plat principal

2017-03-04T10:45:11+01:00

Pot au feu au cookeo

Publié par Sandrine 4 Mars 2017 à 10:45 AM

Pot au feu au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Il va s'en dure qu'on ne peut pas passer un hiver sans faire un bon pot au feu, ce plat ravira vos papilles. Vous pouvez utiliser plusieurs morceaux de viandes pour ce plat, gîte, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jarret, queue de bœuf, le jumeau à pot au feu

Ingrédients

1 kg de viande de votre choix (voir ci-dessus)

3 carottes

3 poireaux

1/2 choux blanc

1 oignon

2 navets

1 bouquet garnis

8 petites pommes de terre

1 marmite de bouillon knorr (ou 1 bouillon cube)

Sel poivre

Eau

Epluchez tous vous légumes et coupez les en morceau

Dans votre cuve, mettez votre viande, vos légumes, ajoutez le bouquet garnis, le marmite de bouillon et couvrez d'eau. (ne pas dépasser le niveau maximum)

Lancez votre cookeo en cuisson rapide, sous pression, pendant 1h

Vous aurez en plus un délicieux bouillon pour votre dîner

Régalez vous

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2017-02-12T08:31:49+01:00

Filet mignon de porc au curry vert et lait de coco au cookeo

Publié par Sandrine 12 Février 2017 à 08:31 AM

Filet mignon de porc au curry vert et lait de coco au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le filet mignon séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté. Les recettes sont nombreuses pour cuisiner ce morceau de viande peu gras. C'est une viande moelleuse et pas sèche.

Le curry vert est un mélange d'épices, il est toujours très aromatique, j'ai découvert ce mélange lors de mon voyage en thaïlande. Il s'accompagne très souvent de lait de coco, qui adoucit ce mélange d'épices. Il existe aussi le curry jaune ou rouge

Ingrédients pour 4

1 beau filet mignon

3 grosses càc de pâte de curry vert

3 gousses d'ail

1 càc de fond de veau

200 ml de lait de coco

1 verre d'eau

huile d'olive

sel poivre

coriandre

4 pommes de terre

Epluchez vos gousses d'ail, écrasez les avec la lame d'un couteau

Coupez votre filet mignon en morceaux

Dans votre cuve, ajoutez un filet d'huile, l'ail écrasé et vos morceaux de viandes et lancez le mode dorer jusqu'à ce que votre viande soit colorée

Epluchez les pommes de terre

Ajoutez la pâte de curry, le fond de veau, le lait de coco, l'eau, les pommes de terre, salez poivrez et lancez le mode cuisson sous pression pendant 30 min

Ciselez de la coriandre dans votre assiette et servez

Régalez vous

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2017-02-09T09:38:59+01:00

Petit salé aux lentilles au cookeo

Publié par Sandrine 9 Février 2017 à 09:38 AM

Petit salé aux lentilles au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

En gastronomie, le petit salé désigne certains morceaux de viande de porc conservés dans le sel. Très utilisé en cuisine française, le petit-salé est souvent composé de palette, immergés un certain temps dans une saumure, pour en permettre la conservation.

Ingrédients pour 4 personnes

1kg200 de palette demi sel de porc

4 carottes

1 oignon

Lentilles pour 4 personnes

1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)

1 bouquet garnis

Eau

Sel poivre

Epluchez les carottes et l'oignon

Coupez les carottes en morceaux

Mettez tous les ingrédients dans la cuve cookeo et recouvrez le tout d'eau

Lancez la cuisson sous pression pendant 30 min

Salez poivrez

Régalez vous

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2017-02-06T08:13:38+01:00

Croissants au jambon et au fromage râpé de chèvre (recette facile et rapide)

Publié par Sandrine 6 Février 2017 à 08:13 AM

Croissants au jambon et fromage (recette rapide et facile)

Il y a des soirs ou vous n'avez pas forcément le temps ou l'envie de cuisiner. Avec ces petits croissants vous pouvez vous régaler en quelques minutes seulement. Pour une entrée ou pour un dîner léger

Ingrédients pour 4

8 croissants (si vous êtes courageux vous pouvez les faire vous même ou faire comme moi, les acheter tout prêt)

2 tranches de jambon

Crème fraîche

Fromage râpé de chèvre

Préchauffez votre four à 200°

Découpez vos croissants dans le sens de la longueur

Découpez vos tranches de jambon en 4

Insérez un morceau de jambon, mettez une grosse càs de crème fraîche et garnissez de fromage râpé. Vous pouvez refermez vos croissants à l'aide d'un cure dents

Enfournez une quinzaine de minutes

Servez sur un lit de salade et régalez vous.

