divers

Vous m’avez demandé de vous concocter un petit menu de Saint Valentin 

Voici donc ce que je vous propose

Une petite entrée simple mais délicieuse avec cette terrine de saumon. Recette Ici

Un plat savoureux et original avec une poêlée de coquilles saint Jacques à la vanille. Recette  Ici

Et un dessert simple mais très joli avec une tarte aux pommes bouquet de roses. Recette Ici

J’espère que ce menu vous conviendra, il a l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance pour l’entrée et le dessert et avoir une cuisson ultra rapide pour le plat. Vous allez donc pouvoir profiter pleinement de votre cher et tendre 😘.

On me demande souvent comment adapter mes recettes faîtes avec mon robot quand on a un autre robot comme le thermomix ou le cook expert de magimix ou même comment faire si on a pas de robot. N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cet article et si ça vous aide à réaliser mes recettes.

Vous trouverez la fiche d'équivalence pour adapter mes recettes companion à votre thermomix ou votre cook expert magimix

Et tout ce que vous devez savoir ci-dessous, pour adapter mes recettes si vous n'avez pas de robots culinaires

Assurez vous au départ de la recette, que vous avez un minimum de matériel comme un fouet, un batteur, un petit hachoir ou mixeur, une mandoline ou une râpe, quelques casseroles, poêles ou cocotte, saladier, des bons couteaux...

Vous n'aurez évidement pas besoin de tout ce matériel dans toutes les recettes mais vous pouvez être amené à les utiliser à un moment donné

Il est important de savoir si les contenants seront bien adaptés à votre matériel (robots ou classique)

BATTRE/FOUETTER

classique : Utiliser un fouet manuel ou un batteur                     

companion : Utiliser le batteur vitesse 6 ou 7 en fonction des recettes

FONDRE BEURRE CHOCOLAT...

Classique : Dans un bol ou saladier en petits morceaux au micro-ondes ou bain marie dans une casserole.    

Companion : Dans votre cuve muni  du mélangeur, vitesse 3 à 40°                     

Adaptez le temps en fonction de la quantité

Mélangez bien                                                      

HACHER COUPER OU RÂPER DES FRUITS OU LEGUMES

Classique : Utiliser un petit hachoir, une râpe ou un couteau pour définir la taille de la coupe.

Companion : Utiliser le couteau ultrablade vitesse 10 à 12 pendant quelques secondes ou utiliser la fonction pulse

HACHER OU CONCASSER DES PRODUITS SURGELES OU DURS COMME LES NOIX, SUCRE ETC

Classique : Utiliser un hachoir, mixeur, couteau ou mortier.      

Companion : Utiliser le couteau pétrir/concasser Vitesse 10 à 12 pendant quelques secondes ou utiliser la fonction pulse

FOUETTER MELANGER SAUCES CREMES DESSERTS OU BLANCS EN NEIGE

classique : Une casserole, un saladier et un fouet à main en mélangeant à feu doux et  régulièrement            
Companion : Utiliser le fouet et les fonctions sauces ou crèmes desserts.   Adapter la température en fonction de la préparation entre 70° et 90°

MIJOTER OU CUISSON DOUCE

Classique : Utiliser une cocotte ou une casserole avec couvercle à feu doux en remuant de temps en temps     
Companion : Utiliser le programme mijoter et l'accessoire mélangeur. 
 

Temps de cuisson à adapter en fonction de la recette

MIXER/MOULINER

Classique : Utiliser un mixeur, un presse purée etc                 

Companion : Utiliser le couteau ultrablade ou le fouet en fonction de votre préparation

PETRIR (PÂTE EPAISSE OU LIQUIDE)

Classique : Malaxer la pâte à la main pour une pâte épaisse, dans un saladier ou avec un robot  pâtissier jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pour une pâte liquide.

