Les recettes de sandrine au companion ou pas

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon nouveau partenaire @prêtàgarnir, une société spécialisée dans les produits prêt à garnir comme son nom l’indique. Retrouvez mon article plus en détail sur tous leurs choix de produits Ici

J’ai donc réalisé ma 1ère recette avec ces éclairs prêts à garnir. Vraiment le bon compromis quand vous manquez de temps pour réaliser votre pâte à choux ou si vous la ratez tout le temps. Vous pouvez aussi trouver sur le blog ma recette de pâte à choux 

Ici ce qui vous permet de réaliser ma recette

Ingrédients pour 6 éclairs

6 éclairs de @prêtàgarnir 

crème pâtissière au chocolat, recette Ici

pour votre glaçage 

1 blanc d’œuf 

sucre glace

chocolat en poudre amer

Après avoir réalisé la crème pâtissière et une fois qu’elle sera totalement refroidie, faites 3 petits trous à l’aide d’un couteau sous les éclairs

Utilisez une poche à douille pour garnir les éclairs de crème pâtissière au chocolat par les trous

Dans un bol, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace (incorporer un peu de sucre au fur et à mesure) au blanc d’oeuf  jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse et assez épaisse. Ajoutez le chocolat en poudre, bien remuer pour avoir un mélange homogène 

Versez ce mélange dans une assiette creuse et plongez délicatement vos éclairs afin de déposer le glaçage 

Mettez au frais pendant 2 h ou plus

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Cuisine végétarienne

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Si vous n’avez pas de robot, il vous suffit de réaliser la recette avec une simple casserole et suivre la recette

J’ai utilisé ma recette de la crème pâtissière de Mercotte que je trouve très très bonne et j’ai ajouté du chocolat 🍫 huuummmm une merveille cette crème pâtissière 

Vous pouvez utiliser cette crème pâtissière pour vos éclairs ou religieuses mais encore pour des mille feuilles ou autres pâtisseries 

Ingrédients pour environ 300 gr de crème pâtissière

1/4 L de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

50 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

10 gr de farine

10 gr de maïzena

140 gr de chocolat noir en morceaux 

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Voici une nouvelle idée de soupe que j’ai choisi de faire en mouliné mais vous pouvez utiliser la fonction velouté. J’ai utilisé un ingrédient peu utilisé afin de changer un peu, j’ai donc ajouté des panais 

Ingrédients

3 blancs de poireaux

3 pommes de terre

3 carottes

2 panais

1 marmite de bouillon Knorr 

eau

sel

Epluchez et coupez vos légumes

Ajoutez les dans votre cuve muni de l’ultrablade, ajoutez le marmite de bouillon, salez et recouvrez le tout d’eau

Lancez le mode soupe P2 mouliné pendant 45 min à 100°. Vous pouvez faire cette soupe en velouté avec le mode soupe P1

Servez c’est prêt 

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Vous pouvez réaliser facilement cette recette sans robot si vous ne l’avez pas

Un de mes dessert préféré est la tarte au citron meringuée, recette que vous pouvez retrouver sur le blog Ici. Je voulais depuis longtemps revisiter cette pâtisserie et pour l’occasion des fêtes je me suis lancée. Ma recette initiale m’a permis de faire 10 minis verrines

je suis super contente du résultat, alors à vous maintenant de les réaliser

Recette pour 10 minis verrines

Ingrédients pour le fond des verrines

J’ai utilisé quelques biscuits bretons style galettes Saint Michel mais vous pouvez mettre le biscuit que vous voulez

Ingrédients pour le lemon curd et la recette Ici 

je n’ai mis que 120 gr de sucre 😘

Le lemon curd peut vous paraître un peu liquide pas de panique, une nuit au frigo et il aura la consistance parfaite

Meringue française

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 pincée de sel

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille, recouvrez votre lemon curd de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

Montage des verrines

Emiettez vos biscuits et tapissez un fond assez épais dans vos verrines

Ajoutez le lemon curd

Ajoutez la meringue française et brûlez au chalumeau

C’est prêt, mettez au frais et régalez vous

Astuces et conseils : réalisez cette recette la veille elle sera encore meilleure

