs en neige

Pour cette recette il vous faut séparer les ingrédients secs et les autres

Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel et mélangez 

Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs et le lait et mélangez 

Incorporez ce deuxième bol dans celui des ingrédients secs et mélangez pour obtenir une préparation assez épaisse 

LAISSEZ REPOSER 30 MIN 

Dans votre bol muni des fouets, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30 le temps de monter les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs en neige dans votre préparation 

Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez une louche de pâte, déposez délicatement une càc de pâte à tartiner, recouvrez la pâte à tartiner de pâte à pancakes et laissez cuire quelques secondes, quand des petites bulles apparaissent sur les bords il est temps de le retourner pour terminer la cuisson 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-05-05T09:39:25+02:00

Gâteau hyper moelleux au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau hyper moelleux au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Gâteau hyper moelleux au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Il y a longtemps que je voulais tester cette recette du gâteau au lait concentré sucré. Il ressemble assez au gâteau au yaourt, il est hyper moelleux et surtout il n’est pas aussi sucré que j’imaginais 

c’est un gâteau avec peu d’ingrédients, facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en passer

 

Ingrédients

4 oeufs

1 boîte de lait concentré sucré de 397 gr

50 gr de beurre

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

 

j’ai utilisé le fouet, accessoire moulinex du kit pâtisserie, mais vous pouvez mettre le couteau pétrir concasser si vous ne l’avez pas

 

 

Préchauffez le four à 180°

Dans votre bol, muni des fouets, ajoutez les œufs, le lait concentré sucré et le beurre préalablement fondu au micro ondes et lancez vitesse 6 pendant 3 min

Ajoutez la farine et la levure et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Beurrez un moule à gâteau (j’utilise un moule à charnière pour un démoulage plus facile) et versez la préparation 

J’ai parsemé mon gâteau d’amandes effilées avant d’enfourner pour plus de gourmandises

Enfournez 25 à 30 min selon votre four

Saupoudrez de sucre glace (facultatif)

J’ai filmé mon gâteau le soir et il était encore plus moelleux le lendemain.... hummmm

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2019-04-27T10:21:19+02:00

Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour ceux qui n’ont pas de robot Un batteur suffit pour cette recette

 

Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Je vous livre ici la recette de Hervé Cuisine et son petit plus qui fera de vos pancakes, des pancakes bien gonflés, aérés et moelleux 

Sachez qu’un pancake est meilleur mangé le jour même et même encore tiède mais vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four ou 30 sec dans un grille pain et c’est parfait

Alors l’astuce d’Hervé Cuisine me direz vous ? Et bien tout simplement laisser reposer 30 min la pâte et monter les blancs en neige pour des pancakes bien gonflés et très moelleux 

 

Ingrédients

2 oeufs

1 càc de levure

1 pincée de sel

150 ml de lait

125 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé 

2 càs de sucre

 

 

J’utilise le fouet du kit pâtisserie, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser l’accessoire batteur du companion ou un simple batteur pour monter vos blancs en neige

Pour cette recette il vous faut séparer les ingrédients secs et les autres

Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel et mélangez 

Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs et le lait et mélangez 

Incorporez ce deuxième bol dans celui des ingrédients secs et mélangez pour obtenir une préparation assez épaisse 

LAISSEZ REPOSER 30 MIN 

Dans votre bol muni des fouets, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30 le temps de monter les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs en neige dans votre préparation 

Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez une louche de pâte et laissez cuire quelques secondes, quand des petites bulles apparaissent il est temps de le retourner pour terminer la cuisson 

 

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2019-04-07T09:50:48+02:00

Petits gâteaux noix de coco et chocolat façon rochers ou congolais au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Petits gâteaux noix de coco et chocolat façon rochers ou congolais au companion thermomix ou sans robot

Petits gâteaux noix de coco et chocolat façon rochers ou congolais au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Après avoir réalisé ma crème anglaise, il me reste mes 6 blancs d’oeufs..... plus de poudre d’amande pour faire des financiers, dommage, pas envie de faire des des meringues et pas assez de noix de coco pour faire des gros congolais ou rochers mais je me dis je me lance.

Vous constaterez que des gourmands sont venus me chiper des petits gâteaux avant la photo (voir diapo) 😂 ce qui me fait penser que c’est une réussite totale ouf 😅 et je n’ai pas résisté longtemps je dois dire à en dévorer un aussi

J’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie mais vous pouvez utiliser le batteur 

 

 

Ingrédients pour 16 gateaux

6 blancs d’oeufs

1 pincée de sel 

200 gr de sucre

200 gr de noix de coco

2 sachets de sucre vanillé

chocolat noir pour le décor (environ 6 carrés)

 

 

Préchauffez votre four à 130°

Dans votre bol, muni du fouet ou du batteur, ajoutez les blancs, la pincée de sel et lancez vitesse 8 pendant 5 min sans le bouchon

Quand vos blancs commencent à bien prendre, pratiquement la dernière minute, ajoutez en pluie par le bouchon, le sucre et le sucre vanillé 

