companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2016-03-26T16:17:55+01:00

Sauce béarnaise

Publié par Sandrine 26 Mars 2016 à 04:17 PM

Sauce béarnaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici une recette délicieuse qui accompagnera vos viandes ou poissons. C'est une sauce très parfumée à base d'estragon

Accessoires ultrablade mélangeur batteur

Ingrédients

2 échalotes

30 feuilles d'estragon. Environ 10 gr

6 cl de vin blanc

4 cl de vinaigre de vin

6 cl d'eau

4 jaunes d'oeufs

170 gr de beurre

Dans le robot muni du couteau ultrablade, mettez les échalotes et l'estragon. Mixez en turbo pendant 10 sec

Mettez le mélangeur, ajoutez 6 cl de vin blanc et 4 cl de vinaigre et lancez le robot en vitesse 3 à 95° pendant 15 mn

Quand les échalotes sont cuites, mettez le batteur et ajoutez l'eau, les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en morceaux.

Salez et poivrez

Lancez le programme sauce en vitesse 6 à 70° pendant 8 mn

Vous pouvez utiliser cette sauce avec cette recette ci dessous

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/filet-de-loup-sauce-bearnaise.html

Régalez vous

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2016-03-24T19:46:19+01:00

Tarte au gouda

Publié par Sandrine 24 Mars 2016 à 07:46 PM

Tarte au gouda

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une de mes tartes préférées. Cette tarte est vraiment délicieuse et complète pour un dîner.

Vous pouvez la servir avec une salade au vinaigre balsamique

Ingrédients

Une pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

300 gr de gouda

6 tranches de jambon blanc

1 boite de champignons émincés(moyenne) vous pouvez mettre des frais

2 oignons

2 oeufs

150 ml de crème fraiche liquide

150 ml de lait

1 noisette de beurre ou huile

Sel poivre

Préparez votre pâte brisée avec le companion

Pendant ce temps, faîtes revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, les champignons égouttés avec les oignons émincés.

Otez la peau du fromage et découpez le en petits morceaux

Coupez votre jambon en petits morceaux

Etalez votre pâte dans le plat, ajoutez le fromage, le jambon, les champignons et les oignons

Dans un bol, cassez vos oeufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez le tout

Versez votre appareil dans votre plat et enfournez à 200° pendant 50 mn (vérifiez la cuisson par rapport à votre four)

Régalez vous

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2016-03-23T21:20:21+01:00

Tarte au thon et au boursin

Publié par Sandrine 23 Mars 2016 à 09:20 PM

Tarte au thon et au boursin

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette tarte est très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main.

Elle est idéale pour le dîner. Servez avec une petite salade de roquette par exemple

Ingrédients

1 pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

1 pot de boursin (il n'est pas nécessaire d'utiliser le boursin cuisine)

Sel poivre

7 oeufs

1 boite de thon de 400 gr

1 boite de thon de 265 gr

Étalez votre pâte brisée et mettez là dans votre plat. Piquez la pâte avec un couteau.

Emiettez le thon dans le plat

Cassez vos oeufs, ajoutez votre boursin et fouettez pour que votre appareil soit bien homogène.

Salez, poivrez

Versez votre appareil sur le thon

Enfournez à 180° pendant 25 mn. Les cuissons dépendant des fours alors ajustez en fonction de votre four

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2016-03-23T21:07:28+01:00

Pâte brisée

Publié par Sandrine 23 Mars 2016 à 09:07 PM

pâte brisée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il est très facile de réaliser sa pâte brisée maison et tellement meilleur. En cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients

240 gr de farine

120 gr de beurre mou

1 pincée de sel

7 cl d'eau

Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre et la pincée de sel. Mélangez vitesse 6 pendant 30 secondes Ajoutez l'eau et faire tourner en vitesses 6 jusqu'à ce qu'une boule se forme, environ 2mn30 Emballez dans un film alimentaire et placez au frigo pendant 30 mn

Votre pâte est prête à être utilisée

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2016-03-22T20:50:31+01:00

Oeuf basse température ou oeuf parfait

Publié par Sandrine 22 Mars 2016 à 08:50 PM

Oeuf basse température ou oeuf parfait au companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Qu'est ce qu'un œuf parfait ? 🐣

Un œuf parfait est un œuf cuit à 65°C. Il s'agit de la température idéale pour conserver le meilleur de l’œuf : goût, texture... Grâce à cette cuisson à basse température, le jaune est pris sans durcir, ce qui donne un œuf moelleux et onctueux

Pourquoi 65° ?

Habituellement, l’œuf se cuit dans de l'eau bouillante, c'est-à-dire à 100°c. 100°c, une température bien trop élevée quand on sait qu'un œuf cuit entre 62 et 68°c ! Le blanc commence à coaguler à partir de 62°c, et le jaune à partir de 68°c, on estime donc que la cuisson d'un œuf se fait à 65°c.

Ingrédient

Oeufs

il faut que vos œufs soient à température ambiante. C'est important pour le temps de cuisson, si vos œufs sont trop froid forcément le temps de cuisson n'est pas le même

Dans votre bol, muni du mélangeur, mettez une quantité d'eau assez importante. Un peu plus de la moitié.

