Les recettes de sandrine au companion ou pas

Recette réalisée avec le cookeo et le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Nous sommes dans la pleine saison des asperges et je vous propose une recette très simple à réaliser. J'ai procédé à une cuisson vapeur au cookeo pour mes asperges mais vous pouvez réaliser cette cuisson avec votre companion ou autres robots

Ingrédients

Asperges blanches (j'en avais 10)

Aïoli mousseux, recette Ici

Nettoyez vos asperges à l'aide d'un économe et coupez le bout le plus large

Dans votre cuve du cookeo mettez 200 ml d'eau, ajoutez vos asperges et lancez le mode vapeur pendant 5 min. Laissez le maintien au chaud pendant 25 min

Pendant ce temps préparez votre aïoli mousseux qui s'adapte à merveille avec les asperges

Nappez votre aïoli sur vos asperges. Vous pouvez les déguster tièdes ou froides, et mettez le reste de votre aïoli en saucière

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur​​​

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour le goûter des enfants, un Kinder délice est un vrai petit gâteau à la fois nourrissant et gourmand. Il est constitué  d'une délicieuse génoise, moelleuse et aérienne, d'un coeur crémeux à souhait et d'un enrobage au chocolat

Ingrédients pour 10 kinder délice

     Pour la génoise

3 oeufs

60 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de farine

50 gr de maïzena

30 gr de cacao en poudre non sucré

3 càs de lait

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

•  

• Pour le coeur crémeux

• 250 gr de mascarpone

• 50 gr de lait concentré

• 1 càc de vanille liquide

• 50 gr de noix de coco (mais vous pouvez faire sans comme moi)

•  

Pour le sirop pour votre génoise

• 100 ml d'eau

• 50 gr de sucre en poudre

• 1 càs de vanille liquide

•  

• Pour le glaçage et la déco

• 180 gr de chocolat pâtissier

• 1,5 càs d'huile type isio4

• Vermicelles de chocolat ou noix de coco râpée pour la déco

Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°

Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les jaunes

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS LE BOUCHON. Au bout de 1 min 30 ajoutez la pincée de sel

Réservez vos blancs en neige et lavez votre bol

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez les jaunes et les sucres. Lancez vitesse 6 pendant 3 min afin de blanchir la préparation

Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et le lait et relancez vitesse 6 pendant 3 min

Dans un saladier incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation au chocolat. Versez votre préparation dans un moule à charnière d'environ 20 cm, posé sur une feuille silicone.

Enfournez 20 min et laissez refroidir complètement avant le démoulage

Préparation du sirop

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et la vanille et faîtes chauffer à feu moyen pendant quelques minutes (il faut que le sucre soit fondu). Mélangez bien votre sirop

Préparation de la crème (noix de coco) ou pas

Dans un saladier, versez le mascarpone, le lait concentré et la vanille (+noix de coco) et à l'aide d'un fouet mélangez bien la préparation afin de la rendre très onctueuse

On monte le gâteau 

Démoulez et coupez 10 part égales qui feront vos kinder délice

Coupez chaque rectangle en 2 dans le sens de la longueur et faîtes attention de bien garder les morceaux qui s'assembleront ensemble

A l'aide d'un pinceau vous allez punchez vos génoises (chaque morceau) avec le sirop à la vanille (côté intérieur). J'ai pratiquement utilisé tous le sirop afin de bien imbiber mes génoises

Déposez sur une seule face la crème mascarpone (un grosse cuillère à soupe), étalez la crème et reposez la deuxième face de la génoise sur la 1ière. A l'aide d'un couteau, unifieé les bords pour que cela soit joli (ça ne changera pas le goût je vous rassure)

Pour la déco

Dans une casserole, faîtes fondre à feu doux le chocolat pâtissier avec l'huile. Quand il est totalement fondu, mélangez bien et nappez délicatement vos kinder délice. Je précise que j'en ai mis partout que je me suis léchée les doigts sans arrêt et que du coup il m'a manqué du chocolat pour 2 kinder grrrr. Pas grave ils ont été mangé quand même

Déposez de la noix de coco  ou des vermicelles de chocolat

Vous n'avez plus qu'à vous régaler, hummmm succès garanti 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

La quiche lorraine est une variante de quiche, tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine (mélange œufs, crème fraîche) et de lardons.

