Les recettes de sandrine au companion ou pas

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La bissara est une recette appartenant à la cuisine maghrébine, elle est composée de pois cassé, de la famille des légumineuses et peut se consommer comme une soupe/purée

Cette recette est très goûteuse avec ces épices et ce déguste en accompagnement ou le soir en plat unique

Ingrédients

500 gr de pois cassés

1 oignon

4 gousses d’ail

1 càs d’huile d’olive (+ 1 filet pour la décoration)

1 marmite de bouillon Knorr de volaille 

1 càs de cumin

1 càs de paprika

sel poivre

1L et demi d’eau (rajoutez de l’eau si vous trouvez trop épais)

Epluchez votre oignon et vos gousses d’ail

Dans votre bol du companion muni du couteau ultrablade, ajoutez votre oignon coupé en 4 et vos gousses d’ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Ajoutez 1 càs d’huile et lancez vitesse 3 à 130° pendant 3 min sans le bouchon

Ajoutez les pois cassés, les épices, le sel, le poivre, le marmite de bouillon de volaille et couvrez avec l’eau. Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min

Servez immédiatement et régalez vous

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Cuisine végétarienne

Je tenais à vous présenter le site l’île au épice, c’est un site de vente d’épices pas chères en ligne où vous pourrez trouver toutes vos épices salées ou sucrées ou autres

Vous y trouverez :

épices

herbes et aromates

mélanges d’épices

poivres et piments

sels du monde

thés et infusions

fruits séchés

sucres du monde

accessoires

coffrets cadeaux et découvertes

Acheter des épices c’est bien mais encore faut t’il s’en servir, faites marcher vos papilles et votre imagination et pour bien cuisiner les épices avant tout c’est oser en mettre. telle est la devise du site.

Vous trouverez quelques recettes avec toutes ces belles épices et mes recettes vont suivre évidemment 

Voici le lien de ce site, que je remercie tout particulièrement pour ce très sympathique partenariat https://ileauxepices.com/

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Avec ce temps humide et ces lendemains de fêtes je n’ai envie que de velouté de légumes.

Voici donc un velouté délicieux, simple et rapide

Ingrédients

3 carottes

4 pommes de terre

4 feuilles de chou vert

2 gousses d’ail ou ail semoule en poudre

1 marmite de bouillon knorr

sel

Epluchez et coupez vos légumes en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez tous les légumes, le marmite de bouillon, les gousses d’ail, salez et lancez le mode velouté ou mouliné pendant 40 min à 100°

Astuces et conseils : Servez avec un filet de crème fraîche et quelques croûtons 

Servez immédiatement 

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Cuisine végétarienne

Bonjour à tous, Voici ma nouvelle mise à l'honneur des  mois de novembre et décembre

Et oui je manque à tout mes devoirs je ne vous ai pas oublié pour novembre mais la fatigue a pris le dessus et j'ai donc du ralentir un peu le rythme ces dernier temps.

Vous vous êtes surpassés avec toutes ces belles réalisations. Vous êtes de plus en plus nombreux à m'envoyer vos photos et je suis vraiment touchée.

Vraiment de très belles mises à l'honneur. J'ai regroupé les photos que vous m'avez envoyé, j'espère n'avoir oublié personne. Vraiment un grand merci à tous

Carole Pellé, ma bichette tu as réalisé ma chakchouka, un plat qui respire le soleil et dieu sait qu'en ce moment il nous fait défaut... j'adore toutes ces saveurs. merci ma chérie pour cette magnifique réalisation. Recette ici

Jill Chazarain a réalisé un très joli pain cocotte avec ma recette. vous pouvez utiliser la farine de votre choix afin de varier le goût de votre pain. Recette ici

Alexandra Capdeville Francisco a réalisé mon chou farci, miam que c'est bon. Recette ici

Claire canaille a elle aussi réalisé mon chou farci, voici sa belle réalisation. recette ici

Lynadell a réalisé mes délicieux biscuits oreos, j'adore ces biscuits chocolatés avec cette crème à l'intérieur. Hummmm dans un café c'est trop trop bon. recette ici

Val davidson a elle aussi réalisé mes oreos, ils sont magnifiques bravo. recette ici

Cécile pavic a utilisé ses blancs d’œufs pour faire mes meringues, quelles sont gourmandes, je croquerais bien dedans. Recette ici

Elle a aussi réalisé mon ketchup, succès garanti avec les enfants, en tout cas mon fils qui est un grand fan à validé ici

