sale

2019-09-25T09:41:51+02:00

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Septembre 2019 à 09:41 AM

Coco de Paimpol à la tomate au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Si vous ne connaissez pas les cocos de paimpol alors dépêchez vous car la saison est courte (juin à novembre).

Le Coco de Paimpol est une appellation d'origine protégée qui s'applique à une production de haricots, demi-secs récoltés en gousses et commercialisés en frais.

Vous pouvez également retrouver sur le blog une recette de ragoût de mouton et coco de Paimpol Ici mais je vous propose maintenant les cocos en accompagnement seul pour une viande ou un poisson

Facile et rapide, c’est prêt en 15 min

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

600 gr de coco à écosser

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

3 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olive

sel poivre

Ecossez vos cocos (pas de pré-trempage pour ces haricots)

Epluchez vos gousses d’ail

Ajoutez dans votre cuve, un filet d’huile d’olive, les gousses d’ail, vos cocos, la sauce tomate, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min (rajoutez 1 ou 2 min si vous les voulez plus cuits nous c’était parfait)

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2019-09-21T09:43:04+02:00

Nems croustillants au poulet recette facile et méthode de pliage cuisson sans huile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 21 Septembre 2019 à 09:43 AM

Nems croustillants au poulet recette facile et méthode de pliage cuisson sans huile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le pâté impérial est un mets originaire d’Asie orientale, qui s’est répandu à travers le monde. sa forme la plus répandue est le nem vietnamien, connu sous le nom de rouleau impérial en France et rouleau de printemps en Suisse

Voici une recette réalisée lors d’un atelier de cuisine organisé par Jacqueline

Je la remercie pour sa gentillesse et pour sa recette qui a régalé toute notre petite famille pour un apéritif dinatoire mais c’est une super entrée également

Vous pouvez utiliser votre companion, thermomix ou autres robots mais un simple hachoir suffit également

Ingrédients

15 petites galettes de riz

150 gr de blanc de poulet

2 cl de sauce nuoc mam ou soupe de poisson

1 oignon

25 gr de carotte râpée

6 champignons noirs séchés

50 gr de vermicelles de soja

1 oeuf

1 pincée de mélange 5 epices

3 càs d’huile de sésame

poivre

Épluchez oignon et carottes

Ciselez votre oignon et râpez vos carottes très finement

Hachez votre poulet avec le companion, un hachoir ou un blender

Dans un saladier, mélangez votre poulet haché avec la sauce nuoc mam, les carottes râpés et les oignons ciselés, poivrez

Trempez les champignons dans l’eau bouillante quelques instants pour qu’ils gonflent

Trempez les vermicelles dans un autre saladier d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet

Coupez finement champignons et vermicelles

Incorporez le tout à la préparation et ajoutez l’oeuf, les épices, l’huile de sésame et mélangez bien le tout

Imbibez chaque feuille de riz dans un saladier d’eau, déposez chaque feuille sur un torchon propre, déposez une grosse cuillère de garniture et procédez au pliage comme sur le diaporama

Quand votre nem est roulé, badigeonnez d’huile de tournesol à l’aide d’un pinceau, c’est la seule fois où je mets de la matière grasse

Vous pouvez les faire cuire au four thermostat 6 pendant 25 min et retournez les toutes les 5 min

J’ai opté pour une cuisson à l’Airfryer une friteuse sans huile, à 200° pendant 20 min

Sauce pour nems

25 gr de miel

10 cl d’eau chaude

3 cl de nuoc mam

1/2 citron

1 gousse d’ail écrasé

1 demi carotte râpée

Ajoutez tout les ingrédients dans un bol et mélangez bien

Servez c’est prêt, vous pouvez enrouler les nems dans une feuille de salade avec des brins de menthe avant de les tremper dans la sauce

Régalez vous

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Diaporama 👇

Étape de la recette

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2019-09-18T09:36:51+02:00

Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 18 Septembre 2019 à 09:36 AM

Purée de pommes de terre à l’ail au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de purée de pommes de terre à l’ail très onctueuse

Idéale en accompagnement pour vos poissons ou viandes

Pour réaliser cette purée, vous gagnez du temps par rapport à la recette du livre companion, vous n’utilisez pas le panier vapeur, tout est fait directement dans le bol avec le batteur

