companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2016-02-24T16:48:30+01:00

Muffins chocolat blanc framboises 🍇

Publié par Sandrine 24 Février 2016 à 04:48 PM

Muffins chocolat blanc framboises

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, companion ou sans robot

Tout bonnement délicieux, j'ai utilisé des framboises congelés. Vous pouvez déguster ce muffin froid ou tiède. Un dessert, un goûter peu importe, on se régale.

Ingrédients

230 g de farine
100 g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
5 cl d'huile neutre
12,5 cl de lait
200 g de framboises
180 gr de chocolat blanc

1. Préchauffez le four à 180°C thermostat 6

2. Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.

3. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l’huile et le lait.

4. Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogène.

Ajoutez les framboises, le chocolat en petits morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.

5. Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins (beurrés ou huilés) ou dans des petites caissettes papier.

6. Enfournez 20 à 25 min.

Ultra rapide et surtout ultra bon

Régalez vous

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2016-02-23T21:08:05+01:00

Saumon et ses petits légumes

Publié par Sandrine 23 Février 2016 à 09:08 PM

Saumon et ses petits légumes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une cuisson vapeur pour une recette légère

Après 15 jours de vacances nini reprend du service 😆

Accessoires paniers vapeur interne et externe

Ingrédients

4 pavés de saumon

2 carottes

3 pommes de terre

Épinards

Mettez de l'eau dans votre cuve jusqu'au niveau 0,7

Afin d'optimiser le robot, j'ai placé des poireaux dans le panier interne qui me serviront pour faire un entrée. Poireaux vinaigrette

Epluchez vos carottes et pommes de terre et lavez vos épinards

Dans le grand panier externe, placez votre poisson et vos carottes, pommes de terre coupées en rondelles

Placez le petit panier externe et remplissez le de vos épinards

Lancez le programme vapeur P2 à 100° pendant 35 mn

Dressez dans un plat de service

Pour accommoder ce plat j'ai réalisé une sauce beurre citron light (recette sur le blog)

Versez votre sauce sur le poisson et ses petits légumes

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2016-02-23T20:50:45+01:00

Sauce beurre citron 🍋

Publié par Sandrine 23 Février 2016 à 08:50 PM

Sauce beurre citron

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour 4 personnes

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

2 càc de jus de citron
40 g de beurre
1 échalote épluchée et coupée en 2
50 g de vin blanc
35 g de crème fraîche liquide
1 càc de maïzena

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez votre échalote coupée en 2 et mixez vitesse 10 pendant 10 secondes.

Mettez le mélangeur
Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez
Lancez votre robot à 90°C sur vitesse 3 pendant 3 minutes.
Incorporez ensuite le beurre et la maïzena dans le bol et faites chauffer à 60°C sur vitesse 4 pendant 1 minutes et demi.
Dès que le programme est terminé, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et mélangez à vitesse 5 pendant 1 minute, à température ambiante.
Votre sauce est prête, servez-la immédiatement.
Conseil : afin de rendre la sauce plus light, j'ai utilisé de la crème fraîche 12% de matières grasses
Vous pouvez accompagner cette sauce avec du poisson par exemple

Régalez vous

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2016-02-02T21:51:32+01:00

Bouchée à la reine express au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 2 Février 2016 à 09:51 PM

Bouchée à la reine au companion thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de farce pour les bouchées à la reine au poulet, alors n'hésitez pas à la tester

Accessoires mélangeur ultrablade

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 bouchées feuilletées

1 béchamel, recette par ici

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/bechamel.html

50 gr de fromage rapé à rajouter à mi-cuisson de la béchamel

1 boite de champignon 425 ml

150 gr d'émincé de poulet (nature ou autre. J'ai utilisé à l'indienne)

Faîtes la béchamel et réservez (incorporez le fromage rapé à mi-cuisson)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, mettez vos champignons et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Découpez le chapeau de chaque bouchée

Mélangez les champignons et le poulet dans votre béchamel

Remplissez généreusement vos bouchées

Mettez les dans un plat allant au four

Enfournez à 180°. Surveillez la cuisson

Mettre le reste de farce dans un plat supplémentaire pour les gourmands

Servez avec une salade

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2016-02-01T21:18:02+01:00

Lasagnes

Publié par Sandrine 1 Février 2016 à 09:18 PM

lasagnes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultablade mélangeur fouet

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

2 échalottes

1 petite boite de champignon

1 marmite de bouillon

500 gr de viande hachée

425 ml de pulpe de tomate

Un bouquet de coriandre

Huile

Sel poivre

6 feuilles de lasagnes

50 gr de farine

Muscade

500 ml de lait

50 gr de beurre

Gruyère rapé

Épluchez l'oignon et les échalottes coupez les en 4

Mettez l'oignon, les échalottes et les champignons dans le bol muni du couteau ultrablade et mixez vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau et mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Ajoutez la viande, la coriandre, le marmite de bouillon, la pulpe de tomate, le sel, le poivre

Lancez le progamme P2 à 90° pendant 35mn

Réservez votre sauce tomate et lavez le bol

Préchauffez votre four à 180°

Dans le bol muni du batteur, mettez la farine, le lait et la muscade. Salez poivrez. Mixez en vitesse 7 pendant 1 mn

Ajoutez le beurre et lancez le programme sauce à 90° en vitesse 4 pendant 8 mn

Huilez un plat à gratin et versez un peu de sauce tomate, une peu de béchamel (sauce blanche) et déposez 2 feuilles de lasagnes. Répétez l'opération