Et aussi mes sprits, des sablés gourmands avec du chocolat, vraiment idéal pour le goûter ou un café gourmand. Recette ici

et enfin mes muffins anglais, alors comment vous dire, pour le petit déjeuner ils sont juste parfaits. a déguster avec du sucré ou du salé on en redemande. Recette ici

Un très grand merci à toi Cécile pour toutes tes réalisations et pour prendre le temps de m'envoyer de belles photos 

Lulu illig a réalisé ma blanquette de poulet, un plat de saison qui réchauffe et qui permet de pouvoir se régaler quand le prix du veau s'enflamme, c'est délicieux. Recette ici

Delphine Mangel a réalisé mes madeleines à belles bosses et sans temps de repos. Elles sont magiques et surtout délicieuses. Recette ici

Corinne Hoarau a réalisé ma blanquette de saumon, afin de changer un peu de la blanquette à base de viande. On adore à la maison elle est tip top cette blanquette. Recette ici 

Julie fribault petite gourmande que tu es, tu as réalisé ma crème au kinder  bueno . Hummmm. Voici la recette ici

Cecile pavic, te revoilà :) avec mes crevettes au curry, simple et rapide un plat qui a toujours du succès. Recette ici

Nadia Decombas Carteau a réalisé mes saucisses au chou, alors là je dois dire que c'est un des plats de saison que j'adore faire, il est très goûteux et après avec les légumes restant on se fait un délicieux bouillon, quoi demander de plus. Recette ici

Nath van a réalisé mon welsh, un plat typique que l'on peut manger avec des frites, un peu calorique on l'avoue mais qu'est ce que c'est bon, même plus c'est trop bon. Recette ici

Soury Thomas trouïlle a réalisé mes biscuits aux pains d’épices, gardons encore un peu cet esprit de noël qui fait rêver les petits comme les grands. Recette ici

Marcelle Jacquety a réalisé mes galettes bretonnes, même si tu as un peu galéré a façonner ces galettes (la pâte doit rester un peu au congel pour éviter cela) ton mari c'est régalé. recette ici

Catherine felt, ma copine chérie tu as réalisé mes caramels mous au beurre salé, ils sont tellement bons ces petits caramels, je t'en pique un au passage. Recette ici

Valerie florom tu as réalisé mon gâteau au yaourt ultra moelleux grâce à quelques astuces dans ma recette, très aérien ce gâteau qui est un classique dans toutes nos familles, a faire et à refaire merci. recette ici

Alain Delassus a réalisé ma brioche butchy. Elle est magnifique. merci pour cette magnifique réalisation et je sais que tu as adoré cette recette alors un grand merci pour la confiance que tu accordes à mes recettes. recette ici 

Je serais ravie de pouvoir vous mettre à l'honneur, pour cela il vous suffit de m'envoyer sur mon blog, ma page ou mon groupe une photo d'une de mes recettes que vous aurez réalisée

Je vous remercie pour ces belles réalisations et votre confiance et merci à toutes celles et ceux qui réalisent mes recettes

J'espère pouvoir faire encore de nombreuses mises à l'honneur

❤❤❤

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Voici une recette très simple d’un petit rôti de dinde aux oignons caramélisés 

Ingrédients

1 càs d’huile d’olive

1 rôti de dinde d’environ 900 gr

3 oignons

150 ml d’eau

Sel poivre 

Epluchez et émincez les oignons

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, les oignons et votre rôti et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Quand tout est bien doré, ajoutez l’eau, salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 25 minutes

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : Servez avec une bonne purée maison

Pour un accord mets vin, je vous conseille un Côtes du Jura blanc ou un Hautes Côtes de Beaune rouge

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

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 "Le bonheur, la paix et la réussite se construisent chaque jour. Alors commençons déjà par y croire, afin de mettre toutes les chances de notre côté. Je vous souhaite, en cette année 2018, d'être soulevé(e) par un enthousiasme nouveau et de déplacer les montagnes !"

Bonne Année à tous ❤️

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Est ce que vous connaissez les biscuits vitraux ? Et bien moi j’ai découvert ces petits biscuits il y a quelques mois maintenant et je me décide enfin à les réaliser 

Ces petits biscuits feront peut-être  leur petit effet dans votre sapin de Noël pourquoi pas... il suffit de faire un petit trou pour passer une ficelle pour les accrocher

Le mariage entre le biscuit et le bonbon est assez surprenant et le petit plus est pour moi l’arôme de chaque bonbon apporté aux biscuits 

 

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits 

J’ai utilisé ma recette de biscuits toute simple et rapide que j’affectionne particulièrement 

Recette Ici

Pour les bonbons il vous faut des berlingots (voir photo)

