gateaux

2019-03-09T10:03:42+01:00

Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 9 Mars 2019 à 10:03 AM

Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez utiliser un simple fouet et un saladier pour cette recet

Alors voici l'histoire de mon gâteau, vous vous souvenez, si vous me suivez sur ma page facebook, j'ai découvert avec horreur, au milieu de la cuisson de mon gâteau que le beurre qui devait être ajouté dans une étape et prévu dans la recette était resté dans le micro ondes. Ce qui fait que dans ma préparation il n'y a pas de beurre.

Si j'ai décidé de vous donner la recette c'est que contre toute attente, ce gâteau s’avère délicieux et allégé en beurre puisque je l'ai oublié, comme quoi la question du beurre se pose ....

je vous mets dans les ingrédients le beurre qui était prévu et vous déciderez si vous le mettez ou pas. N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur le blog pour me dire quelle version vous avez décidé de réaliser

Alors pour en revenir à mon gâteau, la tendance aujourd'hui en pâtisserie c'est de faire un gâteau et de réaliser un crumble sur le dessus, on appelle ce gâteau un crumble cake. Ayant des céréales (mélange d'avoine, noisettes et chocolat) qui végète dans le placard je me suis dit que l'occasion se présentait pour les utiliser

Réaliser ce gâteau la veille si possible il est encore bien meilleur le lendemain

Ingrédients

220 gr de sucre en poudre

2 œufs

200 gr de crème fraîche épaisse

200 gr de farine

1/2 paquet de levure soit 6 gr

140 gr de beurre (facultatif vous l'aurez compris plus haut)

400 gr de framboises (surgelées pour moi)

Pour le crumble

100 gr de cassonade

100 gr de crunchy muesli ou autre (voir photo dans mon diapo)

100 gr de farine

100 gr de beurre pommade (celui ci je ne l'ai pas oublié)

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ou avec le fouet si vous avez le kit pâtisserie moulinex, ajoutez le sucre, les œufs, la crème fraîche, la farine, la levure et pourquoi pas le beurre fondu si c'est votre choix et lancez vitesse 6 pendant 1,5 min

Utilisez un moule à charnière pour le démoulage je trouve que c'est plus facile. je mets un peu de spray spécial pour graisser mon moule mais du beurre convient

Versez la préparation dans votre moule

Ajoutez sur le dessus de votre pâte les framboises, moi je les ai mises surgelées

Dans un récipient mélangez grossièrement aux doigts, la cassonade, le muesli, la farine et le beurre et déposez le crumble sur les framboises

Enfournez environ 1h, il faut que la pointe de votre couteau ressorte sèche

Laissez le reposer jusqu'à complet refroidissement avant démoulage

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-03-06T10:40:02+01:00

Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Mars 2019 à 10:40 AM

Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot, un fouet et un saladier suffisent

Vous avez des blancs d’oeufs à utiliser, alors ne cherchez plus voici une délicieuse recette de financiers. J’ai ici fait des financiers tigrés et utilisé des moules oursons mais n’importe quel moule silicone fera l’affaire

Cette recette est vraiment facile et très rapide à réaliser

Ingrédients pour une vingtaine de financiers

3 blancs d’oeufs

50 gr de farine

80 gr de poudre d’amande

130 gr de beurre

150 gr de sucre

vermicelle de chocolat

Préchauffez le four à 200°

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre, la farine, la poudre d’amande et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le beurre fondu et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les blancs d’oeufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les vermicelles de chocolat, la quantité en fonction de votre goût mais j’ai mis environ 30 gr et mélangez delicat

Enfournez une quinzaine de minutes. Quand les bords des financiers sont légèrements dorés c’est cuit

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-03-02T10:04:54+01:00

Beignet au four recette facile et super moelleuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Mars 2019 à 10:04 AM

Beignet au four recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le robot ne sert qu’à mélanger vous pouvez donc faire sans si vous ne le possédez pas.

