Les recettes de sandrine au companion ou pas

2019-08-21T10:25:03+02:00

Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 21 Août 2019 à 10:25 AM

Clafoutis aux mirabelles et au sucre de fleur de coco au companion thermomix ou sans robot

Je vous ai publié il y a quelque temps un article sur le sucre de fleur de coco, n'hésitez pas à le consulter Ici

je vous propose aujourd’hui ma première recette avec ce sucre, un clafoutis aux mirabelles. Vous remarquerez la couleur un peu caramel du gâteau dû au sucre de fleur de coco. Il vous est possible de faire un clafoutis traditionnel je vous donne la quantité de sucre normal

Ingrédients

500 gr de mirabelles

50 gr de sucre de fleur de coco ou 60 gr de sucre normal

120 gr de farine

2 œufs

40 gr de beurre fondu

200 ml de lait

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210°

Graissez un moule, dénoyautez vos mirabelles et disposez les dans le moule

Dans un saladier (ou dans votre bol du companion) ajoutez la farine, le sucre, la pincée de sel, les œufs et mélangez

Ajoutez le lait et le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène

Versez sur les mirabelles et enfournez environ 40 min (en fonction de votre four)

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez d’un peu de sucre de fleur de coco

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-08-17T09:41:47+02:00

Crumble aux poires et sa sauce chocolat recette facile et rapide

Publié par Sandrine 17 Août 2019 à 09:41 AM

Crumble aux poires et sa sauce chocolat recette facile et rapide

Je vous propose un délicieux crumble que j’ai eu l’occasion de goûter dans un restaurant et refaire à la maison tellement je suis tombée sous le charme, il faut dire que l'association de la poire et du chocolat est toujours un succès

Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée

Cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser

J’ai réalisé cette recette pour 6 mais je dois dire que pour 4 elle sera encore plus gourmande

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 petite boîte de poire au sirop

sauce chocolat (recette Ici)

Pour le crumble :

100 gr de beurre

125 gr de sucre cassonade

125 gr de farine

Préchauffez votre four à 180°

Réalisez la sauce au chocolat de mon blog, la quantité correspond parfaitement à la recette et se fait en 4 min (recette ci-dessus)

Egouttez vos poires au sirop

Réalisez le crumble en mélangeant au doigts dans un saladier la farine, le beurre et le sucre

Dans des ramequins, répartissez les poires, la sauce chocolat et émiettez le crumble dessus

Enfournez environ une vingtaine de minutes

Ce dessert se déguste tiède et peu donc se préparer à l’avance, il suffira de l’enfourner quelques minutes à four chaud au moment voulu

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-08-15T09:28:10+02:00

Sucre de fleur de coco

Publié par Sandrine 15 Août 2019 à 09:28 AM

Sucre de fleur de coco

Sucre de fleur de coco, vous connaissez ?

voici les bienfaits du sucre de fleur de coco :

Le sucre n’a pas bonne réputation en terme de santé, nous cherchons souvent des solutions alternatives. Le sucre raffiné, qu’il soit blanc ou de coco, acidifie l’organisme et peut entraîner à long terme des dégâts sur la santé, de la prise de poids, aux problèmes cardiaques, en passant par le diabète. Il existe de nombreuses alternatives au sucre blanc raffiné, comme le miel, le sirop d’agave mais surtout pas l’asparthame très mauvais

Au niveau écologique,

les cocotiers restent en place et continuent à donner des fleurs qui serviront à produire des noix de coco, du sucre, de l’alcool et/ou du vinaigre.

• Comparé au sucre blanc, qui fournit des calories

vides, le sucre de coco apporte vitamines et minéraux, principalement des polyphénols, du potassium, du zinc et du fer.

Il contient aussi un prébiotique appelé inuline (fibre alimentaire soluble métabolisée par la flore intestinale).

Le sucre de fleur de coco se distingue des autres types de sucre par son indice glycémique très bas. En effet, celui-ci est à 24.5 alors qu’à titre de comparaison, le sucre blanc est à 70 et le sucre de canne à 65. Vous l’aurez compris si vous faites attention à votre ligne c’est parfait

Il est riche en vitamines du groupe B et C.

