Les recettes de sandrine au companion ou pas

2025-06-07T08:02:01+02:00

Gratin de courgettes au thon

Publié par Sandrine 7 Juin 2025 à 08:02 AM

Voici une recette facile et rapide d’un gratin de courgette au thon.
Vous pouvez accompagner ce gratin de riz afin d’en faire un plat complet et équilibré. Vous pouvez utiliser de la crème légère et du riz complet si vous le souhaitez.

ingrédients pour 4 personnes

• 3 courgettes moyennes

• 1 grosse boîte de thon au naturel égoutée

• 20 cl de crème liquide

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou autre)

• ail semoule

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

3. Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrez d’ail en semoule.

4. Dans un plat allant au four, Incorporez le thon émietté, les courgettes et ajoutez à la préparation la crème, salez, poivrez. Mélangez bien le tout.

5. Parsemez de fromage râpé sur le dessus.

6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.

7. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagné de riz.

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2025-05-04T09:53:32+02:00

Glace aux fraises 🍓

Publié par Sandrine 4 Mai 2025 à 09:53 AM

Vous pouvez retrouver le réel de la recette sur Instagram Ici

Ingrédients

. 600 gr de fraises équeutées

. Le jus d’un citron

. 130 gr de sucre

. 100 gr de crème fleurette

. 1 blanc d’oeuf

- battre le blanc en neige avec une petite càc de sucre, réservez,

- battre la crème afin qu’elle épaississe,

- dans un blender ou un robot, mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre,

- mélangez délicatement les fraises, la crème, le blanc en neige avec un fouet

- versez la préparation dans votre sorbetière

Régalez vous

ma sorbetière est une sorbetière SEB

Cuisine végétarienne

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2025-05-03T15:14:15+02:00

Cake au citron vert sans gluten

Publié par Sandrine 3 Mai 2025 à 03:14 PM

Je vous propose un cake hyper moelleux aux citrons verts et sans gluten, vous trouverez la version avec gluten Ici si vous préférez.

Un réel du déroulement de la recette se trouve sur mon compte Instagram, n’hésitez pas à le visionner.

Ingrédients

. 2 citrons vert bio + le zeste d’un autre citron pour la décoration

. 170 gr de sucre

. 3 oeufs

. 200 gr de poudre d’amande

. 100 gr de beurre fondu

. 30 gr de crème fraîche liquide

. Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Étapes de la recette

- Préchauffez le four à 180°

- Faire bouillir une casserole d’eau bouillante et plongez vos 2 citrons dans l’eau quelques minutes, cela va ramollir la peau et aider à récupérer tout le jus et le zeste pour la suite de la recette et ainsi donner un très bon goût de citron au cake

- Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos 2 citrons sans vous brûler (on ôte les pépins) coupés en 4 et lancez vitesse 12 pendant 1 min

- Retirez les gros morceaux de peau et raclez bien les bords du bol

- Ajoutez, la poudre d’amande, les œufs, la crème, le beurre, le sucre et lancez vitesse 6 pendant 2 min

- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez environ 25 min (cuisson en fonction de votre four, il suffit de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

- Attendez le refroidissement avant de démouler

- Au moment de servir, tamisez le cake de sucre glace, parsemez ensuite du zeste du dernier citron.

Servez c’est prêt

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2025-05-02T16:33:07+02:00

Recette du cocktail daikiri

Publié par Sandrine 2 Mai 2025 à 04:33 PM

Le daïquiri est un cocktail dont les ingrédients principaux sont le rhum blanc, le jus de citron vert et le sucre. Il est originaire de Cuba.

choisir le rhum havanais club ou bacardi

Servir dans un verre à martini

*Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé*

Ingrédients pour un cocktail 🍸

. 7 cl de rhum (5cl si vous le voulez moin fort)

. 5 cl de citron vert

. 2,25 cl de sirop de sucre de canne

- Mettre les ingrédients dans un shaker et ajoutez de la glace pillée, shakez entre 8 à 12 secondes

