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2021-07-11T10:17:59+02:00

Mini cake fondant au chocolat Magimix/Companion

Publié par Sandrine
Mini cake fondant au chocolat

Mini cake fondant au chocolat

Voici des minis cakes fondant au chocolat. J’ai trouvé le moule avec les mini empreintes à carrefour

La texture est fondante, il faut très peu de cuisson

Vous pouvez faire cuire la préparation dans un grand moule, il vous faudra rallonger le temps de cuisson

Si vous n’avez pas de robot, un saladier et un fouet suffisent 

 

Ingrédients pour 9 mini cakes

150 gr de chocolat

150 gr de mascarpone

125 gr de sucre

40 gr de farine

4 oeufs

 

Préchauffez le four à 200°
 

Cassez votre chocolat en morceaux 

 

Magimix/companion

Dans votre bol, ajoutez le chocolat en morceaux et le mascarpone, lancez le mode Expert pendant 5 min à 60° vitesse 3 pour le magimix (raclez les bords et relancez l’opération si le chocolat n’est pas assez fondu).

Lancez vitesse 6 à 60° avec le couteau pétrir concasser avec le companion (raclez les bords et relancez l’opération si le chocolat n’est pas assez fondu)

Cette étape peut se faire au micro onde…

Ajoutez la farine, le sucre les œufs et lancez le mode expert 1 min vitesse 8 pour le magimix

Lancez 1 min vitesse 7 pour le companion

 

Beurrez et farinez vos moules, versez la préparation et enfournez 10 min (cuisson en fonction de votre four, le dessus doit être tremblotant et humide)

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

 

©2021 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2021-07-10T13:18:45+02:00

Confiture abricot vanille magimix/companion

Publié par Sandrine
Confiture abricot vanille magimix/companion

Confiture abricot vanille magimix/companion

C’est la saison des abricots, je vous propose de réaliser cette délicieuse confiture et d’y ajouter de la vanille pour un peu plus de douceur 

Je n’utilise pas d’abricot spécial confiture mais des gros abricots bien sucrés de Provence ce qui permet de réduire le sucre

j’ai réalisé cette recette avec le magimix mais je vous la donne avec le companion. Elle se réalise aussi sans robot bien sûr.

 

Ingrédients pour 2 pots

500 gr d’abricots dénoyautés

300 gr de sucre spécial confiture

1 càs de vanille liquide

un peu de vanille en poudre

le jus d’1/2 citron 

 

Magimix (sans le bouchon)

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme Expert pendant 25 min vitesse 2A à 105° sans le bouchon

Companion (avec le bouchon)

Dénoyautez les abricots et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez les autres ingrédients 

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

 

Magimix/companion 

Vérifiez la cuisson en déposant une goutte sur une assiette froide, si elle se fige la confiture est prête, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes

La confiture paraît assez liquide elle se fige en refroidissant 

Versez la confiture dans vos pots et retournez les jusqu’à refroidissement 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2021-07-03T09:27:15+02:00

Guacamole fait maison magimix/companion

Publié par Sandrine
Guacamole fait maison magimix/companion

Guacamole fait maison magimix/companion

Un guacamole maison pour vos apéros cet été ça vous tente ?

voici une recette super rapide et facile à réaliser, le petit plus qui fera de votre guacamole, un guacamole onctueux c’est l’ajout de la crème, j’étais sceptique mais je suis conquise

Si vous n’avez pas de robot, un blender, mixeur ou une simple fourchette suffisent 

 

Ingrédients 

2 avocats bien mûrs 

10 gr de coriandre 

jus d’1/2 citron

sel poivre

1 oignon rouge

1 càc de piment d’espelette en poudre

2 càs de crème fraîche 


 

Pelez l’oignon rouge et coupez le en 4, rincez la coriandre 

 

Magimix (bol transparent avec mini bol et couteau)

Ajoutez l’oignon coupé et la coriandre et lancez le programme Robot jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée pour votre guacamole (entre 10 et 30 secondes)

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez le programme Robot 1 min 30. Un peu plus si vous le souhaitez.

