Les recettes de sandrine au companion ou pas

2019-05-12T09:22:23+02:00

Dulce de lèche ou confiture de lait recette facile au cookeo

Publié par Sandrine 12 Mai 2019 à 09:22 AM

Dulce de lèche ou confiture de lait recette facile au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. Il s’agit d'un mélange de lait et de sucre, porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel. Ici la cuisson se fait au cookeo et il n’y a rien à faire, même pas surveill

vous pouvez utiliser cette confiture de lait dans vos yaourt, entremets, crêpes, pancakes, glaces, pâtisseries etc

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré de 397 ml (retirer le papier autour de la boîte si elle en a, la marque nestlé n’en a pas)

Dans votre cuve, placez la boîte de lait concentré sucré et versez de l’eau afin de recouvrir totalement celle-ci

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 25 min

Attendez le total refroidissement avant d’ouvrir la boîte

Servez c’est prêt

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Cuisine végétarienne

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2019-05-11T09:41:29+02:00

Mini pâté de viandes en croûte au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 11 Mai 2019 à 09:41 AM

Mini pâté de viandes en croûte au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

200 gr de boeuf

200 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Étalez votre pâte feuilletée, disposez votre farce au milieu et fermez bien hermétiquement la pâte

Pour un pâté de viande bien doré, enduisez d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau, toute votre pâte

Enfournez le temps que la pâte soit bien dorée

Servez en entrée ou en plat principal avec une salade

C’est prêt

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2019-05-08T10:59:05+02:00

Pancakes fourrés au nutella au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 8 Mai 2019 à 10:59 AM

Pancakes fourrés au nutella au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. J’ai donc repris la recette de Hervé Cuisine que j’ai adapté au companion et qui se trouve sur mon blog

Sachez qu’un pancake est meilleur mangé le jour même et même encore tiède mais vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four ou 30 sec dans un grille pain et c’est parfait

Ingrédients

2 oeufs

1 càc de levure

1 pincée de sel

150 ml de lait

125 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

2 càs de sucre

Pâte à tartiner nutella ou une que vous aurez préalablement préparé comme mon nin

J’utilise le fouet du kit pâtisserie, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser l’accessoire batteur du companion ou un simple batteur pour monter vos blancs en neige

Pour cette recette il vous faut séparer les ingrédients secs et les autres

Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel et mélangez

Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs et le lait et mélangez

Incorporez ce deuxième bol dans celui des ingrédients secs et mélangez pour obtenir une préparation assez épaisse

LAISSEZ REPOSER 30 MIN

Dans votre bol muni des fouets, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30 le temps de monter les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs en neige dans votre préparation

Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez une louche de pâte, déposez délicatement une càc de pâte à tartiner, recouvrez la pâte à tartiner de pâte à pancakes et laissez cuire quelques secondes, quand des petites bulles apparaissent sur les bords il est temps de le retourner pour terminer la cuisson

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette

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2019-05-05T09:39:25+02:00

Gâteau hyper moelleux au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 5 Mai 2019 à 09:39 AM

Gâteau hyper moelleux au lait concentré sucré au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il y a longtemps que je voulais tester cette recette du gâteau au lait concentré sucré. Il ressemble assez au gâteau au yaourt, il est hyper moelleux et surtout il n’est pas aussi sucré que j’imaginais

c’est un gâteau avec peu d’ingrédients, facile et rapide à réaliser alors pourquoi s’en passer

Ingrédients

4 oeufs

1 boîte de lait concentré sucré de 397 gr

50 gr de beurre

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

j’ai utilisé le fouet, accessoire moulinex du kit pâtisserie, mais vous pouvez mettre le couteau pétrir concasser si vous ne l’avez pas

Préchauffez le four à 180°

Dans votre bol, muni des fouets, ajoutez les œufs, le lait concentré sucré et le beurre préalablement fondu au micro ondes et lancez vitesse 6 pendant 3 min

Ajoutez la farine et la levure et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Beurrez un moule à gâteau (j’utilise un moule à charnière pour un démoulage plus facile) et versez la préparation

J’ai parsemé mon gâteau d’amandes effilées avant d’enfourner pour plus de gourmandises

