Les recettes de sandrine au companion ou pas

2016-01-17T20:59:56+01:00

Oeufs au lait express de maman au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 17 Janvier 2016 à 08:59 PM

oeufs au lait express

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Préparation 15 min

C'est une recette thermomix que ma maman fait très souvent et qu'elle m'a conseillé 😙. Vous pouvez la faire les yeux fermés c'est délicieux

Pour 6 personnes

Préparation 5 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

500 gr de lait

80 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

Caramel

Préchauffez le four à 180°

Mettez tous les ingrédients dans le bol muni du couteau ultrablade. Mélangez vitesse 6 pendant 1min. A la fin faites un pulse pendant 10 sec

En programme manuel, lancez vitesse 6 à 70° pendant 5 min

Mettre du caramel (j'ai mis du caramel beurre salé) au fond de vos ramequins, versez votre préparation dans vos ramequins

Faire cuire au bain marie pendant 30 min

Régalez vous

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2016-01-17T14:38:18+01:00

Rougail saucisses

Publié par Sandrine 17 Janvier 2016 à 02:38 PM

Rougail saucisses

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le rougail saucisse est un plat réunionnais à base de saucisses, accompagné de riz et de rougail (la rougail est une préparation à base de tomates, oignons, piment, gingembre)

Préparation 15 mn

Accessoires : ultrablade et mélangeur

Préparation 10 mn cuisson 40 mn

Ingrédients

4 saucisses (saucisses de Montbéliard pour moi)

1 oignon

1 càc de gingembre en poudre

2 gousses d'ail

huile d'olive

400 g de tomates concassées

1 marmite de bouillon

20 cl d'eau

1/2 càc de piments en poudre

150 g de riz thaï

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez-les grossièrement et mettez-les dans le robot muni du couteau Hachoir Ultrablade. Faites pulse pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le Mélangeur et ajoutez l’huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130° pour 5 minutes.

Coupez les saucisses en morceaux. À la fin du programme, ajoutez les saucisses, la pulpe de tomates, le marmitte de bouillon et l'eau, les poudres de piments et gingembre, salez et poivrez. Lancez le Programme Mijoté P2 à 95° pour 20 minutes.

À la fin du programme, ajoutez le riz, puis relancez le Programme Mijoté P2 à 95° pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson de votre riz Vous pouvez rajouter un peu d'eau à la fin de la cuisson s'il en manque

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2016-01-17T12:00:09+01:00

Baguette magique aux multi-céréales

Publié par Sandrine 17 Janvier 2016 à 12:00 PM

Baguette magique aux multi-céréales

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de baguette magique, alors n'hésitez plus à faire votre pain vous même, cette recette est vraiment très facile

Préparation 15 mn

Accessoire : couteau pétrir/concasser

Ingrédients pour 2 baguettes

375 gr de farine multi-céréales

14 gr de levure fraîche

1 càc de sel

30cl d'eau tiède

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, versez un peu d'eau tiède et ajoutez la levure afin de la diluer. Une fois diluée ajoutez le reste de votre eau tiède

Versez la farine et le sel (évitez de mettre le sel en contact avec la levure)

Lancez le programme pâte P2. Vous pouvez faire des pauses de 10 sec dans la 1ere étape pour éviter une mise en sécurité.

A la fin du programme (la pâte doit avoir doublée de volume) façonnez vos baguettes sur une feuille silicone légèrement farinée, grignez les avec un couteau bien affuté. Laissez les reposer à nouveau environ 40mn recouvert d'un torchon bien sec et dans un endroit sans courant d'air

Préchauffez votre four à 240°, remplissez le lèche frite d'eau et enfournez pendant 25 mn

Retirez le lèche-frite et laissez les baguettes dorer pendant quelques minutes (le dessus sera bien croustillant).

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2016-01-16T21:59:40+01:00

Glace vanille à l'italienne 🍧

Publié par Sandrine 16 Janvier 2016 à 09:59 PM

Glace vanille à l'italienne

Réalisé avec ma sorbetière gélato et mon companion

Ingrédients

250 ml de lait entier
250 ml de crème fraîche liquide 30%
15 gr de sucre vanillé maison ou 2 sachets du commerce ou arôme vanille
140 gr de sucre

Mettre au préalable votre bol de sorbetière dans le congélateur. Moi je le laisse dans le congélateur tout le temps comme ça je peux faire une glace dès que l'envie se présente

Mettez dans le bol muni de la lame ultrablade tous les ingrédients et mixez quelques secondes le temps de bien mélanger le tout

Installez la pale puis le couvercle transparent, démarrez puis versez votre préparation par la cheminée du couvercle de la sorbetière. Vous adapterez le temps en fonction de la consistance souhaitée pour votre glace. Entre 20 et 30 mn

Vous pouvez à la fin du turbinage mettre votre glace une trentaine de minutes au congélateur, nous l'avons trouvé suffisamment onctueuse et glacée à notre goût pour la déguster immédiatement

Agrémentez votre glace comme bon vous semble, coulis, caramel.....