Ingrédients

6 oeufs

1 pâte feuilletée recette Ici ou 1 pâte brisée Ici

200 ml de crème fraîche liquide

150 gr de lardons

150 gr de gruyère râpé

sel, poivre

ail semoule

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte dans votre moule et piquez là avec une fourchette

Dans un saladier, mélangez vos oeufs en omelette

Ajoutez les lardons, le gruyère, la crème fraîche

Salez poivrez, ajoutez l'ail en semoule, mélangez

Versez la préparation sur la pâte

Enfournez 40 min

servez avec une salade

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

A la Une de Food Reporter le 20 juin 2017

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous êtes adeptes du café ou vous voulez vous régaler avec des petites crèmes desserts onctueuses, alors je vous propose ma recette

Ingrédients pour 4 crèmes desserts

500 gr de lait

80 gr sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

20 gr maïzena

2 oeufs

50 gr crème fraîche liquide ou crème fleurette

2 càs de café soluble

3 à 4 carrés de chocolat noir 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le lait, les sucres, les oeufs, la maïzena et lancez le programme Dessert à 90° vitesse 5 pendant 8 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez le café soluble et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Versez vos crèmes dans des ramequins et mettez au frais au moins 2h

Au moment de servir faîtes vos copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau et disposez les sur vos crèmes au café

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez utiliser cet aïoli mousseux comme un aïoli classique, avec un poisson, des légumes, pour moi ce sera avec des asperges

Cet aïoli est mousseux et très aérien puisqu'on rajoute tout simplement un blanc en neige dans un aïoli classique mais le résultat est bluffant.

Ingrédients

3 gousses d'ail

1 càs de moutarde

1 oeuf

Huile d'arachide

Sel poivre

Epluchez vos gousses d'ail

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le blanc d'oeuf et lancez vitessez 7 pendant 7 min SANS le bouchon

Au bout d'1min30 ajoutez une pincée de sel par le couvercle

Pendant ce temps 

Mettez dans un saladier votre jaune d'oeuf et une grosse càs de moutarde et mélangez au fouet à main. 

Pressez votre ail à l'aide d'un presse ail et ajoutez le dans le saladier

Ajoutez en filet votre huile tout en remuant sans arrêt au fouet à main. J'ai monté environ 200 ml d'aïoli

Ajoutez à votre aïoli le blanc en neige et mélangez délicatement au fouet à main. Salez très légèrement si besoin, poivrez

Vous allez obtenir une sauce très onctueuse

Nappez, vos asperges pour moi 😍...

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J'étais sceptique sur le fait que je pouvais réaliser du jus de pommes avec mon robot et surtout sans extracteur de jus. Une fois encore il a relevé le défi, je ne vais surement pas me plaindre et en plus au moins je sais qu'il est naturel et sans conservateur. Vous pouvez le garder 3 jours au frigo

Ingrédients

4 pommes

80 gr de sucre (variez la quantité en fonction de votre goût)

1 sachet de sucre vanillé

900 ml d'eau

1 filet de citron

Pellez et coupez vos pommes en quartier

Arrosez les d'un peu de citron 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade ou pétrir concasser, ajoutez l'eau, les sucres et lancez vitesse 3 à 90° pendant 10 min

Ajoutez vos quartiez de pommes et lancez vitesse 12 pendant 1 min 30 à 2 min

Si vous voulez un jus épais, mettez au frais ou

Vous pouvez filtrer votre jus de pommes à l'aide d'un chinois, ne jetez pas votre compote de pommes ce serait dommage et mettez au frais. J'ai réalisé des petits chaussons aux pommes délicieux avec recette ici

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne sais pas pour vous mais nous avons toujours des recettes de famille qui traversent les générations. Je vous ai proposé mon pâté de pâques, recette Ici, voici ma terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison. Chez nous cette recette est incontournable au moment des fêtes tout au long de l'année, mais je crois que c'est plutôt l'inverse quand il y a ce pâté sur la table c'est jours de fête. Attention à celui qui mangera la dernière tartine, il se verra jalousé par tous les autres.

