plat principal

2016-06-14T21:05:02+02:00

Riz cantonais

Publié par Sandrine 14 Juin 2016 à 09:05 PM

Riz cantonais

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un plat complet, facile et rapide et surtout délicieux.

N'oubliez pas le nouvel an chinois ... 😍

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour 6 personnes

250gr de riz (thaï pour moi)

500 ml d'eau

200 gr de petit pois congelés

200 gr de dés de jambon

1 oignon

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 carotte

2 càs d'huile

4 càs de sauce soja

2 oeufs

Epluchez votre oignon, les gousses d'ail, les échalotes et votre carotte

Dans le bol, muni du couteau ultrablade, mettez votre oignon coupé en 4, les échalotes, les gousses d'ail et votre carotte coupée en 4.

Lancez 15 sec en touche pulse

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, raclez les bords du bol afin de ramener votre préparation au centre et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 2 minutes

Ajoutez les petits pois, le jambon, le riz, l'eau et lancez le programme P2 à 95° pendant 17 minutes. (Vérifiez la cuisson de votre riz)

Pendant la cuisson

Dans un poêle, préparez 2 oeufs brouillés

Ajoutez à votre riz vos oeufs brouillés et la sauce soja

Servez immédiatement

Régalez vous

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2016-06-04T18:00:11+02:00

Moules de bouchot au boursin figues et noix

Publié par Sandrine 4 Juin 2016 à 06:00 PM

moules de bouchot au boursin figues et noix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour 5 personnes

1kg400 de moules (ne pas dépasser cette quantité pour le companion)

3 échalotes

4 càs d'huile d'olive

100 ml de vin blanc

1 pot de boursin figues et noix (je n'utilise pas le boursin cuisine mais le boursin classique)

poivre

quelques brins de ciboulette

Rincez les moules en les frottants légèrement

Epluchez les échalotes, mettez les dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez en mode turbo pendant 10 sec

Remplacez le hachoir par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Faîtes revenir en vitesse 3 à 130° pendant 4mn sans le bouchon

Ajoutez le vin blanc, le pot de boursin et les moules et lancez vitesse 3 à 130° pendant 4 mn. Ouvrez le couvercle et mélangez. Relancez la cuisson si vos moules ne sont pas toutes ouvertes. Relancez par 2 mn et remuez si vous devez rajouter du temps de cuisson

Adaptez votre cuisson (+,-) en fonction de la quantité de moules dans votre bol, elles sont cuites si elles sont toutes ouvertes

Servez, parsemez de ciboulette ciselée et poivrez

Nous nous sommes régalés et la petite sauce crème bousin était vraiment délicieuse... hummm.

Evidemment l'incontournable avec des moules se sont les frites

Régalez vous

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2016-05-29T16:02:30+02:00

Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Publié par Sandrine 29 Mai 2016 à 04:02 PM

kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Le kefta est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.

Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — généralement du boeuf ou de l'agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

2 gousses d'ail

quelques brins de coriandre

500 gr de viande de bœuf

1 œuf

5 ou 6 tomates

1 carotte

1 petite boite de pois chiche

Sel poivre

Huile d'olive

Epices à Kefta (1 càc de cumin, 1 càc de paprika, 1 càc de gingembre)

Epluchez et émincez vos oignons et vos gousses d'ail

Dans votre bol, muni de l'ultrablade, ajoutez l'équivalent d'1 oignon, les gousses d'ail, la coriandre et votre viande,du sel et du poivre, lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez vos épices et votre œuf et relancez 15 sec vitesse 10

Formez vos boulettes avec la main

Dans une poêle, faîtes revenir vos boulettes de bœuf dans l'huile d'olive

Coupez vos tomates, épluchez et coupez votre carotte

Dans une marmite, faîtes revenir le reste de vos oignons dans l'huile d'olive, ajoutez vos tomates et votre carottes, couvrez et faîtes cuire à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Ajoutez vos boulettes et vos pois chiche égouttés dans votre sauce, terminez la cuisson une 10zaine de min

