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2021-06-19T09:02:00+02:00

Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

C’est une recette super rapide à réaliser et vraiment délicieuse 

Je l’ai présenté en verrine et ce dessert a fait sensation auprès de mes convives

 

Ingrédients pour 4 verrines

1 kg de fromage blanc, vous pouvez le réaliser vous même avec votre yaourtière, j’ai la multi délice express de Seb et je vous donne la recette de mon fromage blanc Ici

Sucre en poudre (facultatif)

Spéculoos, un paquet de 10 à 15 biscuits, à ajuster en fonction de votre gourmandise 

Sauce caramel Ici 

 

Réalisez votre sauce caramel et votre fromage blanc

Emiettez vos spéculoos à l’aide d’un pilon 

Disposez une couche de biscuits émiettés au fond du verre

Ajoutez de la sauce caramel

Ajoutez du fromage blanc légèrement sucré ou pas selon votre goût 

Recommencez l’opération 

une couche de biscuit, une couche de sauce caramel, une couche de fromage blanc

Parsemez de biscuits émiettés en décoration sur vos verrines et vous pouvez mettre à disposition de la sauce caramel pour les plus gourmands 

Mettez au frais

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

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2021-05-08T10:42:22+02:00

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Publié par Sandrine
Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Voici une recette rapide à réaliser façon pad thaï avec ces vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï 


Ingrédients pour 4 personnes

300 gr d’aiguillettes de poulet

1 oignon

2 carottes 

huile d’olive

sauce au piment thaï (voir photo) en fonction de votre goût, j’ai mis environ 50 ml

sel poivre 

1 bouquet de coriandre (j’avais que du persil mais j’aurais préféré la coriandre pour rester dans l’esprit thaï)

quelques cacahuètes (facultatif)

1 paquet de vermicelles de riz de 100 gr

 

Epluchez et émincez votre oignon

Epluchez et râpez vos carottes 

Coupez vos aiguillettes en dés

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les carottes et les dés de poulet 

Préparez vos vermicelles, comme expliqué sur le paquet (5 min dans de l’eau bouillante)

Quand votre poulet est cuit, ajoutez les vermicelles égouttés et ajoutez la sauce dans votre poêle, remuez à l’aide de 2 spatules en bois

Ciselez votre coriandre, salez, poivrez et parsemez quelques cacahuètes 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï
Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

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2021-05-01T09:30:03+02:00

Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un fouet suffit pour cette recette
 

Pour un gâteau simple et rapide, je vous propose un financier géant, vous pouvez évidemment le cuire en portions individuelles 

J’avais 4 blancs d’œufs à utiliser et le financier est vraiment un gâteau que j’adore

 

Ingrédients 

4 blancs d’oeufs

70 gr de beurre

40 gr de farine

50 gr de poudre d’amande 

110 gr de sucre glace


Pépites de chocolat (eh fonction de votre gourmandise)


Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier battez légèrement les blancs, il suffit simplement de les rendre mousseux 

Faites fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande et le beurre fondu

Incorporez la préparation avec les blancs d’œufs mousseux et mélangez à l’aide d’un fouet ou du robot

Beurrez votre moule. J’ai utilisé un spray spécial c’est très pratique 

Versez la préparation dans votre moule et disposez les pépites sur le dessus 

Enfournez 15 à 20 min selon la taille de votre moule

Laissez refroidir avant de démouler 

 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-04-24T09:55:27+02:00

Farfalles à la crème de courgette

Publié par Sandrine
Farfalles à la crème de courgettes

Farfalles à la crème de courgettes

Voici un plat rapide à réaliser et qui va réconcilier vos enfants avec les courgettes 

Je vous propose des farfalles à la crème de courgettes.

Vous pouvez mettre les pâtes que vous voulez, cette recette est réalisée un peu à la façon carbonara même si une vraie carbonara se fait sans crème alors pour ne blesser personne on dira crème de courgettes

 

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de farfalles 

2 courgettes pas trop grosses

100 gr de lardons

150 ml de crème fraîche liquide ( vous pouvez utiliser de la crème légère)

un filet d’huile d’olive

sel poivre 

 

Lavez les courgettes, coupez les bouts mais ne les épluchez pas

Râpez les courgettes, réservez 

Dans une poêle, ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen pendant quelques minutes

Ajoutez les courgettes râpées, un filet d’huile et laissez cuire pendant environ 10 min sur feu moyen en mélangeant fréquemment, il faut laisser les courgettes et les lardons légèrement dorer

Ajoutez la crème et mélangez 

Salez, poivrez

Cuire vos farfalles, les égoutter et mélangez votre crème de courgettes à vos pâtes 

Disposez un jaune d’œuf dans les assiettes au moment de servir et mélangez le avant dégustation 

 

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2021-04-18T09:47:53+02:00

Skyr fait maison à la multidelices

Publié par Sandrine
Skyr fait maison à la multidelices

Skyr fait maison à la multidelices

Le skyr est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, mais cependant seulement présent dans la cuisine islandaise.