Ingrédients

350 gr de foies de volailles 

4 gousses d'ail

250 gr de beurre salé ou demi sel (avec grains de sel) mou

La 1ere partie de la recette est la plus compliquée pour moi car je n'aime pas toucher la viande crue

A l'aide d'un couteau, enlevez tous les nerfs et la veine des foies sans la faire saigner. En grattant avec la lame c'est facile mais c'est beurk

Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition

Plongez les foies dénervés dans l'eau bouillante moins d'une minute. Juste le temps de les cuire

Rincez les à l'eau froide

Epluchez vos gousses d'ail

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos gousses et lancez 15 sec vitesse 12

Ajoutez les foies et le beurre mou et lancez 1min30 vitesse 12

Versez votre préparation dans votre terrine, mettez au frais jusqu'au lendemain

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un peu tôt il est vrai pour les fraises du jardin mai je n'ai pas pu résister, j'avais trop envie d'une tarte aux fraises

Ingrédients

500 gr de fraises

Crème pâtissière rapide Recette ici

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette de la méthode escargot facile Recette ici

Quelques graines de pistache et d'amandes effilées pour la déco

J'ai choisi de réaliser ma chantilly à la vanille au siphon mais vous pouvez trouver ma recette au robot Ici

Au siphon

200 ml de crème fraîche 30% matières grasse

2 ou 3 sachets de sucre vanillé

1 capsule de gaz

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule, piquez là avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle trop et faîtes la cuire à blanc (j'utilise des billes d'argile spéciales mais du riz ou des haricots secs font l'affaire) voir diapo

Enfournez pendant une vingtaine de minutes

Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière

Quand votre pâte feuilletée est cuite et refroidie et que votre crème pâtissière est froide, étalez là sur votre pâte feuilletée

Nettoyez vos fraises et disposez les sur la crème, ajoutez votre crème chantilly au moment de servir et décorez avec les amandes effilées, les pistaches et un peu de sucre glace saupoudré

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

Recette à la Une de Food Reporter le 08/06/17

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Végétarienne Tarte Fraises

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Quoi de mieux qu'une bonne confiture maison le matin au petit déjeuner ? RIEN 😍 Cette recette de confiture de fraises est délicieuse. J'y ai ajouté une gousse de vanille que j'ai eu la chance de rapporter de Guadeloupe cet hiver

Ingrédients pour 3 pots

750 gr de fraises

400 gr de sucre de canne ou sucre classique

50 ml de jus de citron

1 gousse de vanille

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les fraises rincées et équeutées, le sucre et le jus de citron.

Lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez la gousse de vanille et les graines que vous aurez gratté et lancez vitesse 3 pendant 45 min à 105°. Sans le bouchon, surveillez la cuisson de temps en temps

1. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette. La confiture de fraise doit couler tout doucement. 
2. Si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson.
3. Versez la confiture dans vos pots, fermez les pots et retournez les quelques minutes

4. Régalez vous

    

   Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

   Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

   Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

   N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

   Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Recettes végétariennes

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le chili con carne (chili à la viande) est un ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de boeuf et les épices à chili, originaire du Sud des Etats-Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin.

Ingrédients

700 gr de viande hachée de boeuf

1 càs d'huile

400 gr de coulis de tomate ou tomates pellées

500 gr de haricots rouges égouttés (1 grosse boite)

1 sachet d'épice à chili (cumin, paprika, coriandre,origan, piment)

100 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr ou 1 bouillon cube

2 poivrons frais ou surgelés

2 oignons 

2 gousses d'ail

sel poivre

Epluchez les oignons et l'ail et émincez le

Emincez les poivrons

Dans votre cuve, ajoutez l'huile, les oignons, l'ail, les poivrons et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez la viande et faites dorer 2 min

Ajoutez le coulis de tomates, le marmite de bouillon, l'eau, les haricots rouges rincés et égouttés, vos épices à chili, mélangez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 6 min

Salez, poivrez

Régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.