plat principal

2016-04-16T13:55:12+02:00

Boudin aux pommes à ma façon

Publié par Sandrine 16 Avril 2016 à 01:55 PM

Boudin aux pommes à ma façon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Du boudin aux pommes oui, mais version revisitée. Tous le monde a vraiment apprécié de pouvoir manger ce plat comme ça, même mon fils c'est peu dire 😉

Ce plat se prépare en trois étapes

Dans un premier temps, préparez votre purée dans le companion

Dans un deuxième temps, faîtes caraméliser vos pommes

Et enfin il vous fraudra cuire les boudins

Ingrédients pour 3 personnes

3 boudins noirs aux oignons

2 ou 3 pommes

Un peu de sucre roux

Beurre salé

Et les ingrédients pour votre purée (recette sur le blog)

Réalisez votre purée comme indiqué sur la recette

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/puree-de-pommes-de-terre.html

Epluchez et coupez vos pommes en morceaux. Mettez les dans une poêle avec un beau morceau de beurre salé et faîtes chauffer sur feu assez vif. Après quelques minutes, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser vos pommes. Baissez le feu

Mettez vos boudins noirs dans une autre poêle avec du beurre salé et faîtes revenir sur feu moyen. Après quelques minutes, entaillez vos boudins, otez la peau et laissez cuire doucement

Il faut maintenant procéder au montage de votre plat

Mettez un emporte pièce dans votre assiette

Commencez par une couche de pomme, une couche de boudin et une couche de purée. Aidez vous du poussoir pour enlevez l'emporte pièce

A faire et à refaire 😉

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2016-04-12T19:47:59+02:00

Lapin au vin blanc

Publié par Sandrine 12 Avril 2016 à 07:47 PM

Lapin au vin blanc

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux

100 gr de lardons

1 oignon

25 cl de vin blanc

huile d'olive

2 càs de farine

1 grosse càs de moutarde

1 marmite de bouillon knorr

1 boite de champignon

3 grosses càs de crème fraîche

8 petites pommes de terre

sel poivre

Epluchez votre oignon et émincez le

Dans une cocotte, mettez l'huile, l'oignon, les lardons et le lapin et faites dorer les morceaux (réservez le foie)

Quand votre viande est dorée, saupoudrez de farine, salez, poivrez et ajoutez la moutarde, le marmite de bouillon, le vin, mélangez et laissez mijoter pendant 1h30

Au bout de 45 mn, ajoutez les champignons, le foie, les pommes de terre et terminer la cuisson

Ajoutez la crème fraîche et servez

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous manquez de sauce en cours de cuisson

Régalez vous

Je n'ai pas utilisé la companion pour cette recette, les morceaux de lapin étant trop gros le mélangeur ne tournait pas correctement.

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2016-04-09T13:53:55+02:00

Hamburger madame

Publié par Sandrine 9 Avril 2016 à 01:53 PM

Hamburger madame

Et pourquoi pas accompagner ce fameux hamburger d'un oeuf

Chose faîte

Tous le monde s'est régalé

Pour 4 personnes

6 pommes de terre

4 oeufs

4 pains à humburger

4 steacks hachés

1 ou 2 oignons rouges

8 tranches de fromage à hamburger

2 tomates

Sauce de votre choix (mayonnaise, ketchup, poivre......)

Salade

Sel poivre

Épluchez vos pommes de terre, coupez les en frites et faîtes cuire

Faîtes légèrement chauffer vos pains au four

Coupez vos oignons et tomates finement

Faites cuire vos steacks hachés et vos oeufs

Montez votre hamburger en superposant tous les ingrédients et servez vos frites à côté

Régalez vous

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2016-04-06T12:28:04+02:00

Veau marengo

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 12:28 PM

Veau marengo

Ce plat est simplement délicieux.

Sachez qu’à l’origine, le cuisinier de Napoléon appelé Dunand avait créé cette recette pour célébrer une victoire de Bonaparte sur les Autrichiens près d’un petit village du piémont Italien appelé Marengo.

Je vous propose aujourd'hui ma recette mais il en existe une multitude.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de viande de veau

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 petite boite de champignons émincés

1 bocal de sauce tomate olive

Une vingtaine d'olive verte

1 marmite de bouillon knorr

25 cl de vin blanc

1 càs de farine

8 pommes de terres

Eau

Sel poivre

J'ai utilisé un cocotte en fonte. La cuisson peut se faire aussi bien sur une plaque qu'au four.

