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2020-03-04T11:16:51+01:00

Crêpes au lait d’amandes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crêpes au lait d’amande au companion thermomix ou sans robot

Crêpes au lait d’amande au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous êtes intolérants au lait de vache je vous propose de réaliser votre pâte à crêpes au lait végétal d’amande. 

Vous pouvez aussi réaliser vos crêpes avec ce lait végétal pour obtenir le goût subtil de l’amande.
J’utilise souvent la marque alpro et je vous conseille aussi leurs yaourts ils sont délicieux 

J’ai repris ma recette de base de crêpes et simplement remplacé le lait de vache par le lait d’amande 

 

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait végétal à l’amande alpro 

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre ou un beau filet d’huile type isio4

 

Pour éviter les grumeaux, verser la farine et les œufs dans un saladier et remuez. J’utilise mon fouet Tupperware 

Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant délicatement 

Ajoutez le sucre vanillé et l’huile

Procédez à la cuisson des crêpes

Pour une réalisation au robot, mettez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 afin d’obtenir une pâte homogène 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2020-02-12T10:26:50+01:00

Moelleux aux pommes facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Moelleux aux pommes facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Moelleux aux pommes facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Pour réaliser ce gâteau c’est très simple, il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et mélanger. J’ai utiliser mon robot pâtissier mais pour le companion ou thermomix c’est la même chose. Vous pouvez également le réaliser sans robot, un saladier et un fouet suffisent 

 

Ingrédients

4 pommes

1 sachet de levure chimique

vanille liquide 

3 oeufs

125 gr de beurre mou

180 gr de cassonade 

170 gr de farine


 


Préchauffez votre four à 180°

Épluchez vos pommes et coupez les en petits dés 

Huilez un moule à charnière allant au four et déposez vos dés de pommes (vous pouvez ajouter quelques gouttes de citrons dessus)

Dans votre bol, ajoutez les œufs, le beurre, la levure, la vanille, le sucre, la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d’obtenir une pâte homogène 

Ajoutez l’appareil sur les pommes, assurez vous que la pâte soit bien répartie dans le plat et enfournez environ 30 min selon votre four, vérifier la cuisson

Laissez refroidir et démouler 

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2020-02-09T15:52:01+01:00

Batch cooking 1

Publié par Sandrine
Batch cooking

Batch cooking

Vous êtes nombreux à me demander le détail de mon batch cooking du jour que j’ai publié sur les différents réseaux sociaux ce matin

Qu’est ce que le batch cooking ? C’est pouvoir cuisiner, en général le week-end, plusieurs plats afin de se libérer du temps sur la semaine.

Il suffit de s’organiser et c’est assez pratique. Pour ma part, je cuisine pour 2 à 3 jours maximum afin d’être sûre de la fraîcheur de mes plats. Tout est conservé au frais dans des plats en verre Pyrex avec couvercle qui passent sans problème du frigo au four ou micro ondes 

Le temps de mes batch cooking varient selon les plats que je prépare, entre 1h15 comme aujourd’hui à 2h maximum. Il n’est pas question pour moi de consacrer une grande partie de mon dimanche à cuisiner

 

Pour mon batch cooking d’aujourd’hui

Purée de pommes de terre carottes au companion, voici la recette de base mais j’ai fait un mélange de pommes de terre et carottes  Ici

Gratin de poireaux et jambon Ici à réaliser au companion ou cookeo

Poireaux vapeurs pour faire en vinaigrette... cookeo

oeufs florentine à la crème allégée et non à la béchamel Ici

oeufs durs ... à la casserole

épinards vapeurs ... cookeo

saumon vapeurs ... cookeo 

brioche perdue, il me restait un peu de préparation d’hier Ici

une quiche jambon poivron rouge

un reste d’émincé de dinde texmex et pommes de terre rôties à la cocotte Ici

moelleux aux pommes Ici

 

Si les batch cooking vous intéressent, n’hésitez pas à piocher des recettes rapides sur le blog 

 

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2020-02-02T10:37:11+01:00

Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrasin au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrazin au companion thermomix ou sans robot

Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrazin au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Pour réaliser mes galettes de blé noir je ne suis pas allée chercher bien loin la recette. J’ai simplement utiliser la recette Francine 100% blé noir à laquelle j’ai ajouté un filet d’huile d’olive
Cette pâte à galette s’utilise pour faire des galettes salées.
Vous pouvez trouver la recette de la pâte à crêpe facile sans temps de repos pour des crêpes sucrées Ici


Ingrédients 

375 gr de farine de blé noir

750 ml d’eau froide

sel

1 filet d’huile d’olive 


 

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du companion avec le couteau pétri concasser et lancer le robot vitesse 6 pendant 1 min

Si vous n’avez pas de robot ajoutez la farine dans un saladier, versez l’eau et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le sel et l’huile, remuez

 

Faites cuire vos galettes dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive, agrémentez les comme vous le souhaitez  et dégustez 

 

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2020-01-25T10:22:50+01:00

Mouliné de poireaux pommes de terre au Chavroux

Publié par Sandrine
Mouliné de poireaux pommes de terre aux chavroux

Mouliné de poireaux pommes de terre aux chavroux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Je ne me lasse pas de faire des soupes l’hiver, j’adore ça 

je vous propose ici un classique poireaux pommes de terre accompagné d’un pot de chavroux, hummmmmm

 

Ingrédients

2 poireaux 

2 très grosses pommes de terre

1 bouillon de légumes  prêt à l’emploi maggi ou Knorr 

sel poivre

1 pot de fromage Chavroux 

 

Épluchez et coupez en morceaux vos pommes de terre

Dans votre bol, muni de couteau pétrir concasser, ajoutez les poireaux en rondelles  et les pommes de terre en morceaux 

Couvrez les légumes d’eau, ajoutez le bouillon cube, le sel le poivre 

Lancez le mode soupe mijoté pendant 45 min

Au moment du moulinage, ajoutez le Chavroux par le couvercle

 

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2020-01-12T11:43:51+01:00

Brouillade aux girolles recette facile et délicieuse

Publié par Sandrine
Brouillade aux girolles

Brouillade aux girolles

Voici une recette simple et délicieuse de brouillade aux girolles 

Idéale pour un brunch, une entrée ou en plat cette recette ne vous demandera que 10 à 15 minutes minutes de préparation 

J’ai utilisé des girolles surgelées et elles étaient parfaites 

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

350 gr de girolles surgelées 

5 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

Un filet d’huile d’olive

ciboulette

 

Dans une poêle faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive et ajoutez vos girolles surgelées, laissez les dégorger de leur eau et faites les revenir légèrement (Réservez quelques girolles pour la décoration)

Dans un saladier, battre les œufs, salez poivrez et ajoutez les dans la poêle 

A l’aide d’une spatule en bois mélangez sans cesse votre brouillade et ajoutez la crème fraîche 

Poursuivez la cuisson tout en remuant jusqu’à l’obtention de la cuisson souhaitée 

Une brouillade ne doit pas être trop cuite et encore légèrement « baveuse » nous on l’aime comme ça 

Dressez la brouillade dans vos assiettes et ciselez la ciboulette 


 

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2020-01-11T10:18:01+01:00

Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Publié par Sandrine
Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Si comme moi vous aimez les lentilles corail je vous propose cette recette très simple et super rapide

J’ai agrémenté ce plat avec un riz blanc thaï 

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 carottes

200 gr de lentilles corail 

1 càc de pâte de curry rouge

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

1 filet d’huile d’olive

sel poivre 

persil ou coriandre 

 

Pelez et émincez votre oignon

Epluchez les carottes et coupez les en tout petits morceaux (j’utilise une mandoline)

Dans votre cuve, ajoutez l’huile, l’oignon émincé et les carottes coupées et lancez le mode dorer pendant quelques minutes 

Ajoutez les lentilles que vous aurez rincées, la sauce tomate, l’eau, la pâte de curry et mélangez 

Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Ajoutez un peu de persil ou coriandre ciselé en décoration ainsi qu’un filet d’huile d’oli

 

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Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

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2020-01-08T11:19:44+01:00

Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette de saison que vous pouvez aussi servir pour vos fêtes si vous le souhaitez 

 

Ingrédients

1kg500 de potimarron (2 petits potimarrons pour moi)