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Je vous parlais il y a peu de mon nouveau partenaire Prêt à garnir que je remercie pour la confiance qu’il m’accorde

Je vais donc vous le présenter en quelques mots, vous trouverez j’en suis sûre de délicieux produits pour vous

pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public: ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes etc
Avec pretagarnir ce vaste assortiment est désormais à disposition, ils répondent aux attentes des consommateurs et adaptent en permanance leur gamme.
La « qualité » est le mot clef dans la sélection des produits, pâtes feuilletées, pâtes sablées, pâtes à choux, pâtes à foncer, pâtes à croûtes et pâtes à gaufres

Vous trouverez de quoi réaliser des amuses bouches, de belles entrées, plats principals, des desserts et aussi des mignardises 

Je vous laisse découvrir leur site Ici

Vous pourrez découvrir très prochainement mes recettes avec les produits que Prêt a garnir a eu la gentillesse de m’envoyer afin que je les teste

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Si vous n’avez pas de robot, procéder de la même façon dans une grande casserole en respectant les températures et temps de cuisson 

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi dans les régions du nord de la France dans le Pas de Calais 

J’ai déjà une recette de welsh sur le blog, accompagné de saucisses mais j’ai modifié la recette et je vous propose donc une deuxième recette, la 1ère étant excellente aussi

Ingrédients pour 2 personnes (2 gros mangeurs 😂)

400 gr de cheddar 

150 ml de bière (j’ai utilisé une 1664)

3 grosse càs de moutarde

6 tranches de jambon fumé

2 tranches de pain de campagne

Accompagnements : frites et œufs sur le plat

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, coupez en morceaux votre cheddar

Lancez la fonction pulse pendant 15 sec pour hacher le fromage

Ajoutez la bière, la moutarde et lancez vitesse 5 à 85° pendant 10 minutes

Pendant ce temps

Deposez dans un plat allant au four vos tranches de pain que vous aurez fait grillé

Versez sur vos tranches un tout petit peu de bière (très peu)

Disposez vos tranches de jambon fumé

Versez votre fromage fondu dessus

Enfournez sur la position grill à four chaud quelques minutes

Ce plat s’accompagne de frites et d’oeuf sur le plat. Je vous l’accorde ce n’est pas très light mais nos papilles se régalent. On trempe généralement les frites dans le plat de fromage chaud et on savoure 

Régalez vous

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Si vous n’avez pas de robot, il vous suffit de suivre la recette, il sert simplement à mélanger ici.

Voici de savoureuses gaufres de Liège nappées au chocolat et si vous avez assez de patience pour laisser figer le chocolat vous obtiendrez des gaufres avec un délicieux glaçage. Bon j’avoue on a pas eu la patience d’attendre, hihi 

Ingrédients pour 14 gaufres

375 gr de farine

220 ml de lait tiède

1 sachet de levure briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

100 gr de sucre perlé

1 pincée de sel

pour le glaçage 

1/2 tablette de chocolat noir

Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec

Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec

Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait

Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30

Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn

Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé

Mélangez 1 mn vitesse 4

Laissez reposer à nouveau 20 mn

Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide

Pendant la cuisson des gaufres, faites fondre le chocolat au bain marie pendant 30 sec

Nappez vos gaufres avec le chocolat

C’est prêt 

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Bonjour à tous, Voici ma nouvelle mise à l'honneur du mois de janvier, vous vous êtes surpassés avec toutes ces belles réalisations. Vous êtes de plus en plus nombreux à m'envoyer vos photos et je suis vraiment touchée. Pas moins de 21 mises à l'honneur sur le mois d'octobre

Vraiment de très belles mises à l'honneur. J'ai regroupé les photos que vous m'avez envoyé, j'espère n'avoir oublié personne. Vraiment un grand merci à tous

Marcelle a réalisé ma pâte feuilletée méthode escargot, une recette très facile qui permet de réaliser de magnifique préparation. recette ici

Et sa magnifique galette avec un feuilleté incroyable, Merci Marcelle pour cette belle réalisation.