 

Companion (bol ou mini bol)

Ajoutez l’oignon rouge dans votre bol muni du couteau ultrablade  (ou votre mini bol) et lancez vitesse 11 pendant 10 à 30 secondes

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30

 

Mettez au frais

 

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2021-06-30T09:43:50+02:00

Caramel liquide maison facile et inratable

Publié par Sandrine
Caramel liquide fait maison facile et inratable

Caramel liquide fait maison facile et inratable

Pour accompagner vos flans, crèmes, îles flottantes, crêpes, yaourts ou autres, je vous propose de réaliser votre caramel liquide

Cette recette est vraiment facile et très rapide

 

Ingrédients

250 gr de sucre

le jus d1/2 citron jaune

150 ml d’eau

 

 

Dans une casserole à bord haut, ajoutez le sucre, le jus de citron et 50 ml d’eau

Faire chauffer afin d’avoir une petite ébullition 

Surtout ne pas mélanger avec une spatule ou autre, il suffit de remuer la casserole de temps en temps

Au bout d’une dizaine de minutes le caramel va commencer à prendre sa couleur  (un caramel trop clair n’a pas de goût, un caramel trop foncé est amer) 

Lorsqu’il atteint une belle couleur, stoppez la cuisson, mettez la casserole dans votre évier et versez l’eau restante (pour un caramel plus épais ne versez pas toute l’eau)

Attention aux projections, laissez quelques secondes avant de remuer votre casserole

Remettez sur feu moyen, en remuant la casserole de temps en temps. Dès que l’ébullition est atteinte, retirez du feu et laissez refroidir votre caramel 

 

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2021-06-27T09:11:29+02:00

Mousse au chocolat sans beurre sans sucre magimix/companion

Publié par Sandrine
Mousse au chocolat sans beurre magimix/companion

Mousse au chocolat sans beurre magimix/companion

Je vous propose cette recette de mousse au chocolat sans beurre et sans sucre

Le beurre est remplacé dans cette recette par de la crème entière 

A réaliser la veille

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

200 gr de chocolat (1 tablette)

5 oeufs

1 pincée de sel

100 gr de crème liquide

 

Magimix

Ajoutez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol et lancez le mode Expert pendant 5 min à 60° vitesse 3

Raclez les bords et relancez 1 min vitesse 3 à 60°

Ajoutez les jaunes et lancez le programme 20 secondes vitesse 10. Réservez

Lavez bien votre bol et séchez le bien afin de monter vos blancs d’œufs 

Installez le batteur, versez les blancs et une pincée de sel et lancez les blancs en neige vitesse 7 pendant 5 min (sans le bouchon)

Incorporez vos blancs délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule


Companion

 

Ajoutez le chocolat en morceaux et la crème dans le bol et lancez pendant 5 min à 60° vitesse 6

Raclez les bords et relancez 1 min vitesse 4 à 60°

Ajoutez les jaunes et lancez le programme 20 secondes vitesse 6. Réservez

Lavez bien votre bol et séchez le bien afin de monter vos blancs d’œufs 

Installez le batteur, versez les blancs et une pincée de sel et lancez les blancs en neige vitesse 7 pendant 5 à 6 min (sans le bouchon)

Incorporez vos blancs délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule

 

Mettez au frais

 

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2021-06-26T08:26:12+02:00

Salade jambon cru melon

Publié par Sandrine
Salade jambon cru melon

Salade jambon cru melon

Voici une salade d’été, un mélange de sucré, salé avec le jambon cru et le melon qui se marient parfaitement bien

 

Ingrédients pour 4 personnes 

4 sucrines

4 tranches de jambon cru

1 ou 2 melon selon la taille

2 carottes râpées 

4 tomates ou des tomates cerises

4 œufs durs 

vinaigrette

sel poivre

 

Émincez chaque sucrine et disposez la dans vos assiettes 

Épépinez et coupez votre melon

Epluchez et râpez vos carottes 

Coupez vos tomates en rondelles 

Ecalez vos œufs et coupez les en 4

Disposez tous les ingrédients dans vos assiettes et déposez une tranche de jambon cru au milieu

Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez

Mettez au frais

 

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2021-06-23T09:35:50+02:00

Compote fraises rhubarbe magimix/companion

Publié par Sandrine
Compote fraises rhubarbe magimix/companion

Compote fraises rhubarbe magimix/companion

Je vous propose de réaliser une délicieuse compote fraises rhubarbes 

A réaliser au robot ou au mixeur

 

Ingrédients

400 gr de pommes

250 gr de fraises

50 gr de sucre

200 gr de rhubarbe

50 gr de cassonade 

 