Enfournez 25 à 30 min selon votre four

Saupoudrez de sucre glace (facultatif)

J’ai filmé mon gâteau le soir et il était encore plus moelleux le lendemain.... hummmm

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-05-04T09:00:23+02:00

Jardinière de légumes au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 4 Mai 2019 à 09:00 AM

Jardinière de légumes au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Une Jardinière de légumes est un mets constitué d'un ensemble de légumes variés coupés en morceaux de 2 à 4 cm pour les plus gros. Pour un bon équilibre de la jardinière je mets la même quantité de chaque légume. Voici donc ma recette de jardinière de légumes facile et rapide au cookeo mais réalisable au companion thermomix ou sans robot

Ingrédients pour 5 personnes

2 oignons

100 gr de bacon ou lardons

250 gr de toutes petites pommes de terre

250 gr de carottes

250 gr de petits pois (surgelés ils se tiendront mieux à la cuisson)

thym

400 ml d’eau

1 filet d’huile d’olive

1 marmite de bouillon de légumes prêt à l’emploi knorr ou maggi

Sel poivre

Epluchez vos légumes et émincez les oignons

Coupez les légumes à la taille que vous souhaitez

Dans votre cuve cookeo, ajoutez les oignons et le bacon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez vos légumes, carottes, petits-pois, pommes de terre, l’eau, le thym, le marmite de bouillon et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes

Assaisonnez

Servez en accompagnement pour tous poissons ou viandes

c’est prêt et régalez vous

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2019-05-01T09:32:07+02:00

Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Publié par Sandrine 1 Mai 2019 à 09:32 AM

Chantilly ferme et onctueuse inratable au fouet companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous voulez réussir votre chantilly à coup sûr, il vous faudra une crème fraîche épaisse de préférence et avec 30% et plus de matières grasses.

Il ne faudra que 2 min pour réaliser une chantilly ferme que vous pourrez préparer à l’avance, qui ne se ramollira pas si vous avez suivît mes conseils plus haut. Elle pourra être utilisé pour des pâtisseries ou autres.

J’utilise le fouet du kit pâtisserie companion qui semble être plus approprié que le batteur pour cette recette. Retrouvez toutes mes recettes et mon article sur ce fouet sur le blog

Ingrédients

250 gr de crème fraîche épaisse

2 càc de sucre glace

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sucre glace et lancez vitesse 7 SANS le bouchon pendant 2 min. Je trouve que c’est suffisant mais vous pouvez laisser un peu plus longtemps si vous le souhaitez mais attention à ne pas faire du beurre

Servez bien frais

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2019-04-28T09:54:11+02:00

Gratin franc-comtois pommes de terre saucisse de Montbéliard au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 28 Avril 2019 à 09:54 AM

Gratin franc-comtois pommes de terre saucisses de Montbéliard

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une façon de cuisiner de bonnes saucisses de Montbéliard. Vous pouvez utiliser d’autres saucisses fumées, pourquoi pas les saucisses de Morteau

Ce gratin vous permet de déguster les produits les plus connus de la franche-comté, à savoir la saucisse de Montbéliard et le comté, vous ne serez pas déçu par ce plat savoureux

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 kg de pommes de terre

4 saucisses de Montbéliard

250 ml de crème fraîche liquide

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

100 gr de lardons

2 oignons

2 gousses d’ail

1 càs de moutarde

1 càc de thym

200 gr de comté

Sel poivre

Epluchez vos pommes de terre, vos oignons et vos gousses d’ail

Emincez les (vous pouvez utiliser les râpes, accessoire moulinex, ou une mandoline pour les pommes de terre, attention à vos doigts)

Dans un grand plat allant au four, ajoutez tous les ingrédients SAUF le comté et mélangez bien le tout

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du couteau ultra blade, ajoutez le comté en morceaux (sans la croûte) et lancez la fonction pulse jusqu’à ce que le fromage soit entièrement réduit

Ajoutez le fromage sur les ingrédients dans votre plat et enfournez environ 45 min selon votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau pour les pommes de terre