Lydie Boulet a réalisé ma crème spéculoos, une crème hyper onctueuse, on adore. Recette ici

Joelle Martin a réalisé ma bissara, une délicieuse soupe purée de pois cassés aux épices. Recette ici

Valérie florom mes crêpes, une recette extraordinaire de ma grand mère, le plus de cette recette elle ne nécessite pas de temps de repos. recette ici

Cécile pavic a réalisé mes meringues, tellement simple et quand il reste un blanc d’œuf c'est parfait. recette ici

Vicky bento Pereira a réalisé mes madeleines sans temps de repos et à belle bosse. recette ici

Sylvie confitures a également réalisé ma recette de madeleines. recette ici

Nadège rade a également réalisé les madeleines. Recette ici

Amandine Colin a réalisé ma tresse au jambon, cette recette est parfaite pour le soir avec une petite salade :) recette ici

Kam chatka a aussi réalisé ma tresse. Recette ici

Mylène Hemy a elle aussi réalisé ma tresse, recette ici

Véronique Blanchard a réalisé aussi ma tresse. Recette ici

Elise Bq a réalisé ma fondue de poireaux, j'adore cette recette avec des poireaux fondant comme il faut. recette ici

ainsi que  mes crèmes vanille, hummmm . Recette ici

Britt Bbm mes macaronis aux légumes, c'est rapide et les enfants mange les légumes parce qu'il y a des pâtes, c'est le bon compromis. Recette ici

Hélène Guilbault ma fondue de poireaux, extra fondante comme dis plus haut, on adore. Recette ici

Valérie Beyria a réalisé mes muffins anglais, quoi dire de plus que : c'est parfait pour le petit dej bien copieux du we, sucré ou salé on adore. Recette ici

Francine Gretz a réalisé ma brioche butchy au fromage blanc sans beurre, recette ici

Mrtn Sps a réalisé ma tresse feuilletée, recette ici

Et mes crèmes liégeoises au chocolat. recette ici

Valérie Bourgot a réalisé mon filet mignon au boursin au cookeo. Elle a remplacé le filet mignon par des blancs de poulet. Simple rapide et délicieux, tout est dit. Recette ici

Je serais ravie de pouvoir vous mettre à l'honneur, pour cela il vous suffit de m'envoyer sur mon blog, ma page ou mon groupe une photo d'une de mes recettes que vous aurez réalisée

Je vous remercie pour ces belles réalisations et votre confiance et merci à toutes celles et ceux qui réalisent mes recettes

J'espère pouvoir faire encore de nombreuses mises à l'honneur

❤❤❤

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Voici la recette de la crème caramel du petit livret de recettes fourni avec l’accessoire mini bol du companion. J’ai fait et refait cette recette, elle est délicieuse et tellement rapide qu’elle en fait un dessert parfait.

j’avoue que j’avais des doutes sur le démoulage et finalement tout ce passe bien alors je dis bravo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

4 œufs

400 ml de lait

70 gr de sucre (j’utilise du sucre à la vanille, ne pas confondre avec du sucre vanillé)

1/2 càs de vanille en poudre

caramel liquide

Dans le mini bol du companion, muni de son couteau, mettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille en poudre. 

Fermez le mini bol avec son couvercle et verrouillez le couvercle du grand bol

Lancez vitesse 8 pendant 20 sec. Réservez

Lavez le mini bol

Versez du caramel liquide au fond du mini bol sans son couteau pour un démoulage facile.

Ajoutez la préparation doucement dans le mini bol

Versez de l’eau dans le grand bol (0,7l) jusqu’au niveau indiqué sur le bol

Insérez le mini bol avec son couvercle, verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez la cuisson bain marie pendant 20 min à 100°

Laissez refroidir avant de démouler. Pour le démoulage il suffit de retourner le bol dans un grand plat de service

Astuce et conseil : si vous ne possédez pas le mini bol vous pouvez réaliser une cuisson au bain marie au four

Accord mets vin : je vous propose un vouvray blanc ou un champagne pour accompagner ce délicieux dessert

Retrouvez toutes les caractéristiques du mini bol dans mon article Ici

Servez bien frais et régalez vous

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Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.

J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.

Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir

Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux

Ingrédients

1 chou vert frisé (pas trop gros)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr 

Huile d’olive

150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)

sel 

eau

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)

Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Servez c’est prêt 

Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge

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