La texture de skyr se fait dans l’égouttage et se rapproche d’un fromage frais

J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison

2 ingrédients seulement pour réaliser cette recette

 

Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage

200 gr de skyr 0% (mes pots faisaient 100 gr chacun j’ai donc mis 2 pots mais avec 150 gr ça fonctionne aussi) 

1L de lait demi écrémé 

 

Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr

Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait

Incorporez le reste de lait et mélangez 

J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les minis égouttoir

Versez la préparation dans le bac à fromage blanc

Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac dessus (étape inutile si vous utilisez les pots)

Lancez le mode faisselle pour 14h

A la fin du programme fermez le bac avec son couvercle sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h

Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)

Votre skyr est prêt 


toutes mes recettes à la multidelices  Ici


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2021-04-17T09:37:40+02:00

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Publié par Sandrine
Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Cette recette tourne partout sur la blogosphère, les réseaux sociaux etc...

Je l’ai réalisé avec un boursin mais il peut se réaliser avec de la feta 

Cette recette est très rapide à réaliser et elle est surtout délicieuse

 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 

500 gr de tomates cerises 

1 boursin

250 à 300 gr de pâtes type farfalles, penne ou autres

huile d’olive 

sel poivre

laurier et thym

 

Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier allant au four, disposez votre boursin ou feta, ajoutez un beau filet d’huile d’olive

Salez légèrement, poivrez

Disposez les tomates cerises autour du fromage 

Ajoutez les feuilles de lauriers et le thym

Enfournez 25 à 30 min en fonction de votre four

Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez les au fromage et tomates cerises grillées 

Rectifiez l’assaisonnement si besoin

 


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2021-04-14T09:22:36+02:00

Omelette soufflée façon la mère Poulard facile et rapide

Publié par Sandrine
Omelette soufflée façon la mère Poulard recette facile et rapide

Omelette soufflée façon la mère Poulard recette facile et rapide

Si vous êtes déjà allé au mont saint Michel vous avez sûrement goutté les fameuses omelettes de la mère Poulard.... j’avoue que le prix exorbitant de ces fameuses omelettes peuvent freiner

Alors pas de panique, vous allez vous rapprocher de ces omelettes tant convoitées avec cette recette

 

Ingrédients pour 2 personnes

5 oeufs

1 càs de crème fraîche épaisse 

sel poivre 

gruyère râpé (facultatif)

un beau morceau de beurre pour la cuisson 

 

Séparez vos jaunes et vos blancs d’œufs 

Dans un saladier, mélangez les jaunes, la crème fraîche, sel et poivre 

Montez vos blancs en neige bien fermes

Mélangez vos blancs en neige à la préparation 

Dans une poêle, ajoutez le beurre et faites le fondre 

Ajoutez la préparation dans la poêle, parsemez de gruyère râpé, faites cuire à feu moyen en mélangeant et en décollant les bords

Quand elle est dorée sur le dessous pliez là en deux et servez immédiatement, c’est prêt 

 

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Omelette soufflée façon la mère Poulard facile et rapide
Omelette soufflée façon la mère Poulard facile et rapide

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2021-04-11T09:14:49+02:00

Crème dessert chocolat façon Danette pop et billes soufflées

Publié par Sandrine
Crème dessert chocolat façon Danette pop et ses billes soufflées

Crème dessert chocolat façon Danette pop et ses billes soufflées

Je ne sais pas vous mais mes enfants raffolent des Danettes pop ou crousti choco 

Ce sont les Danettes avec les petites boules soufflées aux 3 choco

J’ai donc voulu les réaliser 

J’ai trouvé les petites boules crousti au rayon épicerie sucrée de mon supermarché. L’avantage est que l’on peut adapter la quantité 

Pour réaliser cette recette, une simple casserole suffit, c’est mieux pour avoir la bonne consistance de la crème dessert

Recette trouvée sur le site délice-celeste

 

Ingrédients pour 4 à 5 pots

70 gr de sucre en poudre

30 gr de cacao amer

20 gr de chocolat en poudre type banania

25 gr de maïzena 

1/2 L de lait demi écrémé 

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, le chocolat amer, le chocolat en poudre et la maïzena 

