plat principal

2017-01-02T15:16:04+01:00

Poulet tikka masala et carottes (pâte de curry) au cookeo

Publié par Sandrine 2 Janvier 2017 à 03:16 PM

Poulet tikka masala et carottes au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Les fêtes sont passées et il est temps de penser à manger plus léger mais toujours en se régalant. Manger plus light ne veut pas dire mal manger on est tous d'accord avec ça. Cette recette est issue de weight watchers que j'ai légèrement modifié. Cette recette est prête en 10 minutes alors pourquoi se priver

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

5 grosses escalopes de poulet

1 càc d'huile d'olive

1 oignon

3 grosses carottes ou 4 plus petites

100 ml d'eau

1 càc de fond de veau ou volaille allégé

sel poivre

100 ml de crème légère

1 càc de maïzena

1 càc de tikka masala (pâte de curry que je préfère à la poudre parce qu'elle est plus parfumée, si vous n'avez pas mettez le curry en poudre)

Epluchez votre oignon et vos carottes, émincez les

Découpez vos escalopes de poulet en morceaux assez épais

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez votre càc d'huile d'olive, vos oignons et votre poulet et lancez le mode dorer afin de bien dorer tous les morceaux de poulet. Cela prend quelques minutes

Ajoutez les carottes, le curry, le fond de veau, l'eau et salez, poivrez

Mélangez bien et lancez en cuisson rapide sous pression pendant 10 min

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et la maïzena, mélangez et lancez le mode dorer pendant 1 à 2 min pour épaissir la sauce

C'est prêt, vous allez vous régaler. Vous pouvez rajouter un accompagnement mais nous n'avons pas eu besoin

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2016-12-29T19:38:30+01:00

Carbonade flamande au cookeo

Publié par Sandrine 29 Décembre 2016 à 07:38 PM

Carbonade flamande au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Je vous propose cette recette de carbonade flamande, c'est un mets du Nord de la France et de la Belgique, composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière

L'avantage du cookeo c'est effectivement la facilité pour réaliser ces plats en sauce dans un temps record tout en ayant une viande fondante à souhait

Ingrédients

1 kg de viande de boeuf à bourguignon

2 gros oignons

200 gr de lardons

500 ml de bière brune (c'est important) j'ai utilisé la Pelforth

2 càs d'huile d'olive

thym

sel poivre

1 càs de cassonade

80 gr de pain d'épices

moutarde

1 grosse càs de farine

Epluchez et émincez vos oignons

Choisissez le mode "dorer" de votre cookeo

Ajoutez l'huile et faîtes revenir vos morceaux de viandes

Retirez la viande et faîtes dorer les oignons et les lardons émincés

Ajoutez la farine et mélangez. Stoppez le mode "dorer"

Remettez les morceaux de viandes dans votre cuve et mélangez à nouveau

Ajoutez la bière, la cassonade, le thym, le sel et le poivre

Découpez des tranches de pain d'épices et tartinez d'une couche assez épaisse de moutarde et déposez ces tranches sur la viande dans la cuve

Lancez le mode cuisson rapide pour 35 min

Comme accompagnement avec cette délicieuse carbonade j'ai choisi de faire des pâtes fraîches

Régalez vous

J'ai trouvé cette recette sur le blog de http://www.cekikilafee.com/

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2016-12-18T15:41:47+01:00

Poêlée de Saint Jacques à la vanille et à l'huile aromatisée à la truffe

Publié par Sandrine 18 Décembre 2016 à 03:41 PM

Poêlée de saint Jacques à la vanille et à l'huile aromatisée à la truffe

C'est la saison des coquilles saint jacques et en ces périodes de fêtes ils est donc indispensable de se faire plaisir. C'est pourquoi je vous propose ma recette de coquilles saint Jacques à la vanille et à l'huile aromatisée à la truffe.

Si vous n'avez pas cette huile, utilisez une bonne huile d'olive ou pourquoi pas une autre huile aromatisée

Ingrédients

12 à 15 belles coquilles

Huile aromatisée à la truffe

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Gros sel (j'ai du gros sel avec des brisures de truffes donc c'est parfait)

Poivre en grains

Dans une tasse versez 3 à 4 càs d'huile aromatisée et ajoutez votre vanille. Laissez macérer environ 12h

Faîtes chauffer une poêle à feu très fort, à l'aide d'un papier absorbant huilez très légèrement

Saisissez à feu très fort vos coquilles, environ 30 sec, retournez les et continuez la cuisson entre 20 à 30 sec.