Epluchez la rhubarbe grossièrement à  l’aide d’un économe et coupez là en tronçon de 1 cm

Saupoudrez de cassonade et laissez macérer pendant 1h (possible de le faire dans le robot)

Coupez les fraises et ajoutez les dans le robot avec les pommes épluchées et coupées en quarts

Ajoutez le reste de sucre (50 gr)

 

Au magimix

Lancez programme soupe moulinée pendant 30 min en vitesse auto à 100°
 

si la compote n’est pas assez lisse vous pouvez lancer le programme smoothie pour une compote veloutée

 

Au companion (accessoire ultrablade ou pétrir concasser)

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec
 

 

Mettez au frais

 

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2021-06-19T23:00:07+02:00

Tartare de bœuf fait maison aux saveurs thaï (steak tartare)

Publié par Sandrine
Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)

Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)

Voici ma recette de steak tartare, servit avec des frites maison et une salade verte

J’utilise une sauce au piment doux aux saveurs thaï et c’est un régal, vous pouvez utiliser une autre sauce

La réussite d’un bon tartare est dans une bonne viande de bœuf fraîchement hachée par votre boucher. La sauce peut se préparer à l’avance

 

Ingrédients pour 4 personnes 

650 gr de bœuf haché 

2 càs de jus de citron 

3 càs de moutarde (douce ou forte selon votre goût)

2 càs de moutarde savora 

1 jaune d’œuf 

2 càs de câpres 

3 càc de sauce thaï

60 ml d’huile d’olive

persil, ciboulette

2 échalotes

 

Ciselez les échalotes, le persil, la ciboulette

Hachez les câpres 

Dans un plat, ajoutez tous les ingrédients (sauf le bœuf haché) et mélangez bien

réservez

Au moment de servir, mélangez la viande hachée dans la préparation, disposez dans une assiette

 

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Tartare de bœuf fait maison aux saveurs thaï  (steak tartare)

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2021-06-19T09:02:00+02:00

Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Verrine de fromage blanc sauce caramel et spéculoos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot
 

C’est une recette super rapide à réaliser et vraiment délicieuse 

Je l’ai présenté en verrine et ce dessert a fait sensation auprès de mes convives

 

Ingrédients pour 4 verrines

1 kg de fromage blanc, vous pouvez le réaliser vous même avec votre yaourtière, j’ai la multi délice express de Seb et je vous donne la recette de mon fromage blanc Ici

Sucre en poudre (facultatif)

Spéculoos, un paquet de 10 à 15 biscuits, à ajuster en fonction de votre gourmandise 

Sauce caramel Ici 

 

Réalisez votre sauce caramel et votre fromage blanc

Emiettez vos spéculoos à l’aide d’un pilon 

Disposez une couche de biscuits émiettés au fond du verre

Ajoutez de la sauce caramel

Ajoutez du fromage blanc légèrement sucré ou pas selon votre goût 

Recommencez l’opération 

une couche de biscuit, une couche de sauce caramel, une couche de fromage blanc

Parsemez de biscuits émiettés en décoration sur vos verrines et vous pouvez mettre à disposition de la sauce caramel pour les plus gourmands 

Mettez au frais

 

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2021-05-08T10:42:22+02:00

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Publié par Sandrine
Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Voici une recette rapide à réaliser façon pad thaï avec ces vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï 


Ingrédients pour 4 personnes

300 gr d’aiguillettes de poulet

1 oignon

2 carottes 

huile d’olive

sauce au piment thaï (voir photo) en fonction de votre goût, j’ai mis environ 50 ml

sel poivre 

1 bouquet de coriandre (j’avais que du persil mais j’aurais préféré la coriandre pour rester dans l’esprit thaï)

quelques cacahuètes (facultatif)

1 paquet de vermicelles de riz de 100 gr

 

Epluchez et émincez votre oignon

Epluchez et râpez vos carottes 

Coupez vos aiguillettes en dés

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les carottes et les dés de poulet 

Préparez vos vermicelles, comme expliqué sur le paquet (5 min dans de l’eau bouillante)

Quand votre poulet est cuit, ajoutez les vermicelles égouttés et ajoutez la sauce dans votre poêle, remuez à l’aide de 2 spatules en bois

Ciselez votre coriandre, salez, poivrez et parsemez quelques cacahuètes 

 

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Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï
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