Les recettes de sandrine au companion ou pas

2017-06-03T07:50:04+02:00

Délicieux clafoutis de Mamie aux cerises à la cuillère (recette facile et rapide)

Publié par Sandrine 3 Juin 2017 à 07:50 AM

Délicieux clafoutis de Mamie aux cerises à la cuillère (recette facile et rapide)

Je vous partage aujourd'hui une recette qui me tient particulièrement à coeur, puisqu'il s'agit de la recette du clafoutis aux cerises de ma grand mère.

Ce délicieux clafoutis, l'essayer c'est l'adopter.

Comme on peut se douter, à l'époque de mes grands parents, les robots n'existaient pas et on faisait la cuisine avec ce qu'on avait sous la main et donc ma grand mère utilisait purement et simplement des cuillères et des verres à moutardes comme doseurs

Qu'il est bon ton clafoutis Mamie, tu aurais aimé qu'on le partage ensemble ❤

Ingrédients

1 gros bol de cerises

3 càs bombées de farine

3 càs bombées de sucre

3 oeufs

1 verre à moutarde de lait

3 cas de crème fraîche

Un bouchon de rhum

Sucre glace ou sucre vanillé

N'ayant pas envie de me casser une dent en mangeant mon clafoutis je dénoyaute les cerises. C'est votre choix de laisser les noyaux ou pas. J'utilise un dénoyauteur, bien pratique ....

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre

Ajoutez les oeufs et mélangez afin d'obtenir un appareil homogène sans grumeaux

Ajoutez le lait, la crème et le rhum

Mélangez

Mettez vos cerises dans un plat allant au four et ajoutez votre appareil. Beurrez légèrement votre plat si ce n'est pas un plat en silicone

Enfournez à 200° environ 40 min

Laissez refroidir votre clafoutis et démoulez

Parsemez de sucre glace ou sucre vanillé

Servez et régalez vous

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2017-06-02T07:09:53+02:00

Assiette de crevettes roses et son aïoli mousseux, au companion, thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 2 Juin 2017 à 07:09 AM

Assiette de crevettes roses et son aïoli mousseux au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une petite idée très rapide et qui fait sont petit effet pour cette entrée qui va plaire aux petits comme aux grands

Ingrédients

Aïoli mousseux recette sur mon blog Ici

Crevettes roses

Une fois votre aïoli réalisé, dressez vos crevettes afin de faire une belle assiette. Il est toujours plus agréable de commencer le plat avec les yeux. Servir bien frais

Régalez vous

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2017-06-01T06:52:20+02:00

Linguine sauce bolognaise recette facile et rapide au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 1 Juin 2017 à 06:52 AM

Linguine sauce bolognaise au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les linguine, une version un peu originale des spaghetti.
Plates et de forme légèrement convexe, elles sont particulièrement indiquées, parmi les pâtes longues pour exalter le goût des sauces qu'elles «enserrent» pour restituer au palais toute la variété des saveurs. Même avec les sauces les plus légères et délicates, elles conservent parfaitement leur tenue de cuisson al dente.

Ingrédients pour 4 personnes

Sauce bolognaise, recette facile et rapide ici

2 paquets de linguine fraîches pour 4 personnes

1 noix de beurre

Parmesan

Réalisez votre sauce bolognaise facile et rapide, cuisson sous pression en 3 min avec le cookeo, recette ici

Préparez vos pâtes fraîches comme indiqués sur le paquet, soit 3 min dans l'eau en ébullition pour ma part

Egouttez et ajoutez une noix de beurre

Dressez votre assiette, nappez de sauce bolognaise et parsemez de parmesan

Régalez vous

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Linguine sauce bolognaise recette facile et rapide au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

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2017-05-25T09:08:35+02:00

Oranais ou lunette aux abricots au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 25 Mai 2017 à 09:08 AM

Oranais ou lunette aux abricots au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre perlé.

L’oranais est une pâtisserie de type viennoiserie. Elle serait originaire de l'Oranie (Algérie) comme l'indique son nom. En Bretagne, l'oranais est connu sous l'appellation « croissant aux abricots » et, dans le sud de la France, comme « abricotine ».

