sale

2020-03-06T12:59:51+01:00

Poulet au curry

Publié par Sandrine 6 Mars 2020 à 12:59 PM

Poulet au curry

Voici un délicieux plat savoureux aux épices curry et lait de coco

j’ai réalisé ce plat dans ma cocotte en fonte mes robots étant déjà occupés pour mon batch cooking

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poulet

2 oignons

huile d’olive

2 càs de pâte de curry rouge

200 ml de lait de coco

200 ml de coulis de tomates

1 bouquet de coriandre

1 càc de gingembre

1 càc de cannelle

un filet de jus de citron

sel poivre

Dans votre cocotte, faire revenir les oignons émincés et le poulet émincé dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez le coulis de tomates, le lait de coco, la pâte de curry rouge, la cannelle, le gingembre, le jus de citron, la moitié du bouquet de coriandre préalablement ciselé, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 min

Au moment de servir ciselez l’autre moitié de coriandre sur le plat et j’ai rajouté un peu de gingembre confit, j’adore...
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d’eau

Vous pouvez servir ce plat accompagné d’un riz blanc

Servez c’est prêt et régalez vous

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

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2020-03-05T07:38:52+01:00

Quiche à l’oignon au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 5 Mars 2020 à 07:38 AM

Quiche aux oignons au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une quiche facile à réaliser pour un dîner. Je la propose aussi pour un Bach cooking

Ingrédients

1 kg d’oignon

un filet d’huile d’olive

1 pâte feuilletée

5 oeufs

poivre et sel

gruyère râpé

Préchauffez votre four à 200°
Vous pouvez réaliser vous même la pâte feuilletée, recette Ici

Dans une poêle, faire revenir vos oignons émincés avec un filet d’huile d’olive et laissez mijoter pendant une 15zaine de minutes (je rajoute une càc de sucre en poudre afin d’enlever l’acidité des oignons)

Etalez votre pâte feuilletée dans un plat allant au four

Versez vos oignons sur la pâte feuilletée

Dans un récipient, battez vos œufs en omelette, salez poivrez et versez l’appareil sur les oignons

Parsemez de gruyère râpé et enfournez jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2020-02-09T15:52:01+01:00

Batch cooking 1

Publié par Sandrine 9 Février 2020 à 03:52 PM

Batch cooking

Vous êtes nombreux à me demander le détail de mon batch cooking du jour que j’ai publié sur les différents réseaux sociaux ce matin

Qu’est ce que le batch cooking ? C’est pouvoir cuisiner, en général le week-end, plusieurs plats afin de se libérer du temps sur la semaine.

Il suffit de s’organiser et c’est assez pratique. Pour ma part, je cuisine pour 2 à 3 jours maximum afin d’être sûre de la fraîcheur de mes plats. Tout est conservé au frais dans des plats en verre Pyrex avec couvercle qui passent sans problème du frigo au four ou micro ondes

Le temps de mes batch cooking varient selon les plats que je prépare, entre 1h15 comme aujourd’hui à 2h maximum. Il n’est pas question pour moi de consacrer une grande partie de mon dimanche à cuisiner

Pour mon batch cooking d’aujourd’hui

Purée de pommes de terre carottes au companion, voici la recette de base mais j’ai fait un mélange de pommes de terre et carottes Ici

Gratin de poireaux et jambon Ici à réaliser au companion ou cookeo

Poireaux vapeurs pour faire en vinaigrette... cookeo

oeufs florentine à la crème allégée et non à la béchamel Ici

oeufs durs ... à la casserole

épinards vapeurs ... cookeo

saumon vapeurs ... cookeo

brioche perdue, il me restait un peu de préparation d’hier Ici

une quiche jambon poivron rouge

un reste d’émincé de dinde texmex et pommes de terre rôties à la cocotte Ici

moelleux aux pommes Ici

Si les batch cooking vous intéressent, n’hésitez pas à piocher des recettes rapides sur le blog