Préchauffez votre four à 180°

Quand vous aurez étalé votre pâte à biscuit il vous faudra 2 emportes pièces 

1 pour déterminer le contour de votre biscuit et 1 autre pour donner la forme à l’intérieur plus petit que le 1er)

Formez vos biscuits sur du papier sulfurisé ou une feuille silpat (silicone)

A l’aide d’un mortier ou petit marteau si vous n’avez pas, concassez un bonbon (vous utiliserez environ 1 bonbon par biscuit)

Déposez les brisures de bonbon dans l’espace laissé libre de votre biscuit

Enfournez 8 à 10 min en fonction de votre four

Laissez refroidir quelques minutes avant de décoller vos biscuits 

régalez vous

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Cuisine végétarienne

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Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement 

Ingrédients 

1 brocoli

1 oignon

1 pomme de terre

1 marmite de bouillon de légumes knorr

Sel poivre

eau

4 kiri

Pour la chantilly

crème entière 

sel

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Coupez les petits bouquets de votre brocoli

Epluchez votre pomme de terre en 4

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez tous les légumes, le marmite de bouillon, le sel, le poivre, couvrez bien le tout d’eau et lancez le programme soupe P1 pendant 30 min. 

Ajoutez les kiri par le couvercl les 3 dernières minutes

Réalisez votre chantilly, en faisant monter votre crème entière en la salant légèrement, moi j’ai utilisé un siphon 

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : vous pouvez mettre un petit brin d’aneth dans votre velouté et parsemer votre chantilly de pistaches concassées

Pour un accord mets vin je vous conseille un Côtes de Provence blanc sec 

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Cuisine végétarienne

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Voici une autre recette de blanquette de saumon, un peu différente de la 1ère recette que je vous ai proposé il y a quelques mois déjà.

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles darnes de saumon

2 carottes jaunes 

2 carottes 

1 oignon 

1 boîte de champignons émincés 

1 càs d’huile d’olive

1 bière blonde type 1664 de 33 cl

2 grosses càs de farine

3 grosses càs de crème fraîche 

Estragon

sel poivre

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Épluchez et émincez vos carottes 

Mettez dans votre bol muni de l'ultrablade l’oignon et lancez vitesse 10 pendant 15 sec

Mettez le mélangeur, si vous oubliez comme j’ai pu le voir dans certains messages votre poisson ne restera pas intact for

ajoutez l'huile d'olive, les carottes, les champignons et lancez le mode mijoter P1 à 130° pendant 5 min

Otez la peau de votre saumon (je préfère) et coupez vos darnes en 2 ou 3 morceaux 

Ajoutez la bière, la farine, l'estragon et le saumon.

Salez poivrez

Lancez le programme mijoter P2 à 95° pendant 30 min

Ajoutez la crème fraîche et relancez 3 min

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : vous pouvez servir cette blanquette de saumon avec du riz

Pour un accord mets vin je vous conseille un macon blanc ou un château neuf du pape blanc

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Un chou farci est un plat traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce

Voici ma recette rapide au cookeo. Un plat familial et de saison

Ingrédients pour 6 choux farcis

1 chou vert 

2 carottes

1 oignon 

100 gr de lardons

1 càs d’huile d’olive

500 gr de chair à saucisse

1 œuf 

ail persil

150 ml d’eau

sel Poivre

Pour cette recette, vous n’utiliserez que les plus belles feuilles, les plus grandes du choux. Le reste de votre chou pourra servir pour une soupe, je vous donne ma recette du Caldo verde Ici   ou ma recette de saucisses fumées au chou Ici

Prélevez 6 belles feuilles et ôtez la partie centrale et épaisse de la feuille

Déposez les feuilles dans le panier vapeur

Mettez de l’eau dans votre cuve et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 3 min afin de blanchir les feuilles, elles seront plus faciles à manipuler pour la suite de la recette

Dans 1 saladier, mélangez votre farce avec l’oeuf, l’ail, le persil.

Salez, poivrez

Disposez une belle boule de farce sur une feuille de choux précuite et enroulez là de toute la feuille. Maintenez avec un cure dent ou une ficelle. Répétez l’opération 6 fois

Epluchez et émincez les carottes et l’oignon

Dans votre cuve, ajoutez la càs d’huile, les carottes émincées, les lardons, l’oignon et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez vos choux farcis, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : Pour accompagner ce plat je vous conseille un Beaujolais rouge ou un Bourgogne Passe-tout-grain rouge également.

Ce plat est encore meilleur réchauffé 2 min sous pression le lendemain