Ingrédients pour 6 Oranais

1 pâte feuilletée rectangulaire du commerce ou ma recette facile de pâte feuilletée escargot Ici

12 demi oreillons d'abricot au sirop

Crème pâtissière recette Ici

Sucre perlé

Quelques pistaches non salées (facultatif)

1 oeuf pour la dorure

Sucre glace pour la décoration

Réalisez votre pâte feuilletée ou utilisez une pâte feuilletée rectangulaire du commerce

Réalisez votre crème pâtissière et laissez la refroidir. Bien la remuer avant utilisation

Egouttez vos oreillons d'abricot

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte et découpez 6 carrés de 11 cm

Déposez une couche assez épaisse de crème pâtissière au centre (voir diapo)

Déposez vos abricots dessus

Fouettez votre oeuf pour la dorure

Rabattez un bord de pâte au centre et badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, votre pâte d'oeuf battu

Rabattez le deuxième bord de pâte sur le 1er et badigeonnez d'oeuf à nouveau afin de bien souder les deux pâtes

Parsemez de sucre perlé au centre de vos oranais

Enfournez environ 20 min en fonction de votre four, le temps de cuire votre pâte feuilletée

Déposez quelques pistaches et saupoudrez d'un peu de sucre glace

Mettez au frais et régalez vous

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2017-05-24T06:38:14+02:00

Terrine de saumon et saumon fumé au cookeo, companion ou thermomix

Publié par Sandrine 24 Mai 2017 à 06:38 AM

Terrine de saumon et saumon fumé au cookeo, companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une entrée parfaite qui régalera vos papilles. Cette recette de terrine de saumon est très simple à réaliser. Si vous la réalisez avec le companion, thermomix ou autres, augmentez le temps de cuisson pour la cuisson vapeur du saumon. Au cookeo la cuisson est plus rapide

Ingrédients

4 pavés de saumon (entre 400 et 500 gr de saumon)

4 tranches de saumon fumé

30 cl de crème épaisse

2 oeufs

Sel poivre

Un gros bouquet de ciboulette

Mélange 5 baies

Préchauffez votre four à 200°

Dans votre cuve, ajoutez 200 ml d'eau (je rajoute un bouillon au fond de la cuve pour ma cuisson du poisson mais c'est facultatif)

Ajoutez vos pavés dans le panier vapeur, placez le dans la cuve et lancez la cuisson rapide, sous pression 10 min (mes pavés étaient congelés, 7 min si vos pavés sont frais)

Dans un saladier, ciselez votre ciboulette, moulinez votre mélange 5 baies

Ajoutez la crème, les oeufs, salez, poivrez et mélangez bien

Coupez votre saumon fumé et émiettez vos pavés de saumon cuits

Ajoutez votre mélange crème oeufs et tous vos saumons et mélangez

Beurrez un plat à cake

Versez votre appareil dans votre plat à cake et posez votre plat à cake dans un autre plat rempli d'eau à la moitié pour une cuisson au bain-marie. Couvrez d'un papier sulfurisé

Enfournez 45 à 50 min

Servez bien frais avec une sauce.

je vous propose mon aïoli recette ici mon aïoli mousseux qu'on adore à la maison recette ici ou ma sauce béarnaise recette ici

Régalez vous

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2017-05-23T07:21:16+02:00

Mini financiers aux framboises de Cyril Lignac (facile et rapide) au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 23 Mai 2017 à 07:21 AM

Mini financiers aux framboises de Cyril Lignac au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vers 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines au goût du jour. Comme son magasin était tout près de la Bourse, sa clientèle se composait en grande partie de financiers désireux d'avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut aussi l'idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour évoquer celle d'un... lingot d'or. Le financier était né !

J'ai choisi de réaliser la recette de Cyril Lignac que j'ai adapté à mon companion et d'utiliser mes dernières framboises du jardin que j'avais congelées l'été dernier

Ingrédients pour environ 32 petits financiers

4 blancs d'oeufs

70 gr de beurre

1 grosse pincée de levure chimique

50 gr de farine

50 gr de poudre d'amande

130 gr de sucre glace

Framboises

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec

Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min

Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone

Disposez une framboise au centre de chaque empreinte

Enfournez 20 min

Démoulez une fois refroidi

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Recette à la Une de Food Reporter le 20/09/17

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2017-05-22T07:18:00+02:00

Crème pâtissière de Mercotte au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 22 Mai 2017 à 07:18 AM

Crème pâtissière de Mercotte au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez trouver sur le blog ma crème pâtissière rapide Ici mais je vous conseille de tester cette recette de Mercotte que j'ai adapté à mon companion mais que vous pouvez réaliser avec une simple casserole. Cette crème pâtissière est hyper onctueuse, au bon goût de vanille, vraiment très très bonne. Elle sera idéale pour vos tartes, éclairs, choux, mille feuilles etc...