Terminez par une couche de béchamel et parsemez de gruyère

Enfournez environ 25 à 30 mn

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2016-01-31T19:52:48+01:00

Frittata roulée 🐣

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 07:52 PM

Frittata roulée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Préparation 5 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

2 poivrons

1 carotte

Sel poivre

Huile

6 oeufs

5 cl de creme fraiche

50 gr de fromage râpé

50 gr de jambon râpé

Epluchez l'oignon et la carotte et coupez les en 4

Coupez les poivrons en 2, enlevez les pépin

Mettez les légumes dans le bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez l'huile, le sel et le poivre et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 mn à 130 °, puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 15 mn

Fouettez vos oeufs ajoutez la crème fraiche,le fromage rapé et le jambon

Versez vos légumes dans une plaque à génoise légèrement huilée et les étalez uniformément

Versez vos oeufs sur vos légumes, étalez bien dans toute la plaque

Enfournez à 200° jusqu'à la cuisson de votre frittata

Démoulez votre frittata sur une feuille silpat et roulez à l'aide de la feuille ou d'une spatule

Régalez vous

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2016-01-31T18:31:25+01:00

Crêpes

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 06:31 PM

Crêpes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette recette est la recette du livre companion mais vous trouverez sur mon blog ma recette de famille de crêpe, je vous la recommande vivement puisqu'elle ne nécessite pas de temps de repos et après en avoir essayé des tas je reviens toujours vers elle. Recette ici

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

100 gr de beurre

1 L de lait

4 œufs

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

375 gr de farine

1 càs de rhum

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez le lait, les œufs et les sucres puis mélangez en vitesse 10

Ajoutez progressivement la farine par le bouchon, ajoutez le rhum et laissez tourner encore 1mn30

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée ou beurrée

Régalez vous

vous pouvez manger ces délicieuses crêpes avec

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

Ces recettes vous plairont peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

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2016-01-31T18:14:34+01:00

Brick au poulet épicé

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 06:14 PM

Bricks au poulet épicé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La brick est une entrée dans la gastronomie du Maghreb, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine. La feuille de brick peut être farcie de toutes les manières possibles en mets salés ou sucrés : des bricks au thon , des bricks à la crème... voici ma recette de bricks au poulet épicé

accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

250 gr de filet de poulet

1 oignon

Huile d'olive

1 càc de pâte de curry

12.5 cl de pulpe de tomate

Coriandre

Feuilles de Bricks (1 feuille pour 2 bricks)

sel

poivre

blanc d'oeuf

Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le robot muni du couteau ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur

Ajoutez l'huile et la pâte de curry, ramener les oignons au centre de votre bol puis lancez le programme Mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Coupez le poulet en petits dés et ajoutez les dans le robot avec votre pulpe de tomate puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 10 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée (oups grrrrr j'ai oublié)

Découpez chaque feuille de brick en deux et repliez chaque moitié en deux. Déposez une càc de votre farce sur un bord de votre brick et pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine

Répétez l'opération pour chaque brick

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° (j'ai opté pour cette cuisson) sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

J'ai doublé les ingrédients pour avoir une petite vingtaine de bricks

Régalez vous

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2016-01-30T11:55:32+01:00

Cupcake régressif tout mars

Publié par Sandrine 30 Janvier 2016 à 11:55 AM

Cupcake régressif tout mars

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Voici ma recette de cupcake au mars. Du mars dans le cupcake et dans le glacage

accessoire fouet

Ingrédients

3 mars

300 gr de farine

1 sachet de levure

100 gr de sucre

2 œufs

4 càs de lait concentré

20 cl de lait

50 gr de beurre fondu

un peu de crème pour la déco (1 càs)

Dans votre bol muni du batteur, mettez le sucre, les œufs, le beurre fondu lancez le programme manuel vitesse 6 pendant 1 mn

Ajoutez la farine, la levure, le lait et lait concentré sucré et relancez le programme vitesse 6 pendant 1 mn 30

Taillez 2 mars dans le sens de la longueur puis retaillez des petits dés

Mettez des petites caissettes en papier dans des moules à muffins et remplissez vos caissettes au 3/4

Incorporez 2 dés de mars dans vos caissettes en appuyant légèrement pour qu'ils rentrent dans la pâte et gardez 1 mars pour la déco

Mettez au four à 180°. vérifiez la cuisson en mettant une lame de couteau dans un cupcake, elle doit resortir sèche

Faites fondre le mars restant dans un peu de crème liquide et versez sur vos cupcakes

Régalez vous

Attention les morceaux de mars "explosent" à la cuisson 😉

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2016-01-30T11:44:45+01:00

Crème carambar

Publié par Sandrine 30 Janvier 2016 à 11:44 AM

Crème carambar

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de crème aux carambars. une crème dessert complètement régressive

accessoire pétrir/concasser et fouet

Je pense que la prochaine fois je la réaliserai avec le mélangeur, pour savoir si on obtient une texture différente

temps de préparation 5 mn

temps de cuisson 15 mn

Ingrédients

18 carambars

2 œufs

50 cl de lait

1 càs de maïzéna

Mettez les carambars dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et pulvérisez grossièrement les carambars en faisant 3 pulses, 3 à 4 sec chacun soit environ 10 sec.

Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol avec le fouet et lancez 40 sec vitesse 6 afin de mélanger le tout

Lancez le programme crème dessert vitesse 4 à 90° pendant 15 mn

Versez dans des ramequins puis mettez au frais

Régalez vous

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