Companion : Utiliser le couteau pétrir/concasser et le programme pâte. Pour une pâte épaisse :  P1 pour le pain  P2 pour les brioches  P3 pour les gâteaux mais je n’utilise pas forcément cette fonction

FAIRE REVENIR/RISSOLER

Classique : Dans une poêle ou cocotte avec un peu de matière grasse faire dorer les légumes ou la viande.            
 

Companion : Utiliser l'accessoire mélangeur et le mode mijoter P1 mais je trouve  cette fonction pas très au point

CUISSON VAPEUR

Classique : Utiliser le micro-ondes avec un matériel adapté ou un cuit vapeur ou une cocotte minute avec la fonction vapeur. Adapter le temps en fonction de la méthode utilisée.

Companion : Utiliser le mode vapeur et les paniers internes ou externes. Le companion n'est pas un auto-cuiseur donc il faut adapter le temps de cuisson qui sera plus long

TEMPERATURE DE CUISSON

Faire fondre, décongeler, tempérer ou lever            30° à 40°

Maintien au chaud, réchauffage                               50° à 60°

Feu doux                                                                  70° à 80°

Feu moyen                                                               90° à 100°

Feu vif                                                                     110° à 120°

Rissoler, dorer                                                         130°

J'espère que cet article vous aidera à adapter mes recettes

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Vous me demandez tout le temps mais pourquoi avoir fait le choix du companion et pas du thermomix ?

Après avoir hésité avec son célèbre concurrent allemand, le thermomix pour ne pas le citer, momo pour les intimes, je me suis finalement tournée vers le companion de chez moulinex, nini pour nous, utilisatrices. Mais pourquoi ?

Plusieurs raisons :

La grandeur de la cuve pour 6 personnes, et aujourd’hui il y a même la version xl donc plus grande que thermomix

Il est très silencieux, un point fort par rapport à son concurrent

Toutes les recettes de son concurrent sont adaptables et il n’a aucune limite

Les accessoires sont interchangeables, ce qui permet d’adapter en fonction de la recette, ce n’est pas le cas chez son concurrent

Une prise en mains trés facile, il n’y a vraiment aucune difficulté à apprivoiser ce magnifique robot

Le prix (ça reste un coût), mais il est beaucoup moins cher que son concurrent

Pas de délai, on peut se le procurer en magasin ou sur internet, et quand on est impatiente comme moi quand on est décidé et bien c’est plus sympa

Pas de réunion et de formation pour acquérir ce petit joujou 😈 il est tellement intuitif et simple d’utilisation

C'est français...hihi.... soyons un peu chauvin oui on a le droit de temps en temps 

Je tiens à préciser que le thermomix reste un excellent robot et un robot d’une très grande qualité et que je ne suis pas là pour dénigrer un robot ou faire de la publicité pour un autre, cet article vous explique simplement les raisons de mon choix, que je ne regrette pas. Cet article vous aidera peut être dans votre choix

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Comme vous avez dû remarquer vous pouvez trouver sur le blog l’équivalence companion/thermomix, pourquoi cette équivalence ? Tout simplement parce que ce sont 2 robots aux mêmes fonctions

Vous êtes nombreuses à me demander l’équivalence companion/cookeo. Il ne faut pas perdre de vue qu’il y a une différence énorme entre le companion ou thermomix et le cookeo mais il est évidemment possible d’adapter mes recettes cookeo au companion.

La principale différence se portera sur le temps de cuisson. Le companion n’est pas un autocuiseur.

Pour adapter mes recettes cookeo au companion :

Pour le mode vapeur 

Rajouter du temps de cuisson à votre companion

Pour les recettes

Mettre le mélangeur dans le bol du companion

Mettre la fonction mijoter/slow cook avec le bouchon en position petite vapeur et augmenter le temps de cuisson en fonction du plat

ex : bœuf bourguignon au cookeo 40 min au companion 3h

J’espère que cet article vous aidera à adapter mes recettes

Les notices papier sont fastidieuses à lire et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais en général je survole tous les documents à lire avant l’utilisation de mes robots. Je ne dis pas que c’est la solution mais ça me barbe....

