sale

2019-11-27T10:59:29+01:00

Topinambours sautées à l’ail et persil

Publié par Sandrine 27 Novembre 2019 à 10:59 AM

Topinambours sautées à l’ail et persil

Facile à cuisiner, le topinambour offre une subtile saveur sucrée et un goût proche de celui de l'artichaut.

Il accompagne parfaitement vos viandes ou poissons. C’est un légume oublié qui mérite que l’on s’y attarde

Je vous le propose aujourd’hui sauté à l’huile d’olive.... succulent

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de topinambours

huile d’olive

ail

persil

sel, poivre

Epluchez vos topinambours et coupez les en morceaux

Ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir vos topinambours

Laissez cuire sur feu moyen le temps que vos topinambours soient bien tendres... environ 20 min selon la taille de vos morceaux. N’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive si besoin

Ajoutez l’ail émincé et ciselez le persil

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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Catégories : Légumes, Salé - …

2019-11-24T10:59:14+01:00

Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Publié par Sandrine 24 Novembre 2019 à 10:59 AM

Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Pour cette recette de poisson à la bordelaise, j’ai utilisé du cabillaud mais vous pouvez utiliser un autre poisson

j’ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de cabillaud

1 jus de citron

100 ml de vin blanc

40 gr de chapelure

4 grosses échalotes

1 filet de huile d’olive

persil

sel poivre

Préchauffez le four à 180°

Épluchez les échalotes et émincez les

Ciselez le persil

Dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et le persil pendant environ 2 min

Ajoutez le vin blanc et le citron et poursuivez la cuisson environ 3 min

Versez cette préparation dans un bol et ajoutez la chapelure

Disposez vos pavés de poissons dans un plat allant au four et étalez la préparation dessus

Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson de votre poisson

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-11-20T10:58:18+01:00

Mouliné pommes de terre carottes crème saint agur au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Novembre 2019 à 10:58 AM

Mouliné pommes de terre carottes crème saint Agur

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Avec ce froid je n’ai envie que de soupe et là je me suis encore régalée avec ce mouliné de légumes agrémenté d’une crème saint agur ... c’est facile et rapide à préparer et il n’y a pas à dire les soupes faites maison y a pas mieux

Ingrédients

4 carottes

2 à 3 grosses pommes de terre

1 bouillon cube prêt à l’emploi de légumes ou volailles

sel poivre

1 pot de crème saint agur de 155 gr ( voir photo)

Épluchez et coupez vos légumes en petits cubes

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes en petits cubes

Ajoutez le bouillon cube, salez poivrez

Couvrez d’eau, le niveau d’eau doit être un petit peu au dessus des légumes pour une soupe épaisse, en rajouter si vous souhaitez une soupe plus fluide

Lancez le programme P2 pour 45 min pour un mouliné et le programme P1 pour 40 min pour un velouté

A la fin de la cuisson lorsque le moulinage se met en route, ajoutez la crème saint Agur par le couvercle afin de bien mélanger la crème

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-11-17T11:04:03+01:00

Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Novembre 2019 à 11:04 AM

Gratin d’œufs dur sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous ai proposé une recette de sauce aurore il y a quelques jours et je l’ai accommodé d’œufs durs pour en faire un délicieux gratin

J’ai accompagné ce gratin d’un riz blanc

Ingrédients pour 4 personnes

Sauce aurore, recette express et facile Ici

4 ou 8 œufs selon la quantité que vous voulez manger

Gruyère râpé

Préparer votre sauce aurore

Faites durcir vos œufs et écalez les

Dans un plat à gratin, coupez et disposez vos œufs durs

Nappez de la sauce aurore

Parsemez de gruyère râpé

Enfournez à 180° le temps de gratiner le fromage

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Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

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2019-11-09T13:29:12+01:00

Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo

Publié par Sandrine 9 Novembre 2019 à 01:29 PM

Palette de porc demi-sel et ses haricots coco au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Je pense que cette recette sera ma dernière de l’année avec les Coco de Paimpol. La saison est très courte alors cette année j’en ai profité pleinement 😉

Ici je vous propose la recette avec une palette demi-sel de porc

Ingrédients pour 4 personnes

1 palette de 1kg à 1 kg200

1,2 kg de coco à écosser (soit 600 gr au final)

250 gr de tomacouli bio de chez panzani

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, la palette demi-sel et faites dorer quelques minutes

Ajoutez les haricots coco, le tomacouli, le vin blanc, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

Vérifiez la cuisson, si votre viande se détache toute seule c’est parfait.

Salez poivrez

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2019-11-06T09:59:44+01:00

Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Novembre 2019 à 09:59 AM

Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une sauce aurore est une sauce blanche agrémentée de sauce tomate

Vous pouvez utiliser cette sauce pour un poisson, des quenelles, un gratin ou autres

J’ai utilisé le mini bol pour cette recette mais vous pouvez la réaliser dans le bol normal, je vous donne les deux cuissons

Ingrédients

1 échalote

40 gr de beurre

45 gr de farine

1 pincée de muscade

500 ml de lait

2 càs de concentré de tomates

sel poivre

madère, porto, vin blanc ... (facultatif mais fortement recommandé) j’ai ajouté 2 càs de madère afin de relever cette sauce et qu’elle soit plus goûteuse

Épluchez votre échalote et ajoutez là dans votre mini bol, émincez la pendant 30 secondes

Pour ceux qui utiliseront le mini bol

(mettez de l’eau dans le bol normal, environ 1L, pour préparer la cuisson au bain-marie)

Ajoutez dans le mini bol avec l’échalote émincée, le beurre, la farine, le sel, le poivre, la muscade, le lait et lancez vitesse 6 à 90° pendant 7 min

Ajoutez le concentré de tomates et le madère et lancez vitesse 6 à 130° pendant 5 min. La sauce va épaissir à cette étape.

