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2018-08-05T10:07:25+02:00

Brochette de poulet marinée au citron et au miel

Publié par Sandrine
Brochette de poulet marinée au citron et au miel

Brochette de poulet marinée au citron et au miel

C’est l’été et je dois dire que le barbecue fonctionne relativement souvent. 

Voici des brochettes marinées au citron et au miel que j’ai servis avec des courgettes à l’ail recette Ici

 

Ingrédients

Aiguillettes de poulet

poivrons

tomates

oignons rouge

100 ml de jus de citron

1 grosse càs de miel

ail en poudre ou frais

sel poivre

 

Dans un saladier mettez vos aiguillettes de poulet et ajoutez le jus de citron, le miel, l’ail en poudre, sel et poivre

Mélangez bien votre viande avec la marinade et laissez reposer 2 à 3 h

Préparez vos brochettes en alternant poivrons, aiguillettes, tomates, aiguillettes, oignons

Faites cuire les brochettes sur votre barbecue ou à la plancha

Servez c’est prêt 

régalez vous

 

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Brochette de poulet marinée au citron et au miel

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2018-08-04T10:40:01+02:00

Cake salé aux poivrons mozzarella et chorizo au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Cake salé aux poivrons mozzarella et chorizo au companion thermomix ou sans robot

Cake salé aux poivrons mozzarella et chorizo au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour les soirs d’été, pour un pic-nic ou pour un apéritif je vous propose un cake salé aux multiples saveurs. Ce cake a été dévoré et à fait l’unanimité

 

Ingrédients

200 gr de farine

1 sachet de levure

4 œufs 

125 ml de lait

70 gr de gruyère râpé 

1 mozzarella 

100 gr de chorizo

2 poivrons, pour moi 1 jaune 1 rouge

Herbes de Provence 

sel poivre

Détaillez en petits morceaux le chorizo, la mozzarella et les poivrons

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs, le lait, la levure, le gruyère râpé, la farine, les herbes de Provence, le sel le poivre et lancez vitesse 6 pendant 30 secondes

Ajoutez délicatement les poivrons, la mozzarella et le chorizo à l’aide d’une spatule 

Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez à 200° pendant environ 50 min 

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau et démoulez une fois tiédi ou refroidi 

Vous pouvez déguster ce cake froid ou tiède 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2018-07-29T09:45:00+02:00

Menu d’été au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Menu d’été au companion thermomix ou autre robot

Menu d’été au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Il fait vraiment chaud et faire marcher les plaques ou les fours c’est un peu compliqué, on a plutôt envie de manger frais et on a pas forcément d’idée 

Je vous propose donc un menu idéal en période de forte chaleur

 

je vous propose en entrée un gaspacho andalou, un vrai régal, recette Ici

Pour le plat principal, des wraps de thon, facile et rapide à réaliser, recette Ici

et pour le dessert afin de se désaltérer une belle tranche de pastèque fera l’affaire

 

Dégustez très frais

Régalez vous

 

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2018-07-27T09:17:47+02:00

Petite cuillère apéritive tzatziki olive

Publié par Sandrine
Petite cuillère apéritive tzatziki olive

Petite cuillère apéritive tzatziki olive

Encore de jolies choses à tester chez pretagarnir et voici des cuillères originales et croquantes pour garnitures salées ou sucrées. 

 

Un apéritif de dernière minute, pas de souci, prêt à garnir vous permet d’épater vos convives en quelques minutes avec ces cuillères sans cuisson

Vous voulez passer commande c’est par Ici

 

Ingrédients pour 12 petites cuillères

12 cuillères 

12 olives verte

1 pot de tzatziki

poivre

fines herbes

 

Très facile, il suffit de garnir les cuillères d’un peu de tzatziki, de poser une olive, ciseler les fines herbes et poivrer 

c’est prêt pour l’apéro et facile à manger

 

Régalez vous

 

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2018-07-22T09:49:10+02:00

Recette facile et rapide de wrap au thon

Publié par Sandrine
Wrap au thon

Wrap au thon

Un repas rapide et facile à réaliser avec ces wrap de thon

 

Ingrédients

6 wraps

2 boites de thon au naturel de 190 gr chacune

mayonnaise

2 à 3 carottes râpées

coriandre ou persil 

12 tranches de mimolette 

6 petites tomates

sel poivre

 

Passez vos wrap quelques secondes au micro ondes ça facilite le pliage et cela évite qu’ils se cassent

