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2021-03-06T12:43:55+01:00

Pain hamburger maison extra moelleux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pain hamburger maison ultra moelleux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Pain hamburger maison ultra moelleux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 
 

Pour réaliser vos burgers maison, je vous propose de réaliser vous même vos petits pains appelés aussi buns américains 

Cette recette est vraiment facile à réaliser avec ou sans robot et vous obtiendrez des petits pains extra moelleux d’environ 140 gr chacun

 


Ingrédients pour 6 hamburgers 

500 gr de farine

2 sachets de levure sèche de boulanger

270 gr de lait

1 càc de sel 

1 càc de sucre

50 gr de beurre

1 oeuf 
 

 

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser et lancez le programme pâte P1 (Pastry) pendant 2min30

Laissez pousser la pâte pendant l’étuve prévu pour ce programme mais laissez reposer la pâte dans votre robot 1h supplémentaire sans rien toucher. Votre pâte va doubler de volume (voir diapo)

Façonnez vos boules, environ 140gr chacune) et déposez les sur un papier sulfurisé. (Vous pouvez fariner vos mains)

Laissez reposer à température ambiante pendant minimum 2h, elles vont gonfler de nouveaux 

Préchauffez le four à 210°

Avant d’enfourner, humidifier les pains d’un mélange d’un jaune d’œuf et 2 càs de lait, à l’aide d’un pinceau

Parsemez de graines de sésames si vous le souhaitez

Enfournez 10 min, ajustez la cuisson en fonction de votre four

 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 


Cuisine végétarienne

 

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2021-03-05T10:17:05+01:00

Yaourt vanille façon Malo à la multi délice express Seb en 4h

Publié par Sandrine
Yaourt vanille façon Malo à la multi délice Seb express en 4h

Yaourt vanille façon Malo à la multi délice Seb express en 4h

Voici des yaourts à la vanille réalisés avec comme ferment un yaourt bio à la vanille St Malo

Je n’utilise que des yaourts comme ferments parce que je n’aime pas les sachets mais c’est un choix personnel 

Si vous souhaitez découvrir la yaourtière je vous propose mon article Ici

J’ai utilisé du lait demi-écrémé, je n’avais plus de lait entier et la texture est assez ferme pour nous. Vous l’aurez compris si vous souhaitez un yaourt très ferme il faudra du lait entier

Pour obtenir une belle consistance de votre yaourt la petite astuce est de faire chauffer votre lait (pas bouillir) et de le laisser retomber à température ambiante. J’en ai profité pour faire infuser ma vanille dans le lait chaud 😉

Si vous n’avez pas la yaourtière vous pouvez les réaliser au companion, vous trouverez ma recette et la méthode Ici

 

 

Ingrédients pour 12 pots

1 litre de lait 

1 gousse de vanille grattée

1 yaourt vanille St Malo

200 ml de lait concentré sucré

 

Faites chauffer votre lait et laisser infuser la poudre de vanille

Quand la température est descendue (tiède) prélevez un bol de lait, ajoutez le yaourt et bien mélangez pour obtenir une texture homogène 

Ajoutez le lait concentré, mélangez 

Ajoutez tout le mélange au lait et remuer

Versez dans les pots et lancez le programme 1 en mode express pour 4h (ne pas oublier de mettre de l’eau dans votre yaourtière)

Mettez au frais pour 1 nuit

Retrouvez mes recettes à la multidelice Ici


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Yaourt vanille façon Malo à la multi délice express Seb en 4h

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2021-03-02T10:29:20+01:00

Gaufrier Tefal King Size

Publié par Sandrine
Gaufrier Tefal King size

Gaufrier Tefal King size

Pour toutes celles à la recherche d’un gaufrier je vous présente ma nouvelle acquisition, un gaufrier Tefal King Size

Pour de belles gaufres, la recette que vous allez utiliser est importante mais ce qui est tout aussi important c’est le gaufrier. 
Jusqu’à présent j’avais un gaufrier classique qui combinait croques monsieurs et qui faisait plutôt l’affaire jusqu’à ce qu’il se mette à coller plus plus plus... et qu’il soit difficile voir impode récupérer une gaufre sans qu’elle soit en miette... après deux ou trois échecs j’ai donc fait des recherches sur le gaufrier qu’il me fallait 

J’ai opté pour le gaufrier Tefal King Size semi professionnel classique.

