Les recettes de sandrine au companion ou pas

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Pour réaliser des compotes au companion c’est vraiment super simple

Je vous propose ici une compote pommes vanille

mais vous pouvez retrouver sur le blog une compote pommes bananes Ici ou une compote de pommes à la cassonade Ici

Ingrédients pour 6 à 7 compotes

1 kg de pommes 🍏 

2 càs de vanille liquide 

1 gousse de vanille 

80 gr de sucre 

Le jus d'un petit citron

Epluchez vos pommes

Coupez les en quartiers

Otez le trognon

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous vos quartiers de pommes, le jus de citron, le sucre, la vanille liquide, grattez une gousse de vanille, ajoutez les graines

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

Laissez refroidir

Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps

Servez c’est prêt et régalez vous

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

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Recette réalisée au robot mais peut se faire avec un simple fouet
 

Voici une recette simple de petites tartelettes Amandine aux mirabelles, un fruit de saisons qui se tient très bien dans tous les gâteaux.

Vous pouvez également réaliser ce gâteau en grand format

Ingrédients

300 gr de mirabelles

30 gr de farine

50 gr de poudre d’amande

2 œufs 

2 sachets de sucre vanillé 

60 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre fondu

200 ml de crème liquide

Préchauffez votre four à 180°

Ajoutez dans votre bol, tous les ingrédients SAUF les mirabelles 

Companion

Lancez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser pendant 1 min 

Cook Expert

Lancez le mode Expert pendant 1 min vitesse 8

Beurrez vos moules à tartelettes, versez la préparation dans vos moules

Dénoyautez les mirabelles et disposez les dans vos moules, enfournez pendant 20 min 

Servez c’est prêt et régalez vous

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Voici une recette de clafoutis aux framboises

J’ai utilisé des framboises surgelées (non décongelées), vous pouvez utiliser des fraîches 

Recette réalisée au robot mais peut se faire avec un simple fouet

Ingrédients

500 gr de framboises

120 gr de farine

2 gros oeufs

60 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

40 gr de beurre fondu

200 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé pour la décoration 

Préchauffez votre four à 180°
Faites fondre le beurre au micro ondes
 

Magimix

Ajoutez dans le bol, la farine, le beurre fondu, le lait, les œufs, le sucre, la pincée de sel et lancez le mode Expert pendant 1 min vitesse 8

Raclez les bords et relancez à l’identique 30 sec

Companion

Dans un saladier (ou dans votre bol du companion accessoire pétrir concasser) ajoutez la farine, le lait, le sucre, le beurre fondu, la pincée de sel, les œufs et mélangez vitesse 6 pendant 1 min

Renouvelez 1 min si le mélange n’est pas assez homogène 

Magimix/companion

Beurrez un moule allant au four, versez la préparation et enfournez 40 min

Laissez refroidir et saupoudré de sucre vanillé 

Servez c’est prêt et régalez vous

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Pour réaliser cette purée j’ai utilisé des dés de patates douces surgelées mais vous pouvez utiliser des non surgelées c’est bientla saison

J’ai fait moitié pommes de terre moitié patates douces

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre

500 gr de patates douces 

50 ml de crème fraîche liquide

50 gr de beurre (ou plus)

1 pincée de muscade

sel poivre

persil (facultatif)

Epluchez et découpez les patates douces

Epluchez et découpez les pommes de terre

Magimix/Companion

Placez les cubes de légumes dans votre panier vapeur

Ajoutez l’eau jusqu’au niveau prévu pour la vapeur et lancez le mode vapeur à 110° pendant 20 min

Relancez le programme si les légumes ne sont pas assez cuits

Videz le bol de l’eau de cuisson

Installez le batteur, ajoutez les légumes, le sel, le poivre, la muscade, la crème, le beurre 

Magimix

Lancez le mode Expert pendant 1,5 min à 3 min vitesse 3, relancez si la texture ne vous convient pas

Companion

Lancez vitesse 6 pendant 1,5 min, relancez si la texture ne vous convient pas 

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J’ai repris ma recette de skyr pour réaliser ce skyr stracciatella, je vous mets le lien de mon article initial si vous souhaitez connaître ce yaourt Ici

Le skyr a été réalisé avec ma yaourtière multidelice, je vous la présente Ici
 

Vous ajouterez du sucre en fonction de votre goût 

J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison

Pour réaliser le skyr stracciatella il faut rajouter des copeaux de chocolat 

Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage

200 gr de skyr 0% (mes pots faisaient 100 gr chacun j’ai donc mis 2 pots mais si vos pots font 150 gr ça fonctionne aussi) 

1L de lait demi écrémé 

Chocolat en morceaux (environ 3 carrés pour 6 skyr)

Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr

Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait

Incorporez le reste de lait et mélangez 

J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les minis égouttoir

Versez la préparation dans le bac à fromage blanc

Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac

Lancez le mode faisselle pour 14h

A la fin du programme fermez le bac sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h

Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)

Mettez votre skyr en pot, à l’aide d’un couteau préparez vos copeaux de chocolat et ajoutez les dans les pots

