gateaux

2016-09-22T20:31:03+02:00

Croquant au chocolat et noisettes

Publié par Sandrine 22 Septembre 2016 à 08:31 PM

Croquant au chocolat et noisettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

Je tenais absolument à tester ce gâteau qui est une création de mon amie blogueuse kasia du blog Www.chezcachou.com un très joli blog ou vous trouverez aussi des recettes polonaises

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la base crumble :

180g de farine

180g de sucre

150g de beurre

Pour la garniture:

100g de noisettes décortiquées

200g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser mettez vos ingrédients pour le crumble et lancez vitesse 10 jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés

Pendant ce temps faîtes chauffer dans une casserole la crème sur feu moyen. Quand votre crème est chaude, hors du feu,mettez le chocolat et les noisettes et laissez fondre. Bien mélanger (vous pouvez réaliser cette étape avec le companion mais pour plus de rapidité j'ai utilisé la casserole)

Versez le crumble dans un moule à charnière, tassez légèrement et enfournez environ 10 min

Laissez refroidir à température ambiante votre crumble. Quand il est tiède, versez votre ganache chocolat sur le biscuit et laissez refroidir. Mettez au frigo

Il est préférable de faire ce gâteau la veille. Afin de garder une base biscuitée très moelleuse sortez votre croquant du frigo quelques heures avant dégustation.

Régalez vous

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2016-09-20T21:06:14+02:00

Gâteau aux noisettes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Septembre 2016 à 09:06 PM

Gâteau aux noisettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si comme moi vous avez des noisettes en pagaille dans le jardin je vous propose mon gâteau aux noisettes

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

300 gr de noisettes décortiquées ou 300 gr de poudre de noisette

250 gr de sucre glace

150 gr de farine

4 oeufs

1 càs de rhum

1 càs d'huile de noisette (facultatif)

Préchauffez votre four à 190°

Mettez vos noisettes décortiquées dans le bol, muni de l'accessoire pétrir/concasser et lancez pulse pendant 40 sec. je n'ai pas réduit totalement en poudre pour garder un peu de croquant.

Si vous utilisez de la poudre de noisettes pas besoin de faire l'étape ci dessus et mettez directement la poudre dans le bol

Mettez tous les autres ingrédients dans le bol et lancez le programme pâte P3 pendant 3 min 40

Versez votre préparation dans un moule à cake légèrement beurré et enfournez pendant 35 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

Régalez vous

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A la UNE de food reporter le 30/09/2016

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2016-09-07T22:13:18+02:00

Muffin très moelleux et sa barbe à papa au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 7 Septembre 2016 à 10:13 PM

Muffins très moelleux et sa barbe à papa

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire batteur

Je vous propose ma recette de muffins très moelleux accompagné d'une petite barbe à papa

Ingrédients pour 4 muffins

60 gr d'oeuf (soit 1 gros oeuf)

60 gr de sucre

60 gr de beurre

60 gr de farine avec levure incorporée

Vous pouvez vous servir de cette recette comme base et aromatiser ensuite si vous le voulez (vanille, fleurs d'oranger,.....)

Dans le bol muni du batteur, mettez le beurre et lancez à 65° vitesse 3 pendant 3 min

Ajoutez le sucre et l'oeuf et lancez vitesse 6 pendant 3 min

Ajoutez la farine et relancez vitesse 6 pendant 3 min

Versez la préparation dans des petits moules silicones ou une petite caissette en papier

Dans le cadre de mes tests pour la marque Philips j'ai réalisé la cuisson avec l'airfryer

Résultat un muffin très moelleux

Préchauffage 3 min à 150° cuisson 15 min à 150°

Pour une cuisson dans un four classique, préchauffez votre four et enfournez 15 min à 160. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.

La barbe à papa est facultative.

Si vous n'avez pas la machine à barbe à papa, vous trouverez des pots de barbe à papa tout prêt en supermarché

Régalez vous

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2016-08-26T20:30:06+02:00

Brownies au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 26 Août 2016 à 08:30 PM

Brownies au companion et cuisson à l'airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de brownies faîte au companion et la cuisson à l'airfryer. Pourquoi la cuisson à l'airfryer, parce que Philips m'a sélectionné pour tester son produit et après avoir testée de simples frites, faire un dessert m'intriguait vraiment.