Etalez une grosse cuillère à soupe de mayonnaise sur tout votre wrap

Répartissez une bonne épaisseur de carottes râpées

Déposez 2 tranches fines de mimolette

Déposez les rondelles de tomates que vous aurez découpées

Emiettez du thon sur toute cette garniture

Ciselez votre herbe aromatique

Salez poivrez

Roulez bien serré les wrap et coupez les en 2. Mettez au frais

 

Servez c’est prêt 

 

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Étapes de la recette
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2018-07-21T09:49:20+02:00

Paris Brest praliné au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Paris Brest praliné au companion thermomix ou sans robot

Paris Brest praliné au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Le Paris-Brest est une pâtisserie d'origine française, en forme de roue de vélo, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, garnie d'amandes effilées

Je remercie Jacqueline pour cet atelier cuisine ou j’ai pu pâtisser dans une ambiance géniale et je la remercie pour sa recette. Voici sa page culinaire Ici

Nous avons donc réalisé cette recette sans robot mais vous pouvez adapter cette recette facilement avec votre companion, en consultant ma recette de pâte à choux Ici et crème pâtissière Ici sur le blog.

 

Ingrédients pour 6 petits Paris Brest 

Pâte à choux 

125 ml d’eau

3 gr de sel fin

5 gr de sucre semoule

40 gr de beurre

62 gr de farine

2 oeufs

Amandes effilées pour la déco

 

Dans une casserole, ajoutez l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, portez à ébullition et mélangez

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une spatule

Remettre la casserole sur le feu afin de dessécher la pâte. Il faut que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole et forme une boule

Fouettez vos œufs et ajoutez les petit à petit dans votre pâte. Il faut bien les incorporer à chaque fois.

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et dessinez des cercles sur le papier afin d’avoir des gâteaux réguliers 

Mettez votre pâte dans une poche à douille, disposez un cercle de pâte, puis un deuxième à l'intérieur et un troisième au dessus des deux premiers

Parsemez d’amandes effilées 

Enfournez à 190° pendant 20 à 25 min

 

Crème mousseline praliné 

400 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé 

3 jaune d’oeufs 

55 gr de sucre 

25 gr de maïzena 

25 gr de farine

60 gr de beurre mou

40 gr de pralin (ou plus suivant votre goût)

 

Faites chauffer le lait et le sucre vanillé. Réservez 

Dans un saladier blanchir les jaunes et le sucre en fouettant énergiquement 

Ajoutez la farine, la maïzena, le lait, fouettez et remettez sur feu doux jusqu’à épaississement de la crème. Ne pas cesser de remuer. Filmez au contact et réservez. Laissez bien refroidir votre crème pâtissière 

Mélangez le beurre et le pralin afin d’obtenir un mélange homogène 

Incorporer délicatement et en plusieurs fois ce mélange à votre crème pâtissière froide

 

Découpez un « chapeau » sur vos Paris Brest et incorporez la crème mousseline praliné à l’aide d’une poche à douille. Repositionnez le chapeau et saupoudrez de sucre glace.

Placez au frais environ 2 à 3h

 

Dégustez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose avec ces gâteaux un bordeaux blanc moelleux

 

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Étapes de la recette
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Cuisine végétarienne

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2018-07-20T09:41:11+02:00

Salade de riz à la niçoise

Publié par Sandrine
Salade de riz à la niçoise

Salade de riz à la niçoise

Voici une recette estivale toute en simplicité avec cette salade de riz à la niçoise. 

 

Ingrédients pour 6 personnes

2 sachets de riz de 90 gr

1 boîte de thon au naturel de 190 gr

6 petites tomates

6 œufs

1 poivron vert

1 oignon rouge

olives noire

persil

sel poivre

huile et vinaigre de cidre

 

Faire cuire le riz et le laissez refroidir

Faire cuire vos œufs durs et écalez les, laissez refroidir

Quand vos ingrédients ont refroidi, ajoutez les dans un saladier

coupez finement l’oignon, le poivron, les tomates, les olives, ajoutez dans le saladier

Emiettez le thon dans votre plat, ciselez le persil, salez poivrez

Pour l’assaisonnement mélangez moitié vinaigre moitié huile

Servez bien frais

 

Régalez vous

 

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2018-07-17T09:07:03+02:00

Flanby géant vanille nappé de caramel au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Flanby au companion thermomix ou autre robot

Flanby au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Le Flanby (souvent orthographié à tort avec un « m ») a pour racine l'appellation flan.

voici le dessert de notre enfance au doux parfum de vanille et nappé de caramel 

 