Régalez vous

Ma recette a été mise à la une de Food Reporter le 08/06/2016

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2016-05-15T21:28:30+02:00

Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 15 Mai 2016 à 09:28 PM

Tomates, courgettes, pommes de terre farcies

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

De légumes et une bonne farce maison, tellement mailleure que celle de grandes surfaces, n'hésitez pas on se régale

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 personnes

5 tomates

5 courgettes rondes

5 pommes de terre

400 gr de boeuf

400 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Huile d'olive

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Coupez un chapeau à tous vos légumes

Creusez les courgettes afin d'enlever un maximum de pépins

Videz la pulpe des tomates dans votre bol avec la farce et remélangez quelques sec

Remplissez généreusement chaque légume de farce et redéposez le chapeau dessus

Mettez un filet d'huile d'olive sur vos légumes

Enfournez à 200 pendant 1h15 (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Régalez vous

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Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot

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2016-05-11T21:03:23+02:00

Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Publié par Sandrine 11 Mai 2016 à 09:03 PM

Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un petit risotto rapide et très onctueux, à déguster sans modération :)

Accessoire le melangeur

Ingrédients pour 4 personnes

2 échalotes

1 petite courgette

1 poivron

Charcuterie italienne

300 gr de riz arborio

5 cl d'huile d'olive

50 gr de parmesan

Tomates cerises

Sel poivre

2 marmites de bouillon knorr

100 cl d'eau

Coupez en petits morceaux les échalotes, le poivron et la courgette

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez l'huile, les échalotes, le poivron, la courgette et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon pendant 7 mn

A la fin du programme, ajoutez le riz et relancez le programme P1 à 130° sans le bouchon pendant 5 mn

Ajoutez l'eau et les marmites de bouillon et lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn avec le bouchon

A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, salez poivrez, remuez et servez votre risotto avec les tomates cerises et la charcuterie italienne

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2016-05-06T22:48:11+02:00

Tajine de poulet au citron confit 🍋

Publié par Sandrine 6 Mai 2016 à 10:48 PM

Tajine de poulet aux citrons confits

Un délicieux tajine aux citrons confits, mes convives se sont régalés et ont tous dévorés

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

4 pâtes de poulet

4 blancs de poulets

Lardons (facultatif)

2 oignons

2 citrons confits

Huile d'olive

Sel poivre

Semoule

Epluchez et coupez vos oignons et faîtes les revenir dans l'huile avec les lardons et les morceaux de poulet préalablement coupés.

Utilisez un plat à tajine ou une cocotte

Mettez tous les morceaux de poulet bien dorés dans votre plat, ajoutez 2 citrons confits coupés en deux, salez, poivrez et enfournez votre plat avec un couvercle à feu moyen (180°) pendant 1h30.

Préparez votre semoule

Servez

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2016-04-30T19:25:01+02:00

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Publié par Sandrine 30 Avril 2016 à 07:25 PM

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Si vous n'avez pas de robot faîtes hacher vos viandes par un boucher

Considéré comme une spécialité typiquement berrichonne, ce pâté berrichon est appelé aussi pâté de Pâques, car il est traditionnellement servi à cette occasion.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées ou brisées (suivant goût) voir recette sur le blog ou utiliser pâte du commerce
400 g de viande hachée de porc
400 g de viande hachée de veau
3 œufs durs
1 œuf pour la farce + 1 jaune pour la dorure
2 gousses d’ail
1 oignon
3 échalotes
Sel, poivre, persil, muscade
½ verre de vin blanc

Préparation :

Préparez les œufs durs.
Dans le bol muni de l'ultrablade mettez vos morceaux de veau et lancez 20 sec, vitesse 10
Réservez le veau haché et refaîte l'opération avec le porc. Réservez vos viandes
Epluchez les échalotes, l'oignon et l’ail, ajoutez dans votre bol avec le persil et lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
Ajoutez-les viandes de porc et de veau hachés, ainsi que l’œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre et noix de muscade). Lancez vitesse 10 pendant 30 sec
Etalez une première pâte
Garnissez avec une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux alignés sur toute la longueur.
Recouvrez l’ensemble avec la deuxième pâte. Découpez un rectangle assez large pour pouvoir pincer les bords sur tout le pourtour, dorez le pâté au jaune d’œuf.
Cuire à four moyen pendant une heure environ. Ou plus suivant votre four.