Vous pouvez le trouver aussi en 4 en 1 avec plaques grill, croques monsieurs, gaufres, paninis mais n’ayant pas l’utilité de toutes ces grilles j’ai choisi le classique qui est pour le coup un peu moins cher

Pour ce qui est de ce gaufrier classique je vous le décris ci dessous

- vous bénéficiez d’un résultat semi-professionnel avec une puissance de 1200 w

- 5 niveaux de brunissage avec un thermostat de 1 à 5

- une poignée pivotante et rabattable thermo isolante pour ne pas vous brûler et qui permettra une cuisson optimale 

- des plaques anti adhésives donc facile à nettoyer 

 

Pour son utilisation, il n’y a pas plus simple, vous préchauffez votre appareil pendant quelques minutes, par sécurité j’ai graissé légèrement les plaques

Vous versez la préparation sur vos plaques, vous fermez, patientez 10 secondes et vous pivotez votre appareil à 180° à l’aide de la poignée prévue à cet effet et vous aurez des magnifiques gaufres comme à la foire en moins de 3 min, avec une cuisson uniforme. (Pourquoi patienter 10 sec avant de pivoter ? Pour éviter que votre préparation ne coule en pivotant, un petit plateau est de toute façon positionné sous le gaufrier si cela devait arriver)

Pour l’avoir testé je suis totalement conquise par cet appareil, des gaufres épaisses, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, je le trouve parfait. 
Vous pourrez réaliser des gaufres salées ou sucrées 

Pour s’offrir ce gaufrier Tefal King Size classique, il vous faudra compter environ 120 à 130 €. Pour le 4 en 1 il faudra compter environ 180€
 

J’espère que cet article vous sera utile si vous êtes dans la recherche d’un gaufrier

Voici mes photos des gaufres réalisées avec cet appareil 

 

Gaufrier Tefal King Size
Gaufrier Tefal King Size

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2021-02-28T11:12:02+01:00

Croque monsieur et son pain de mie sans croûte fait maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
croque monsieur et son pain de mie fait maison au companion thermomix ou sans robot

croque monsieur et son pain de mie fait maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

J’ai réalisé un pain de mie sans croûte fait maison et du coup j’ai une grosse envie de croque monsieur. Voici la recette de mon pain de mie très facile à réaliser Ici

C’est la recette de ma maman et ce sont des croques monsieur bien crémeux, gourmand et tellement bons, bien meilleurs que ceux du commerce 

 

Ingrédients pour 4 croque monsieur 

8 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

fromage râpé

crème fraîche (j’utilise de la crème liquide)

beurre mou

 

Beurrez la face externe du croque-monsieur et déposez la dans une assiette 

Sur la face interne, étalez une grosse càs de crème fraîche 

Ajoutez du fromage râpé (en fonction de votre goût)

Ajoutez une tranche de jambon

Ajoutez à nouveau du fromage râpé sur le jambon

Etalez de la crème fraîche sur la face interne que vous déposerez sur le croque monsieur et beurrez la face externe

Je les fais cuire dans une poêle, quelques minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés, la cuisson peut se faire au four

 

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Étapes de la recette
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2021-02-27T10:17:45+01:00

Gâteau creusois aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau creusois aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Gâteau creusois aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

 

Le gâteau creusois est un gâteau moelleux aux noisettes qui nous vient de la creuse comme son nom l’indique

Je l’ai accompagné d’une crème anglaise, recette  Ici, pour plus de gourmandise mais il se suffit à lui même tellement il est délicieux. La recette n’utilisant que les blancs d’œufs ça permet de ne pas perdre les jaunes.

Si vous n’avez pas de robot, un simple fouet suffit, il faut suivre la recette

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

100 gr de poudre de noisettes 

4 blancs d’œufs 

100 gr de beurre fondu

100 gr de farine

100 gr de sucre

60 gr d’eau

1 càc de vanille liquide


 


Préchauffez le four à 180°

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez les blancs d’œufs et lancez vitesse 6 pendant 3min30 SANS le bouchon

Réservez les blancs en neige

Changez l’accessoire et mettez le couteau pétrir concasser 

Ajoutez tous les ingrédients restants, le beurre, la farine, la vanille liquide, la poudre de noisettes, l’eau, le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Incorporez délicatement votre appareil et les blancs en neige

Versez dans un moule de 18 cm préalablement beurré, j’ai utilisé un moule rectangle à charnière amovible pour faciliter le démoulage  et pour la présentation 

Enfournez pendant 25 min, vérifiez la cuisson 

 

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Étapes de la recette
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2021-02-24T10:21:41+01:00

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Smoothie mangue banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

J’ai utilisé le mini bol, mais j’ai finis par tout verser dans le bol avec le couteau pétrir concasser parce que le résultat ne me satisfaisait pas
 

Avec l’hiver, il faut faire le plein de vitamines, je vous propose cette recette de smoothie mangue banane.