•. Le sucre de fleur de coco est original et goûteux. Le goût de caramel et sa couleur brune résultent de la cuisson qui caramélise la sève

Top dans un yaourt, un thé, un jus de citron dilué dans de l’eau froide, il fond très rapidement.

On remplacera avec une quantité légèrement diminuée par rapport au sucre de canne (cristaux) ou sirop d’agave (liquide), car le pouvoir sucrant est plus élevé.

Le sucre de fleur de coco reste néanmoins un sucre, il faudra donc demander l’avis de votre médecin si vous souffrez de diabète.

J’ai pu trouver ce sucre chez Monoprix, vous le trouverez chez carrefour ou sur internet ou les magasins bio, vous devrez compter entre 3€ et 4€ les 230 gr

Vous l’aurez compris vous allez pouvoir dorénavant utiliser ce sucre pour vos pâtisseries et déculpabiliser un peu.

Je vais réaliser ma première recette très vite et je ne manquerai pas de vous donner mon avis puisque je prendrai une recette issue de mon blog ayant du sucre blanc

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2019-08-14T10:29:56+02:00

Bagel au saumon mais pas que

Publié par Sandrine 14 Août 2019 à 10:29 AM

Bagel au saumon mais pas que

Avec l’été, un dîner rapide sain et frais se fait sentir

Alors voici mes bagels 🥯 au saumon, une recette rapide à réaliser puisque je n’ai pas fait moi même les pains. (Oups) mais j’ai fait le boursin (ahhhhhh)

Ingrédients pour 2 bagels

2 pains ronds

2 tranches de saumon fumés

1/2 concombre

1 tomate

1 avocat

boursin (recette Ici)

Découpez vos bagels afin de les garnir

Tartinez chaque face de boursin

ajoutez des rondelles de concombre (non épluché)

Une tranche de saumon par bagel

Des rondelles d’avocat

Des rondelles de tomates

Refermez votre bagel

Mettez au frais

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2019-08-04T10:27:12+02:00

Boursin maison recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 4 Août 2019 à 10:27 AM

Boursin maison recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot une simple casserole suffit

Vous voulez réaliser vous même ce délicieux fromage à l’ail et aux fines herbes ? Rien de plus facile

Voici la recette pour 1 boursin. J’ai multiplié ma recette par 2 pour avoir 2 fromages et comme cela utiliser 1 litre de lait entier

Ingrédients pour 1 fromage

500 ml de lait entier

2 càs de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse

25 ml de citron

1,5 càc de sel

poivre du moulin

2 gousses d’ail

persil ou ciboulette ou autres

(Le poivre, l’ail ou les herbes sont à mettre en fonction de votre goût, pour ma part j’ai mis pas mal de poivre, pas mal de persil et plus d’ail)

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez le lait, le sel, la crème fraîche, le poivre, l’ail émincé et le persil ciselé et lancez vitesse 3 à 100° pendant 8 min

Ajoutez le citron et lancez à nouveau vitesse 3 à 100° pendant 10 min

Passez la préparation dans une passoire avec au fond un torchon propre (j’ai utilisé des grandes compresses jetables) afin que le petit lait s’écoule. Laissez s’écouler environ 2h

Essorer légèrement si besoin au bout des 2h

Récupérez le fromage, moulez le et mettez le au frais pendant quelques heures

Ne jetez pas le petit lait il peut vous servir pour une autre recette

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2019-08-03T08:51:56+02:00

Délicieuses brochettes pour l’apéro

Publié par Sandrine 3 Août 2019 à 08:51 AM

Délicieuses brochettes pour l’apéro

Alors là rien de plus facile pour réaliser ces petites brochettes.