Ingrédients pour 4 pers

1 kg de pommes de terre à purée

400 ml de lait

60 gr de beurre

6 grosses gousses d’ail (c’est un peu en fonction de votre goût)

sel

poivre

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en tout petits cubes, c’est important pour la cuisson

Epluchez vos gousses d’ail

Ajoutez les pommes de terre et les gousses d’ail dans votre cuve muni du batteur, ajoutez le lait et lancez vitesse 4 à 100° pendant 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson ajoutez par le bouchon, le beurre, le sel et le poivre

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2019-09-15T09:21:44+02:00

Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 15 Septembre 2019 à 09:21 AM

Tarte aux brocolis jambon cru et roquefort au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une tarte salée délicieuse pour un dîner ou une entrée.

J’ai utilisé une pâte feuilletée rectangulaire mais la recette de cette tarte est la même si vous utilisez une pâte feuilletée ronde

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette escargot Ici

400 gr de brocolis

3 tranches de jambon cru + 3 tranches pour la décoration

150 gr de roquefort

2 oeufs

200 gr de crème fraîche

sel poivre muscade

Faites cuire vos brocolis à la vapeur (3 min au cookeo)

Etalez votre pâte dans un plat allant au four

Disposez vos brocolis

Emiettez 3 tranches de jambon dans votre plat

Emiettez votre roquefort

Dans un bol, fouettez les œufs et la crème, salez poivrez et versez l’appareil dans le plat

Enfournez 35 min à 180°

Disposez les 3 dernières tranches de jambon en chiffonnade sur votre tarte en dec

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Étapes de la recette

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2019-09-04T09:17:11+02:00

Ragoût de mouton et coco de paimpol au cookeo

Publié par Sandrine 4 Septembre 2019 à 09:17 AM

Ragoût de mouton et coco de paimpol au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton j’ai choisi des cocos de paimpol.

Si vous ne connaissez pas les cocos de paimpol alors dépêchez vous car la saison est courte (juin à novembre).

Le Coco de Paimpol » est une appellation d'origine protégée qui s'applique à une production de haricots, demi-secs récoltés en gousses et commercialisés en frais.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1kg à 1kg500 de viande de mouton (épaule coupée et désossée, souris d’agneau, collier)

huile d’olive

3 carottes

2 gousses d’ail

1 pot de sauce tomate de 320 gr (panzani pour moi)

25 cl de vin blanc

sel poivre

eau

1kg500 de coco de paimpol à écosser

Épluchez vos carottes et coupez les en rondelles

Epluchez l’ail et émincez le

Ecossez vos cocos

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez l’huile et faites bien dorer votre viande

Ajoutez la sauce tomates, l’ail, les carottes en rondelles, le vin blanc, vos cocos et couvrez le tout d’eau

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression 20 min (vérifier la cuisson de votre viande, elle doit être bien tendre, le temps de cuisson s’adapte en fonction de la taille des morceaux de viande, moi 20 minutes ont suffit)

J’ai réalisé cette recette la veille car réchauffée c’est encore meilleur

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Étapes de la recette

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2019-08-31T09:30:24+02:00

Nachos apéritif au cheddar fondu

Publié par Sandrine 31 Août 2019 à 09:30 AM

Nachos apéritif au cheddar fondu facile et rapide

Vous cherchez une idée pour un apéro convivial mais néanmoins délicieux alors voici mes nachos facile et rapide

Ingrédients

1 paquet de chips tortillas

1 petit bocal de sauce salsa

1 petit bocal de guacamole

1 sachet de cheddar râpé

1 petite tomate

1 oignon blanc ou rouge

persil

Émincez finement la tomate et l’oignon blanc que vous aurez épluché

Versez les chips tortillas dans un plat allant au four

Parsemez bien de cheddar

Enfournez à 180° le temps de fondre le fromage

A la sortie du four, disposez la sauce salsa, le guacamole, la tomate pelée, l’oignon blanc sur votre plat

Ciselez le persil

Servez immédiatement

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2019-08-14T10:29:56+02:00

Bagel au saumon mais pas que

Publié par Sandrine 14 Août 2019 à 10:29 AM

Bagel au saumon mais pas que

Avec l’été, un dîner rapide sain et frais se fait sentir

Alors voici mes bagels 🥯 au saumon, une recette rapide à réaliser puisque je n’ai pas fait moi même les pains. (Oups) mais j’ai fait le boursin (ahhhhhh)