Votre skyr est prêt 

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Voici une nouvelle recette de clafoutis aux myrtilles différentes de toutes celles qui existent déjà sur le blog Ici

Cette recette est sans farine mais avec de la maïzena 

Vous pouvez la réaliser avec votre robot ou un simple saladier

Ingrédients pour 6 petites marmites 

500 gr de myrtilles fraîches ou surgelées 

3 œufs 

50 gr de beurre

200 ml de lait

200 ml de crème liquide 

80 gr de sucre

40 gr de maïzena 

80 gr d’amandes en poudre

Préchauffez votre four à 180°
Beurrez un moule allant au four, j’ai utilisé des petites marmites individuelles 

Disposez vos fruits au fond des moules

Faire fondre le beurre au micro ondes 

Companion/Magimix

Versez dans votre bol, le beurre, les œufs, la maïzena, la poudre d’amandes, le sucre, le lait, la crème et lancez votre robot, mode expert pour le cook expert de Magimix ou vitesse 6 pour le companion

Versez la préparation dans vos marmites et enfournez environ 40 min. surveillez la cuisson

Servir tiède ou froid

Saupoudrez de sucre vanillé ou de sucre glace au moment de servir

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Voici la recette de ma confiture fraises rhubarbe 
 

j’ai réalisé cette recette avec le magimix mais je vous la donne aussi avec le companion. Elle se réalise sans robot bien sûr.

Ingrédients pour 2 pots

300 gr de fraises 

200 gr de rhubarbes 

300 gr de sucre spécial confiture

le jus d’1/2 citron 

Magimix (sans le bouchon)

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme Expert pendant 25 min vitesse 2A à 105° sans le bouchon

Companion (avec le bouchon)

Ajoutez tous les ingrédients dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez les autres ingrédients 

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

Magimix/companion 

Vérifiez la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide, si elle se fige la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes

La confiture paraît assez liquide elle se fige en refroidissant 

Versez la confiture dans vos pots et retournez les jusqu’à refroidissement 

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Une salade estivale, pleine de saveurs qui a eu du succès auprès de tout le monde

Elle est simple, rapide à réaliser et délicieuse 

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 pastèque 

150 gr de fraises

1 concombre

200 gr de feta

roquette ou autre salade 

menthe

huile d’olive, vinaigre de cidre

sel poivre 

croutons

Coupez vos fraises et la pastèque en morceaux 

Epluchez votre concombre partiellement  (1 lanière sur 2) et coupez le en morceaux 

Dans vos assiettes, disposez la salade, la pastèque, les fraises, la feta

Ciselez la menthe

Ajoutez quelques croûtons 

Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre 

Salez poivrez

Voici une salade césar, idéale pour les journées chaudes de l’été

Cette recette est simple et rapide 

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines ou autre salade

2 blancs de poulet cuits 

4 œufs durs 

Emmental en morceaux

4 tomates ou des tomates cerises

1 boîte de maïs

2 carottes râpées 

sauce césar

2 càc de câpres 

1 càc de moutarde douce

Le jus d’1 citron

1 gousse d’ail pelée 

150 ml d’huile d’olive

1 œuf 

tabasco (facultatif)

25 gr de parmesan

sel, poivre

Dans chaque assiette de présentation, disposez une sucrine émincée

Pelez et râpez vos carottes et ajoutez les dans les assiettes 

Coupez les blancs de poulet et ajoutez les 

Ajoutez le maïs égoutté dans chaque assiette 

Ajoutez des dés d’emmental 

Coupez vos tomates et ajoutez les (ou tomates cerises)

Ecalez vos œufs, coupez les et ajoutez les

Réalisez votre sauce césar 

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez votre œuf pendant 1min30 (pas plus). Sortez le et mettez le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez votre œuf et mixez le avec tous les ingrédients de la sauce, parmesan, câpres, moutarde, citron, ail,huile, sel poivre, tabasco jusqu’à obtenir une sauce homogène 

Assaisonnez votre salade avec la sauce, rectifiez l’assaisonnement 

Vous pouvez décorer de quelques copeaux de parmesan et quelques croutons

Mettez au frais

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Voici un sorbet mangue ananas, vous pouvez partager le poids pour chaque fruit ou privilégier un fruit plus que l’autre au choix selon votre goût 

Ingrédients 

400 gr de fruits épluchés et congelés en petits morceaux (mangue ananas)

1 càs de jus de citron

1 blanc d’œuf 

75 gr de sucre en poudre

Au magimix

Pour refroidir le bol, placez quelques glaçons et lancez le programme glace pilée pendant 1 min en auto

Videz le bol

Ajoutez les fruits surgelés, le sucre, le blanc d’œuf, le jus de citron et lancez le programme dessert glacé pendant 5 min en auto

Au companion (accessoire pétrir concasser)

Vous pouvez rafraîchir le bol directement au congélateur quelques minutes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les fruits congelés 

Lancez vitesse 9 pendant 2 min et ensuite vitesse 12 pendant 1 min

Raclez les parois 

Ajoutez le sucre glace et le blanc d’oeuf Et lancez 30 secondes vitesse 12

Changez l’ustensile et mettez le fouet, lancez vitesse 6 pendant 1m30

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