- Décorez d’un bord de sucre sur le verre ou d’une rondelle de citron vert

Servez c’est prêt et régalez vous

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Catégories : Boissons, Sucré - …

2025-04-13T18:36:09+02:00

Recette du brownies hyper fondant et coulant

Publié par Sandrine 13 Avril 2025 à 06:36 PM

Recette du brownies hyper fondant et coulant au chocolat

Ingrédients

. 200 gr de chocolat 80% de qualité supérieure

. 175 gr de beurre fondu aux cristaux de sel

. 200 gr de sucre

. 2 oeufs

. 200 gr de farine

. 65 gr de cacao en poudre

. 2 càc de vanille liquide

. Noix de pécan

Préchauffez votre four à 180°

Préparation

- Faire fondre la moitié du chocolat en morceaux (100gr) au bain marie, réservez l’autre moitié.

- Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre.

- Ajoutez les œufs et la vanille et fouettez au batteur pendant 2 minutes.

- Ajoutez le chocolat fondu (attention qu’il ne soit pas trop chaud).

- Ajoutez la farine, la poudre de cacao et mélangez. Ne mélangez pas trop longtemps juste pour incorporer tous les ingrédients.

- Beurrez un plat en verre et versez la préparation.

- Déposez des noix de pécan et des carrés de chocolat restant de la tablette.

- Enfournez environ 20 min, 25 min selon les fours, le milieu doit rester tremblotant.

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2025-03-15T19:04:10+01:00

Jambon grillé sauce madère champignons

Publié par Sandrine 15 Mars 2025 à 07:04 PM

Ingrédients :

4 tranches de jambon (de préférence du jambon de pays ou du jambon cuit)
champignons frais
2 échalotes
100 ml de vin de Madère
400 ml d’eau
1 càs de fond de veau
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions :

Préparer les échalotes : Épluchez et émincez finement les échalotes.
Faire fondre le beurre : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Emincez les champignons : les ajoutez dans la poêle.
Cuire les échalotes : Ajoutez les échalotes dans la poêle et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides (environ 3-4 minutes).
Ajouter la farine : Saupoudrez les échalotes et les champignons avec la farine et remuez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
Déglacer au Madère : Versez le vin de Madère dans la poêle, en remuant constamment pour bien mélanger et éviter les grumeaux. Laissez réduire le vin de moitié, ce qui prendra environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon : Ajoutez ensuite l’eau et le fond de veau, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Cuire les tranches de jambon : Pendant ce temps, faites griller les tranches de jambon dans une autre poêle à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Servir : Placez les tranches de jambon dans les assiettes et nappez-les de la sauce Madère.
Déguster : Servez immédiatement, accompagné de légumes vapeur ou de pommes de terre en purée, par exemple.

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Catégories : Plat principal - …

2025-03-01T10:48:54+01:00

Gâteau au chocolat cuisson à la poêle sans four

Publié par Sandrine 1 Mars 2025 à 10:48 AM

Je vous propose de tester ce gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat cuisson à la poêle… vous n’avez pas de four il est quand même possible de réaliser ce gâteau tout chocolat qui est bluffant et hyper moelleux.

une cuisson au four traditionnel peut se faire aussi bien sûr.

Ingrédients

. 2 oeufs

. 90 gr de sucre

. 1 pincée de sel

. arôme vanille

. 200 ml de lait

. 40 ml d’huile tournesol ou beurre

. 35 gr de cacao en poudre amer

. 180 gr de farine

. 1 sachet de levure chimique

. une noisette de beurre pour la poêle

Ganache

. 200 ml de lait

. 1 càs de farine

. 1 càs de sucre

. 1 càs bombée de cacao amer

. 100 gr de chocolat morceaux

. pépites de chocolat

- Dans un saladier, ajoutez 2 œufs et 90 gr de sucre et fouettez énergiquement que le mélange blanchisse.

- Ajoutez la pincée de sel et l’arôme vanille.

- Ajoutez le lait et l’huile et mélangez.

- Tamisez le cacao amer en poudre et la farine dans votre saladier et mélangez énergiquement.

