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2016-03-20T13:31:24+01:00

Oeuf surprise de pâques

Publié par Sandrine
Oeuf surprise de pâques

Oeuf surprise de pâques

Bientôt paques alors je me suis dit que j'allais tenter de faire mes propres oeufs surprises

 

Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait

1 tablette de chocolat blanc

 

Il vous faudra pour cette recette un moule en forme d'oeuf que vous trouverez dans le commerce.

J'ai utilisé une chocolatière mais il n'est pas utile d'en posséder une. Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie. Il faudra faire très attention que votre chocolat ne cuise pas. L'avantage de la chocolatière est que le chocolat fond à la bonne température

Dans une chocolatière, faire fondre votre chocolat au lait dans un premier temps.

Une fois votre chocolat fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine, tapisser votre moule. Inutile d'en mettre une couche épaisse puisque vous allez renouveler l'opération.

Mettez votre oeuf au chocolat au frais, environ 10 mn pour durcir votre première couche de chocolat

Renouvelez l'opération une deuxième fois, en faisant attention que le moule soit complètement recouvert et remettez au frais environ 15 mn

Avec le chocolat restant, vos pouvez faire des petits chocolats pour garnir votre oeuf

Nous allons passez à l'étape chocolat blanc

Faîtes fondre votre chocolat blanc, pour moi toujours chocolatière, mais vous pouvez aussi faire bain-marie

Une fois votre chocolat blanc fondu, ressortez votre oeuf du frigo et à l'aide du pinceau, évidemment nettoyé, mettez votre première couche de chocolat blanc. Il faut être assez rapide pour que les deux chocolats ne se mélange pas trop. Mettez au frais 15 mn

Renouvelez l'opération une dernière fois et mettez au frais pendant 1heure.

Sortez votre oeuf et grattez les bords du moule pour faciliter le démoulage, et que les bords soient bien droit. Remettez au frais

A partir de cette étape je travaille avec des gants pour éviter de laisser des traces sur le chocolat et je passe mes mains sous l'eau froide pour descendre un peu la température de la peau

Sortez votre oeuf du frigo, étape démoulage

Tirer légèrement sur les bords du moule afin de décoller délicatement le chocolat. Retournez votre oeuf et appuyez légèrement sur le moule afin de faire sortir l'oeuf.

Démoulage effectué..... BRAVO 😆

Garnissez votre oeuf avec des petits chocolats ou bien sûr une petite surprise qui ravira vos enfants

Dernière étape

Faîtes fondre un petit carré de chocolat noir au bain-marie et à l'aide d'un tout petit pinceau, vous allez faire le tour d'un oeuf afin de le colmater avec la deuxième moitié.

Une fois le chocolat noir déposé sur un bord, placez la deuxième partie de votre oeuf

Vous pouvez lisser légèrement le bord à l'aide de votre pinceau

Décorez comme bon vous semble.

Vous venez de réaliser votre propre oeuf surprise et vos enfants seront très contents de pouvoir le dévorer


 


Régalez vous

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Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
Oeuf surprise de pâques
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©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-03-17T21:26:43+01:00

Gratin de pâtes et son fromage à raclette

Publié par Sandrine
Gratin de pâtes et son fromage à raclette

Gratin de pâtes et son fromage à raclette

Un surplus de fromage à raclette et pas envie de ressortir son appareil, pas de problème, ce gratin ravira petits et grands

Ingrédients

250 gr de pâtes

1 marmite de bouillon knorr

Eau

1 paquet de lardons

16 tranches de fromage à raclette

50 ml de crème fraîche liquide

7 oeufs

Poivre

Faîtes cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

J'ajoute dans l'eau de cuisson des pâtes un bouillon afin de parfumer un peu mes pâtes

Une fois les pâtes cuites, versez la moitié dans un plat à gratin, ajoutez les lardons et 8 tranches de raclette.

Ajoutez l'autre moitié des pâtes et poivrez. Je ne mets pas de sel (il y en a dans le fromage et le bouillon) mais vous pouvez en rajouter selon votre goût

Dans un saladier, cassez vos oeufs, fouettez en omelette et ajoutez la crème fraîche

Versez cet appareil sur vos pâtes et recouvrez de 8 tranches de raclette

Enfournez à 180° jusqu'à ce que le fromage soit gratiné

Conseil vous pouvez servir ce gratin avec une petite salade, le tour est joué

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Gratin de pâtes et son fromage à raclette
Gratin de pâtes et son fromage à raclette
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Gratin de pâtes et son fromage à raclette
Gratin de pâtes et son fromage à raclette
Gratin de pâtes et son fromage à raclette
Gratin de pâtes et son fromage à raclette