Qu'est ce que l'airfryer ? ce n'est pas qu'une simple friteuse sans huile, on peut le considérer comme petit appareil de cuisson. Il cuit avec un minimum de matières grasses, grâce à sa cuisson à l'air chaud pulsé. Le résultat avec ce brownies m'a bluffé, il est vraiment ultra moelleux. Si vous ne possédez pas l'airfryer vous pouvez évidemment faire la cuisson dans votre four traditionnel

Ingrédients pour 4 parts

75 gr de beurre

25 gr de noix de pécan

40 gr de farine avec levure incorporée

60 gr de sucre

75 gr de chocolat

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser mettez le beurre et le chocolat

Lancez vitesse 3 à 45° pendant 10 min

Ajoutez la farine, les sucres et l’œuf et lancez vitesse 7 pendant 45 sec.

Ajoutez vos noix de pécan qu'après sinon la lame va trop les écraser (j'ai fait l'erreur)

CUISSON AIRFRYER

Appuyez sur "marche" et faîtes un préchauffage à 180° pendant 3 mn

Si vous avez un moule silicon qui s'adapte à la cuve, placez le dans la cuve, versez la préparation et lancez 20 min à 180°

Si vous n'avez pas de moule comme moi tapissez le fond et le bords d'un papier sulfurisé cela suffit

CUISSON FOUR

Préchauffez votre four au début de la préparation et enfournez à 180° entre 15 et 20 min

Régalez vous

Vous pouvez le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/creme-anglaise.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/glace-a-l-italienne.html

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2016-08-23T23:10:04+02:00

Petit coeur de palmier au sucre

Publié par Sandrine 23 Août 2016 à 11:10 PM

Petit coeur de palmier au sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous avez envie d'un petit goûter rapide et délicieux alors je vous propose ces petits coeurs de palmier

Pour cette recette il vous faudra

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog) ou du commerce

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Du sucre blond ou roux

1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200°

Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez votre pâte de sucre

Roulez assez serré la première moitié de la pâte sur elle même, pareil pour l'autre moitié (voir diaporama)

Découpez des bandes d'environ 1/2 cm

Badigeonnez vos petits palmiers de jaune d'oeuf

Saupoudrez légèremment de sucre

Enfournez le temps de cuire les palmiers et les caraméliser un peu

Ils sont vraiment délicieux et ont été dévoré à la maison en moins de 2

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2016-07-24T17:48:25+02:00

Banana Bread hyper Moelleux au companion ou sans

Publié par Sandrine 24 Juillet 2016 à 05:48 PM

Banana bread au companion ou sans

Je voulais tester le Banana Bread depuis longtemps et l'occasion d'avoir des bananes vraiment trop mûres c'est présentée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients pour une grosse dizaine de muffins

130 gr de beurre (moitié salé, moitié doux)

2 bananes bien mûres

130 gr de sucre en poudre

3 œufs

170 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 càs de rhum (c'est facultatif mais qu'est ce que ça parfume)

J'aurais bien mis un peu de noix de pécan mais je n'avais pas alors j'ai ajouté

100 gr de pépites chunks

Préchauffez votre four à 160°

Dans une poêle, mettez 20 gr de sucre et de 20 gr de beurre, découpez vos 2 bananes que vous aurez épluché et faîtes les caraméliser légèrement

Pendant ce temps

Faites fondre le beurre 40 secondes au micro ondes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser

Ajoutez le beurre et le sucre restant, les œufs, la farine, la levure et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Laissez refroidir vos bananes (ce que je n'ai pas fait assez et mes pépites ont commencé à fondre dans ma préparation grrrrr)

Ajoutez à la pâte vos bananes, le rhum et les pépites de chocolat et lancez vitesse 3 pendant 15 sec

Versez votre préparation dans les petits moules et enfournez pendant 20 à 25 mn (selon votre four). Pour vérifier la cuisson plantez une lame de couteau dans un petit banana bread, la lame doit ressortir sèche

Qu'ils sont bons ces petits banana bread.

Astuce : Si vous décidez de faire un cake, vous verserez la préparation dans un moule fariné et vous enfournerez environ 40 mn ;)

VERSION SANS ROBOT

Vous mélangerez le beurre et le sucre, vous ajouterez les œufs et mélangerez afin d'obtenir un mélange homogène

Ensuite ajoutez la farine et la levure, mélangez bien et ajoutez les bananes, le rhum et les pépites

Régalez vous

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2016-07-17T16:49:13+02:00

Tresse feuilletée au chocolat noix de coco

Publié par Sandrine 17 Juillet 2016 à 04:49 PM

Tresse feuilletée au chocolat

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un goûter ou un dessert vraiment très rapide et délicieux