A la spatule, mélangez délicatement la noix de coco

Déposez vos petites bouchées sur une feuille de cuisson sur la grille du four et enfournez pendant 40 à 45 min selon votre four (veillez à ne pas trop les coller)

Laissez refroidir un peu

Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes et à l’aide d’une petite cuillère laissez couler le chocoat en filet sur vos gateaux

Décollez délicatement vos bouchées qu’après total refroidissement 

 

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2019-03-23T11:05:22+01:00

Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat

Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici un gâteau qui allie la banane et le chocolat avec une texture légèrement mousseuse. Idéale si vous avez des fruits bien mûrs à utiliser

Un gâteau sans sucre et pour le rendre encore plus léger vous pouvez mettre du fromage blanc 0%. Une recette légère sans culpabilité 

 

Ingrédients

3 grosses bananes

4 oeufs

250 gr de fromage blanc

90 gr de chocolat noir

1 càs bombée de farine

1 càs bombée de chocolat amer

1 càc de levure chimique 

 

Préchauffez le four à 160°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les bananes et les œufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Faîtes fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie

Incorporez le chocolat fondu et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le fromage blanc, la farine, le chocolat amer, la levure et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Beurrez un moule à charnière (plus facile pour servir, la consistance un peu mousseuse pourrait rendre compliqué le démoulage) ou utilisez un spray spécial cuisson, versez la préparation  

Enfournez 40 min

Si possible à faire la veille ou le matin et servir bien frais

Je l’ai accompagné d’une délicieuse crème anglaise 

 

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2019-03-09T10:03:42+01:00

Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez utiliser un simple fouet et un saladier pour cette recet

 

Alors voici l'histoire de mon gâteau, vous vous souvenez, si vous me suivez sur ma page facebook, j'ai découvert avec horreur, au milieu de la cuisson de mon gâteau que le beurre qui devait être ajouté dans une étape et prévu dans la recette était resté dans le micro ondes. Ce qui fait que dans ma préparation il n'y a pas de beurre.

Si j'ai décidé de vous donner la recette c'est que contre toute attente, ce gâteau s’avère délicieux et allégé en beurre puisque je l'ai oublié, comme quoi la question du beurre se pose ....

je vous mets dans les ingrédients le beurre qui était prévu et vous déciderez si vous le mettez ou pas. N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur le blog pour me dire quelle version vous avez décidé de réaliser

 

Alors pour en revenir à mon gâteau, la tendance aujourd'hui en pâtisserie c'est de faire un gâteau et de réaliser un crumble sur le dessus, on appelle ce gâteau un crumble cake. Ayant des céréales (mélange d'avoine, noisettes et chocolat) qui végète dans le placard je me suis dit que l'occasion se présentait pour les utiliser

Réaliser ce gâteau la veille si possible il est encore bien meilleur le lendemain

 

 

Ingrédients

220 gr de sucre en poudre

2 œufs

200 gr de crème fraîche épaisse

200 gr de farine

1/2 paquet de levure soit 6 gr

140 gr de beurre (facultatif vous l'aurez compris plus haut)

400 gr de framboises (surgelées pour moi)

 

Pour le crumble

100 gr de cassonade

100 gr de crunchy muesli ou autre (voir photo dans mon diapo)

100 gr de farine

100 gr de beurre pommade (celui ci je ne l'ai pas oublié)

 

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ou avec le fouet si vous avez le kit pâtisserie moulinex, ajoutez le sucre, les œufs, la crème fraîche, la farine, la levure et pourquoi pas le beurre fondu si c'est votre choix et lancez vitesse 6 pendant 1,5 min

Utilisez un moule à charnière pour le démoulage je trouve que c'est plus facile. je mets un peu de spray spécial pour graisser mon moule mais du beurre convient

Versez la préparation dans votre moule

Ajoutez sur le dessus de votre pâte les framboises, moi je les ai mises surgelées

Dans un récipient mélangez grossièrement aux doigts, la cassonade, le muesli, la farine et le beurre et déposez le crumble sur les framboises

Enfournez environ 1h, il faut que la pointe de votre couteau ressorte sèche 

Laissez le reposer jusqu'à complet refroidissement avant démoulage 

 

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2019-03-06T10:40:02+01:00

Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot, un fouet et un saladier suffisent 

 

Vous avez des blancs d’oeufs à utiliser, alors ne cherchez plus voici une délicieuse recette de financiers. J’ai ici fait des financiers tigrés et utilisé des moules oursons mais n’importe quel moule silicone fera l’affaire

Cette recette est vraiment facile et très rapide à réaliser 

 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de financiers 

3 blancs d’oeufs

50 gr de farine

80 gr de poudre d’amande 

130 gr de beurre 

150 gr de sucre

vermicelle de chocolat

 

Préchauffez le four à 200°

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre, la farine, la poudre d’amande et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le beurre fondu et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les blancs d’oeufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les vermicelles de chocolat, la quantité en fonction de votre goût mais j’ai mis environ 30 gr et mélangez delicat

Enfournez une quinzaine de minutes. Quand les bords des financiers sont légèrements dorés c’est cuit

 

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