gateaux

2016-06-19T20:09:18+02:00

Tarte tatin à l'abricot, caramel beurre salé et ses éclats d'amandes et pistaches

Publié par Sandrine 19 Juin 2016 à 08:09 PM

Tarte tatin à l'abricot, caramel beurre salé et ses éclats d'amandes et pistaches

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

On m'a réclamé une recette de Tarte tatin alors la voici

J'ai réalisé cette superbe et délicieuse tarte avec le caramel beurre salé de mon partenaire Régilait

Ingrédients

1 Pâte feuilletée (recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

25 abricots environ (j'ai utilisé des abricots congelés que j'ai fait décongeler préalablement)

100 gr de beurre

Cassonade (aïe je fais au pif)

Caramel beurre salé régilait

Amandes éfilées

Pistaches (non salées)

Préchauffez votre four à 180°

Lavez les abricots, les dénoyauter et les couper en deux. (pas eu besoin de le faire puisque j'ai utilisé des congelés)

Beurrez généreusement votre moule (en silicone pour moi), saupoudrez de cassonade et parsemez de caramel beurre salé

Disposez vos abricots assez serrés

Saupoudrez à nouveau de cassonade et de caramel beurre salé

Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfournez une vingtaine de minute

Démoulez à la sortie du four.

J'ai remis un filet de caramel beurre salé avant de parsemer de pistaches (non salées) et d'amandes éfilées

Il vous reste une petite sauce que vous pourrez napper au moment de servir, hummmm c'est trop bon

Servez tiède elle ne sera que meilleure

Régalez vous

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2016-06-15T20:24:40+02:00

Cookies cappuccino aux éclats de Toblerone et pépites de chocolat

Publié par Sandrine 15 Juin 2016 à 08:24 PM

Cookies cappucino aux éclats de toblerone et pépites de chocolats

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

J'adore les cookies mais j'avais envie de trouver une nouvelle recette. j'ai farfouillé un peu partout fait un mélange de tous ce que j'ai pu trouver et voilà le résultat.... Des délicieux cookies très gourmands cappucino aux éclats de toblerone et aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 9 gros cookies

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve ça encore plus gourmand)

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

1 sachet de Maxiccino de 21 gr

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Ajoutez vos chunks et relancez vitesse 8 pendant 30 sec

Sur une feuille silpat déposez 9 grosses boules (ne les aplatissez pas elle vous donneront l'épaisseur de vos cookies) assez espacées et enfournez 13 mn. Cette cuisson correspond à de gros cookies, la cuisson sera forcement différente si vous faîtes de plus petits cookies

Eteindre votre four et laissez vos cookies 2 mn dans le four

Sortez vos cookies et laissez les reposer quelques minutes, (oui je sais c'est cruel) vous obtiendrez des cookies croustillants à souhait à l'extérieur et ultra moelleux à l'intérieur..... hummmmmm....

Régalez vous

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2016-05-16T21:22:49+02:00

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Publié par Sandrine 16 Mai 2016 à 09:22 PM

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire batteur

Ingrédients

2 paquets de barquettes de Lu

250gr de mascarpone

3 oeufs

100 gr de sucre

250 gr de fraise

Dans votre bol, muni du batteur, montez les blancs de vos oeufs en neige vitesse 7 pendant 4 à 5 mn. Il faut que vos blancs soient fermes.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à une consistance mousseuse.

Ajoutez votre mascarpone dans le saladier et mélangez

Versez votre préparation dans votre bol avec les blancs et lancez vitesse 4 pendant 1 mn afin que votre préparation soit bien homogène

Ajoutez quelques fraises coupées dans votre crème,remuez légèrement

J'ai choisi de ne pas imbiber les biscuits pour une meilleure tenue de ma charlotte

Disposez des barquettes sur le fond de votre moule

Disposez les barquettes sur les côtés (je les ai disposé par 3 à chaque fois en mettant une càs de garniture afin de les faire tenir)

Garnissez tout votre moule (2 étages de petites barquettes) de barquettes et de tiramisu fraises

Placez au frigo pour 24h

Procédez à la décoration seulement au moment du démoulage

Quelques conseils : ma charlotte est restée 12h au frigo, la mousse était ferme en surface et elle s'est bien tenue au démoulage. La découpe a été plus compliquée. 24h de frigo aurait peut être été mieux ou alors par sécurité j'ajouterais 1 feuille de gélatine dans ma mousse la prochaine fois.