Voici une recette que je voulais tester depuis bien longtemps, mais j’étais sceptique et je voulais vraiment trouver la recette de folie et je vous la donne maintenant

Qui n’aime pas les beignets bien moelleux que l’on mange sur les foires, les plages, pendant le carnaval et mardi gras, moi perso je suis gourmande et j’adore. Avec cette recette on déculpabilise «un peu» puisque ces beignets sont cuit au four, sans friture, et je vous livre la petite astuce qui rendra vos beignets super moelleux

Ingrédients pour 7 beignets

140 gr de lait

1 sachet de levure sèche de boulanger ou 15 gr de levure fraîche (j’ai utilisé la levure sèche)

30 gr de beurre

50 gr de sucre en poudre

1 oeuf

320 gr de farine

1 pincée de sel

pour les garnir

sucre

eau

confiture

pâte à tartiner

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le lait et la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2min30

Ajoutez 30 gr de beurre, 50 gr de sucre, l’oeuf et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez 320 gr de farine et 1 pincée de sel et lancez le mode pâte P2 pendant 3min30 (je fais toujours des petites pauses pour éviter une mise en sécurité)

Laissez gonfler votre pâte dans le robot pendant 2h (une partie se fera en chauffe prévue par le robot mais laissez là ensuite sans y toucher)

Farinez un plan de travail et dégazez votre pâte

Etalez votre pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 cm à 2 cm

Prenez un emporte pièce pour détailler vos 7 beignets et déposez les sur une feuille de cuisson sur une grille de four

Laissez les à nouveau gonfler pendant au moins 1h

Préchauffez votre four à 180°

Pour que vos beignets soient bien dorés il suffit de mettre un peu de lait sur le dessus avec un pinceau avant de les enfourner

Enfournez entre 8 à 10 min selon votre four pas plus

Sortez les et laissez les refroidir sur une grille

Tout le moelleux se joue maintenant......

Préparez un bol d’eau et une assiette de sucre

Trempez très rapidement vos beignets encore tièdes dans le bol d’eau et roulez les dans l’assiette de sucre

Voià vous savez tout mais ne le dites à personne

Pour les garnir, il vous suffit de faire un petit trou dans un coin d’un beignet et de remplir à l’aide d’une poche à douille la confiture ou la pâte à tartiner

Ces délicieux beignets se déguste le jour même pour garder le moelleux incroyable

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2019-02-10T11:15:33+01:00

Cookies cœur nutella de margaux au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Février 2019 à 11:15 AM

Cookies cœur nutella au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous cherchez une recette hyper facile et moelleuse de cookies ?

voici les cookies au cœur nutella que ma fille nous a confectionné ce we, ils sont mega gourmands et d’un moelleux extraordinaire. Un vrai délice. Elle a réalisé ses merveilleux cookies sans le companion mais vous pouvez tout à fait les réaliser avec le robot si le cœur vous en dit.

Vous pouvez utiliser aussi la pâte à tartiner que vous souhaitez

Ingrédients pour une 20 taine de gros cookies

150 gr de beurre mou

2 oeufs

170 gr de sucre roux

300 gr de farine

2 sachets de levure chimique

200 gr de pépites de chocolat

1 pincée de sel

nutella

Préchauffez le four à 200°

Dans un saladier, mélangez les œufs et le beurre mou

Ajoutez le sucre, mélangez

Ajoutez la farine, la pincée de sel et la levure chimique et mélangez bien la préparation

Incorporez les pépites de chocolat et mélangez délicatement

Séparez votre pâte en deux

Déposez une feuille silicone sur votre grille ou plaque du four. Attention vos cookies ne doivent pas être trop prêt les uns des autres ils vont gonfler à la cuisson

Farinez un peu vos doigts pour éviter que cela ne colle trop

Disposez une grosse cuillère de pâte à cookies que vous aplatirez un peu, posez du nutella au milieu (une bonne quantité pour les gourmands) et fermez le cookies avec une cuillère de pâte à cookies en colmatant bien les bords afin que le nutella ne se sauve pas

Enfournez 10 min pas plus pour avoir un cookies très moelleux. Attendez qu’ils refroidissent avant de les manipuler. Je sais c’est dur dur

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Cookies cœur nutella de margaux au companion thermomix ou sans robot

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2019-02-03T10:54:53+01:00

Crêpe marbrée sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Février 2019 à 10:54 AM

Crêpe marbrée sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous réalisez la recette au robot mettez tous les ingrédients dans le robot et lancez vitesse 6 avec le couteau petrir

voici ma recette fétiche des crêpes de mamie sans temps de repos que j’ai adapté en faisant des crêpes marbrées ou aussi crêpes zébrées. Des crêpes bi goûts vanille chocolat