Je préfère de loin pouvoir consulter le mode d’emploi quand j’en ai envi et rapidement du coup je télécharge les modes d’emploi sur ma tablette, téléphone ou autres. Je trouve qu’on gagne en visibilité, c’est plus ludique et moins contraignant

je vous propose donc de télécharger la notice du cookeo en PDF et gratuitement 

Vous trouverez comment l’utiliser, le nettoyer, les fonctions, les recettes etc

Ma petite astuce pour éviter les odeurs dans la cuve, laisser le couvercle légèrement ouvert

Vous trouverez aussi toutes mes recettes sur le blog si vous ne savez pas par quoi commencer ou si vous cherchez de nouvelles recettes

Ce qu’il faut retenir du cookeo c’est qu’il va vous changer la vie en terme de temps pour toute la réalisation de vos plats de l’entrée au dessert

Un grand merci à Moulinex de m’avoir permis de tester la dernière nouveauté de cette fin d’année 2017

Vous avez donc la possibilité maintenant d’acquérir le mini bol d’une contenance de 1L4

Très pratique pour de plus petites quantités, vous allez utiliser ce bol pour des tas de recettes et fonctions

Vous allez pouvoir hacher toutes vos viandes, pain, biscottes, fromage, oignons, persil.....

Vous allez pourvoir réaliser enfin des cuissons au bain marie pour par exemple fondre le chocolat, un ingrédient très délicat en cuisson et là vous n’aurez plus de souci. Mais aussi réaliser vos sauces ou crèmes desserts

Vous allez cuisiner en plus petite quantité ou réaliser toutes vos rillettes ou tartinades 

Le gros plus de ce bol c’est que vous allez pouvoir préparer tous les petits pots de bébés adaptés en fonction de son age

Comment utiliser ce petit bol ? Il se place à l’intérieur du bol companion muni de l’axe central sans accessoire et l’on rajoute dans le petit bol l’accessoire ou pas en fonction de la recette réalisée puis le couvercle en verre.

Pour hacher vous aurez le petit couteau hachoir

Pour la cuisson bain marie, il faut simplement ajouter de l’eau dans le grand bol jusqu’au niveau indiqué soit 0,7L et disposez aussi le petit bol dans le grand

Ce bol passe au lave vaisselle donc pas de contrainte de nettoyage

Le budget pour ce bol est de 99,99 ou 129,99 pour le pack bol et 4 petits pots en verre bébé + un petit livret de 20 recettes

Cet accessoire est compatible avec tous les modèles companion

N’hésitez plus ce mini bol est fait pour vous

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose avec cet article des idées de verrines, toasts, salades, wraps etc pour un apéro dînatoire ou un buffet

Toutes les recettes se trouvent sur mon blog. J'en ai sélectionné 15 mais vous pourrez en trouver d'autres en tapant "apéritif" dans le moteur de recherche

Il vous suffit de cliquer sur la photo ou sur le lien et vous aurez la recette

Voici ma liste

Poivrons grillés au boursin, recette Ici

Terrine de saumon et saumon fumé, recette ici

Rillettes de maquereaux et oignons rouge, recette ici

Assiette de crevettes roses et son aïoli mousseux, recette ici

Wrap de saumon et boursin, recette ici

Petits coeurs de palmiers à la tapenade, recette ici

Tarte aux oignons façon pissaladière, recette ici

Wrap concombre avocat miette de crabe, recette ici

Pain apéro à effeuiller, recette ici

Taboulé facile menthe poulet raisins secs, recette ici

Verrine de saumon, recette ici

Toast fleurs de saumon, recette ici

Petit croissant au foie gras et confit de figues, recette ici

Pâté de foie à l'ail, recette ici

Gâteau roulé apéro feuilleté au jambon fromage, recette ici

Toutes ces recettes sont des recettes simples à réaliser et rapides. Vous pouvez utiliser ou pas un robot

J'espère que ma sélection vous plaira régalez vous

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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

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Lessive réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Aujourd'hui je vous propose un article un peu spécial puisque je vous propose de réaliser votre lessive maison. L'intérêt de faire sa lessive soi même est de savoir avec quoi on lave notre linge, donc pour moi le côté écologique n'est pas des moindres mais il y a aussi le côté économique qui ne va pas me déplaire.