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2016-03-15T20:50:36+01:00

One pot pasta terre mer

Publié par Sandrine
One pot pasta terre mer

One pot pasta terre mer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La tendance est au one pot pasta, ce qu'il faut comprendre c'est qu'on met tout dans le robot et ça cuisine tout seul, ;)

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

1 oignon

2 tranches de saumon fumé

200 gr de crevettes roses marinées à l'ail et persil

100 gr de chorizo doux ou fort

250 gr de pâte (il est impératif de choisir des pâtes cuisson lente à 10 ou 12 mn)

1 poivron

1 marmite de bouillon

Eau

Huile

Sel poivre

Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade, mettez l'oignon et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez la lame par le mélangeur

Ajoutez l huile d'olive, les crevettes, le saumon coupé en morceaux, le poivron émincé, le chorizo où vous aurez retiré la peau et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 min

Placez les pâtes dans le bol

Ajoutez le sel, le poivre, le marmite de bouillon et couvrez d'eau

Lancez le programme mijoté P3 pendant 30 min sans bouchon

Régalez vous

Un autre one pot pasta

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/one-pot-pasta.html

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One pot pasta terre mer
One pot pasta terre mer
One pot pasta terre mer
One pot pasta terre mer
One pot pasta terre mer

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2016-03-14T20:46:34+01:00

Crème praliné

Publié par Sandrine
Crème praliné

Crème praliné

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'equivalence thermomix Ici

 

Voici une délicieuse recette de crème pralinée à tester impérativement

 

Pour 5 pots généreux

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de praliné en poudre vahiné

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

20 g maïzena

 

Mettez tous les ingrédients dans votre bol et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h

Conseil si vous voulez une crème moins épaisse, mettez moins de maïzéna.

Vous pouvez l'accompagner d'un petit gâteau au yaourt 😉

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

Cette crème est très parfumée, ne vous privez pas

 

Régalez vous

 

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Crème praliné
Crème praliné
Crème praliné
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2016-03-13T13:18:26+01:00

Optimiser la cuisson vapeur

Publié par Sandrine
Cuisson vapeur au companion

Cuisson vapeur au companion

Pas une recette proprement dite mais des idées pour utiliser le companion en mode vapeur avec les deux paniers (interne et externe).

 

J'ai pu faire cuire en 35 mn en mode vapeur P2 à 100° pas moins de 6 aliments que j'utiliserai ces 3 prochains jours dans diverses recettes. J'ai recouvert les oeufs d'eau ce qui fait un peu plus que le niveau prévu

 

J'ai rajouté un petit bouquet garni dans le panier externe

 

Vous pouvez cuire les légumes ou même le poisson que vous voulez et ainsi préparer vos cuissons avec un peu d'avance 

 

Pour moi

Les oeufs durs en mayonnaise

Les pommes de terre avec une raclette

Les poireaux en vinaigrette

Le navet, les carottes et courgettes en poêlée, revevus dans un peu d'huile d'olive ail et persil

J'espère vous avoir donné des idées.

 

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Optimiser la cuisson vapeur
Optimiser la cuisson vapeur
Avant cuisson

Avant cuisson

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2016-03-10T20:55:39+01:00

Brioche perdue au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Brioche perdue

Brioche perdue

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Une vieille recette mais on ne s'en lasse pas, alors vous aimez le pain perdu mais avez vous essayé la brioche perdue ? Vous avez une brioche pas assez sucrée ou une brioche qui a séchée ou une brioche qui ne vous apporte pas satisfaction..... Ne la jetez surtout pas

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 ml de lait

3 càs de sucre

1 càs de rhum ou 2 si vous voulez que se soit encore plus parfumé

1 oeuf

1 càc de beurre

4 belles tranches de brioche (pour moi la brioche extra moelleuse, recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-extra-moelleuse.html

Dans un saladier battre votre oeuf et ajoutez le lait, le sucre et le rhum. Bien mélanger

Trempez chaque tranche de chaque côté dans votre mélange

Dans un casserole, faîtes fondre votre beurre et mettez vos tranches de brioches.

Faîtes revenir quelques minutes de chaque côté

Petit conseil : vous pouvez dégustez ces délicieuses brioches perdues avec du sucre, du caramel beurre salé (recette sur le blog), de la pâte à tartiner (recette sur le blog)....