J’ai pris des fruits bien mûrs et donc je n’ai pas rajouté de sucre

Si vous n’avez pas le robot, un blender sera parfait 

Tous mes smoothies Ici

 

Ingrédients

1 mangue

2 bananes

250 ml de jus d’orange ou multi fruits 

vanille en poudre (facultatif) 

quelques glaçons 

 

Epluchez votre mangue et vos bananes et coupez les en morceaux 

Ajoutez le tout dans votre bol et lancez vitesse 7 pendant 3 min

Versez dans votre verre et saupoudrez de vanille 

 


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2021-02-21T10:05:51+01:00

Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.

J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté 

J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici

Cette recette est très facile à réaliser

 

Ingrédients pour 4 personnes 

750 gr de petits pois 

1 filet de crème fraîche liquide 

Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr

1 paquet de lardons 

4 œufs 

eau

sel poivre 


Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)

Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min

Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)

Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle 

Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole 

Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre 

 

 

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2021-02-20T09:55:40+01:00

Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Sauce au caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot une casserole suffit, il faut mettre tous les ingrédients dedans et chauffer à la température indiquée et remuer sans cesse

Vous pouvez trouver sur le blog une recette de caramel beurre salé, une recette totalement différente de celle ci mais tout aussi bonne, je vous la donne Ici, il vous appartiendra de savoir celle que vous préférez. Celle que je vous propose aujourd’hui est plus une sauce au caramel, incontournable de la pâtisserie, bien lisse et bien onctueuse, idéale pour tous vos desserts, glaces, îles flottantes, crêpes, yaourts, petits déjeuners comme pâte à tartiner etc

 

Ingrédients pour environ 200 ml de sauce au caramel

100 gr de beurre demi-sel 

200 gr de cassonade 

15 gr d’eau

150 gr de crème entière liquide 

2 pincée de fleurs de sel

1 càc de vanille liquide

 

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 120° pendant 16 min

La sauce va épaissir en refroidissant 

Cette recette est vraiment très facile et rapide à réaliser et surtout très gourmande 

 

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2021-02-17T10:45:36+01:00

Mouliné de pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Mouliné de légumes pommes de terre carottes vermicelles et sa touche de crème au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Encore une petite recette bien bonne pour se réconforter de ce froid

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses carottes 

2 grosses pommes de terre

1 bouillon cube prêt à l’emploi de légumes ou volailles 

sel poivre 

1/2 petit verre de vermicelle ou 1 càs par personne c’est un peu en fonction de la quantité que vous voulez dans votre soupe

crème fraîche liquide à ajouter dans l’assiette 

 

Épluchez et coupez vos légumes en petits cubes

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes en petits cubes

Ajoutez le bouillon cube, salez poivrez

Couvrez d’eau, le niveau d’eau doit être un petit peu au dessus des légumes pour une soupe épaisse, en rajouter si vous souhaitez une soupe plus fluide

Lancez le programme P2 pour 45 min pour un mouliné et le programme P1 pour 40 min pour un velouté

A la fin de la cuisson lorsque le moulinage est terminé, ajoutez les vermicelles, remuez, refermez le couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes 

Ajoutez un filet de crème au moment de servir

 

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2021-02-14T10:32:35+01:00

Saumon au four en papillote et ses petits légumes

Publié par Sandrine
Saumon au four en papillote et ses petits légumes

Saumon au four en papillote et ses petits légumes

Si vous cherchez une recette de saumon je vous propose la recette de mon saumon au four et ses petits légumes 

J’ai utilisé des darnes de saumon mais vous pouvez prendre un filet 

 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

2 càs d’huile d’olive 

1 oignon 

2 gousses d’ail

1 carotte

1 petite boîte de champignons émincés ou champignons frais

1 bouillon en gelée prêt à l’emploi 

1 citron

thym

sel poivre 

50 ml d’eau

 

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et émincez ail et oignon

Epluchez et émincez la carotte 

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes

Ajoutez les rondelles de carottes et les lamelles de champignons 

Parsemez d’une pincée de thym

Ajoutez le bouillon en gelée et le jus de citron

Ajoutez les 50 ml d’eau et laissez mijoter pendant 5 min

Disposez une grande feuille de papier cuisson dans un plat allant au four et versez la préparation 

Posez les darnes de saumon sur les légumes et les envelopper sans trop serrer et en formant une poche, nouez les côtés avec un fil alimentaire 

Enfournez pendant 20 à 25 min en fonction de votre four. Il faut vérifier la cuisson du saumon

Au moment de servir parsemez de persil et d’un filet de citron


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Étapes de la recette
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