Les recettes de sandrine au companion ou pas

2021-12-15T10:32:22+01:00

Verrine façon tarte au citron meringuée déstructurée à la multidelice

Publié par Sandrine 15 Décembre 2021 à 10:32 AM

Verrine façon tarte au citron meringuée destructurée à la multidelice

Comme vous le savez, je possède la multidélice de Seb 5 programmes. Je vous la présente Ici si vous le souhaitez

Je n’ai pas encore testé tout ce que je voulais avec mais j’ai déjà réalisé plusieurs recettes de yaourts et fromage blanc, des recettes que vous trouverez Ici

Aujourd’hui je vous propose une toute nouvelle recette réalisée avec cette yaourtière. Des verrines tarte au citron meringuée destructurée, un vrai délice, une réussite totale

Vous n’avez pas la yaourtière… pas de panique, recette Ici

Ingrédients pour 4 pots

15 à 20 spéculoos

40 gr de beurre fondu

pour la crème au citron :

100 ml de jus de citron

150 gr de sucre en poudre à la vanille (et non sucre vanillé) ou sucre normal

3 oeufs

10 gr de maïzena

pour la meringue

2 blancs d’oeufs

75 gr de sucre en poudre

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le sucre, les œufs, la maïzena et mettez au micro ondes 3 fois 1 minute en mélangeant bien entre chaque fois. Réservez

Dans un saladier, émiettez les biscuits et ajoutez le beurre fondu

Remuez et déposez la base biscuit au fond de chaque pot

Ajoutez la crème au citron sur les biscuits

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, j’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais vous pouvez utiliser un autre robot

Quand vos blancs sont fermes, incorporez lentement le sucre en continuant de battre pour serrez vos blancs

Disposez la meringue sur vos crèmes citrons

Mettez les pots dans la yaourtière, programme 4 (ne pas oublier de mettre de l’eau) pendant 10 min (cachez les emplacements vide par un couvercle)

Laissez refroidir et brûlez les blancs à l’aide d’un chalumeau de cuisine

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-12-05T18:35:09+01:00

Brioche à la cannelle au magimix/companion

Publié par Sandrine 5 Décembre 2021 à 06:35 PM

Brioche à la cannelle magimix/companion

Brioche à la cannelle au magimix/companion

Ça faisait très longtemps que je n’avais pas fait de brioche et j’en avais envie alors j’ai testé une brioche à la cannelle un peu façon cinnamon rolls avec cette douce odeur de cannelle qui va parfaitement bien à l’approche des fêtes de noël 🎄

On s’est vraiment régalé, elle est gourmande, moelleuse et absolument pas sèche du tout du fait de son mélange cannelle, un vrai délice et elle se suffit à elle même pour le petit déjeuner ou le goûter, pas besoin de rajouter de beurre ou de la confiture

Vous pouvez réaliser cette brioche avec le magimix avec le mode pétrin xl (500 gr de farine) pendant 4 min et ensuite le mode expert à 37° à vitesse 0 pour la pousse pendant 1h

Vous pouvez réaliser cette brioche avec le companion et le couteau pétrir concasser et lancez le mode Pastry (pâte) P2 et faire une pousse en manuel à 35° pendant 1h

Vous pouvez aussi réaliser cette brioche dans un robot pâtissier et faire la pousse sous un torchon

Ingrédients

pour la brioche

. 500 gr de farine

. 250 ml de lait tiède

. 2 sachets de levure boulangère type briochin

. 1 pincée de sel

. 60 gr de sucre

. 100 gr de beurre

. 1 oeuf

Mélange cannelle

. 5 à 6 càc de cannelle (un peu en fonction de votre goût ça peut être moins)

. 120 gr de sucre roux

. 100 gr de beurre

Glaçage

. 1 blanc d’oeuf

. 120 gr de sucre glace

Brioche

- Dissoudre la levure dans le lait tiède

- Dans votre bol, ajoutez la farine, le lait levure, le sel, le sucre et l’œuf et lancez le programme. Ne pas hésiter à la relancer si la pâte n’est pas assez homogène

- Faire la pousse, la pâte doit doubler de volume

Mélange cannelle

- Faire fondre le beurre au micro onde, ajoutez le sucre et la cannelle, réservez

- Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné et répartissez le mélange cannelle bien froid sur toute la brioche

- Roulez là sur elle même afin de former un boudin et découpez le en tranches

- Disposez ces tranches dans un moule silicone allant au four et laissez reposer à nouveau 1h

- Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 20 min

- Laissez refroidir totalement et préparer votre glaçage

- Dans un bol, mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace

- Versez le glaçage en filet avec une fourchette au dessus de la brioche

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-12-01T10:55:35+01:00

Noisettins ou bredeles aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 1 Décembre 2021 à 10:55 AM