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

 

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Brioche perdue au companion thermomix ou sans robot
Brioche perdue au companion thermomix ou sans robot
Brioche perdue au companion thermomix ou sans robot
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2016-03-10T19:44:05+01:00

Pâte à tartiner choco-carambar, au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à tartiner choco carambar

Pâte à tartiner choco carambar

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Cette pâte à tartiner est simplement délicieuse avec son petit goût de caramel. Elle peut facilement détrôner le fameux Nutella pour ne pas le citer

 

Accessoire ultrablade

Ingrédients

180 gr de chocolat carambar

60 gr de chocolat au lait

60 gr de chocolat blanc

1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

 

Dans votre bol muni de l'ultrablade casser en morceaux tous vos chocolats et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez votre lait concentré et lancez SANS LE BOUCHON vitesse 2 à 60° pendant 4 mn, puis lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 mn

Conseils : cette pâte à tartiner ne se met pas au frigo. Vous pouvez la conserver dans un pot fermé pendant 3 semaines. Vous pouvez aussi mettre un pot dans le frigo pour une conservation plus longue en attendant de déguster celui hors du frigo

Une autre pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/ninitella-ou-pate-a-tartiner-chocolat-noisette.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Quelques recettes pour utiliser cette pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

 

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Pâte à tartiner choco-carambar, au companion, thermomix ou sans robot
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2016-03-09T21:51:19+01:00

Pizza étoile

Publié par Sandrine
Pizza étoile

Pizza étoile

Réalisé avec le companion

Ingrédients

1 pâte à pizza (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-a-pizza.html

Sauce tomate

1 petite boite de champignons

250 gr de dés de jambon

Fromage rapé

Préparez votre pâte à pizza

Étalez votre pâte sur une silpat et préparez votre étoile comme sur la photo ci-dessous

Garnissez votre pizza. Mettre une couche de sauce tomate, les champignons, les dés de jambon et le fromage rapé

Rabattez la pâte pour former l'étoile

Enfournez à 180° pendant 25 mn. Vérifiez la cuisson en fonction de votre four

Conseil : vous pouvez garnir votre pizza à l'infini

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Pizza étoile
Pizza étoile
Pizza étoile

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2016-03-09T21:12:30+01:00

Brioche extra moelleuse

Publié par Sandrine
Brioche extra moelleuse

Brioche extra moelleuse

Vraiment une très bonne recette à faire et à refaire

 

Réalisé avec le companionFiche d'equivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

 

Ingrédients

500 gr de farine (j'ai utilisé de la farine à brioche)

4 oeufs

25 gr de levure fraîche

4 gr de sel

120 gr de lait

85 gr de sucre

180 gr de beurre mou

1 càc de vanille en poudre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Sucre perlé

 

Mettre dans le bol avec le couteau pétrir concasser, le lait et la levure. Lancez vitesse 4 à 35° pendant 2 mn

Ajoutez les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la vanille. Lancez le programme pâte P1. Faire des pauses toutes les 30 sec afin d'éviter une mise en sécurité du robot. C'est fréquent avec 500 gr de farine. Faire des pauses évite cela. Ne pas faire le mode étuve.

Ajoutez le beurre coupé en dés et lancez le programme Pâte P2. Faire à nouveau des pauses toutes les 30 sec et vérifiez que le beurre s'incorpore correctement

Faire l'étuve en mode manuel à 35° pendant 1 heure. Votre pâte doit doubler de volume

Dégazez et façonnez votre pâte sur une plaque légèrement farinée. Farinez un peu vos mains

La mettre dans un moule recouvert d'un torchon et faire une deuxième pousse de 1h30

Avant de l'enfourner faîtes votre dorure à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'oeuf

Parsemez de sucre perlé

Préchauffez le four à 180° et mettez votre brioche à cuire pendant 30 à 35 mn

Conseil : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat

A tartiner sur cette brioche

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

Il vous reste quelques tranches de cette brioche alors n'hésitez pas à essayer ma brioche perdue

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-perdue.html

 

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Brioche extra moelleuse
Brioche extra moelleuse
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Brioche extra moelleuse
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2016-03-06T18:26:00+01:00

Pâtes carbonara

Publié par Sandrine
Pâtes carbonara

Pâtes carbonara

Réalisé avec le companion

Accessoire mélangeur

Ingrédients

• 400 gr de pâtes

• 200 gr de lardons

• huile d'olive

• 300 ml de crème fraiche liquide (légère pour moi)

• parmesan rapé ou pas

• 1 jaune d'œuf

• Poivre sel

Préparation

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau
• Mettez les lardons dans le robot muni du Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le programme Mijoté P1 à 130 °C pendant 6 minutes sans le bouchon vapeur.
• À la fin du programme, ajoutez la crème et le jaune d’oeuf, salez poivrez puis lancez le programme Sauce en Vitesse 5 à 85 °C pendant 8 minutes.
• Versez la sauce sur les pâtes égouttées, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement si besoin

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Pâtes carbonara
Pâtes carbonara
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