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2017-02-03T08:10:20+01:00

Poule au pot et sa sauce blanche au cookeo

Publié par Sandrine 3 Février 2017 à 08:10 AM

Poule au pot et sa sauce blanche au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Si vous n’avez pas le cookeo, une cocotte classique est utilisée

La poule au pot est un plat traditionnel de la gastronomie française. Il est réalisé avec une poule, différents légumes et cuit à la façon d'un pot au feu. J'ai choisi d'accompagner ce plat avec du riz et donc d'avoir une poule au riz. Je retrouve le goût de ce plat que j’adore que me faisait ma gra

vous pouvez réaliser un bouillon de vermicelles avec les restes, recette Ici

retrouvez moi sur Instagram https://www.instagram.com/les_recettes_de_sandrine/

Ingrédients

1 poule de 1,3 kg

1 navet

1 oignon

3 carottes

2 blancs de poireaux

1 marmite de bouillon knorr (bouillon de légumes)

sel, poivre, 1 bouquet garnis

eau

Recette de la sauce blanche Ici

Epluchez vos légumes et coupez les en 3

Placez votre poule dans la cuve du cookeo, ajoutez les légumes, le marmite de bouillon, le bouquet garnis. Salez, poivrez et remplissez d'eau jusqu'au niveau maxi indiqué sur la cuve

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 1H

Quand votre poule est cuite, réalisez votre sauce blanche, recette Ici

Faîtes cuire votre riz comme indiqué sur le paquet, vous pouvez utiliser le bouillon pour la cuisson.

Dressez votre assiette avec un morceau de poule, des légumes, du riz et nappez de sauce blanche

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2017-01-28T15:04:46+01:00

Porc au caramel et son wok de légumes croquants (poireaux, choux, oignons, carottes, poivrons) au soja et citronnelle au companion ou autres robots

Publié par Sandrine 28 Janvier 2017 à 03:04 PM

Porc au caramel et son wok de légumes croquants au soja et citronnelle au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de porc au caramel que vous pouvez déguster tout au long de l'année mais que j'ai réalisé pour le #nouvelanchinois . Vous pouvez aussi faire cette recette avec du poulet

Je l'ai accompagné d'un wok de légumes croquant au soja et à la citronnelle mais vous pouvez le servir avec un riz blanc ou des pâtes de riz

Ingrédients

800 gr d'émincé de porc

1 filet d'huile d'arachide

1 oignon rouge

5 càs de sauce soja

1 càs de 4 épices

1 càs de gingembre

1 càc de maïzena

200 ml de caramel liquide

Graines de sésame

Pour le wok (si vous avez les râpes companion c'est le moment de s'en servir 😍)

1 blanc de poireaux

1/4 de choux blanc

3 carottes

2 oignons rouges

1 poivron vert

Huile

2 càs de sauce soja

1 càc de citronnelle émincée

Sel poivre

Coriandre

Préparation du porc au caramel au companion

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Mettez le dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 10 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez le porc et un peu d'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez la sauce soja, le 4 épices, le gingembre, le caramel et la maïzena et relancez le programme P2 à 95° pendant 45 min

Salez, poivrez

Faîtes revenir dans une poêle des graines de sésame

Servez

Préparation de votre wok

Epluchez et émincez tous vos légumes

Dans un wok ou une poêle, mettez à chauffer de l'huile

Quand votre huile est bien chaude, ajoutez vos légumes et laissez cuire 2 à 3 min seulement, ils doivent rester croquants.