Retrouvez toutes mes recettes sur Instagram https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients

. 500 gr de farine

. 8 oeufs

. 1L de lait

. 2 sachets de sucre vanillé

. 100 gr de beurre ou 1 filet d’huile type isio 4

. Rhum (à votre convenance)

. (chocolat amer en poudre)

- Vous pouvez réaliser la recette dans le robot companion moi je l’ai tout simplement réalisé au fouet dans un saladier

- Pour cela il vous faudra verser la farine dans un saladier, ajoutez tout les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet

- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux

- Ajoutez le sucre vanillé, le rhum et l’huile (Je préféré au beurre)

- Quand votre pâte à crêpe est prête vous pouvez réaliser vos crêpes sans temps de repos.

- Prélevez une ou deux louches de pâte à crêpes et ajoutez du chocolat amer en poudre, environ 1grosse cuillère à café. Attention la pâte va épaissir

- Dans une poêle chaude disposez en marbré la pâte chocolatée et ensuite la pâte à crêpe

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2019-02-02T20:50:50+01:00

Pâte à crêpe facile sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Février 2019 à 08:50 PM

Pâte à crêpe facile sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Je vous parle souvent de la recette de pâte à crêpe de ma grand mère, la meilleure recette pour moi, j’ai donc réactualisé mon ancien article. Ma pâte sera réalisée sans robot mais au fouet à main dans un saladier 😉. Vous pouvez la réaliser au robot si vous le souhaitez, il suffit de mettre tout les ingrédients dans le bol vitesse 6 pendant quelques minutes avec l’accessoire pétrir concasser

Cette Recette ne nécessite pas de temps de repos donc idéale pour les gourmands

Retrouvez mes recettes sur Instagram, n’hésitez pas à vous abonner https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre ou un beau filet d’huile type isio4

Rhum (à votre convenance)

Pour éviter les grumeaux, verser la farine et les œufs dans un saladier et remuez. J’utilise mon fouet Tupperware

Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant délicatement

Ajoutez le sucre vanillé, le rhum et l’huile

Procédez à la cuisson des crêpes

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Quelques pâtes à tartiner Ici et encore Ici ou Là

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2019-01-16T10:08:06+01:00

Grillé aux pommes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Janvier 2019 à 10:08 AM

Grillé aux pommes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une pâtisserie rapide à réaliser appelée grillé aux pommes ou jalousie, fourrée d’un délicieuse compote de pommes.

Bon je vous avoue que j’ai un peu galéré à faire les losanges sur ma pâte, même avec mon appareil. Je referai un essaie en part individuelle

Vous devrez utiliser un rouleau à losange spécial pour cette pâtisserie, entre 3 et 8€

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette facile escargot Ici

vanille en poudre

700 gr de compote pommes cassonade, recette Ici

1 rouleau à losanges

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte

Saupoudrez de vanille en poudre

Déposez généreusement votre compote en prenant soin de laisser un bord assez large

Etalez votre deuxième pâte sur un plan de travail et passez sur toute la pâte le rouleau à losanges

Disposez la seconde pâte sur la compote et soudez les bords

Enfournez le temps que la pâte feuilletée soit bien cuite

J’ai coupé les bords que je n’avais pas bien réussi

A l’aide d’un pinceau, passez un peu de confiture afin de rendre votre grillé brillant

Servez c’est prêt

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2018-12-02T10:43:17+01:00

Crinkles ou craquelés au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Décembre 2018 à 10:43 AM

Crinkles ou craquelés au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

réalisable facilement avec le cookexpert

Alors si vous êtes dingo de chocolat comme moi que vous avez envie d’un petit goûter gourmand moelleux rapide et je suis à court de qualificatifs alors il vous faut réaliser ces petites merveilles

c’est une recette très simple et rapide à réaliser

Ingrédients pour 13 craquelés gourmands

1 oeuf

1 demi sachet de levure chimique

110 gr de farine

25 gr de beurre

1 pincée de sel

100 gr de chocolat

40 gr de sucre

sucre glace pour l’enrobage

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et lancez le mode turbo pendant 30 sec afin de réduire le chocolat au maximum