Vous me direz que ces 2 côtés sont évidemment très importants (enfin pour moi) mais si c'est pour avoir un linge pas lavé, pas d'intérêt. C'est pour cela qu'avant de vous donner cette "recette" je l'ai testé moi même et je suis bluffée. Je n'ai pas fait énormément d'essai soit, je n'ai pour le moment utilisé ma lessive (quelle satisfaction de pouvoir dire cela) que sur une machine de blanc et un machine de foncé mais cette "recette" me vient de mon amie Claire du blog Le thermomix de zazoun  qui elle l'utilise depuis 1 an.

Je lave mon linge à 30° mais vous pouvez tout aussi bien le laver à plus forte température

Je vous mets dans cet article une photo de mes serviettes de table, vraiment très sale (beurk) mais je voulais tester l'efficacité de ma lessive à 30° et le résultat est là, elle est ressortie impeccable.

J'ai légèrement augmenté la quantité de savon par rapport à la recette de Claire mais je crois que c'est plutôt le côté psychologique qui a réagit chez moi (lol) et en visitant plusieurs sites j'ai pu constater que la quantité de savon pouvait être un peu plus importante.

Ingrédients (hihi attention ne la buvez pas)

1 cube de savon de Marseille de la marque Briochin 300 gr mais vous pouvez utiliser la marque que vous voulez.

Néanmoins il y a des choses à respecter concernant le savon à utiliser. Ne prenez surtout pas un savon de Marseille à base de glycérine qui encrassera votre tuyauterie parce qu'elle se solidifiera donc à proscrire, choisissez un savon à 72% d'huile sans autre additif. J'ai choisi le savon de Marseille vert à l'huile d'olive pour linge délicat.

L'odeur est très forte et pas très agréable mais elle ne reste pas sur le linge vous verrez pourquoi par la suite

Bicarbonate de soude, il nettoie, désodorise. J'ai utilisé un 100% d'origine naturelle, écologique avec 0% de conservateur et de colorant

Huiles essentielles (attention interdites aux femmes enceintes et qui allaitent). Concernant les huiles essentielles elles sont facultatives, elles sont là pour renforcer le côté désinfectant pour certaines et pour le côté odorante pour d'autres. Personnellement j'ai utilisée l'arbre à thé ou tea tree pour son pouvoir désinfectant et odorant combiné

Je testerais aussi eucalyptus, citron et lavande. Après vous pouvez regarder les bienfaits des autres huiles essentielles et faire votre propre choix.

Vous n'avez besoin de rien d'autre (sauf de l'eau) pour réaliser votre lessive, et pour ce fait votre lessive vous reviendra à moins de 0,50 centimes par litre de lessive

Pour 1 litre de lessive (si vous voulez faire 3 litres multipliez par 3 les doses 😘)

Entre 20 à 30 gr de savon de Marseille

2 càs rase de bicarbonate de soude

1 L d'eau

Entre 20 à 30 gouttes d'huiles essentielles (facultatives)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ajoutez votre savon et lancez pulse pendant environ 1 min afin d'obtenir des miettes de savon

Si vous n'avez pas de robot, râpez votre savon ou coupez le très finement avec un couteau

Ajoutez l'eau (1/3) dans votre robot muni du mélangeur (ou une casserole si vous n'avez pas) et lancez à 90° vitesse 3 pendant 10 min ( ne mettez pas votre nez au-dessus ça sent fort)

Retirez votre bol, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Il y a une réaction chimique qui se fait, ça mousse mais pas de panique