- Ajoutez le sachet de levure et mélangez.

- Dans une poêle à bord assez haut avec couvercle, beurrez bien l’ensemble de la poêle, farinez et versez la préparation dedans.

- Procédez à la cuisson sur feu très doux, c’est très important, j’ai mis position 5 sur mon feu induction, ça ne doit pas coller, et laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 min. Vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson, poursuivez si nécessaire.

Préparation de la ganache

- Dans une casserole, ajoutez 200 ml de lait avec 1 càs de farine, 1 càs de sucre, 1 càs de cacao amer et remuez énergiquement.

- Portez le mélange à ébullition sans cesser de remuer. Le mélange va légèrement épaissir.

- Ajoutez sur feu éteint le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à dissolution.

Lorsque votre gâteau est cuit, piquez le à l’aide d’un cure dent un peu sur toute la surface et versez la sauce chocolat dessus.

Parsemez de pépites de chocolat

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2025-02-17T16:56:26+01:00

Recette de la mousse au chocolat facile et rapide

Publié par Sandrine 17 Février 2025 à 04:56 PM

Une très bonne recette de mousse, facile et rapide à réaliser

Ingrédients

. 1 tablette de chocolat de 200gr

. 3 oeufs

. 70 gr de sucre

. 90 gr de beurre demi sel

- Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux.

- Hors du feu,

- Ajoutez les jaunes d’œufs, un à un et mélangez.

- Ajoutez le sucre et mélangez.

- Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement au chocolat

- Mettez au frais minimum 3h

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2024-05-04T09:28:57+02:00

Sauté de veau à la tomate recette facile

Publié par Sandrine 4 Mai 2024 à 09:28 AM

Un plat en sauce facile à réaliser et réconfortant

Ingrédients de la recette

. 1 kg de veau à blanquette

. huile d’olive

. 2 oignons

. 3 gousses d’ail

. 3 à 4 carottes

. 8 pommes de terre

. 2 càs de farine

. 1 petite boîte de concentré de tomates

. 1 bouquet garni

. sel

. poivre

. 250 ml de vin blanc et autant d’eau

- Dans une cocotte ou le cookeo mettez l’huile d’olive à chauffer.

- Ajoutez les morceaux de viande, farinez et faites revenir une dizaine de minutes en mélangeant.

- Epluchez les gousses d’ail, les oignons et ciselez-les.

- Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les.

- Quand la viande a bien roussi, ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre, l’ail, l’oignon, le bouquet garni.

- Mélangez.

- Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc et l’eau.

- Salez, poivrez, remuez.

- Lancez le mode cuisson sous pression pendant 40 min, il faudra prolonger la cuisson en cocotte traditionnelle.

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2024-05-01T13:52:30+02:00

Tajine petit pois pommes de terre boulettes d’agneau

Publié par Sandrine 1 Mai 2024 à 01:52 PM

Je vous propose ce délicieux tajine facile à réaliser.

J’ai utilisé un plat à tajine mais vous pouvez utiliser votre robot ou une sauteuse en adaptant le temps de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes

. 800 gr d’agneau haché

. huile d’olive

. 1 oignon

. 1 toute petite boîte de concentré de tomates

. 1 càc de cumin en poudre

. 1 càc de paprika doux

. sel, poivre

. eau

. 4 pommes de terre

. petits pois congelés (la quantité que vous souhaitez)

. 2 petits piments (facultatif)

- Epluchez et émincez l’oignon

- Dans votre tajine, ajoutez de l’huile d’olive et faites dorer l’oignon

- Hachez votre viande d’agneau, formez des boulettes et faites les revenir

- Epluchez et coupez les pommes de terre

- Ajoutez les dans le plat à tajine

- Ajoutez les petits pois surgelés

- Ajoutez le concentré de tomates et les épices (paprika et cumin)

- Salez, poivrez

- Couvrez d’eau et faites mijoter à feu moyen le temps de cuire les pommes de terre, environ 20 min

- Coupez les petits piments, déposez les sur le tajine, continuez la cuisson 5 minutes

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