1 bocal de 450 gr de châtaignes précuites sous vide

1 grosse échalote 

1 ou 2 gousses d’ail ou ail en poudre

1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liébig 

600 ml de lait

sel poivre

 

Epépinez vos potimarrons et ôtez les fibres du milieu

Coupez vos potimarrons en petits dés 

Pelez et ciselez votre échalote et votre ail

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les potimarrons, la moitié du bocal de châtaignes précuites, le bouillon de légumes, les échalotes et l’ail, le lait et lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
 

Faites revenir le restant des châtaignes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Servez la soupe et disposez des dés de châtaignes dessus

Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous le souhaitez

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Étape de la recette

Étape de la recette

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2020-01-05T10:55:37+01:00

Couronne des rois ou brioche au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Couronne des rois ou brioche au companion thermomix ou sans robot

Couronne des rois ou brioche au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Pour l’épiphanie il est d’usage de tirer les rois. Je vous propose une recette facile de couronne des rois aux fruits confits et à la fleur d’oranger. Cette brioche est super moelleuse, facile à réaliser mais comme toute brioche je laisse pousser assez longtemps pour obtenir un super résultat 

 

Ingrédients

250 gr de farine

2 œufs

1 sachet de levure de boulanger

2 càs de fleur d’oranger (ou arôme vanille si vous n’aimez pas)

20 gr de lait demi écrémé 

1 pincée de sel

25 gr de sucre

100 gr de fruits confits

150 gr de beurre mou

le zeste d’une orange

1 fève 

 

Décoration

Fruits confits

confiture d’abricot 

sucre perlé 

 


Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, la fleur d’oranger, le sucre, le sel, les œufs battus en omelette et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Lancez le mode pétrin pendant 3 min 30 et pendant ce temps, incorporez le beurre mou petit à petit par le bouchon. (Stoppez la suite du programme)

Ajoutez le zeste d’orange et les fruits confits et lancez vitesse 3 pendant 30 sec le temps de bien mélanger 

Procédez à une première levée dans votre robot à 30° pendant 2h sans vitesse et avec le bouchon

Versez votre pâte dans un saladier, ce qui va la dégazer, filmez votre saladier et mettez au frigo pour une nuit pour une deuxième levée (vous pouvez faire plus court, environ 2h à température ambiante)

Sur un papier cuisson légèrement fariné mettez en forme votre couronne en prenant soins de disposer un cercle au milieu. Insérez votre fève 

À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez de lait votre brioche

Laissez reposer pendant 1h

Préchauffez votre four à 180°

Enfournez environ 20 min

 

Lorsque votre brioche est refroidie, procédez à la décoration 

Badigeonnez votre brioche de confiture d’abricot 

Disposez vos fruits confits

Parsemez de sucre perlé 


 


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Étapes de la recette
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Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2020-01-04T10:54:47+01:00

Galette beurrée des rois Dunkerquoise au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Galette beurrée Dunkerquoise au companion thermomix ou sans robot

Galette beurrée Dunkerquoise au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Bientôt l’épiphanie et je voulais vous proposer une spécialité Dunkerquoise avec sa galette beurrée des rois

Laissez vous tenter par cette recette facile et rapide et découvrez cette galette

 

Ingrédients

3 oeufs

150 gr de sucre

3 càs de lait

1 sachet de levure chimique 

150 gr de farine

1 càs d’arôme vanille liquide 


Pour la crème 

200 gr de sucre glace

2 œufs

250 gr de beurre mou

2 càs de rhum brun

 

1 fève et une couronne 

Sucre glace pour la déco 


Préchauffez votre four à 210°
Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les jaunes et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 45 secondes

Ajoutez le lait et la vanille et relancez 45 sec

Ajoutez la farine et la levure et relancez pendant 45 sec

Battez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation 

Beurrez un moule allant au four, versez la préparation et enfournez environ 25 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez refroidir intégralement votre gâteau 

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre glace et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le beurre mou et le rhum et relancez jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse 

Lorsque votre gâteau est entièrement refroidi, coupez le afin de le garnir

Etalez la crème au beurre, placez la fève sur la crème 

Repositionnez le dessus du gâteau 

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace 


 


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