L'intérieur de vos coquilles doit rester translucide sinon elles seront trop cuites

Dressez dans vos assiettes et versez sur vos coquilles votre huile truffe/vanille

Faites un tour de moulin de poivre et déposez du gros sel

Vous pouvez accompagner ces délicieuses coquilles d'une fondue de poireaux faîte au companion, recette Ici

Régalez vous

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-12-11T20:35:15+01:00

Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 11 Décembre 2016 à 08:35 PM

Boeuf bourguignon au companion, thermomix, icook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le boeuf bourguignon est un plat mijoté, il faut que la viande soit fondante et plus elle cuit, meilleurs sera votre plat. Il faut donc prendre son temps pour avoir un bon boeuf bourguignon

Voici ma recette, je procède en plusieurs étapes et ma recette se fait donc sur plusieurs jours

Ingrédients

1kg de viande à bourguignon

3 carottes

1 bouquets garni

4 càs d'oignons grelots (surgelés ou au vinaigre, égouttés)

2 càs de raisins secs

1 càc de sucre roux

Sel, poivre

1 L de vin rouge

50 ml de cognac ou armagnac

Epluchez vos carottes et coupez les en morceaux

Dans un saladier mettez tous les ingrédients, filmez et laissez au frigo pendant au moins 24h

Procédons à la 1ere cuisson

Dans votre bol muni du mélangeur, mettez la viande que vous aurez égouttée et ajoutez 2 càs de farine. Lancez le programme P1 mijoté à 130° pendant 5 min

Ajoutez tout les légumes et le vin et relancez le programme P2 à 95° pendant 2h

Le lendemain relancez le même programme P2 à nouveau 2h.

J'ai ajouté des pommes de terres les 40 dernières minutes

Régalez vous

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Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)

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2016-12-08T21:54:00+01:00

Cannelloni gratiné farci à la bolognaise (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 8 Décembre 2016 à 09:54 PM

Cannelloni gratiné farci à la bolognaise au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Les cannelloni, sont des pâtes à farcir, d'origine italienne. Les cannellonis se présentent sous forme de tubes de 7 à 10 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre. Vous pouvez faire différentes farces, j'ai choisi de vous faire ces cannellonis farcis à la bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes

environ 12 à 15 tubes de cannelloni

Sauce bolognaise 👉 la recette correspond à la quantité pour ces cannellonis ici la recette

gruyère rapé

Quand vous aurez réalisé votre bolognaise avec votre robot, déposez dans un plat à gratin 1/3 de votre sauce

Garnissez chaque tube (à l'aide d'une càc) de votre sauce bolognaise et déposez les dans votre plat

Parsemez de gruyère rapé

Enfournez à 200° environ 40 min pour avoir des cannellonis fondantes. Mettez moins longtemps si vous les voulez Al dente

Régalez vous

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2016-11-20T22:00:21+01:00

Boulettes à la bière (au companion, avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 20 Novembre 2016 à 10:00 PM

Boulettes à la bière au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous trouverez ma recette de boulettes de boeuf et de porc à la bière. C'est une recette simple et très goûteuse, n'hésitez pas à la tester

Ingrédients

300 gr de viande de boeuf haché

300 gr de viande de porc haché

1 gousse d'ail

1 oignon
1 œuf
1 tranche de pain de mie sans croûte
1 petite tasse de lait
1 càs d’huile
2 càs de maïzena
1 bière brune ou rousse
persil
sel, poivre

Dans une assiette faîtes tremper la tranche de pain de mie dans le lait

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez l'oignon épluché et coupé en 4 ainsi que l'ail et lancez vitesse 12 pendant 20 sec

Ajoutez les viandes, le sel, le poivre, l'oeuf et la tranche de pain de mie et lancez vitesse 6 pendant 3 min.

Dans une cocotte, ajoutez de l'huile d'olive et faîtes revenir sur toutes les faces les boulettes de viandes que vous aurez formées. J'ai voulu tester la cuisson au companion mais les boulettes ne se tenaient pas

Ajoutez votre bière, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min

Diluez la maïzena dans un fond de sauce, ajoutez à votre plat et laissez épaissir quelques minutes sans le couvercle

Saupoudrez de persil

J'ai accompagné ces boulettes de frites

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2016-11-09T20:24:30+01:00

Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 9 Novembre 2016 à 08:24 PM

Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose cette recette de roulade de poulet que l'on peut aussi appeler involtini, farci à la ricotta, pesto et boeuf séché. C'est une cuisson vapeur et vous pouvez servir avec l'accompagnement de votre choix