Vous pouvez manger ce pâté berrichon aussi bien chaud que froid

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

Régalez vous

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Cette recette a été mise à la UNE de Food Reporter le 14/04/2017

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2016-04-16T13:55:12+02:00

Boudin aux pommes à ma façon

Publié par Sandrine 16 Avril 2016 à 01:55 PM

Boudin aux pommes à ma façon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Du boudin aux pommes oui, mais version revisitée. Tous le monde a vraiment apprécié de pouvoir manger ce plat comme ça, même mon fils c'est peu dire 😉

Ce plat se prépare en trois étapes

Dans un premier temps, préparez votre purée dans le companion

Dans un deuxième temps, faîtes caraméliser vos pommes

Et enfin il vous fraudra cuire les boudins

Ingrédients pour 3 personnes

3 boudins noirs aux oignons

2 ou 3 pommes

Un peu de sucre roux

Beurre salé

Et les ingrédients pour votre purée (recette sur le blog)

Réalisez votre purée comme indiqué sur la recette

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/puree-de-pommes-de-terre.html

Epluchez et coupez vos pommes en morceaux. Mettez les dans une poêle avec un beau morceau de beurre salé et faîtes chauffer sur feu assez vif. Après quelques minutes, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser vos pommes. Baissez le feu

Mettez vos boudins noirs dans une autre poêle avec du beurre salé et faîtes revenir sur feu moyen. Après quelques minutes, entaillez vos boudins, otez la peau et laissez cuire doucement

Il faut maintenant procéder au montage de votre plat

Mettez un emporte pièce dans votre assiette

Commencez par une couche de pomme, une couche de boudin et une couche de purée. Aidez vous du poussoir pour enlevez l'emporte pièce

A faire et à refaire 😉

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2016-04-12T19:47:59+02:00

Lapin au vin blanc

Publié par Sandrine 12 Avril 2016 à 07:47 PM

Lapin au vin blanc

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux

100 gr de lardons

1 oignon

25 cl de vin blanc

huile d'olive

2 càs de farine

1 grosse càs de moutarde

1 marmite de bouillon knorr

1 boite de champignon

3 grosses càs de crème fraîche

8 petites pommes de terre

sel poivre

Epluchez votre oignon et émincez le

Dans une cocotte, mettez l'huile, l'oignon, les lardons et le lapin et faites dorer les morceaux (réservez le foie)

Quand votre viande est dorée, saupoudrez de farine, salez, poivrez et ajoutez la moutarde, le marmite de bouillon, le vin, mélangez et laissez mijoter pendant 1h30

Au bout de 45 mn, ajoutez les champignons, le foie, les pommes de terre et terminer la cuisson

Ajoutez la crème fraîche et servez

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous manquez de sauce en cours de cuisson

Régalez vous

Je n'ai pas utilisé la companion pour cette recette, les morceaux de lapin étant trop gros le mélangeur ne tournait pas correctement.

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2016-04-09T13:53:55+02:00

Hamburger madame

Publié par Sandrine 9 Avril 2016 à 01:53 PM

Hamburger madame

Et pourquoi pas accompagner ce fameux hamburger d'un oeuf

Chose faîte

Tous le monde s'est régalé

Pour 4 personnes

6 pommes de terre

4 oeufs

4 pains à humburger

4 steacks hachés

1 ou 2 oignons rouges

8 tranches de fromage à hamburger

2 tomates

Sauce de votre choix (mayonnaise, ketchup, poivre......)

Salade

Sel poivre

Épluchez vos pommes de terre, coupez les en frites et faîtes cuire

Faîtes légèrement chauffer vos pains au four

Coupez vos oignons et tomates finement

Faites cuire vos steacks hachés et vos oeufs

Montez votre hamburger en superposant tous les ingrédients et servez vos frites à côté

Régalez vous

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