Ingrédients

2 sachets de sucre vanillé

25 ml d’arôme vanille 

2 gr d’agar Agar

500 gr de lait

200 gr de crème fraîche liquide

40 gr de cassonade ou sucre roux

caramel

 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez tous les ingrédients SAUF le caramel

Lancez 1min vitesse 6

Puis lancez la cuisson à 90° vitesse 5 pendant 14 min

Versez du caramel au fond d’un moule, versez délicatement votre crème dans votre moule et mettez au frais plusieurs heures pour que votre flan prenne

Démoulez

Servez bien frais 

 

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Étape de la recette
Étape de la recette
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Cuisine vg

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2018-07-11T21:10:30+02:00

Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Publié par Sandrine
Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Ces derniers temps je ne fais pas beaucoup de cuisine, manque de temps avec la préparation de notre déménagement et avec la chaleur des derniers jours on a plutôt mangé des crudités. 

Quelques degrés de moins et des placards à vider donc j’en profite pour cuisiner des spätzle mais pas envie d’utiliser mes robots... ce soir c’est cuisson à la poêle 

Les spätzle sont une préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l'Allemagne du Sud, la Suisse, l'Italie alpine, l'Autriche de l'ouest et l'Alsace-Moselle. Spätzle est un mot souabe, diminutif de Spatzen.

 

Ingrédients 

1 paquet de spätzle

1 paquet de dés de jambon

200 ml de sauce tomate

1 filet d’huile d’olive

1 oignon

herbes de Provence 

olives noire

50 ml de vin blanc

sel poivre

parmesan

 

Faites cuire vos spätzle dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet

Emincez votre oignon

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, le jambon et l’oignon et faites revenir quelques minutes

Ajoutez la sauce tomate, le vin blanc, les herbes de Provence, les olives, le sel, le poivre et continuez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes

Égouttez vos spätzle 

Dressez dans une assiette les spätzle et ajoutez la garniture

Déposez du parmesan

Servez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose un Alsace pinot noir rosé ou un Alsace Riesling blanc

 

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2018-06-24T10:16:15+02:00

Kit SOS pâtisserie, SOS cookies aux smarties cadeaux gourmands au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Kit sos pâtisserie sos cookies aux smarties cadeaux gourmands au companion thermomix ou sans robot

Kit sos pâtisserie sos cookies aux smarties cadeaux gourmands au companion thermomix ou sans robot

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Vous êtes nombreux à m’envoyer des messages, Vous inquiétant de ne plus recevoir de recettes aussi régulièrement. Tout va bien je vous rassure, je suis simplement entrain de préparer notre déménagement qui aura lieu dans quelques semaines. J’ai donc peu de temps mais pas d'inquiétude je ne vous oublie pas et je reprendrai les recettes le plus vite possible. N’oubliez pas de consulter en attendant les 500 recettes déjà existantes sur le blog. En attendant voici le SOS cookies que vos enfants pourront offrir à leur maîtresse pour l’année passée ou pour n’importe qu’elle autre occasion

 

Sos cookies un cadeau gourmand fait maison à n'ouvrir qu'en cas d'urgence. Qu'est ce que Sos cookies. C'est un cadeau gourmand à offrir que vous allez confectionner vous même pour que la personne qui se verra offrir ce sos cookies puisse pâtisser au moment voulu.

Pour réaliser ce cadeau gourmand il vous faudra un bocal d'une contenance de 350ml. Un peu moins des 2/3 seront remplis de farine et  un peu moins de 1/3 de sucre brun. Il vous restera donc de la place pour les smarties.

Une jolie petite étiquette accompagnera le bocal et complétera la recette avec les ingrédients à rajouter et les étapes de la recette

 

Ingrédients pour une dizaine de cookies

1 bocal de 350 ml

200 gr de farine

1 càc de levure

1 pincée de sel

100 gr de sucre brun

50 gr de smarties

 

Mélangez la farine, la levure et le sel et versez au fond du bocal, bien tasser

Ajoutez le sucre, bien tasser

Ajoutez les smarties

Fermez bien le bocal

 

Préparez une jolie étiquette avec les ingrédients à rajouter et les étapes ci dessous

 

Ingrédients à rajouter au moment de pâtisser

85 gr de beurre fondu

1 oeuf

 

Etapes de la recette

Préchauffez le four à 180 ° cuisson 18 min

Mélangez dans votre robot ou un bol tous les ingrédients sauf les smarties, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Enfournez. Dès la sortie du four insérez dans vos biscuits les smarties

 

Régalez vous

 

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Cuisine vg

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