Epluchez votre oignon et vos gousses d'ail

Dans votre cocotte mettez l'huille l'oignon et l'ail, faîtes revenir légèrement

Ajoutez vos morceaux de viandes et faîtes revenir tout en remuant

Une fois votre viande revenue ajoutez la farine, remuez et laisser cuire à découvert en remuant pendant 2 mn

Ajoutez la sauce tomate, les olives, les champignons, le bouillon, le vin et completez avec de l'eau. Votre viande doit cuire dans le bouillon. Salez poivrez

Faîtes cuire à feu moyen pendant 1h30 (plus si besoin). A la fin de la cuisson votre viande doit être très tendre et se détacher à la fourchette

Au bout de 45 mn ajoutez vos pommes de terre épluchées

Servez

Régalez vous

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2016-04-03T19:44:49+02:00

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Publié par Sandrine 3 Avril 2016 à 07:44 PM

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Le filet mignon est une partie très tendre du porc à découvrir

Accessoires ultrablade et mélangeur

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 filet mignon de porc

1 boite de 425 ml de tomates pelées

500 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr

20 pruneaux denoyautés (plus si l'envie vous en dit)

Sel poivre

Epluchez votre oignon et l'ail et mettez dans le bol muni du couteau ultrablade. Coupez l'oignon en 4. Lancez 10 sec vitesse 10

Mettez le mélangeur, ajoutez l'huile et votre filet mignon que vous aurez coupé en morceaux

Lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5mn

Ajoutez tous les ingrédients, tomates, eau, bouillon, pruneaux, sel poivre et lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson

J'ai accommodé ce plat avec une petite purée.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/puree-de-pommes-de-terre.html

Régalez vous

Vous avez aimé ce plat vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/filet-mignon-au-fromage-ail-et-fines-herbes.html

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2016-03-29T19:34:14+02:00

Bruschetta

Publié par Sandrine 29 Mars 2016 à 07:34 PM

Bruschetta

Une bruschetta est un hors-d'œuvre italien. Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie

Voici ma recette très simple de bruschetta, que vous pourrez réaliser avec vos restes de fromage à raclette

Ingrédients pour 2 grosses tranches de pain

2 grosses tranches de pain

1 gousse d'ail

1 noisette de beurre

180 gr de chiffonnade de jambon cru

15 tranches de raclette

Salade : roquette

Poivre

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

1 kiwi (facultatif)

Frottez vos tranches de pain avec votre gousse d'ail que vous aurez coupée en deux

Beurrez vos tranches de pain

Répartissez 90 gr de jambon cru sur les 2 tranches de pain

Ajoutez le fromage à raclette, poivrez et enfournez à 180 ° jusqu'à ce que votre fromage soit fondu

A la sortie du four mettez la roquette sur vos tranches et complétez avec les 90 gr de jambon cru restant

Mettez quelque tranches de kiwi pour décorer et ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour assaisonner la salade

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2016-03-28T13:23:26+02:00

Choucroute à la vapeur

Publié par Sandrine 28 Mars 2016 à 01:23 PM

Choucroute vapeur au companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ma recette de choucroute à la vapeur, c'est bluffant, le choux est hyper moelleux et ne sèche absolument pas. Je ne la prépare plus que comme ça maintenant

Pour 4 personnes

Accessoire panier vapeur interne et externe

Ingrédients

800 gr de choucroute précuite

1 marmite de bouillon

100 ml de vin blanc

2 saucisses de Montbéliard

1 saucisson à l'ail

4 saucisses de strasbourg

4 tranches de jambon blanc

8 petites pommes de terre

Dans votre bol, mettez l'eau jusqu'au niveau pour la vapeur.