Il y aura une prochaine fois parce que nous nous sommes régalés avec cette charlotte et on me la redemande

Alors à votre tour de vous régaler

Vous aimerez peut être cette recette

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/tiramisu-fraise-tagada.html

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2016-05-08T16:27:31+02:00

Tartelettes fraises

Publié par Sandrine 8 Mai 2016 à 04:27 PM

Tartelettes aux fraises

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ingrédients pour 6 tartelettes

2 pâtes brisées (recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/pate-brisee.html

Crème pâtissière (recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/creme-patissiere-rapide.html

Fraises

Découpez vos pâtes avec des empreintes pour vos moules tartelettes

Beurrez et farinez vos moules

Faîtes cuire vos pâtes à blanc au four pendant 20 mn à four moyen (180°)

Préparez votre crème pâtissière (voir recette sur le blog)

Laissez refroidir vos pâtes et votre crème pâtissière

Ajoutez la crème pâtissière sur vos fonds de tarte

Disposez vos fruits et mettez au frais

Servir bien frais

Régalez vous

Je vous propose cette recette entièrement réalisée par ma fille

Tartelettes framboises

Publié par Sandrine 8 Mai 2016 à 03:45 PM

Tartelettes aux framboises

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ingrédients pour 6 tartelettes

2 pâtes brisées

Crème pâtissière

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/creme-patissiere-rapide.html

Framboises fraiches ou surgelées

Découpez vos pâtes avec des empreintes pour vos moules tartelettes

Beurrez et farinez vos moules

Faîtes cuire vos pâtes à blanc au four pendant 20 mn à four moyen (180°)

Préparez votre crème pâtissière (voir recette sur le blog)

Laissez refroidir vos pâtes et votre crème pâtissière

Ajoutez la crème pâtissière sur vos fonds de tarte

Disposez vos fruits et mettez au frais

Servir bien frais

Régalez vous

Je vous propose cette recette entièrement réalisée par ma fille

Si cette recette vous à plu, vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/tartelettes-fraises.html

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2016-04-24T17:04:34+02:00

Gaufre liégeoise moelleuse et son sucre croustillant

Publié par Sandrine 24 Avril 2016 à 05:04 PM

Gaufres liégeoises moelleuses et son sucre croustillant

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire Batteur

J'ai longtemps cherché la recette de la gaufre liégeoise qui me convenait et bien c'est chose faîte. et le petit plus reste le sucre en grains à l'intérieur.... hummmmm

Cette gaufre est épaisse, moelleuse et gourmande à souhait

Pas besoin de gaufrier spéciale pour faire ces gaufres.

Ingrédients pour 14 gaufres

375 gr de farine

220 ml de lait tiède

1 sachet de levure briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

100 gr de sucre perlé

1 pincée de sel

Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec

Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec

Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait

Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30

Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn

Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé

Mélangez 1 mn vitesse 4

Laissez reposer à nouveau 20 mn

Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide

Vous pouvez manger ces délicieuses gaufres avec

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Régalez vous

Vous avez aimé cette recette vous aimerez aussi peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

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Gaufre liégeoise moelleuse et son sucre croustillant

Gaufres liégeoises moelleuses et son sucre croustillant

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2016-04-17T19:56:03+02:00

Croustillant praliné, chantilly pistache et sa fleur de fraises

Publié par Sandrine 17 Avril 2016 à 07:56 PM

Croustillant praliné, chantilly pistache et sa fleur de fraises

J'adore la pistache et aromatiser une chantilly était tout simplement délicieux

pour 4 croustillants

ingrédients pour vos croustillants

140 gr de Pralinoise

40 gr de Gavottes chocolat ou classique (crêpes dentelles)

Ingrédients pour votre chantilly pistache (faîte au syphon)

20 cl de crème entière

1 càc d'arôme pistache

6 cl de sucre de canne liquide

colorants alimentaires jaune et bleu pour la couleur (facultatif)

1 barquette de fraise de 250 gr

Dans une chocolatière ou une casserole au bain marie faîtes fondre votre chocolat

Emiettez vos gavottes dans votre chocolat fondu. mélangez

Répartir dans un emporte pièce (déposez sur votre assiette un film alimentaire, posez votre emporte pièce et mettez 2 à 3 càc de votre préparation). Mettez au frais pour que le chocolat durcisse

Dans votre siphon, versez la crème, l'arôme, le sucre et le colorant. fermez votre siphon, secouez énergiquement et réservez au frais avec la capsule de gaz intégrée. Siphon tête en bas.

Vous pouvez réaliser votre chantilly au companion. Mettez tous les ingrédients de la chantilly dans le bol et montez votre chantilly. Voir recette sur le blog

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Au moment de servir, démoulez les croustillants sur votre assiette et mettez de la chantilly pistache sur votre croustillant. Vous pouvez placer avant, une fraise au centre (voir photo)

Découpez vos fraises en lamelles pour faire les pétales de la fleur

Régalez vous

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Catégories : sucré, Gâteaux - …

2016-04-15T18:37:00+02:00

Rose feuilletée à la pomme

Publié par Sandrine 15 Avril 2016 à 06:37 PM

Rose feuilletée à la pomme

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Aussi bon que beau je vous propose cette petite rose

Ingrédients pour 3 roses

1 pâte feuilletée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

1 pomme

2 càs de confiture

Quelques gouttes de citron

Un peu de cannelle

Sucre glace

Préparez votre pâte feuilletée dans votre companion

Oups j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce

Découpez les bords de votre pâte afin de former un rectangle

Coupez votre pomme en deux et à l'aide d'un couteau, otez la partie centrale sans trop creuser et les 2 extrémités très légèrement