Ingrédients pour 2 bagels

2 pains ronds

2 tranches de saumon fumés

1/2 concombre

1 tomate

1 avocat

boursin (recette Ici)

Découpez vos bagels afin de les garnir

Tartinez chaque face de boursin

ajoutez des rondelles de concombre (non épluché)

Une tranche de saumon par bagel

Des rondelles d’avocat

Des rondelles de tomates

Refermez votre bagel

Mettez au frais

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Étape de la recette

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2019-08-04T10:27:12+02:00

Boursin maison recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 4 Août 2019 à 10:27 AM

Boursin maison recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit

Vous voulez réaliser vous même ce délicieux fromage à l’ail et aux fines herbes ? Rien de plus facile

Voici la recette pour 1 boursin. J’ai multiplié ma recette par 2 pour avoir 2 fromages et comme cela utiliser 1 litre de lait entier

Ingrédients pour 1 fromage

500 ml de lait entier

2 càs de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse

25 ml de citron

1,5 càc de sel

poivre du moulin

2 gousses d’ail

persil ou ciboulette ou autres

(Le poivre, l’ail ou les herbes sont à mettre en fonction de votre goût, pour ma part j’ai mis pas mal de poivre, pas mal de persil et plus d’ail)

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez le lait, le sel, la crème fraîche, le poivre, l’ail émincé et le persil ciselé et lancez vitesse 3 à 100° pendant 8 min

Ajoutez le citron et lancez à nouveau vitesse 3 à 100° pendant 10 min

Passez la préparation dans une passoire avec au fond un torchon propre (j’ai utilisé des grandes compresses jetables) afin que le petit lait s’écoule. Laissez s’écouler environ 2h

Essorer légèrement si besoin au bout des 2h

Récupérez le fromage, moulez le et mettez le au frais pendant quelques heures

Ne jetez pas le petit lait il peut vous servir pour une autre recette

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2019-08-03T08:51:56+02:00

Délicieuses brochettes pour l’apéro

Publié par Sandrine 3 Août 2019 à 08:51 AM

Délicieuses brochettes pour l’apéro

Alors là rien de plus facile pour réaliser ces petites brochettes.

Elles sont idéales pour l’apéro mais aussi en entrée

Tout est réuni dans cette brochette, le fruit, le fromage et la viande

Elles sont faciles et rapides à réaliser et avec ces petits amuses gueules on prend plaisir à les déguster, elles sont mignonnes et gourmandes à souhait

Ingrédients pour une quinzaine de petites brochettes

Petits pics en bois spécial brochettes

1 melon

des minis billes de mozzarella

viande de grison

A l’aide d’une cuillère à bille, faites des billes dans votre melon

Alternez sur vos brochettes, 1 bille de melon, 2 billes de mozzarella, 1 tranche de viande de grison, 1 bille de melon et 2 billes de mozzarella

Mettez au frais

Voilà une recette simple pour un apéro d’été sympa

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2019-07-27T08:37:41+02:00

Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella

Publié par Sandrine 27 Juillet 2019 à 08:37 AM

Tian de légumes oignons rouges, courgettes, tomates, pommes de terre et mozzarella

Pour accompagner vos barbecues par exemple je vous propose de réaliser un tian de légumes

C’est une recette rapide à réaliser et délicieuse. Il ne faut pas éplucher les courgettes, vous n’éplucherez que les pommes de terre

Taillez les tomates, les courgettes, les pommes de terre, la mozzarella et les oignons en tranches d'égale grosseur

Ingrédients pour 6 personnes

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 oignon rouge

2 pommes de terre

2 ou 3 tomates

2 boules de mozzarella

huile d’olive

herbes de Provence

1 gousse d’ail

Sel poivre

Préchauffez votre four à 200°

Coupez une gousse d'ail en deux puis frotter les bords internes du plat à gratin

Une fois tout vos légumes coupés ainsi que la mozzarella, disposez les de façon harmonieuse et toujours dans le même ordre dans votre plat à gratin

Versez un peu d’huile d’olive sur les légumes

Salez poivrez

Saupoudrez d’herbes de Provence

Enfournez environ 35 minutes selon votre four

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