Ingrédients

4 escalopes de poulet

1 pot de ricotta

1 pot de pesto

1 paquet de 12 tranches de boeuf séché

sel poivre

1 filet d'huile d'olive

Déposez deux tranches de boeuf séché sur une feuille de film alimentaire

Déposez une escalope de poulet sur votre boeuf séché , incisez votre escalope pour l'ouvrir et qu'elle soit moins épaisse

Déposez une grosse cuillère à soupe de pesto, une tranche de boeuf séché et une grosse cuillère à soupe de ricotta. Salez, poivrez

Roulez bien serrées vos escalopes dans votre film alimentaire. Je mets un deuxième film pour être sûre que les roulades soient bien serrées et enfermées

Mettez de l'eau dans votre bol du companion, jusqu'au niveau prévu pour la cuisson vapeur.

Déposez vos 4 roulades dans votre panier externe, et lancez le programme vapeur P2 pendant 35 min

Otez le film alimentaire et dressez vos assiettes en ajoutant un filet d'huile d'olive, une cuillère de pesto et l'accompagnement de votre choix

Régalez vous

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2016-10-24T21:38:01+02:00

Saucisses de Morteau et palette demi-sel façon pot au feu (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 24 Octobre 2016 à 09:38 PM

Saucisses de Morteau et palette demi-sel au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire mélangeur

Afin de changer un peu la façon de cuisiner les saucisses de Morteau j'ai voulu les préparer façon pot au feu. C'est vraiment une bonne idée et vous pouvez garder le reste des légumes pour une bonne soupe

Ingrédients

1 oignon

Huile d'olive

1 marmite de knorr (ou 1 bouillon cube)

4 saucisses de Morteau

1 palette demi-sel

1 navet

3 ou 4 blancs de poireaux

3 ou 4 carottes

3 ou 4 pommes de terre (à chair ferme)

Sel poivre

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Epluchez vos carottes, votre navet et vos pommes de terre et coupez les en morceaux ainsi que les poireaux

Coupez vos saucisses et votre palette en morceaux

Dans votre bol, muni du mélangeur, mettez l'oignon, vos viandes, l'huile d'olive et lancez le programme "mijoté" P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez vos légumes, votre marmite de knorr ou votre bouillon cube et recouvrez d'eau (ne pas dépasser le niveau maxi du bol). Salez poivrez

Continuez le programme P1 pendant 45 min. J'ai rajouté 15 min pour la cuisson des carottes. Mettez des pommes de terre à chair ferme ou ajoutez les en cours de cuisson pour éviter qu'elles soient trop cuites

Régalez vous et vous aurez en plus une bonne soupe en prévision

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2016-10-23T20:53:38+02:00

Gratin de poireaux au jambon (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 23 Octobre 2016 à 08:53 PM

Gratin de poireaux au jambon au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Avec cette fraîcheur j'avais envie d'un bon petit plat, j'adore les gratins et comme à la maison les endives cuites sont boudées j'ai voulu faire des poireaux au jambon et tous le monde c'est régalé

Ingrédients

4 gros ou 8 petits blancs de poireaux

4 tranches de jambon blanc

Béchamel, recette sur le blog Ici

Sel poivre

J'ai ajouté quelques champignons

Gruyère rappé

Mettez vos poireaux dans votre panier vapeur interne et lancez le programme vapeur P1 à 130° pendant 30 min

Réalisez votre béchamel (recette ci-dessus)

Pendant ce temps, enroulez chaque poireau d'une tranche de jambon blanc et déposez les dans un plat

Mettez quelques champignons, salez poivrez

Versez votre béchamel sur votre plat et parsemez de gruyère rappé

Enfournez à 200° pendant 25 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Et voilà régalez vous

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2016-10-20T21:13:01+02:00

Petits pains garnis (avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 20 Octobre 2016 à 09:13 PM

Petits pains garnis avec ou sans robot thermomix companion i cook'in

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ces petits pains garnis sont faciles à réaliser, on peut y accommoder la garniture de notre choix et la décliner à l'infini. Voici ma version

Ingrédients pour 6 petits pains

6 petits pains précuits. Vous pouvez réaliser vous même ces petits pains

Oeufs

Jambon

Sel poivre

Crème fraîche

Cheddar rouge

Creusez vos petits pains en faisant attention de ne pas les transpercer. Il faut prélever le maximum de mie afin de pouvoir mettre la garniture

Ajoutez dans vos petits pains tout vos ingrédients. Déposez le chapeau du petit pain que vous aurez conservé

Enfournez à 180° pendant 15 mn. Vérifiez la cuisson en fonction de la cuisson de l'oeuf que vous souhaitez

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Petits pains garnis (avec ou sans robot)

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