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gateaux

2019-12-07T09:50:43+01:00

Vanille Kipferl de Christophe Felder au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Vanille kipferl de Christophe felder

Vanille kipferl de Christophe felder

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Ces biscuits (ou bredele) au bon goût de vanille tirent leur saveur typique d'un épais saupoudrage de sucre vanillé. 
Vous pouvez les offrir en cadeau gourmand pour la période de noël ils seront très appréciés 

J’ai trouvé la recette sur le site de Mercotte qui a elle même testé la recette de Christophe Felder

Vous pouvez également donner la forme de lune à vos biscuits

 

Ingrédients pour une trentaine de biscuits 

35 gr de sucre

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

120 gr de beurre mou 

140 gr de farine

60 gr de poudre d’amande

1/2 càc de vanille liquide

Finition

60 gr de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé 

 

Préchauffez le four à 170 °
 

Mixez le sucre et la gousse de vanille pour obtenir un sucre très vanillé. (J’ai préféré utiliser de la vanille en poudre directement en mettant une bonne quantité)

Ajoutez le beurre mou à votre sucre et mélangez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser pendant 1 min

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide et relancez vitesse 6 pendant 1 à 2 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène 

Formez une boule de pâte et la couper en 4

Farinez une feuille de cuisson

Roulez en 4 boudins identiques et formez vos biscuits, soit en lune soit en coupant simplement vos boudins en tronçons de même taille

Enfournez 15 min

Laissez refroidir totalement vos biscuits avant de procéder à la dernière étape

Pour les recouvrir entièrement, versez le sucre glace et le sucre vanillé dans un sac congélation et mettez vos biscuits à l’intérieur, mélangez délicatement afin qu’ils soient bien tous recouverts de ce sucre vanillé 


 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

©2019 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
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2019-11-30T09:19:05+01:00

Gâteau Raffaello au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau Raffaello au companion thermomix ou sans robot

Gâteau Raffaello au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici un gâteau facile à réaliser

une ressemblance en texture proche du gâteau au yaourt et une délicieuse crème chantilly bien ferme. Pour finir de la noix de coco pour décorer.

 

j’ai réalisé ce gâteau avec mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez le réaliser avec le companion de la même façon 

 

Ingrédients du gâteau 

6 oeufs

3 càs d’huile

130 gr de farine

100 gr de sucre

80 gr de noix de coco

1 sachet de levure chimique 

 

noix de coco pour la décoration 

Raffaello pour la décoration 

 

Ingrédients de la crème 

250 gr de mascarpone

400 gr de crème liquide entière minimum 30% de matière grasse 

2 grosses càs de sucre glace (plus si vous voulez une crème plus sucrée)

 

Sirop pour le gâteau 

100 gr d’eau

80 gr de sucre

arôme vanille


Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez les œufs et le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, cela prends quelques minutes

Ajoutez la farine, la levure et incorporez délicatement à la spatule 

Ajoutez la noix de coco, l’huile et mélangez délicatement 

Graissez un moule de 22 cm et versez la préparation ( vous pouvez utiliser un moule plus petit pour avoir un gâteau plus haut)

Enfournez 30 min

 

Préparation du sirop

Dans une casserole sur feu moyen faites fondre le sucre avec l’eau et la vanille 


Préparation de la crème 

Dans votre bol, muni du fouet, ajoutez la crème bien froide, le mascarpone, le sucre glace et lancez jusqu’à obtenir une crème chantilly bien ferme (cela peut aller vite il faut surveiller)

 

Lorsque le gâteau a refroidi, à l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez le gâteau avec tout le sirop

Etalez votre crème sur toute la surface du gâteau en couche assez épaisse

Parsemez de noix de coco

Ajoutez les Raffaellos en décoration 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-11-02T13:29:16+01:00

Recette facile et rapide du Carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Recette facile et rapide du carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Recette facile et rapide du carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gâteau aux carottes est une spécialité suisse. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day
 

j’ai réalisé cette recette trouvée sur le site 750gr que j’ai adapté au companion. Il peut se faire sans robot

 


Ingrédients

250 gr de carottes râpées (environ 4 carottes)

200 gr de farine

150 gr d’huile neutre type isio 4

175 gr de sucre de canne 

60 gr de noisettes

60 gr de raisins secs

3 oeufs

2 grosses càc de levure chimique 

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

 

Glaçage 

300 gr de philadelphia (rayon fromage frais)

50 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace

 