Coupez de fines lamelles dans votre pomme (comme sur la photo)

Placez ces lamelles dans un saladier avec de l'eau, quelques gouttes de citron et mettez au micro-ondes entre 3 à 5 min. Votre pomme ne doit pas cuire mais les lamelles doivent être souples. Egouttez et réservez

Dans un ramequin, mettez 2 càs de confiture (pour moi abricot) et 2 càs d'eau et mettez 30 secondes au micro-ondes. Mélangez

Quand vos lamelles et votre confiture ont refroidi

Coupez 3 bandes dans votre pâte feuilletée, à l'aide d'un pinceau, ajoutez de la confiture d'abricot sur votre pâte et saupoudrez de cannelle moulue, disposez vos lamelles de pommes sur toute la longueur et rabattez la pâte (voir photo)

Roulez délicatement votre bande en maintenant bien vos lamelles de pommes et placez là dans un moule à muffins

Renouvelez l'opération

Enfournez à 180° jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite

Pour que votre rose soit brillante, à l'aide du pinceau, ajoutez de la confiture d'abricot sur le dessus de votre rose et saupoudrez légèrement de sucre glace

régalez vous

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Catégories : Sucré, Gâteaux - …

2016-04-10T19:48:30+02:00

gravity cupcake

Publié par Sandrine 10 Avril 2016 à 07:48 PM

Gravity cupcake

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici nos petits gravity cupcake que j'ai réalisé avec mon fils. Je vous rassure il n'y a rien de compliqué alors vous pouvez aisément les réaliser avec les enfants

Pour la base du cupcake j'ai utilisé ma recette du gâteau au yaourt (recette sur le blog). c'est une recette de base que l'on peut vraiment utiliser pour les cupcakes. A la cuisson le gâteau reste plat ce qui facilite la décoration et comme je le précise dans la recette il est vraiment ultra moelleux

ingrédients

base du cupcake (recette sur le blog du gâteau au yaourt ultra moelleux)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

vous réaliserez 10 petits cupcakes

Pour la déco

1 boite de mikado (10 mikados)

1 tablette de chocolat noir

1 paquet de petites boites de smarties

U8ne fois vos petits cupcakes réalisés

Faîtes fondre au bain marie votre chocolat

Dans une assiette assez grande et plate versez un tas de smarties

Trempez votre mikado rapidement dans le chocolat fondu, laissez couler l'excédent et déposez délicatement votre mikado dans l'assiette. Répétez l'opération.

Vos mikado ne doivent pas se toucher et ne doivent pas bouger dans l'assiette. Déposer délicatement des smarties sur le mikado afin de recouvrir complètement et mettez au frigo

Quand les mikados ont bien durci....

A l'aide d'une petite cuillère, déposez du chocolat fondu encore chaud sur le dessus de votre cupcake et plantez le côté biscuit du mikado/smarties dans votre cupcake en faisant attention de ne pas le casser. Posez des smarties sur la base du cupcake et remettez au frais pour que le tout durcisse

A la sortie du frigo déposez délicatement la petite boite de smarties sur l'extrémité du mikado

Vous venez de réaliser de magnifiques gravity cupcake

régalez vous

Vous pouvez trouver un diaporama récapitulatif de cette recette sur youtube

http://www.youtube.com/watch?v=S4jJHwNB6nU

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2016-04-08T20:23:40+02:00

Gâteau au yaourt ultra moelleux

Publié par Sandrine 8 Avril 2016 à 08:23 PM

Gâteau au yaourt ultra moelleux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un grand classique de la pâtisserie, de nos mères et nos grands mères.

Je me suis dit que je pouvais le rendre encore plus moelleux et j'ai farfouillé sur internet, j'ai fait un méli mélo de tout et voici ma recette

Vous garderez le pot de votre yaourt comme doseur

Ingrédients

1 pot de yaourt (nature ou aux fruits)

2 pots de sucre

2 pots de farine

2 oeufs

1 pot de poudre d'amande

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure chimique

Vous allez procéder de cette façon

D'un côté les ingrédients secs de l'autre les ingrédients liquides

Dans un saladier mettez la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure. Mélangez

Dans un autre saladier mettez le yaourt, l'huile et les jaunes d'oeufs. Mélangez

Dans le bol de votre companion, muni du batteur, mettez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 5 à 6 mn. SANS LE BOUCHON

Incorporez délicatement vos blancs au saladier des liquides

Versez le saladier des liquides sur le saladier des ingrédients secs

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez très légèrement le tout mais pas trop 4 à 5 tours de cuillère suffisent . Laissez les grumeaux ou la farine s'il en reste (eh oui c'est étrange mais vous allez obtenir le moelleux)

Enfournez à 180° pendant 40 mn (tous les fours sont différents alors surveillez la cuisson)

Conseil : Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour vos cupcakes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gravity-cupcake.html

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