Il ne vous faudra que quelques minutes pour le réaliser

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou recette sur le blog

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

1 tablette de chocolat noix de coco

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte feuilletée

Déposez votre tablette de chocolat au centre

Au couteau, faîtes des bandes sur les côtés

Rabattez les 2 extrémités de la pâte et ensuite les bandes sur la tablette

A l'aide d'un pinceau recouvrez la tresse de jaune d'oeuf

Enfournez le temps de cuire la pâte feuilletée, environ 15 mn

Dégustez le chaud ou tiède avec une boule de glace ou de la chantilly

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/glace-a-l-italienne.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Régalez vous

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Recette à la Une de Food Reporter le 19/07/16

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2016-07-11T20:36:40+02:00

Moelleux aux amandes et groseilles

Publié par Sandrine 11 Juillet 2016 à 08:36 PM

Moelleux aux amandes et groseilles

Avec 5 groseilliers il faut dire que j'ai de quoi me faire de bonnes pâtisseries. Ce petit gâteau est vraiment une réussite. Pour la texture mon choix c'est porté sur le moelleux mais j'aurais pu tout aussi bien l'appeler fondant. Vraiment délicieux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients pour 4 moelleux

1 œuf

85 ml de crème liquide

85 gr de beurre + un peu pour le moule

85 gr de poudre d'amandes

85 gr de sucre glace

5 gr de maïzena

1 bol de groseille

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, avec l'accessoire, mettez le beurre et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2mn

Ajoutez tous les autres ingrédients et lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez vos groseilles et mélangez délicatement avec une spatule

Beurrez vos moules et répartissez votre préparation

Enfournez 15 à 20 mn

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration et ajoutez quelques grappes de groseilles

Régalez vous

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2016-07-07T20:38:18+02:00

Cheesecake au caramel beurre salé

Publié par Sandrine 7 Juillet 2016 à 08:38 PM

Cheesecake au caramel beurre salé

Comme je l'explique sur une autre recette de mon blog, le cheesecake a une base biscuitée, une garniture au fromage frais surmontée (ou non) d’un nappage

Je vous livre ici ma recette du cheesecake au caramel beurre salé ou quand mon péché mignon rencontre mon autre péché mignon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir/concasser

Mais vous pouvez réaliser cette recette avec un simple fouet

Ingrédients

Pour la base

180gr de spritz (biscuits)

60 gr de beurre

Pour la garniture

12 petits suisses

60 gr de sucre

3 oeufs

caramel beurre salé (recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Pour la déco, des petits oursons chocolat et guimauve

Préchauffez votre four à 160 °

Découpez une feuille de papier sulfurisé de la dimension de votre moule

Dans un saladier, à l'aide d'un pillon, écrasez vos biscuits

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes pendant 30 sec

Pendant ce temps dans votre bol du companion, mettez les petits suisses, le sucre et les oeufs. Lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mélangez votre beurre fondu aux biscuits

Déposez votre base biscuitée dans votre moule (j'utilise un moule réglable sans fond) et tassez un peu votre base.

Versez la moitié de votre préparation au fromage sur votre base biscuitée, ajoutez du caramel beurre salé et versez l'autre moitié de votre préparation

Enfournez pendant 35 à 40 m

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson

Laissez tiédir avant de le mettre au frigo.

Ce gâteau se fait le matin pour le soir ou la veille

Faîtes la déco au dernier moment, j'ai nappé de caramel beurre salé mon cheesecake et décoré de petits oursons

Servir bien frais

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Vous aimerez peut être

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/cheesecake-au-citron-et-abricot.html

Etapes de la recette

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2016-07-04T21:31:22+02:00

Mon banoffee minute

Publié par Sandrine 4 Juillet 2016 à 09:31 PM

Banoffee minute

Le banoffee est une pâtisserie anglaise à base de banane, crème et caramel, préparation déposée sur une base de crumble de biscuits secs

Si vous avez envie de faire d'un grand classique un dessert minute alors la recette est ici

Il ne vous faudra que quelques minutes pour le réaliser

Ingrédients pour 4 banofees

1 paquet de spéculoos

60 gr de beurre

1 banane

Chantilly (recette au companion sur le blog) ou chantilly du commerce

Caramel beurre salé (recette au companion sur le blog) pour moi celui de mon partenaire régilait

Faites fondre quelques secondes votre beurre au micro onde

Emiettez vos spéculoos grossièrement et mélangez les au beurre fondu

A l'aide d'un emporte pièce, répartissez votre préparation

Laissez au frigo le temps que votre base biscuitée durcisse

Ajoutez du caramel sur votre base biscuitée

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Coupez des lamelles de bananes et déposez les sur le caramel

Mettez à nouveau du caramel sur les bananes

Déposez une couche épaisse de chantilly

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

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