Ingrédients pour environ 300 gr de crème pâtissière

1/4 L de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

50 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

10 gr de farine

10 gr de maïzena

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez vos jaunes d'oeufs, la poudre de vanille (grattez la vanille de la gousse), le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la maïzena et le lait et lancez le programme dessert vitesse 6 à 90° pendant 10 min

Votre crème pâtissière est prête, versez-la dans un récipient et recouvrez-la d'un film au contact pour éviter qu'elle ne croûte, puis mettez-la au frigo.

Bien la remuer avant utilisation

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2017-05-21T10:00:38+02:00

Chouquettes au companion, thermomix ou autres robots recette facile

Publié par Sandrine 21 Mai 2017 à 10:00 AM

Chouquettes au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre. Un goûter parfait et gourmand

Ingrédients pour une quarantaine de chouquettes

150 gr de farine

50 gr de beurre

60 gr de lait

60 gr d'eau

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 oeufs

Sucre perlé

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l'eau, le lait, le beurre, le sucre vanillé, le sel et lancez vitesse 3 à 100° pendant 4 min

Ajoutez la farine et lancez 1min30 vitesse 5

Retirez le bol du socle et ôtez le couvercle

Laissez refroidir la pâte à 50° (j'ai utilisé un thermomètre de cuisine mais cela prends environ 17 min)

Repositionnez le bol et le couvercle SANS le bouchon

Lancez le robot 1min20 vitesse 7, ajoutez les oeufs par le couvercle, un toutes les 15 sec

Faîtes des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère sur une feuille silicone

Disposez du sucre perlé sur vos petits tas

Enfournez 20 min

Etape importante pour éviter que les chouquettes ne retombent

Eteignez votre four et laissez refroidir vos choux dans le four avec la porte entre-ouverte (j'utilise une cuillère en bois ou un bouchon de liège pour laisser entre-ouverte la porte)

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2017-05-20T08:49:48+02:00

Profiterole chantilly et sa sauce chocolat recette facile au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Mai 2017 à 08:49 AM

Profiteroles chantilly et sa sauce chocolat au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J'avais dans l'idée que faire ses choux étaient compliqué mais j'ai trouvé la recette facile et inratable qui m'a permis de réaliser ce délicieux dessert

Ingrédients pour une dizaine de profiteroles

Recette de la pâte à choux facile ici

Recette de la chantilly ici

Recette de la sauce chocolat ici

Il vous faudra réaliser vos choux dans un 1er temps, avec ma recette facile et rapide

Réalisez votre chantilly, n'oubliez pas de bien refroidir votre bol pour avoir une chantilly bien ferme

Et enfin réalisez la sauce au chocolat

Quand vos choux sont froids, faîtes un petit trou en dessous et à l'aide d'une poche à douille, fourrez vos choux de chantilly

Dressez vos choux dans une assiette et nappez les de cette délicieuse sauce au chocolat, chaude ou tiède

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2017-05-19T07:12:58+02:00

Pommes de terre sautées au cookeo

Publié par Sandrine 19 Mai 2017 à 07:12 AM

Pommes de terres sautées au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

L'avantage avec ce plat c'est que vous n'avez pas la grimace quand les enfants passent à table

Toujours aussi rapide avec le cookeo et ces pommes de terre rissolées régaleront tous le monde

Ingrédients

2 à 3 càs d'huile d'olive

1 kg de pommes de terre

50 ml d'eau

Persillade

Sel poivre

Epluchez et coupez vos pommes de terre

Dans votre cuve, ajoutez l'huile et les pommes de terre et lancez le mode "dorer" pendant 10 min

Ajoutez l'eau et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 5 min

Salez, poivrez et ajoutez la persillade

Servez et régalez vous

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