Ajoutez le vin blanc et le marmite de bouillon

Placez le panier vapeur interne et mettez vos pommes de terre épluchées

Placez le panier vapeur externe et mettez votre choucroute dans la grande partie. Placez dans le petit panier du dessus vos saucisses

Lancez le programme vapeur P2 à 100 ° pendant 35 mn

Dressez votre plat avec votre choucroute, vos viandes, les pommes de terre et votre charcuterie

Avec cette cuisson vapeur, ce plat ne sèche pas, le choux est très juteux et les viandes sont très moelleuses

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2016-03-26T16:32:37+01:00

Filet de loup sauce béarnaise

Publié par Sandrine 26 Mars 2016 à 04:32 PM

Filet de loup sauce béarnaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici une recette vapeur et donc allégée, alors allez vous vous laissez tenter

Accessoire panier vapeur interne et externe

Ingrédients pour 4 personnes

3 gros filets de loup ou 4 petits

2 poivrons

8 petites pommes de terre

1 filet de citron

Sel

Poivre

Sauce béarnaise (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/sauce-bearnaise.html

Epluchez vos pommes de terre et taillez vos poivrons en lamelles

Mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau prévu pour la vapeur

Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur interne

Placez le panier vapeur externe et mettez vos filets de loups, ajoutez le citron, les poivrons. Salez et poivrez

Lancez le programme vapeur à 100° pendant 30mn

Faîtes votre sauce béarnaise (recette sur le blog)

Pour un plat encore plus light, servez la sauce à côté afin de laisser le choix d'en prendre ou pas

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2016-03-26T15:51:04+01:00

Gigot de sept heures et sa farandole de petits légumes

Publié par Sandrine 26 Mars 2016 à 03:51 PM

Gigot de sept heures et sa farandole de petits légumes

L'idée c’est que le gigot de 7 heures cuit longuement… lentement et avec une farandole de petits légumes

Pour ceux qui n’oseraient pas se lancer dans une telle cuisson, pas de panique, on peut s’organiser…

Certains mettent le gigot de 7 heures à cuire le midi pour le soir, d’autres le laissent la nuit pour le sortir du four le lendemain.

Enfin, certains préfèrent commencer à le cuire la veille pendant quelques heures, et poursuivre la cuisson le lendemain, avant de servir.

A vous de trouver votre façon de faire. Quoi qu’il en soit, au bout du compte le gigot de 7 heures sera tendre. Tendre au point d’être mangé à la petite cuillère… Enfin presque ! 😉

Accessoire

1 cocotte avec couvercle

Ingrédients

1 gigot d'agneau 1kg700 pour cette recette (pour 6 à 7 personnes)

Mon boucher a désossé le gigot par faute de plat et l'a ficelé, mais vous pouvez faire différemment

2 grosses carottes

1 gros oignon

2 échalottes

6 tomates

8 petites pommes de terre

Persil

1 marmite de bouillon

30 cl d'eau

10 cl d'huile d'olive

10 cl d'armagnac

50 cl de vin blanc

Sel et poivre

Mettez votre gigot dans votre cocotte

Entourez votre viande des légumes, tomates, carottes, persil,oignon et échalotes

Ajoutez le marmite de bouillon, l'eau, l'huile d'olive, le cognac et le vin blanc

Salez et poivrez

Mettre le couvercle sur la cocotte et faîtes cuire 7 heures au four à 170°

Mettez les pommes de terre 1h avant la fin de cuisson

Surveillez la cuisson et rajoutez de l'eau si nécessaire

Rectifiez l'assaisonnement si besoin

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2016-03-24T19:46:19+01:00

Tarte au gouda

Publié par Sandrine 24 Mars 2016 à 07:46 PM

Tarte au gouda

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une de mes tartes préférées. Cette tarte est vraiment délicieuse et complète pour un dîner.

Vous pouvez la servir avec une salade au vinaigre balsamique

Ingrédients

Une pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

300 gr de gouda

6 tranches de jambon blanc

1 boite de champignons émincés(moyenne) vous pouvez mettre des frais

2 oignons

2 oeufs

150 ml de crème fraiche liquide

150 ml de lait

1 noisette de beurre ou huile

Sel poivre

Préparez votre pâte brisée avec le companion

Pendant ce temps, faîtes revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, les champignons égouttés avec les oignons émincés.

Otez la peau du fromage et découpez le en petits morceaux

Coupez votre jambon en petits morceaux

Etalez votre pâte dans le plat, ajoutez le fromage, le jambon, les champignons et les oignons

Dans un bol, cassez vos oeufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez le tout

Versez votre appareil dans votre plat et enfournez à 200° pendant 50 mn (vérifiez la cuisson par rapport à votre four)

Régalez vous

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