Mon batch cooking 2 Ici

Mon batch cooking 3 Ici

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2020-02-02T10:37:11+01:00

Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrasin au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Février 2020 à 10:37 AM

Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrazin au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser mes galettes de blé noir je ne suis pas allée chercher bien loin la recette. J’ai simplement utiliser la recette Francine 100% blé noir à laquelle j’ai ajouté un filet d’huile d’olive
Cette pâte à galette s’utilise pour faire des galettes salées.
Vous pouvez trouver la recette de la pâte à crêpe facile sans temps de repos pour des crêpes sucrées Ici

Ingrédients

375 gr de farine de blé noir

750 ml d’eau froide

sel

1 filet d’huile d’olive

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du companion avec le couteau pétri concasser et lancer le robot vitesse 6 pendant 1 min

Si vous n’avez pas de robot ajoutez la farine dans un saladier, versez l’eau et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le sel et l’huile, remuez

Faites cuire vos galettes dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive, agrémentez les comme vous le souhaitez et dégustez

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2020-01-12T11:43:51+01:00

Brouillade aux girolles recette facile et délicieuse

Publié par Sandrine 12 Janvier 2020 à 11:43 AM

Brouillade aux girolles

Voici une recette simple et délicieuse de brouillade aux girolles

Idéale pour un brunch, une entrée ou en plat cette recette ne vous demandera que 10 à 15 minutes minutes de préparation

J’ai utilisé des girolles surgelées et elles étaient parfaites

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

350 gr de girolles surgelées

5 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

Un filet d’huile d’olive

ciboulette

Dans une poêle faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive et ajoutez vos girolles surgelées, laissez les dégorger de leur eau et faites les revenir légèrement (Réservez quelques girolles pour la décoration)

Dans un saladier, battre les œufs, salez poivrez et ajoutez les dans la poêle

A l’aide d’une spatule en bois mélangez sans cesse votre brouillade et ajoutez la crème fraîche

Poursuivez la cuisson tout en remuant jusqu’à l’obtention de la cuisson souhaitée

Une brouillade ne doit pas être trop cuite et encore légèrement « baveuse » nous on l’aime comme ça

Dressez la brouillade dans vos assiettes et ciselez la ciboulette

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Catégories : Plat principal, Salé - …

2020-01-11T10:18:01+01:00

Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Publié par Sandrine 11 Janvier 2020 à 10:18 AM

Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Si comme moi vous aimez les lentilles corail je vous propose cette recette très simple et super rapide

J’ai agrémenté ce plat avec un riz blanc thaï

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 carottes

200 gr de lentilles corail

1 càc de pâte de curry rouge

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

1 filet d’huile d’olive

sel poivre

persil ou coriandre

Pelez et émincez votre oignon

Epluchez les carottes et coupez les en tout petits morceaux (j’utilise une mandoline)

Dans votre cuve, ajoutez l’huile, l’oignon émincé et les carottes coupées et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez les lentilles que vous aurez rincées, la sauce tomate, l’eau, la pâte de curry et mélangez

Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Ajoutez un peu de persil ou coriandre ciselé en décoration ainsi qu’un filet d’huile d’oli

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Catégories : Légumes, Salé, Cookeo - …

2020-01-08T11:19:44+01:00

Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine 8 Janvier 2020 à 11:19 AM

Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de saison que vous pouvez aussi servir pour vos fêtes si vous le souhaitez

Ingrédients

1kg500 de potimarron (2 petits potimarrons pour moi)

1 bocal de 450 gr de châtaignes précuites sous vide

1 grosse échalote

1 ou 2 gousses d’ail ou ail en poudre

1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liébig

600 ml de lait

sel poivre

Epépinez vos potimarrons et ôtez les fibres du milieu

Coupez vos potimarrons en petits dés

Pelez et ciselez votre échalote et votre ail

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les potimarrons, la moitié du bocal de châtaignes précuites, le bouillon de légumes, les échalotes et l’ail, le lait et lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°

Faites revenir le restant des châtaignes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Servez la soupe et disposez des dés de châtaignes dessus

Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous le souhaitez

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Étape de la recette

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2019-12-30T13:00:51+01:00

Coquilles saint Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Publié par Sandrine 30 Décembre 2019 à 01:00 PM

Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Voici un plat raffiné et très facile à réaliser. C’est un plat de fêtes que j’ai réalisé pour noël

Il ne nécessite pas beaucoup de préparation et vous pouvez réaliser la fondue de poireaux en avance

Idéal pour un plat facile et rapide de dernière minute

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles coquilles Saint-Jacques fraîches que votre poissonnier aura préparé (vous pouvez en mettre plus par personne si vous le souhaitez

Un gros morceaux de beurre aux cristaux de sel, au moins 50 gr ou plus

Poivre
Fondue de poireaux recette Ici

Préparez votre fondue de poireaux

Les coquilles ne doivent pas être trop cuites il faut que le cœur de la coquille soit légèrement translucide donc le temps de cuisson varie selon la grosseur de votre Saint-Jacques. Le temps donné ici est en fonction de mes coquilles il faudra l’adapter pour vous

Faire chauffer une poêle très très chaude et déposer le beurre, quand il sera fondu et mousseux, déposez vos coquilles pour bien les saisir. Laissez cuire environ 1min30 et retournez les. Poursuivez la cuisson 1min30

Pendant ces 3 min de cuisson, arrosez vos coquilles du beurre noisettes à l’aide d’une cuillère pour les imprégner de beurre

Poivrez

Dressez vos coquilles dans l’assiette sur un lit de fondue de poireaux

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2019-12-29T10:41:13+01:00

Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 29 Décembre 2019 à 10:41 AM

Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une des entrées que j’ai servi pour notre repas de noël

La consistance est entre le velouté et la purée et pour moi c’était exactement la consistance voulue, si vous souhaitez avoir un vrai velouté il vous faudra rajouter de l’eau

J’ai réalisé plusieurs plats donc je l’ai servi en petites coupelles

Ingrédients

800 gr de panais

2 grosses pommes de terre

50 gr de beurre

sel poivre

1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liebig

eau

foie gras cru prêt à cuire

Epluchez vos légumes et coupez les en petits dés

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et vos légumes et lancez pendant 5 min vitesse 3 sans bouchon à 130°
Ajoutez l’eau (je couvre les légumes) et le bouillon de légumes prêt à l’emploi, salez poivrez et lancez le programme soupe pendant 40 min

Au moment de servir, il vous faut une poêle bien bien chaude et découpez des tranches ou des dés de foie gras que vous disposerez dans la poêle

La cuisson est très rapide, laissez fondre un peu et retournez rapidement, continuez la cuisson quelques secondes

Disposez le foie gras sur votre velouté accompagné d’un peu de gras de la poêle

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Étape de la recette

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2019-12-24T10:39:13+01:00

Mini bûche au saumon et sa crème au citron

Publié par Sandrine 24 Décembre 2019 à 10:39 AM

Mini bûche au saumon et sa crème au citron

Pour une entrée ou un apéritif facile et festif voici des petites bûches au saumon

Pour réaliser ces petites bûches il vous faudra

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de pain de mie sans croûte

6 tranches de saumon

crème fraîche épaisse

jus de citron

aneth

sel poivre

Pour le décoration

œufs de saumon

perles de citron

ciboulette

Dans un saladier, préparez la crème au citron

Mélangez la crème fraîche, le citron, ciselez l’aneth, sel poivre mélangez

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque tranche de pain de mie

Garnissez chaque tranche de crème au citron

Disposez votre saumon afin de remplir la tranche

Roulez bien serrée votre tranche, coupez l’excédent de saumon qui se forme en roulant

Filmez avec du film alimentaire et mettez au frais pendant au moins une heure

Pour la décoration disposez des œufs de saumon et des perles de citron que vous pourrez trouver dans le commerce ou voici ma recette pour les réaliser vous même facilement Ici

Disposez un peu de ciboulette et procédez de la même façon pour chaque bûche

Coupez les extrémités des bûches pour un roulé paefai

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