Préchauffez votre four à 165°
Epluchez et râpez finement vos carottes 

Concassez grossièrement les noisettes 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre. Lancez vitesse 6

Pendant que le robot tourne et que vos œufs sont blanchis, ajoutez l’huile par le couvercle

Quand l’huile est bien incorporée, toujours par le couvercle ajoutez la farine et la levure 

Quand la farine et la levure sont incorporées, toujours robot tournant, ajoutez les épices et le sel

Baissez vitesse 4

Incorporez les carottes râpées 

Ajoutez les raisins secs et seulement les 3/4 des noisettes concassées et continuez de mélanger pendant quelques secondes le temps d’obtenir une pâte homogène 

Huilez un plat à cake, versez la pâte et enfournez pendant 40 min (vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche)

Laissez refroidir et démoulez votre carrot cake

Préparation du glaçage 

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le fromage frais philadelphia

Ajoutez le sucre glace

Disposez le glaçage sur votre carrot cake à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille 

Parsemez le restant de noisettes concassées 

 


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2019-10-20T09:57:15+02:00

Torta caprese au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Torta caprese au companion thermomix ou sans robot

Torta caprese au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La torta caprese est un gâteau au chocolat et aux amandes d’origine italienne, plus précisément de l’île de Capri, qui lui a donné son nom. Sans farine, il peut être consommé par les personnes intolérantes au gluten. 

Ce gâteau est très moelleux et délicieux. Cette recette facile se réalise en moins de 5 min alors pourquoi se priver

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais la procédure est la même avec votre robot

 

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

200 gr de poudre d’amandes 

5 œufs 

150 gr de beurre

80 gr de sucre roux

sucre glace pour la décoration 

 

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro ondes, mélangez bien

Dans votre bol, ajoutez la poudre d’amandes, les œufs, le sucre et mélangez pendant 30 sec afin d’obtenir une pâte homogène 

Ajoutez le chocolat et le beurre et mélangez à nouveau pendant 1 min

Beurrez un moule à charnière pour faciliter le démoulage 

Versez la préparation dans votre moule et enfournez pendant 25 min

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir (j’utilise un napperon pour les effets)

Vous pouvez le déguster tiède ou froid

 

 

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2019-10-19T09:19:25+02:00

Gaufres croustillantes sans lait au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gaufres croustillantes au companion thermomix ou sans robot

Gaufres croustillantes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Sachez que pour manger des bonnes gaufres il faudra les manger le jour même, une gaufre ne se conserve pas, elle devient molle et caoutchouteuse

Pour le côté croustillant de la gaufre, dégustez là à la sortie du gaufrier et vous obtiendrez une gaufre croustillante comme à la foire

Dans cette recette de gaufre, pas de lait, pas de crème 

 

Ingrédients

250 gr de farine

200 gr de maïzena 

2 oeufs

2 càs de sucre

3 càc de levure déshydratée de boulanger 

500 ml d’eau

1 pincée de sel

140 gr d’huile neutre (Isio4)

3 càs d’arôme vanille 

 

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais il faudra procéder de la même façon avec le companion

Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène 

La pâte est liquide c’est normal 

Laissez reposer environ 2h, la pâte va augmenter de volume

Faites chauffer votre gaufrier, huilez bien vos plaques pour que les gaufres ne collent pas 

Versez la pâte et faites cuire environ 4 à 5 min selon votre gaufrier 

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2019-09-28T09:53:00+02:00

Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Cookies brownies au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous aimez les cookies, vous aimez les brownies alors vous allez adorer cette recette de cookies brownies, des biscuits et des pépites de chocolat comme un cookie et le moelleux du brownie

 

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais c’est le même procédé avec le companion ou sans robot

 

Ingrédients pour une dizaine de gros biscuits

 

1 tablette de chocolat noir 180 à 200 gr

2 oeufs

1 càc d’arôme liquide vanille 

1 càs de cacao amer

40 gr de beurre salé 

90 gr de sucre en poudre

50 gr de farine

125 gr de pépites de chocolat 

 

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol faites fondre au micro ondes votre chocolat coupé en morceaux avec le beurre salé

Mélangez bien votre chocolat avec le beurre

Dans votre bol companion, ajoutez le sucre, la vanille liquide, les oeufs, le cacao amer et mélangez bien (environ 1 min vitesse 6)

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez 30 sec

Ajoutez la farine, mélangez 30 sec

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez 10 sec

Disposez des tas de pâtes sans être trop rapprochés sur un papier cuisson ou une feuille de cuisson