Versez le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen

Incorporez petit à petit le mélange et remuez à l’aide d’une cuillère en bois (c’est important pour déterminer la fin de cuisson)

Remuez et lorsque la préparation commence à s’épaissir et qu’elle nappe la cuillère en bois, la cuisson est terminée 

Filmez au contact et laissez refroidir 

Versez dans vos pots et ajoutez les billes soufflées au moment de servir

 


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2021-04-10T09:35:34+02:00

Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot

Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Vous pouvez réaliser cette recette sans robot.
Il faut réaliser ce fraisier la veille de la dégustation 

 

Je voulais depuis longtemps réaliser un fraisier, j’ai opté pour une base de biscuits roses de Reims mais vous pouvez la remplacer par une génoise, recette Ici

J’ai ensuite réalisé une crème mousseline, une crème pâtissière ou l’on ajoute du beurre, cette crème est aussi appelée crème à fraisier 

Pour les fraises, essayez d’avoir des fraises de même calibre afin d’avoir un beau visuel final

J’ai fait une finition en pâte à sucre rose mais vous pouvez réaliser un coulis

En décoration j’ai réalisé une fleur en chocolat, très facile et qui donne un très bel effet sur vos pâtisseries, voici comment la réaliser Ici

Pour un démoulage facile, j’ai utilisé mon moule à charnière de 16 cm

Vous avez toutes les précisions pour réaliser ce fraisier facilement et un diaporama avec toutes les étapes 

 

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fraises 

1 paquet de biscuits rose de Reims

Sirop de fraises 

500 ml de crème mousseline, recette Ici

1 fleur en chocolat 

pâte à sucre 


 


Dans un premier temps, préparez votre crème mousseline, toute la méthode de préparation Ici et réservez 

Préparez la fleur en chocolat, méthode 

Découpez un bande de papier cuisson, assez haute et de la taille de votre moule, disposez là  sur le contour de votre moule

Découpez une autre feuille de cuisson pour le fond de votre moule

Coupez vos fraises en deux dans le sens de la hauteur de façon à avoir des demi fraises de la même taille 

Disposez les fraises de façon à avoir la face coupée à l’extérieur du fraisier 

Diluez un peu de sirop de fraises avec de l’eau et trempez vos biscuits rapidement dans ce sirop. Il suffit d’imbiber que très légèrement et seulement la partie qui sera à l’intérieur du gâteau, pas celle qui sera posée au fond du plat 

Disposez vos biscuits au fond du plat

Versez jusqu’à mi hauteur votre crème mousseline 

Disposez des petits morceaux de fraises 

Versez à nouveau votre crème mousseline 

Imbiber à nouveau quelques biscuits et disposez les sur la crème 

Laissez au frigo pour une nuit 

Le lendemain, étalez votre pâte à sucre assez finement entre 2 feuilles de cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez un cercle de la taille de votre moule

Démoulez votre fraisier, retirez la feuille de contour de papier cuisson, disposez délicatement la pâte à sucre sur votre fraisier 

Disposez la fleur en chocolat 

Décorez avec quelques morceaux de fraises 


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Étapes de la recette
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Étapes de la recette

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2021-04-09T09:12:55+02:00

Pesto et beurre à l’ail des ours

Publié par Sandrine
Pesto et beurre à l’ail des ours

Pesto et beurre à l’ail des ours

Après avoir eu la chance que l’on me donne de l’ail des ours j’ai réalisé 2 recettes. Il faut juste retirer la tige et garder la feuille

 

Beurre à l’ail des ours

100 gr de beurre aux cristaux de sel

25 gr d’ail des ours

poivre

 

A l’aide d’un mini hachoir, mixez l’ail des ours que vous aurez rincé et séché 

Ajoutez le au beurre mou, poivrez et mélangez afin d’obtenir un beurre homogène 

Conservez ce beurre au frais pendant 1 semaine ou congelez le

Je l’ai utilisé sur des steaks grillés et avec des crevettes grillées, c’était très très bon

 

Pesto à l’ail des ours

150 gr d’ail des ours

100 à 125 ml d’huile d’olive

50 gr de parmesan

50 gr de pignon de pin

fleur de sel poivre

 

A l’aide d’un mini hachoir, mixez l’ail des ours que vous aurez rincé et séché 

Mixez les pignons

Ajoutez dans un saladier, l’ail des ours haché, le parmesan, le sel, le poivre, les pignons, l’huile d’olive et mélangez 

J’ai utilisé ce pesto dans des pâtes et dans une sauce mousseline pour des asperges, un délice 

 


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