Noisettins ou bredeles aux noisettes au companion thermomix ou sans robot

Tableau de conversion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici des noisettins, biscuits Alsaciens à la noisette, préparés en général pour les fêtes de noël faisant partie de la famille des bredeles

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

. 100 gr de poudre de noisettes

. 20 noisettes entières

. 1 sachet de sucre vanillé

. 150 gr de farine

. 1 œuf

. 125 gr de beurre mou

. 1 pincée de levure chimique

. 80 gr de sucre en poudre

- Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser pour le companion ou de l’accessoire plat silicone pour le robot pâtissier bosh

- Ajoutez tout les ingrédients SAUF les noisettes entières et lancez vitesse 4 pendant 2 min, la pâte doit être bien homogène

- Filmez la pâte au contact et laissez reposer au frigo pendant 30 min

- Préchauffez votre four à 180°

- Farinez vous les mains et à l’aide d’une càc façonnez des boules de pâte

- Disposez les sur une feuille de cuisson en prenant soin de bien les espacer, elles vont légèrement s’étaler

- Ajoutez une noisette entière au milieu de chaque boule en aplatissant légèrement

- Enfournez 10 à 12 min en fonction de votre four, 10 min pour moi ont suffit

- Sortez les biscuits du four et laissez les reposer avant de les toucher, environ 10 à 15 min

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Étapes de la recette

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2021-11-27T13:17:30+01:00

Brownies marbré à la ricotta au companion/magimix ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Novembre 2021 à 01:17 PM

Brownies marbré à la ricotta au companion/magimix ou sans robot

Voici un brownies marbré hyper moelleux à la ricotta

Ce gâteau est très facile à réaliser sans robot ou avec le companion thermomix magimix ou autres robots

Ingrédients

Appareil à brownies

. 150 gr de chocolat noir

. 80 gr de beurre

. 60 gr de sucre

. 2 oeufs

. 60 gr de farine

. 1 càc de levure chimique

. 1 pincée de sel

appareil à ricotta

. 1 pot de ricotta (230 gr)

. 50 gr de sucre

. 1 oeuf

. vanille liquide

- Préchauffez votre four à 180°

- Appareil à brownies

- Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux ou au bain marie

- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (fouet à main ou robot)

- Incorporez le chocolat fondu et mélangez

- Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et mélangez

Appareil ricotta

- fouettez la ricotta avec le sucre

- Ajoutez l’œuf et la vanille liquide et mélangez

- Versez la préparation chocolat dans un moule à charnière chemisé de papier cuisson

- Versez la préparation ricotta sur le chocolat et réalisez des lignes horizontales et verticales avec un couteau pour le marbré

- Enfournez pendant 20 min pour un brownies moelleux ou un petit peu plus longtemps en fonction de votre four

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2021-11-20T14:37:02+01:00

Parmentier de canard et patates douces Magimix/Companion

Publié par Sandrine 20 Novembre 2021 à 02:37 PM

Parmentier de canard et patates douces Magimix/Companion

Pour réaliser ce Parmentier de canard, il vous faudra dans un premier temps réaliser la purée avec votre robot ou sans robot

J’adore le confit de canard et en hachis Parmentier c’est top. Ici j’ai opté pour de la patate douce mais vous pouvez faire un hachis classique ou avec du potimarron par exemple

Ingrédients pour 4 personnes

. Purée de patates douces, recette Ici (modifier le panais et la carotte par la patate douce)

. 2 cuisses de canards confits

.chapelure

. parmesan en poudre

- Réalisez votre purée, réservez

- Faire chauffer les cuisses de canards confits afin de pouvoir retirer la chair facilement

- Emiettez le canard confit dans des marmites individuelles (ou autre) et versez la purée dessus

- Saupoudrez de chapelure et saupoudrez de parmesan

- Enfournez à 200° pendant 20 min

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2021-11-13T10:48:15+01:00

Tacos champignons poulet comté

Publié par Sandrine 13 Novembre 2021 à 10:48 AM

Tacos champignons poulet comté

Pour un repas facile, rapide et délicieux voici des tacos

Ingrédients pour 4 personnes

1 kit fajitas

250 gr de champignons

60 gr de comté râpé

3 escalopes de poulet

1 oignon rouge

persil

huile d’olive

Epluchez et émincez l’oignon

Coupez les escalopes en lamelles

Coupez les champignons en lamelles

Dans une poêle faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez le poulet et laissez cuire environ 5 min

Ajoutez les oignons rouges, les champignons et poursuivez la cuisson quelques minutes

Ajoutez le mélange épice du kit fajitas et quelques càs d’eau

Laissez mijoter à feu doux quelques minutes

Préchauffez les tortillas

Garnissez les tortillas et parsemez de comté râpé

Ajoutez le persil ciselé

Vous pouvez servir avec la sauce salsa du kit

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2021-11-10T11:29:23+01:00

Brochettes de poulet au paprika haricots verts et semoule

Publié par Sandrine 10 Novembre 2021 à 11:29 AM

Brochettes de poulet au paprika haricots verts et semoule

Voici une recette saine et gourmande, simple et rapide à réaliser

Vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

3 escalopes de poulet

400 gr de haricots verts

200 gr de semoule à couscous

2 yaourts grecs

2 càc de paprika

huile d’olive

sel, poivre

persil

pics à brochette

Préparez vos haricots verts, j’ai effectué une cuisson vapeur dans un premier temps et ensuite je les ai fait revenir dans un peu d’huile d’olive

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux pour les brochettes

Ajoutez les morceaux de poulet dans un récipient, ajoutez sel, poivre, paprika, un filet d’huile d’olive, mélangez et réservez pendant 30 min.

Préparez vos brochettes sur les pics

Faites revenir les brochettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Préparez la semoule comme indiqué sur le paquet

Dans un bol, mélangez les yaourts grecs avec du sel, du poivre, du persil

Dans une assiette disposez vos haricots verts, la semoule, les brochettes de poulet, la sauce au yaourt et parsemez délicatement de paprika

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2021-11-06T11:36:32+01:00

Yaourt à la grecque à la multidelices

Publié par Sandrine 6 Novembre 2021 à 11:36 AM

Yaourt à la grecque à la multidelices

Pour réaliser des yaourts à la grecque, rien de plus simple avec la yaourtière multidelice

Voici la recette qui pour moi se rapproche le plus des yaourts yaos du commerce

Ingrédients pour 6 à 7 yaourts

1L de lait demi écrémé à température ambiante

1 yaourt à la grecque yaos

20cl de crème liquide fluide 30% de matière grasse

2 sachets de sucre vanillé

Mélangez le yaourt avec un peu de lait, la crème liquide et les 2 sachets de sucre vanillé

Ajoutez le mélange au reste du lait et bien mélanger

Lancez 9h en mode yaourt classique (sans eau dans le réservoir) dans le bac à fromage blanc

La texture souhaitée s’obtient dans l’égouttage, laissez le s’égoutter plus ou moins selon votre souhait, environ 4 à 5h

Transvasez dans vos pots

Mettez au frais

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2021-10-31T12:53:29+01:00

Omelette au saumon et au boursin

Publié par Sandrine 31 Octobre 2021 à 12:53 PM

Omelette au saumon et au boursin

Voici une délicieuse omelette qui a beaucoup plus à la maison

Ingrédients pour 3 personnes

6 oeufs

huile d’olive

4 tranches de saumon fumé

120 gr de dés de boursin salade

sel poivre

ciboulette

Cassez vos œufs dans un saladier et battez les

Salez poivrez

Dans une poêle anti adhésive, versez un filet d’huile d’olive et versez les œufs battus

Disposez les dés de boursin et les tranches de saumon

Laissez cuire à feu doux jusqu’à la cuisson souhaitée de votre omelette

Faites glisser l’omelette sur un plat de service où refermez l’omelette en deux

Ciselez votre ciboulette

Vous pouvez l’accompagner d’une salade

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2021-10-27T08:52:05+02:00

Raviolis au jambon cru à la toscane

Publié par Sandrine 27 Octobre 2021 à 08:52 AM

Raviolis au jambon cru à la toscane

Voici un plat de ravioli au jambon cru, acheté dans le rayon pâtes fraîches

Vous pouvez utiliser les raviolis de votre choix épinards ricotta etc

Ingrédients pour 3 personnes

350 gr de raviolis

150 gr de tomates séchées

3 càs de crème fraîche

3 poignées d’épinards frais

parmesan

ail

sel, poivre

huile d’olive

Egouttez les tomates séchées et coupez les en lamelles

Préparez vos raviolis frais comme indiqué sur le paquet

Dans une poêle sur feu doux avec un filet d’huile faites revenir 1 à 2 gousses d’ail émincées pendant une petite minute

Ajoutez les tomates séchées et mélangez

Ajoutez la crème fraîche, 3 càs d’eau, les épinards et laissez mijoter en remuant pendant quelques minutes

Quand vos raviolis sont cuits, égouttez les et ajoutez les dans la poêle

Ajoutez le parmesan

Rectifiez l’assaisonnement

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