Les recettes de sandrine au companion ou pas

2019-01-23T10:40:42+01:00

Gratin de cabillaud courgettes et carottes recette facile et rapide

Publié par Sandrine 23 Janvier 2019 à 10:40 AM

Gratin de cabillaud courgettes et carottes au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici un gratin de poisson facile et rapide à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de cabillaud

2 carottes

2 petites courgettes

sel poivre

Bechamel

gruyère râpé

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez vos carottes

Coupez en rondelles vos carottes et vos courgettes

Réalisez votre béchamel, recette Ici

Dans un plat à gratin, disposez votre poisson en un seul morceaux ou découpez le

Déposez vos légumes dans votre plat et versez la sauce béchamel

Salez poivrez et parsemez de gruyère

Enfournez environ 30 min

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-01-19T09:54:32+01:00

Potée au choux au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 19 Janvier 2019 à 09:54 AM

Potée au choux au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voilà une recette que j’adore parce qu’elle combine un délicieux plat d’hiver pour le déjeuner et une délicieuse soupe pour le dîner alors pourquoi résister

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 palette de porc demi sel

2 ou 3 saucisses de Morteaux

1 demi choux vert

4 carottes

8 pommes de terre

sel poivre

huile d’olive

eau

Epluchez vos légumes et coupez les en morceaux. Pour le chou j’enlève la nervure centrale et je coupe les feuilles en 2 ou 3

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir quelques minutes la palette de porc et les saucisses coupées en morceaux

Salez poivrez

Ajoutez les légumes, 1 litre d’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

j’ai fait une cuisson en 2 fois pour que ce soit encore meilleur, j’ai lancé une première cuisson de 30 min et 10 min le lendemain pour réchauffer et quelle régalade

Servez c’est prêt, régalez vous

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2019-01-16T10:08:06+01:00

Grillé aux pommes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Janvier 2019 à 10:08 AM

Grillé aux pommes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une pâtisserie rapide à réaliser appelée grillé aux pommes ou jalousie, fourrée d’un délicieuse compote de pommes.

Bon je vous avoue que j’ai un peu galéré à faire les losanges sur ma pâte, même avec mon appareil. Je referai un essaie en part individuelle

Vous devrez utiliser un rouleau à losange spécial pour cette pâtisserie, entre 3 et 8€

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette facile escargot Ici

vanille en poudre

700 gr de compote pommes cassonade, recette Ici

1 rouleau à losanges

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte

Saupoudrez de vanille en poudre

Déposez généreusement votre compote en prenant soin de laisser un bord assez large

Etalez votre deuxième pâte sur un plan de travail et passez sur toute la pâte le rouleau à losanges

Disposez la seconde pâte sur la compote et soudez les bords

Enfournez le temps que la pâte feuilletée soit bien cuite

J’ai coupé les bords que je n’avais pas bien réussi

A l’aide d’un pinceau, passez un peu de confiture afin de rendre votre grillé brillant

Servez c’est prêt

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Étapes de la recette

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2019-01-13T11:46:44+01:00

Chocolat chaud fait maison à la cannelle au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Janvier 2019 à 11:46 AM

Chocolat chaud fait maison à la cannelle au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Reconfortez vous avec un délicieux chocolat maison réalisé en très peu de temps. Une boisson chaude à déguster au près du feu ou sous la couette, vous n’êtes pas d’accord ?

j’ai utilisé plusieurs fin de tablettes de chocolat (Blanc lait et noir) mais vous pouvez utiliser un seul chocolat

Ingrédients

300 gr de chocolat en morceaux

600 ml de lait

Cannelle en poudre

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux et le lait

Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min

Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux

Servez et saupoudrez de cannelle

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Étape de la recette

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2019-01-01T15:03:12+01:00

Bonne année 2019

Publié par Sandrine 1 Janvier 2019 à 03:03 PM

Par ces quelques mots je tenais à vous remercier pour votre fidélité et vous souhaiter une belle et heureuse année 2019 à tous

A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes

Toute mon amitié

Sandrine

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2018-12-19T10:42:54+01:00

Nougat au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 19 Décembre 2018 à 10:42 AM

Nougat au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être blanc ou noir. Il contient du miel et/ou du sucre, des fruits à coque et/ou des fruits secs, entiers, cassés ou moulus

Ingrédients

200 gr d’amandes

400 ml de miel liquide

1 blanc d’oeuf

Feuilles d’azyme (Je n’ai pas trouvé donc j’ai fait sans)

Préchauffez le four à 150°

Mettez 200 grammes d'amandes sur une plaque de four pendant 10 à 15 min

Dans votre bol muni du fouet ajoutez le blanc d’oeuf et lancez vitesse 5 pendant 15 sec

Ajouter 400 grammes de miel liquide et lancez 60 min à 100° vitesse 4 sans le bouchon

A la fin de la cuisson, ajoutez les amandes et mélangez 30 sec pour que les amandes soient bien enrobées

Posez une feuille de cuisson au fond d’un plat pour faciliter le démoulage

Si vous avez des feuilles d’azyme disposez une feuille au fond sur votre feuille de cuisson

Versez le nougat très vite sur la feuille et étalez à l’aide d’une spatule que vous pouvez humidifier pour vous aider

Déposez la deuxième feuille d’azyme si vous avez

Laissez durcir votre nougat et découpez à l’aide d’une lame de couteau que vous passerez sous l’eau très chaude pour faciliter la découpe

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2018-12-16T11:41:58+01:00

Mendiants au chocolat à l’orange aux lamelles d’écorces de citrons et oranges confites