Pour ceux qui utiliseront le bol normal, procédez de la même façon mais la deuxième cuisson sera différente, vous lancerez à nouveau vitesse 6 à 90° pendant 1 à 2 min

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2019-11-03T11:31:53+01:00

Mouliné de légumes au boursin et ses petites pâtes vermicelles au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Novembre 2019 à 11:31 AM

Mouliné de légumes au boursin et ses petites pâtes vermicelles au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

C’est la saison des soupes, veloutées ou moulinées avec de bons légumes
Voici une recette au boursin avec des petites pâtes vermicelles

Ingrédients

4 courgettes moyennes

1 carottes

2 pommes de terre

1 marmite de bouillon de légumes de Knorr

1 pot de boursin (pas forcément du boursin cuisine) 125 gr

1 verre de petites pâtes vermicelles

sel poivre

Coupez les courgettes en morceaux sans les éplucher

Epluchez la carotte et les pommes de terre et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes, le marmite de bouillon, sel poivre et couvrez le tout d’eau

Si vous souhaitez un mouliné, lancez le programme soupe P2 pour 45 min

Si vous souhaitez un velouté, lancez le programme soupe P1 pour 40 min

A la fin de la cuisson, lorsque le robot mouline les légumes, ajoutez le pot de boursin par le couvercle afin qu’il se mélange

Lorsque la soupe est prête et bien chaude, ajoutez 1 verre de petite pâte, remuez et laissez gonfler quelques minutes

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2019-10-09T09:57:43+02:00

Coco de Paimpol à la tomate et saucisses de Morteau

Publié par Sandrine 9 Octobre 2019 à 09:57 AM

Étapes de la recette

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Et oui encore une recette de coco de Paimpol, la saison est courte alors j’en profite

Aujourd’hui je vous propose donc des coco de Paimpol à la tomate accompagnés de saucisses de Morteau. Une recette vraiment simple et rapide, le plus long étant d’écosser les haricots frais

Ingrédients pour 4 personnes

1kg200 d’haricots à écosser (soit 600 gr environ au final)

320 gr de sauce tomate panzani (j’utilise les bocaux fraîchement cuisinés de cette marque)

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

3 à 4 saucisses de Morteau

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Dans votre cuve, ajoutez le filet d’huile d’olive, coupez vos saucisses en morceaux et faites les dorer quelques minutes

Ajoutez les haricots, la sauce tomate, l’eau, le vin blanc et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Salez poivrez

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2019-10-02T09:20:39+02:00

Gratin de courgettes et dés de jambon au cookeo

Publié par Sandrine 2 Octobre 2019 à 09:20 AM

Gratin de courgettes et dés de jambon au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici une recette simple et rapide de gratin de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites courgettes

250 ml de crème fraîche (allégée ou pas)

120 gr de dés de jambon

2 gousses d’ail

une noisette de beurre

sel Poivre

muscade

1 petit sachet de fromage râpé

Préchauffez le four à 180°

Épluchez et émincez vos gousses d’ail

Coupez vos courgettes (non épluchées) en morceaux

Dans votre cuve cookeo, procédez à la cuisson vapeur de vos courgettes pendant 7 min

Beurrez un moule à gratin, déposez vos courgettes et vos dés de jambon

Ajoutez l’ail émincé, salez poivrez et saupoudrez de muscade

Versez la crème fraîche et parsemez de fromage râpé

Enfournez le temps de gratiner le fromage

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Étape de la recette

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2019-09-29T09:13:41+02:00

Dhal de lentilles corail lait de coco curry rouge au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 29 Septembre 2019 à 09:13 AM

Dhal de lentilles corail lait de coco curry

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Qu’est ce qu’un dhal ?

Le mot dal désigne en Inde et au Népal plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal

Entre la soupe et la purée ce plat très parfumé et riche en fibre ce mange en entrée ou en plat complet accompagné de riz et d’un pain spécial (suédois, cheese naan etc)

Voici ma recette très facile que tous le monde a adopté à la maison

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de lentilles corail

2 càc de pâte de curry rouge (si vous voulez pas trop épicé 1 seule càc)

1 oignon

2 gousses d’ail

250 gr de tomacouli bio (panzani)

200 ml de lait de coco

200 ml d’eau

huile d’olive

coriandre (en fonction de votre goût)

sel poivre

jus de citron (facultatif)

Emincez votre oignon et vos gousse d’ail

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez l’oignon et l’ail émincés, un filet d’huile d’olive et lancez vitesse 3 à 130° pendant 5 min, sans le bouchon

Ajoutez le lait de coco et la pâte de curry et mélangez vitesse 3 pendant 30 sec

Rincez les lentilles corail

Ajoutez dans votre bol, le tomacouli, les lentilles corail, la coriandre ciselée, l’eau, le sel, le poivre et lancez vitesse 3 à 90° pendant 40 min (avec le bouchon)

Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron