Les recettes de sandrine au companion ou pas

2016-04-25T20:35:40+02:00

Flan express aux fromages

Publié par Sandrine 25 Avril 2016 à 08:35 PM

Flan express au fromage

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous êtes fan de fromages comme moi vous allez vous régaler avec ces petits flans

Accessoire mélangeur

Ingrédients pour 6 flans

100 gr de gruyère rapé

75 gr de farine

2 oeufs

300 ml de lait

poivre

100 gr de roquefort

50 gr de lardons ou 50 gr de tomates cerises

Préchauffez le four à 210° (th. 7

Versez la farine, les oeufs, le lait et l'assaisonnement dans le bol et mixez pendant 30 sec vitesse 5.

Ajoutez le gruyère, le Roquefort émietté et mélangez pendant 10 sec vitesse 2.

Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez les dans le bol

Huilez légèrement des moules à muffins et y répartir le mélange.

Enfournez pendant 25 mn.

Vos flans seront très gonflés à la sortie du four mais ils redescendent très vite

Régalez vous

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2016-04-24T17:04:34+02:00

Gaufre liégeoise moelleuse et son sucre croustillant

Publié par Sandrine 24 Avril 2016 à 05:04 PM

Gaufres liégeoises moelleuses et son sucre croustillant

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire Batteur

J'ai longtemps cherché la recette de la gaufre liégeoise qui me convenait et bien c'est chose faîte. et le petit plus reste le sucre en grains à l'intérieur.... hummmmm

Cette gaufre est épaisse, moelleuse et gourmande à souhait

Pas besoin de gaufrier spéciale pour faire ces gaufres.

Ingrédients pour 14 gaufres

375 gr de farine

220 ml de lait tiède

1 sachet de levure briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

100 gr de sucre perlé

1 pincée de sel

Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec

Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec

Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait

Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30

Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn

Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé

Mélangez 1 mn vitesse 4

Laissez reposer à nouveau 20 mn

Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide

Vous pouvez manger ces délicieuses gaufres avec

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Régalez vous

Vous avez aimé cette recette vous aimerez aussi peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

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Gaufre liégeoise moelleuse et son sucre croustillant

Gaufres liégeoises moelleuses et son sucre croustillant

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2016-04-23T20:11:02+02:00

Petits croissants fourrés au maxi kinder

Publié par Sandrine 23 Avril 2016 à 08:11 PM

Petits croissants fourrés au maxi kinder

Une petite idée pour un gouter gourmand

Vous pouvez utiliser le companion pour faire votre pâte feuilletée ou utiliser une pâte feuilletée du commerce

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

ingrédients

1 pâte feuilletée

6 à 7 kinder maxi

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Etalez votre pâte feuilletée et découpez 8 triangles dans votre pâte

Déposez un maxi kinder à l'extrémité de vos triangles et roulez votre croissant

Dorez vos croissants avec un jaune d''oeuf

Enfournez à 180° et quand votre pâte est cuite sortez vos croissants

vous pouvez les saupoudrer de sucre glace

Conseil : ces petits croissants sont encore meilleurs tièdes avec le chocolat fondant

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Catégories : Sucré, Confiserie - …

2016-04-23T15:47:09+02:00

Gratin de saumon sur son lit d'épinards

Publié par Sandrine 23 Avril 2016 à 03:47 PM

gratin de saumon sur lit d'épinards

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire panier vapeur interne et externe

C'est une recette légère, délicieuse. Vous pouvez remplacer le saumon par n'importe quel poisson.

Ingrédients

4 pavés de saumon

Épinards frais ou surgelés

25 cl de crème liquide légère

Gruyère rapé

Sel poivre

4 petites cocottes

Mettez 0.7 cl d'eau dans votre bol du companion. je rajoute des épices spéciales poissons afin de parfumer un peu (facultatif)

Placez vos filets de poisson dans votre panier interne

Mettez vos épinards dans le panier externe. N'ayez pas peur de le remplir, à la cuisson les épinards fondent à vu d'oeil.

Lancez le programme vapeur P1 à 100° pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson de votre poisson

A la fin de la cuisson, mettez 1 à 2 cuillères d'épinards au fond de vos cocottes, déposez un filet de saumon dessus, salez, poivrez et versez de la crème liquide.

Parsemez de gruyère rapé et enfournez à 200° le temps que le gruyère fonde et dore légèrement.

Régalez vous

Vous aimerez peut être aussi ces recettes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/epinard-florentine.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/gratin-epinards-ravioles-tomates-et-noix.html

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2016-04-21T18:52:02+02:00

Vinaigrette sucrée

Publié par Sandrine 21 Avril 2016 à 06:52 PM

Vinaigrette sucrée

Ingrédients

2 càs de vinaigre blanc

1 càs de sucre roux

1 grosse càs de moutarde

Huile d'arachide

Montez votre vinaigrette comme une mayonnaise

Dans un bol, mettez le vinaigre blanc et le sucre, mélangez bien pour que le sucre fonde

Ajoutez la moutarde, mélangez et à l'aide d'un fouet, montez votre vinaigrette. Lorsque le mélange est épais, versez en filet l'huile jusqu'à obtenir la quantité désirée de vinaigrette

Nappez votre salade

Conseil : cette vinaigrette se fait au dernier moment

vous pouvez utiliser cette vinaigrette sur une salade chinoise par exemple

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/salade-chinoise-et-sa-vinaigrette-sucree.html

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Catégories : Sauce - …

2016-04-20T21:19:28+02:00

Magnum pizza

Publié par Sandrine 20 Avril 2016 à 09:19 PM

Magnum pizza

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une envie de pizza un peu différente ? envie de manger avec les doigts ?

Ingrédients pour 6 magnums pizzas

1 pâte à pizza

Coulis de tomates

3 tranches de jambon

Gruyère rapé

Parmesan (facultatif)

Mais vous pouvez garnir votre pizza comme bon vous semble.

Il vous faudra 6 batonnets à glace

Préparez votre pâte comme sur la recette

Etalez là sur un plan de travail fariné. Elle ne doit pas être trop épaisse

Vous allez vous servir d'un couverle de boite de chocolat en poudre comme emporte pièce

Appuyez le couvercle sur la pâte et faîtes 12 empreintes

Posez 6 batonnets sur 6 morceaux de pâte

Garnissez votre pizza en laissant 0,5 cm sur le bords qui vous serviront à souder 2 pâtes

Mettez un peu de lait sur les bords pour que les 2 pâtes adhèrent bien ensemble et pincez les pâtes pour les souder

Parsemez de parmesan

Enfournez à 180°, quand votre pâte est cuite sortez les magnums

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Catégories : Salé, Pâte, Entrée - …

2016-04-19T15:00:38+02:00

Salade chinoise et sa vinaigrette sucrée

Publié par Sandrine 19 Avril 2016 à 03:00 PM

Salade chinoise et sa vinaigrette sucrée

Cette petite salade ira à merveille avec les rouleaux de printemps (voir recette sur le blog) pour faire un diner complet ou alors seule pour une petite entrée légère

N'oubliez pas le nouvel an chinois ;)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/rouleaux-de-printemps.html

Ingrédients pour 2 personnes

Pour la salade

1 filet de poulet

1/2 carotte

50 gr de vermicelle de riz

1/2 bocal de soja

Quelques feuilles de menthe ou de coriandre

Pour la vinaigrette sucrée

2 càs de vinaigre blanc

1 càs de sucre roux

1 grosse càs de moutarde

Huile d'arachide

Trempez vos vermicelles de riz dans une casserole d'eau tiède pendant 4 à 5 mn.

Emincez votre poulet en fines lanières

Rapez grossièrement votre carotte

Ciselez votre coriandre ou menthe

Dans un petit bol repartissez tous les ingrédients. J'ai utilisé 2 petits bols en coque de noix de coco

Et montez votre vinaigrette comme une mayonnaise

Dans un bol, mettez le vinaigre blanc et le sucre, mélangez bien pour que le sucre fonde

Ajoutez la moutarde et à l'aide d'un fouet, montez votre vinaigrette. Lorsque le mélange est épais, versez en filet l'huile jusqu'à obtenir la quantité désirée de vinaigrette

Nappez votre salade

Conseil : cette vinaigrette se fait au dernier moment

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Catégories : Salé, Entrée - …

2016-04-18T17:54:01+02:00

Rouleaux de printemps

Publié par Sandrine 18 Avril 2016 à 05:54 PM

Rouleaux de printemps

Le rouleau de printemps, appelé goi cuốn, bo cuốn ou bi cuốn selon la farce, est une spécialité culinaire du Vietnam

#nouvelanchinois

Ingrédients pour 6 rouleaux

6 galettes de riz

50 gr de vermicelles de riz (100 gr si vous associez à vos rouleaux la salade chinoise)

1 filet de poulet cuit (2 si salade chinoise). vous pouvez mettre des crevettes roses à la place du poulet

1/2 bocal de soja (1 si salade chinoise)

1/2 carotte (1 si salade chinoise)

2 càs de sauce soja

5 à 6 feuilles de menthe ou coriandre

sauce pour nems

Trempez vos vermicelles de riz dans une casserole d'eau tiède pendant 4 à 5 mn. Ne pas les laisser refroidir sinon ils colleront

Emincez votre poulet en fines lanières, mettez le dans un bol avec 2 càs de sauce soja

Rapez grossièrement votre carotte

Le roulage

Vous devez avoir tous les ingrédients accessibles pour que le roulage se fasse rapidement

Préparez un plat avec de l'eau chaude où vous immergerez vos galettes de riz et un plan de travail qui n'adhère pas (planche à découper par exemple)

Trempez votre galette de riz dans l'eau chaude quelques secondes. Lorsqu'elle est assez souple pour la plier, sortez la de l'eau.

Posez là sur votre planche et garnissez au milieu comme sur la photo

un peu de salade

un peu de soja

un peu de vermicelle

un peu de carotte

un peu de poulet

Un rouleau de printemps est assez épais, ce n'est pas un nems

Vous pouvez rajoutez de la menthe ou de la coriandre (facultatif)

Fermez les rouleaux en rabattant les côtés, ensuite rabattez le bas sur votre garniture et roulez en maintenant assez serré. Attention à l'élasticité de la galette, il faut rester prudent sinon la galette se déchire

Mettez au frigo jusqu'au moment de servir

Conseil : vous pouvez enrouler votre rouleau de printemps dans une feuille de salade et quelques feuilles de menthe avant de le tremper dans la sauce nems et les déguster

Lien pour la salade chinoise

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/salade-chinoise-et-sa-vinaigrette-sucree.html

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Ma recette a été mise à la une de food reporter le 21/04/2016

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Catégories : Salé, Entrée - …

2016-04-17T19:56:03+02:00

Croustillant praliné, chantilly pistache et sa fleur de fraises

Publié par Sandrine 17 Avril 2016 à 07:56 PM

Croustillant praliné, chantilly pistache et sa fleur de fraises

J'adore la pistache et aromatiser une chantilly était tout simplement délicieux

pour 4 croustillants

ingrédients pour vos croustillants

140 gr de Pralinoise

40 gr de Gavottes chocolat ou classique (crêpes dentelles)

Ingrédients pour votre chantilly pistache (faîte au syphon)

20 cl de crème entière

1 càc d'arôme pistache

6 cl de sucre de canne liquide

colorants alimentaires jaune et bleu pour la couleur (facultatif)

1 barquette de fraise de 250 gr

Dans une chocolatière ou une casserole au bain marie faîtes fondre votre chocolat

Emiettez vos gavottes dans votre chocolat fondu. mélangez

Répartir dans un emporte pièce (déposez sur votre assiette un film alimentaire, posez votre emporte pièce et mettez 2 à 3 càc de votre préparation). Mettez au frais pour que le chocolat durcisse

Dans votre siphon, versez la crème, l'arôme, le sucre et le colorant. fermez votre siphon, secouez énergiquement et réservez au frais avec la capsule de gaz intégrée. Siphon tête en bas.

Vous pouvez réaliser votre chantilly au companion. Mettez tous les ingrédients de la chantilly dans le bol et montez votre chantilly. Voir recette sur le blog

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Au moment de servir, démoulez les croustillants sur votre assiette et mettez de la chantilly pistache sur votre croustillant. Vous pouvez placer avant, une fraise au centre (voir photo)

Découpez vos fraises en lamelles pour faire les pétales de la fleur

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Catégories : sucré, Gâteaux - …

2016-04-16T18:06:01+02:00

Purée de pommes de terre

Publié par Sandrine 16 Avril 2016 à 06:06 PM

Purée de pommes de terre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ingrédients

800 gr de pommes de terre

15 cl de lait

50 gr de beurre demi-sel

Poivre

Muscade

Epluchez les pommes de terre et coupez les en cubes de 2 cm

Versez 0.7 L d'eau dans la cuve du robot et mettez les pommes de terre dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur pour 30 mn

A la fin du programme, videz l'eau et placez le batteur. Ajoutez les pommes de terre et mixez en vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait, le beurre, le poivre et la muscade et mixez en vitesse 6 pendant 30 sec

régalez vous

Conseil : vous pouvez ajouter du fromage dans la purée ou un jaune d'oeuf

Il est possible de réchauffer la purée en vitesse 3 à 80° pendant 5 mn.

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