Ajoutez la sauce soja, la citronnelle, salez, poivrez légèrement, ciselez un peu de coriandre. Mélangez bien et servez

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2017-01-25T07:43:08+01:00

Macaronis aux légumes (poivrons, carottes, petits pois, oignons) au cookeo

Publié par Sandrine 25 Janvier 2017 à 07:43 AM

Macaronis aux légumes au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Un plat complet, avec de délicieux légumes, parfait pour votre repas du soir. Vous pouvez utiliser des coquillettes ou autres pâtes

Ingrédients

250 gr de macaronis

4 carottes

1 oignon

1 poivron

250 gr de petits pois congelé

1 marmite de bouillon de knorr

650 ml d'eau

1 filet d'huile

Sel poivre

Epluchez vos carottes et votre oignon, détaillez les en petits morceaux

Dans votre cuve, ajoutez le filet d'huile et faîtes revenir l'oignon, poivron, carotte, petits pois pendant quelques minutes

Ajoutez les macaronis, le marmite de bouillon, l'eau et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 5 min pour une cuisson fondante (la moitié du temps inscrit sur votre paquet de pâte), 4 min pour une cuisson al dente

Servez avec une noisette de beurre et/ou du fromage râpé. Salez, poivrez

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2017-01-24T08:18:54+01:00

Poulet au vinaigre balsamique et au miel au cookeo

Publié par Sandrine 24 Janvier 2017 à 08:18 AM

Poulet balsamique au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Une recette avec une sauce originale, légèrement sucrée, à tester sans tarder

Ingrédients

4 cuisses de poulet

3 gousses d'ail

4 càs de vinaigre balsamique

3 càs de ketchup

3 càs de miel

100 ml d'eau

Sel, poivre

Epluchez votre ail et hachez le finement

Lancez le mode dorer et faites revenir votre poulet quelques minutes

Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et lancez le mode rapide, cuisson sous pression pendant 10 min

Ouvrez votre couvercle et relancez en mode dorer quelques minutes afin d'épaissir votre sauce

Servez et nappez vos cuisses de la sauce au miel balsamique

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2017-01-22T12:05:30+01:00

Navarin d'agneau (petits pois, carottes) au cookeo

Publié par Sandrine 22 Janvier 2017 à 12:05 PM

Navarin d'agneau au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le navarin ou ragoût d'agneau est un plat à base d'agneau et de légumes. Je ne suis pas une grande fan de l'agneau mais avec cette cuisson on ne peut que aimer

Ingrédients

800 gr d'agneau

300 gr de carottes

300 gr de petits pois congelé

1 filet d'huile d'olive

100 ml de concentré de tomate

1 càc de fond de veau

200 ml d'eau

sel poivre

1 oignon

Epluchez votre oignon et vos carottes. Emincez l'oignon, coupez vos carottes en rondelles

Lancez le mode dorer de votre cookeo, ajoutez l'huile, votre agneau, votre oignon émincé et faîtes revenir pendant quelques minutes

Ajoutez les carottes, les petits pois congelés, le concentré de tomates, le fond de veau, l'eau, salez, poivrez et lancez le mode rapide sous pression pendant 18 min

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2017-01-20T08:07:22+01:00

Risotto crémeux aux champignons et jambon cru au cookeo

Publié par Sandrine 20 Janvier 2017 à 08:07 AM

Risotto crémeux aux champignons et jambon cru au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon, je vous propose ma recette de ce risotto crémeux et fondant aux champignons. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

Ingrédients

250 gr de riz arborio

425 ml de champignon en boite ou frais

Huile d'olive

25 cl de crème fraîche liquide (vous pouvez utiliser de la crème légère)

1 marmite de bouillon knorr

750 ml d'eau

Lanières de jambon cru

Sel poivre

Fromage râpé ou parmesan

Dans votre cuve, mettez un filet d'huile d'olive, ajoutez le riz et les champignons et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez, le marmite de bouillon et l'eau et lancez la cuisson rapide 13 min. Vérifiez la cuisson de votre riz, rajoutez 2 min de cuisson si vous ne le trouvez pas assez cuit

Ajoutez la crème liquide et le fromage rapé et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois

Salez poivrez

Dressez dans une assiette et parsemez de lanières de jambon cru et ajoutez un filet d'huile d'olive

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