Enfournez 10 min

Laissez refroidir 

 

 

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2019-09-22T09:35:58+02:00

Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Brownie ultra moelleux au nutella seulement 3 ingrédients au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour une recette rapide avec peu d’ingrédients voici un brownie au nutella ou autre pâte à tartiner, ce gâteau est ultra moelleux et fondant à souhait avec un superbe goût de noisette à tomber 

 

Ingrédients 

2 oeufs

75 gr de farine avec levûre incorporée (ou 2,25 gr de levure)

325 gr de nutella ou autre pâte à tartiner 

 

 

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez utiliser le companion ou un simple fouet

Préchauffez votre four à 165°

Dans votre bol, mélangez le nutella avec les oeufs

Ajoutez la farine et mélangez 

Versez la préparation dans un moule (j’ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile)

Enfournez 15 min et laissez refroidir

 

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2019-09-08T13:25:33+02:00

Recette de mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

Mini kouign-Amann au companion thermomix ou sans robot

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Le kouign-amann est une spécialité culinaire bretonne plus précisément de Douarnenez. Vous retrouverez ma version avec une pâte feuilletée et tout ce qui fait ce gâteau, le beurre et le sucre

Pour moins de culpabilité je vous les propose en petit format et donc ce sera des kouignettes 😉

 

Ingrédients pour 6 gâteaux 

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette Ici

100 gr de beurre mou

100 gr de cassonade 

 

Etalez votre pâte feuilletée 

Travaillez votre beurre en beurre pommade et étalez le sur la pâte 

Saupoudrez de sucre en réservant  l’équivalent de 2 cuillères à soupe

Procédez au pliage comme sur le diaporama 

Découpez 6 parts et déposez les dans des moules à muffins, saupoudrez le dessus du sucre restant

Enfournez à 200° pendant 30 min

 

 

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2019-09-01T10:20:43+02:00

Moelleux au chocolat caramel au cœur coulant au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Moelleux au chocolat caramel au cœur coulant au companion thermomix ou sans robot

Moelleux au chocolat caramel au cœur coulant au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Si vous avez une envie d’un gâteau fondant au chocolat avec son cœur coulant je vous propose ma recette super rapide et facile à réaliser 

 

 

Ingrédients

1 tablette de 180 gr de chocolat caramel

150 gr de sucre

150 gr de beurre

4 œufs 

50 gr de farine

 

 

Pour réussir ce gâteau il faut bien préchauffer votre four à 175°

Faire fondre votre chocolat au bain marie

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le chocolat fondu, le beurre, le sucre et lancez votre robot vitesse 6 sans bouchon (j’ai utilisé le mini bol companion)

Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un par le bouchon sans arrêter le robot

Ajoutez la farine et laissez le tourner pendant 1 min

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel (j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh) bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation au chocolat

Beurrez un moule, versez la préparation et enfournez 15 min ( j’ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile)

Attention de bien respecter le temps de cuisson afin d’obtenir ce cœur coulant

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Moelleux au chocolat caramel au cœur coulant au companion thermomix ou sans robot
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2019-08-24T09:43:41+02:00

Bublanina aux framboises au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Bublanina aux framboises au companion thermomix ou sans robot

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

A réaliser avecou

 

Si vous ne connaissez pas ce gâteau alors je vous conseille d’y remédier très vite. C’est un gâteau entre le gâteau au yaourt et la génoise. Extrêmement moelleux, ce gâteau est d’origine tchèque. A base de fruits. Une pâtisserie incontournable très facile à réaliser. 

Vous pouvez utiliser d’autres fruits

 

 

Ingrédients

330 gr de framboises (fraîches ou décongelées)

130 gr de sucre en poudre

vanille en poudre (environ 1 gousse)

3 oeufs

250 gr de farine

90 gr d’huile de tournesol 

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

sucre glace pour la décoration 

 

 

Préchauffez votre four à 180°

Beurrez un moule rectangulaire (à charnière pour moi)

Dans votre bol, ajoutez le sucre, la vanille en poudre, les œufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la levure, l’huile de tournesol, le lait et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Versez la préparation dans le moule

Disposez les framboises sur le dessus de la pâte à gâteau en les enfonçant légèrement 

Enfournez environ 35 min (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau) 

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace 

(J’ai réalisé cette recette avec mon robot pâtissier Bosh, la démarche est la même qu’au companion)

 

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