Publié par Sandrine 16 Décembre 2018 à 11:41 AM

Mendiants au chocolat à l’orange aux lamelles de citrons et oranges confites

Je continue ma production de petits chocolats pour ma table de noël, cette année il y aura donc des roses des sables, des truffes et des mendiants mais aussi bien d’autres petites gourmandises bien sympathiques à proposer

N’oubliez pas de proposer des petits sachets gourmands à offrir c’est le petit cadeau qui fait plaisir

Pour changer un peu je vous propose des mendiants aux agrumes mais vous pouvez retrouver une recette plus traditionnelle avec des fruits secs sur le blog Ici

Ingrédients pour environ 30 mendiants

275 gr de palets de chocolat à fondre ou chocolat en morceaux

Lamelles de citrons confits

Lamelles d’oranges confites

pistaches vertes émondées

sucre en poudre

1 càc d’arome orange

Faites fondre votre chocolat au bain marie avec une càc d’arome orange

Bien mélanger le chocolat au fur et à mesure de la fonte et surtout ne pas le surchauffer

Coupez des lamelles de citrons et oranges et roulez les dans le sucre en poudre

Disposez une petite càc de chocolat fondu sur du papier cuisson en prenant soin que votre mendiant soit bien rond et pas trop épais

Placez sur chaque mendiant une lamelle de citron, d’orange et une pistache émondée

Laissez durcir le mendiant et mettez au frais dans une boîte hermétique

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2018-12-15T09:51:26+01:00

Pralines ou Amandes grillées au miel et à la fleur de sel

Publié par Sandrine 15 Décembre 2018 à 09:51 AM

Pralines ou Amandes grillées au miel et à la fleur de sel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose aujourd’hui des amandes grillées très très faciles à faire ou aussi appelées chouchou ou praline

Idéales pour vos paniers gourmands cette confiserie se picore au grès de votre gourmandise

Une praline est en France un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières, je vous propose donc cette recette au miel, cannelle, et fleur de sel

Ingrédients

300 gr d’amandes non émondées (avec leur peau)

50 gr de miel liquide

50 gr de beurre salé

1/2 càc de vanille en poudre

1/2 càc de cannelle en poudre

80 gr de cassonade

1/2 càc de fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre cuve muni du mélangeur, ajoutez le miel, le beurre, la vanille, la cannelle et lancez à 100° Vitesse 3 pendant 2 min

Ajoutez les amandes et mélangez vitesse 3 pendant 1 min

Déposez vos amandes sur un papier cuisson sur la plaque du four

Enfournez et retournez les amandes toutes les 5 min pendant 15 min

Dans une boîte hermétique ajoutez la cassonade et la fleur de sel et bien mélangez

Versez les amandes dès la sortie du four dans la boîte avec le sucre, fermez et bien secouer pour que le sucre colle aux amandes

Versez les amandes sur la plaque du four jusqu’à total refroidissement et bien les séparer

Consezvez les dans une boîte hermétique

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2018-12-12T15:37:59+01:00

Roses des sables de mamie au chocolat recette facile rapide et inratable

Publié par Sandrine 12 Décembre 2018 à 03:37 PM

Roses des sables au chocolat

Je partage avec vous la recette de ma grand-mère des roses des sables au chocolat. Friandises incontournables pour noël

Ingrédients pour une trentaine de roses des sables

175 gr d’huile vierge de coco ou de végétaline si vous ne trouvez pas

400 gr de chocolat

250 gr de sucre glace

100 gr de noix de coco râpées

375 gr de pétales de maïs (style corn Flakes)

Dans une grande casserole ou faitout cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l’huile vierge de coco

Faites fondre à feu très doux

Sur feu éteint, ajoutez la coco râpée et mélangez

Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez

Ajoutez les pétales de maïs et mélangez bien délicatement jusqu’à ce que toutes les pétales soient enduites de chocolat

Déposez le mélange dans des caissettes en papier et mettez au frais pour laisser durcir

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au frais entre 2 à 3 semaines

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2018-12-09T11:05:18+01:00

Truffes au chocolat recette facile rapide et inratable

Publié par Sandrine 9 Décembre 2018 à 11:05 AM

Truffes au chocolat recette facile rapide et inratable

Encore une recette de mamie pour ces truffes aux chocolat. Les fêtes de noël sont vraiment la période de l’année où on se remémore tout nos souvenirs d’enfance. Je vous livre donc après les roses des sables, la recette des truffes de ma grand mère, vous pouvez les garder une bonne quinzaine de jours au frigo ce qui vous permet de prendre de l’avance et préparer ainsi de beaux petits sachets à offrir ou aussi les servir sur la table de noël bien sûr

Ingrédients pour une vingtaine de truffes

150 gr de chocolat en morceaux

1 càc de lait

50 gr de beurre

1 jaune d’oeuf

25 ml de crème fraîche épaisse

50 gr de sucre glace

chocolat en poudre amer pour l’enrobage

Dans une casserole faites fondre au bain marie le chocolat avec la càc de lait

Quand le chocolat est bien fondu, éteindre le feu et ajoutez le beurre, bien mélanger

Ajoutez l’oeuf et mélangez

Ajoutez la crème fraîche et mélangez

Ajoutez le sucre glace tamisé et mélangez

Quand votre mélange est bien homogène mettez au frais pendant au moins 2h

Formez des petites boules avec une càc et enrobez les du chocolat en poudre amer

Remettez les au frais dans une boîte hermétique et sortez au moment de servir

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