Ajoutez le beurre et lancez 2 min à 50° vitesse 4

Ajoutez l’oeuf et lancez 30 sec vitesse 6

Ajoutez le sucre, le sel, la farine, la levure et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Reservez la pâte bien serrée dans du film alimentaire et mettez au congélateur 30 min

Préchauffez votre four à 180°

Mettez le sucre glace dans un bol, il n’y a pas de mystère pour réussir les craquelés il ne faut pas avoir peur de bien les enrober de sucre glace sinon ils seront moins jolis

Formez des boules de pâtes et enrobez de sucre glace

Déposez les sur une feuille de cuisson et enfournez 10 min pas plus

Attendre qu’ils refroidissent, ça c’est cruel, et dégustez les. Bon ok vous pouvez les manger tiède

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2018-12-01T10:39:13+01:00

Nonnettes de Dijon au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 1 Décembre 2018 à 10:39 AM

Nonnettes de Dijon au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La nonnette est un petit gâteau à base de pain d’épices, de marmelade d’orange et de miel. C’est une spécialité de Dijon et de la Bourgogne. Voici la recette

Ingrédients pour 12 nonnettes gourmandes

275 gr de farine
125 gr de sucre
200 gr de miel liquide
200 ml d'eau
75 gr de beurre
2 sachets de levure chimique (je dis bien 2 sachets)
1 càc d'arôme orange
1/2 càc de cannelle
1 càc d'épices à pain d'épices
marmelade d'orange amer

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l’eau, le miel, le beurre, le sucre, l’arome Orange et lancez 5 min vitesse 4 à 80°. J’ai ajouté 10 gr d’orange confite mais c’est facultatif. Si vous utilisez de la marmelade d’orange amer, il y a normalement des zestes à l’interieur. C’est le petit plus gourmand que j’ai rajouté

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, les épices pain d’épices et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Reservez la pâte au frigo pendant une heure

Préchauffez votre four à 210°

Beurrez des moules à muffins et versez la préparation

Deposez une très petite càc de marmelade sur la pâte (ne pas faire comme moi, ne soyez pas trop généreux dans la marmelade sinon le démoulage est compliqué, vous pouvez ne pas en mettre si vous le souhaitez ou mettez en peu). Je vous conseille si vous le souhaitez, de mettre une caissette papier au fond de chaque empreinte de vos moules

Enfournez environ 20 min, les nonnettes doivent être bien dorée et démoulez à froid

Vous pouvez faire un glaçage avec un mélange de sucre glace et eau mais je les préfère comme ça

Vous devrez attendre le lendemain pour les manger elles seront encore meilleures

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2018-11-24T10:09:44+01:00

Flan pâtissier ou flan parisien sans pâte de Christophe Michalak au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 24 Novembre 2018 à 10:09 AM

Flan pâtissier ou flan parisien de Christophe Michalak au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous cherchez une recette de flan parisien hyper crémeuse alors il vous faut tester la recette de Christophe Michalak. Quand je vous dis crémeuse c’est que c’est incroyablement crémeux ...

Le petit plus de sa recette c’est que ce flan est sans pâte.

La cuisson se fait en 2 temps, avec refroidissement total à chaque fois

Je préconise de la faire la veille pour qu’elle soit encore meilleure

Ingrédients

6 jaunes d’œufs

500 ml de lait

250 ml de crème liquide entière

125 gr de sucre (j’utilise le sucre parfumé à la vanille de beghin Say)

50 gr de maïzena

1 càs de vanille liquide

Dans le robot muni du fouet à double rotation (ou du batteur si vous n’avez pas les fouets), mettez les oeufs, le sucre, la maïzéna, la vanille liquide, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 mn.

Ajoutez le lait et la crème

Lancez le programme à 90° en vitesse 5 pendant 15 mn

Réservez dans un saladier le flan, le filmer au contact et laisser le refroidir complètement. C’est une étape primordiale de la recette

Une fois refroidie, bien mélanger avec un fouet

Préchauffez le four à 200°

Versez le flan dans un moule graissé de 18 cm et enfournez pour 30 à 35 mn en fonction de votre four. Le flan doit être doré sur le dessus

Votre flan reste tremblotant à la sortie du four c’est normal

Laissez refroidir à nouveau le flan avant de le démouler et le déguster

Petits conseils : réalisez le flan la veille. Servez bien frais

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