Réchauffé, ce plat est encore meilleur

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2019-04-27T10:21:19+02:00

Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Avril 2019 à 10:21 AM

Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour ceux qui n’ont pas de robot Un batteur suffit pour cette recette

Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Je vous livre ici la recette de Hervé Cuisine et son petit plus qui fera de vos pancakes, des pancakes bien gonflés, aérés et moelleux

Sachez qu’un pancake est meilleur mangé le jour même et même encore tiède mais vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four ou 30 sec dans un grille pain et c’est parfait

Alors l’astuce d’Hervé Cuisine me direz vous ? Et bien tout simplement laisser reposer 30 min la pâte et monter les blancs en neige pour des pancakes bien gonflés et très moelleux

Ingrédients

2 oeufs

1 càc de levure

1 pincée de sel

150 ml de lait

125 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

2 càs de sucre

J’utilise le fouet du kit pâtisserie, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser l’accessoire batteur du companion ou un simple batteur pour monter vos blancs en neige

Pour cette recette il vous faut séparer les ingrédients secs et les autres

Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel et mélangez

Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs et le lait et mélangez

Incorporez ce deuxième bol dans celui des ingrédients secs et mélangez pour obtenir une préparation assez épaisse

LAISSEZ REPOSER 30 MIN

Dans votre bol muni des fouets, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30 le temps de monter les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs en neige dans votre préparation

Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez une louche de pâte et laissez cuire quelques secondes, quand des petites bulles apparaissent il est temps de le retourner pour terminer la cuisson

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2019-04-24T10:08:16+02:00

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Publié par Sandrine 24 Avril 2019 à 10:08 AM

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici une recette de lapin sauce au vin rouge rapide à préparer et délicieuse. Sachez que le lapin est une viande maigre

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier découpé

1 boîte de champignons ou champignons frais

150 gr de lardons

3 carottes

huile d’olive

sel Poivre

1 bouquet garni

2 oignons

2 gousses d’ail

250 ml de vin rouge

250 ml d’eau + 1 marmite de bouillon prêt à l’emploi

Epluchez vos oignons, ail, carottes et émincez les

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez l’huile d’olive, le lapin, les oignons, les lardons et lancez le mode dorer. Quand votre viande est bien dorée, ajoutez les carottes, l’ail, les champignons, le bouillon, le vin rouge, le bouquet garni et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Vérifier la cuisson de votre lapin. J’ai réalisé cette recette la veille pour le lendemain et ce plat réchauffé est un délice

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2019-04-20T11:09:36+02:00

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Avril 2019 à 11:09 AM

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La ou le pavlova est un dessert à base de meringue ainsi nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée (ou de glace) et recouverte de fruits.

Voici ma recette hyper facile pour ce dessert très gourmand

Ingrédients pour 4 personnes

des petites meringues que vous pouvez acheter en boulangerie ou grande surface mais vous pouvez les réaliser, voici ma recette Ici

250 gr de fraises

chantilly, recette Ici, j’utilise de la crème Isigny qui contient 35% de matières grasses, il n’y a pas de secret pour une bonne chantilly qui se tient et qui est ferme il faut une crème épaisse et avec plus de 30% de matière grasse, sinon ça peut être compliqué. Pour cette recette j’ai utilisé un pot de 200 gr

2 càc de sucre glace

Coulis de fraises

quelques feuilles de menthe pour la décoration

Réalisez les meringues

Pour ma chantilly, J’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie de moulinex (vitesse 7, 1 min 30) et ma chantilly était parfaite et bien ferme. Si vous ne les avez pas suivez ma recette ci dessus avec le batteur

Pour la chantilly, incorporez la crème dans votre bol avec le sucre glace

Dans une assiette, disposez des meringues ( voir diaporama) mettez un fond de chantilly au milieu

Disposez les fraises dessus afin d’avoir une belle assiette

Ajoutez du coulis de fraises en petites touches dans votre assiette

Ajoutez à nouveau quelques pointes de chantilly et ciselez quelques branches de menthe

Vous pouvez réaliser ce dessert à l’assiette, c’est très sympa et plus facile à servir

Servez bien frais

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette

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