Vous allez commencer par mettre votre eau à bonne température.

Lancez vitesse 1 à 65° pendant 12 mn

Une fois la température atteinte mettez vos œufs et lancez vitesse 1 à 65° pendant 60 mn

La cuisson terminée, passez vos œufs sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.

A l'aide d'une cuillère ou autre ustensile , cassez l'extrémité d'un œuf et retournez le dans votre plat. Votre œuf sortira tout seul.

J'ai accommodé mes œufs avec une salade très gourmande

Roquette, tomates cerises, asperges, croûtons à l'ail, moules à l'escabèche, une tuile de fromage et 2 petits toasts pour cette salade

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2016-03-21T21:56:58+01:00

Crème au chocolat express

Publié par Sandrine 21 Mars 2016 à 09:56 PM

Crème au chocolat express

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une très bonne recette de crème dessert au chocolat à tester impérativement

Pour 4 ou 5 personnes

Ingrédients

5o cl de lait demi écrémé

25 gr de maïzéna

50 gr de chocolat en poudre

85 gr de sucre

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le mélangeur et lancez le programme dessert vitesse 5 à 100° pendant 8 mn

Versez dans des ramequins et filmez

Laissez au frais pendant 2 à 3 heures

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2016-03-15T20:50:36+01:00

One pot pasta terre mer

Publié par Sandrine 15 Mars 2016 à 08:50 PM

One pot pasta terre mer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La tendance est au one pot pasta, ce qu'il faut comprendre c'est qu'on met tout dans le robot et ça cuisine tout seul, ;)

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

1 oignon

2 tranches de saumon fumé

200 gr de crevettes roses marinées à l'ail et persil

100 gr de chorizo doux ou fort

250 gr de pâte (il est impératif de choisir des pâtes cuisson lente à 10 ou 12 mn)

1 poivron

1 marmite de bouillon

Eau

Huile

Sel poivre

Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade, mettez l'oignon et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez la lame par le mélangeur

Ajoutez l huile d'olive, les crevettes, le saumon coupé en morceaux, le poivron émincé, le chorizo où vous aurez retiré la peau et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 min

Placez les pâtes dans le bol

Ajoutez le sel, le poivre, le marmite de bouillon et couvrez d'eau

Lancez le programme mijoté P3 pendant 30 min sans bouchon

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Un autre one pot pasta

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/one-pot-pasta.html

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2016-03-14T20:46:34+01:00

Crème praliné

Publié par Sandrine 14 Mars 2016 à 08:46 PM

Crème praliné

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse recette de crème pralinée à tester impérativement

Pour 5 pots généreux

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de praliné en poudre vahiné

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

20 g maïzena

Mettez tous les ingrédients dans votre bol et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h

Conseil si vous voulez une crème moins épaisse, mettez moins de maïzéna.

Vous pouvez l'accompagner d'un petit gâteau au yaourt 😉

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

Cette crème est très parfumée, ne vous privez pas

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2016-03-10T20:55:39+01:00

Brioche perdue au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Mars 2016 à 08:55 PM

Brioche perdue

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une vieille recette mais on ne s'en lasse pas, alors vous aimez le pain perdu mais avez vous essayé la brioche perdue ? Vous avez une brioche pas assez sucrée ou une brioche qui a séchée ou une brioche qui ne vous apporte pas satisfaction..... Ne la jetez surtout pas

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 ml de lait

3 càs de sucre

1 càs de rhum ou 2 si vous voulez que se soit encore plus parfumé

1 oeuf

1 càc de beurre

4 belles tranches de brioche (pour moi la brioche extra moelleuse, recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-extra-moelleuse.html

Dans un saladier battre votre oeuf et ajoutez le lait, le sucre et le rhum. Bien mélanger

Trempez chaque tranche de chaque côté dans votre mélange

Dans un casserole, faîtes fondre votre beurre et mettez vos tranches de brioches.

Faîtes revenir quelques minutes de chaque côté

Petit conseil : vous pouvez dégustez ces délicieuses brioches perdues avec du sucre, du caramel beurre salé (recette sur le blog), de la pâte à tartiner (recette sur le blog)....

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

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2016-03-10T19:44:05+01:00

Pâte à tartiner choco-carambar, au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Mars 2016 à 07:44 PM

Pâte à tartiner choco carambar

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot Fiche d'équivalence thermomix Ici

Cette pâte à tartiner est simplement délicieuse avec son petit goût de caramel. Elle peut facilement détrôner le fameux Nutella pour ne pas le citer

Accessoire ultrablade

Ingrédients

180 gr de chocolat carambar

60 gr de chocolat au lait

60 gr de chocolat blanc

1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

Dans votre bol muni de l'ultrablade casser en morceaux tous vos chocolats et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez votre lait concentré et lancez SANS LE BOUCHON vitesse 2 à 60° pendant 4 mn, puis lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 mn

Conseils : cette pâte à tartiner ne se met pas au frigo. Vous pouvez la conserver dans un pot fermé pendant 3 semaines. Vous pouvez aussi mettre un pot dans le frigo pour une conservation plus longue en attendant de déguster celui hors du frigo

Une autre pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/ninitella-ou-pate-a-tartiner-chocolat-noisette.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Quelques recettes pour utiliser cette pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

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