Versez dans votre bouteille cette préparation et attendez que cela refroidisse

Une fois refroidi ajoutez à nouveau 1/3 et votre huile essentielle et bien secouez que tout se mélange bien

Et rajoutez votre dernier 1/3

Secouez énergiquement, votre lessive est prête. Pour les tâches difficiles frottez directement votre cube de savon de Marseille sur la tâche avant lavage

Il faudra bien secouer votre lessive avant chaque utilisation. Utilisez votre boule directement dans votre tambour de machine ou mettez votre lessive dans le réservoir prévu à cet effet

Pour une utilisation optimum je vous conseille un adoucissant maison aussi, par bien compliqué 2 à 3 càs de vinaigre blanc accompagné de quelques gouttes d'huiles essentielles dans le compartiment prévu de votre machine

N'hésitez pas à tester 

JE DECLINE TOUTE RESPONSABILITE SUR VOTRE LINGE OU VOTRE MACHINE

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Diaporama 👇

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Recettes réalisées avec le companion mais pas toutes et vous pouvez les adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Nous sommes à quelques jours de noël et vous ne savez pas encore quoi préparer 

Et bien je me propose de vous aider avec un petit menu qui se déroulera de l'apéritif au café gourmand

Pour cela je vais donc vous proposer quelques unes de mes recettes

APERITIF

Piña colada ou Mojito fraise       

Vous pouvez servir avec l'apéritif des petites choses à grignoter

Oeufs bonhommes de neige

Wrap, je vous propose ma recette de wrap d'été mais vous pouvez les faire au saumon avec une petite sauce ciboulette hummmmm

Samoussas

Palmier tapenade

pain apéro

Mais je suis sûre que vous avez déjà des tas d'autres idées 

ENTREE

Je vous propose mon foie gras maison à l'armagnac, ananas et papaye. Si les fruits vous dérangent, il suffit de suivre la recette sans les fruits tout simplement 

Vous pouvez l'accompagner d'un confit d'oignons ou figues

PLAT PRINCIPAL

​Pourquoi ne pas faire un gigot de sept heures, même si vous n'êtes pas des amateurs de cette viande vous aimerez forcement avec cette cuisson. J'en parle en connaissance de cause, c'est mon cas. Vous trouverez un viande fondante à souhait et l'avantage avec cette cuisson lente c'est que vous ne passez pas de temps à préparer votre plat dans la journée et cela vous laisse du temps pour vos autres préparations

N'oubliez pas votre trou normand, chez nous, nous avons pour habitude de proposer

Vodka, sorbet citron

calva, sorbet pomme

Eau de vie Poire, sorbet poire

Plateau de Fromages et salade

DESSERT

Un délicieux Nougat glacé pour finir ce repas, rien de tel 

et l'incontournable CAFE GOURMAND

Faîtes vous plaisir avec des tas de petits biscuits, chocolats et autres à déguster au moment du café

Meringue à la vanille, 

Biscuits à la vanille

Sprits

Mendiants

Chocolats guimauve

Sucette au chocolat

Caramel mou

etc...

CORBEILLE DE FRUITS

Vous trouverez toutes ces recettes sur mon blog et j'espère vous avoir donné quelques idées

Je vous souhaite à tous et à vos proches d'excellentes fêtes de fin d'année

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La page "j'en fais quoi" ayant eu beaucoup de succès je me suis dit que peut être vous seriez aussi intéressés par un nouvel article.

Comment remplacer les oeufs dans la pâtisserie ?

Vous êtes sur le point de faire un gâteau, cupcake ou brownies et vous n'avez plus assez d'oeuf alors remplacez le ......

1 oeuf équivaut à :

85 gr de compote de pommes

60 gr de yaourt

1/2 banane écrasée

60 gr d'huile végétale

Un autre article peu peut être vous interresser, quoi faire d'un blanc ou d'un jaune

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/j-en-fais-quoi.html