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Catégories : Sucré, Glace-Sorbet - …

2016-01-16T18:53:05+01:00

Gâteau marbré

Publié par Sandrine 16 Janvier 2016 à 06:53 PM

Gâteau marbré

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Ce gâteau est idéal pour le goûter ou le petit déjeuner

Préparation 15 mn

Accessoire pétrir/concasser

Préparation 15 mn

Cuisson 55 mn

Ingrédients

175 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre en poudre

3 oeufs

175 gr de beurre demi-sel mou ou fondu

25 gr de cacao en poudre non sucré

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre. Lancez le programme pâte P3

A la fin du programme débarrassez la moitié de la pâte dans un saladier

Ajoutez le cacao dans la pâte restante et mixez en vitesse 6 pendant 40 sec

Dans un moule silicone ou un moule tapissé de papier cuisson versez les pâtes l'une sur l'autre (à votre choix). Vous pouvez accentuer le marbrage en mélangeant un peu les 2 pâtes, je les ai juste superposé.

Enfournez 40 à 45 mn. Surveillez la cuisson

Vous ravirez vos proches au goûter ou au petit-déjeuner

Petit conseil : vous pouvez remplacer le cacao par de la pâte de pistache ou parfumer avec l'arôme de votre choix

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2016-01-16T17:08:56+01:00

Crème anglaise

Publié par Sandrine 16 Janvier 2016 à 05:08 PM

Crème anglaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous avez des jaunes d'oeufs et que vous ne les avez pas utilisés surtout ne les jetez pas, cette crème anglaise est tellement rapide à faire ce serait dommage de s'en priver

Préparation 15 mn

Préparation 5mn

Ingrédients

6 jaunes d’oeufs
80g de sucre
50cl de lait
1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez en vitesse 4 pendant 1 minute. Au bout de 30 secondes, ajoutez la vanille en poudre et le lait.

Lancez le programme crème dessert en vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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2016-01-16T12:12:15+01:00

Petits pois à ma façon

Publié par Sandrine 16 Janvier 2016 à 12:12 PM

Petits pois à ma façon

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Conseil : idéal en accompagnement

Préparation 15 mn

Accessoires ultrablade et mélangeur

Préparation 5mn cuisson 35 mn

Ingrédients

1 oignon

50 gr de lardons

Beurre

Sel et poivre

Petits pois (frais ou surgelé)

Eau

Mettez le couteau ultrablade et l'oignon dans le bol, faites un pulse de 10 sec

Enlevez l'ultrablade et mettez le mélangeur

Ajoutez le beurre et les lardons. Appuyez sur le programme mijotez P1 à 130° pendant 5 mn.

Ajoutez la quantité de petits pois désirée (pour moi des surgelés)

Salez poivrez

Couvrez d'eau et lancez le programme mijotez P2 95° pendant 30 mn

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2016-01-14T21:48:16+01:00

Astuces

Publié par Sandrine 14 Janvier 2016 à 09:48 PM

Comment nettoyer facilement son companion, rien de plus simple, mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau maximal, ajoutez une goutte de liquide vaisselle et faîtes tourner vitesse 6 ou 7 à 60° pendant 3mn ou plus 😉 le tour est joué
Si votre bol est moyennement sale, mettez un peu d'eau, une goutte de liquide vaisselle et faîtes un pulse pendant 20 sec
Vous pouvez le nettoyer avec du vinaigre blanc. Il sera comme neuf

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Catégories : Divers - …

2016-01-14T21:25:20+01:00

Flan pâtissier au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 14 Janvier 2016 à 09:25 PM

Flan pâtissier

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ce flanc comme chez le pâtissier, bien épais et vraiment délicieux. Il est validé par tous à la maison et il est à peine fini qu'il faudrait en refaire

Préparation 15 mn

Cuisson 40 mn

Accessoire batteur

Ingrédients

1 pâte sablée ou brisée (voir recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/pate-brisee.html

5 oeufs

180 gr de sucre

100 gr de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

1l de lait écrémé ( moi j'ai utilisé du demi-écrémé)

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du batteur, mettez les oeufs, le sucre, la maïzéna et le sucre vanillé, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 mn. Au bout de 30 sec, ajoutez le lait.

Lancez le programme crème dessert à 90° en vitesse 5 pendant 15 mn

Etalez la pâte et mettez là dans un moule à bords hauts

Versez la crème dessus et enfournez pour 30 à 35 mn.

Laissez refroidir le flan avant de le déguster

Petits conseils : réalisez le flan la veille

Je rajoute un sachet de sucre vanillé dans la pâte brisée ou sablée

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