Elles sont idéales pour l’apéro mais aussi en entrée

Tout est réuni dans cette brochette, le fruit, le fromage et la viande

Elles sont faciles et rapides à réaliser et avec ces petits amuses gueules on prend plaisir à les déguster, elles sont mignonnes et gourmandes à souhait

Ingrédients pour une quinzaine de petites brochettes

Petits pics en bois spécial brochettes

1 melon

des minis billes de mozzarella

viande de grison

A l’aide d’une cuillère à bille, faites des billes dans votre melon

Alternez sur vos brochettes, 1 bille de melon, 2 billes de mozzarella, 1 tranche de viande de grison, 1 bille de melon et 2 billes de mozzarella

Mettez au frais

Voilà une recette simple pour un apéro d’été sympa

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2019-07-27T08:37:41+02:00

Tian de légumes courgettes, tomates, oignons rouges , pommes de terre et mozzarella

Publié par Sandrine 27 Juillet 2019 à 08:37 AM

Tian de légumes oignons rouges, courgettes, tomates, pommes de terre et mozzarella

Pour accompagner vos barbecues par exemple je vous propose de réaliser un tian de légumes

C’est une recette rapide à réaliser et délicieuse. Il ne faut pas éplucher les courgettes, vous n’éplucherez que les pommes de terre

Taillez les tomates, les courgettes, les pommes de terre, la mozzarella et les oignons en tranches d'égale grosseur

Ingrédients pour 6 personnes

1 courgette jaune

1 courgette verte

1 oignon rouge

2 pommes de terre

2 ou 3 tomates

2 boules de mozzarella

huile d’olive

herbes de Provence

1 gousse d’ail

Sel poivre

Préchauffez votre four à 200°

Coupez une gousse d'ail en deux puis frotter les bords internes du plat à gratin

Une fois tout vos légumes coupés ainsi que la mozzarella, disposez les de façon harmonieuse et toujours dans le même ordre dans votre plat à gratin

Versez un peu d’huile d’olive sur les légumes

Salez poivrez

Saupoudrez d’herbes de Provence

Enfournez environ 35 minutes selon votre four

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2019-07-24T09:36:21+02:00

Thé vert glacé au citron intense recette facile

Publié par Sandrine 24 Juillet 2019 à 09:36 AM

Thé vert glacé au citron intense recette facile

Pour faire un thé glacé avec cette chaleur, rien de plus facile

Après l'eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde. Le thé vert contient de puissants antioxydants et peut aussi être un allié minceur

Ingrédients pour environ 1 L de thé glacé

1L d’eau

4 sachets de thé verts au citron intense (twinings)

4 carrés de sucre en morceaux (la quantité peut varier selon votre goût, vous pouvez mettre plus ou moins de sucre)

1 citron

Faire bouillir l’eau

Ajoutez le sucre et les sachets de thé et laissez infuser 2 à 3 minutes, mélangez

Coupez le citron en rondelle

Ajoutez le thé infusé et les rondelles de citrons dans un pichet et laissez refroidir avant de mettre au frigo

Ajoutez une grosse quantité de glaçons au moment de servir

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2019-07-22T21:41:46+02:00

Que faire avec du petit lait

Publié par Sandrine 22 Juillet 2019 à 09:41 PM

Que faire avec du petit lait

Vous avez réalisé votre fromage et vous avez gardé le petit lait, également appelé lactosérum

C’est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses

Vous pouvez utiliser ce petit lait pour :

vos recettes de brioches,

pain,

crêpes ou pancakes.

Il remplace l’eau ou le lait

Vous pouvez cuire vos pâtes, riz, purée etc avec

Vous pouvez le congeler

Il se conserve quelques jours au frigo

Et vous ? Comment utilisez vous le petit lait ?

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2019-07-21T10:50:31+02:00

Toast de pain suédois guacamole miettes de crabe et oignons frits

Publié par Sandrine 21 Juillet 2019 à 10:50 AM

Toast de pain suédois guacamole sirimi oignons frits

Je vous transporte en Suède avec ce pain suédois particulièrement apprécié pour son côté sain et sa texture légère et moelleuse

Il est idéal pour la réalisation de sandwichs ou de toasts chauds ou froids, salés ou sucrés

J’ai avec cette recette, préparé des toasts apéritifs mais pourquoi ne pas se régaler de ces toasts pour un repas léger, à vous de voir

Ingrédients pour 6 personnes

6 pains suédois (voir photos)

2 pots de guacamole

surimi ou miette de crabe

1 sachet d’oignons Frits

quelques crevettes roses pour la décoration

Découpez vos pains suédois en triangle (la proportion sera de 2 triangles par personne)

Tartinez généreusement de guacamole chaque tranche

Ajoutez les miettes de crabes

Ajoutez les oignons frits

Déposez une crevette rose sur le dessus

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