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2018-08-18T10:48:33+02:00

Cake au citron vert au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Cake au citron vert au companion thermomix ou sans robots

Cake au citron vert au companion thermomix ou sans robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici la recette d’un cake au citron vert hyperrrrrrrr moelleux, une texture fondante à souhait, bref on a adoré. Je l’ai réalisé avec le companion mais vous pouvez le faire sans robot.

 

Ingrédients

2 citrons vert bio + le zeste d’un autre citron pour la décoration 

185 gr de sucre

3 oeufs

200 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 gr de beurre fondu

30 gr de crème fraîche liquide

Sucre glace pour la décoration 

 

J’ai utilisé un moule rond de petit diamètre avec charnière et pas de moule à cake c’est au choix (environ 15cm)

Préchauffez le four à 180°

Faire bouillir une casserole d’eau bouillante et plongez vos 2 citrons dans l’eau quelques minutes, cela va ramollir la peau et aider à récupérer tout le jus et le zeste pour la suite de la recette et ainsi donner un très bon goût de citron au cake

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos 2 citrons sans vous brûler (on ôte les pépins) coupés en 4 et lancez vitesse 12 pendant 1 min 

Retirez les gros morceaux de peau (voir diapo) et raclez bien les bords du bol

Ajoutez, la farine, les œufs, la crème, le beurre, le sucre, la levure et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez environ 25 min (cuisson en fonction de votre four, il suffit de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Attendez le refroidissement avant de démouler 

Au moment de servir, tamiser le cake de sucre glace, j’utilise un tamis spécial (voir diapo), Idéal pour le tamisage de farine, de sucre glacede poudre de cacao et d'autres ingrédients secs ce qui donne ici un rendu parfait et parsemez ensuite du zeste du dernier citron, je prélève les zestes avec un zesteur c’est plus facile. Des petits ustensiles pratiques et pas trop chers

Servez c’est prêt 

 

Régalez vous

 

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Étapes de la recette
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Cuisine végétarienne

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2018-08-16T21:14:25+02:00

Brouillade aux tomates

Publié par Sandrine
Brouillade aux tomates

Brouillade aux tomates

Retour des vacances et je fais la cueillette de mes tomates dans mon potager, en les récoltant je n’ai qu’une envie c’est de me faire une bonne brouillade. Donc ni une ni deux, aux fourneaux 

 

La brouillade est une recette à base d’oeufs brouillés vous l’aurez sûrement compris, voici la recette

 

Ingrédients pour 4

huile d’olive

4 ou 5 grosses tomates

5 oeufs

sel poivre

3 à 4 gousses d’ail

herbes de Provence 

persil

 

Ebouillantez 10 sec vos tomates afin de les débarrasser de leur peau

Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive, faites revenir votre ail émincé et ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. Salez poivrez et parsemez d’un peu d’herbes de Provence.

Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates rendent toute l’eau

Fouettez vos œufs en omelette et ajoutez les dans la poêle. Remuez sans cesse jusqu’à la fin de cuisson de vos œufs. Votre brouillade est prête 

Au moment de servir ciselez le persil sur votre plat

Servez c’est prêt 

 

Regalez vous

 

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2018-08-16T09:29:09+02:00

Glace à l’eau au sirop de grenadine et morceaux de bananes

Publié par Sandrine
Glace à l’eau au sirop et morceaux de bananes

Glace à l’eau au sirop et morceaux de bananes

Quand j’ai vu ces petits moules dans le magasin j’ai eu envie de me les offrir. Je les ai trouvé dans un magasin « action » un peu style noz ou GiFi à 2€ 

 

J’ai testé tout de suite, une recette rapide avec ce que j’avais à la maison c’est à dire des fruits et du sirop

 

Rien de plus simple donc pour réaliser ces glaces

 

J’ai préparé un grand verre d’eau avec un bon sirop de la marque « Moulin de Valdonne » et j’ai coupé quelques petits morceaux de bananes

 

J’ai rempli les alvéoles de fruits et sirop et j’ai posé le tout à plat au congélateur pendant une nuit

 

Vu les températures de ces jours derniers, nous avons pu nous désaltérer et tester ces petites glaces à l’eau qui ont fait l’unanimité.

 

Vous pouvez utiliser le sirop et les fruits de votre choix

 

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Étapes de la recette
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2018-08-15T21:02:13+02:00

Fine coquille ébène au tarama by pretagarnir

Publié par Sandrine
Fine coquille ébène au tarama by pretagarnir

Voici une idée apéro à déguster avec les fines coquilles ébène de mon partenaire pretagarnir, 

vous pouvez retrouver tout leurs produits d’une grande qualité ici http://pretagarnir.com/fr

Ces amuses bouches restes croustillants 12h ce qui permet de les réaliser en avance ou en dernière minute

Ici rien de plus simple, les fines coquilles, du tarama et le tour est joué 

 

Regalez vous avec Pretagarnir 

 

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2018-08-15T10:00:26+02:00

Tartare de saumon aux agrumes, petits légumes et asperges vertes au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tartare de saumon aux agrumes, petits légumes et asperges vertes au cookeo companion thermomix ou sans robot

Tartare de saumon aux agrumes, petits légumes et asperges vertes au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Voici une recette d’un tartare de saumon, encore une recette rapide et facile à réaliser. J’ai utilisé mon cookeo pour la cuisson vapeur mais vous pouvez utiliser le companion thermomix ou tout autre robot. Il faudra ajuster le temps de cuisson. De plus vous pouvez aussi réaliser la recette avec du poisson cru mais je ne suis pas fan 

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés ou darnes de saumon. Environ 500 gr

1 bocal d’asperge verte

1 pamplemousse 

1 carotte

une dizaine de radis 

le jus d’1 citron vert

Aneth 

huile d’olive

vinaigre Balsamique

2 morceaux de gingembre confit (facultatif mais conseillé) j’ai utilisé celui de mon partenaire l’ile Aux épices Ici 

Sel poivre

Blinis

 

Coupez en petits dés la carotte épluchée, les radis et le gingembre. Afin d’avoir de tout petits dés en un temps record j’ai utilisé mon « Nicer dicer plus » ça facilite la vie je dois dire et c’est un ustensile à un coup pas trop élevé. Réservez 

Dans le panier vapeur du cookeo, disposez votre saumon et lancez la cuisson, soit 6 min pour 500 gr (on oublie pas de mettre de l’eau dans la cuve)

Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les suprêmes (quartier sans la peau). Réservez 

Ôtez la peau de votre saumon et émiettez le grossièrement 

Dans un saladier, mélangez le saumon, les dés de radis, de carottes, de gingembre, le jus de citron 

Salez poivrez, ajoutez un filet d’huile d’holive et de vinaigre balsamique, ciselez l’aneth et mélangez le tout délicatement 

Mettez au frais quelques heures

Au moment de servir, dressez dans l’assiette le saumon dans un emporte pièce et déposez des asperges vertes légèrement assaisonnées ainsi que quelques blinis

Servez c’est prêt 

 

Régalez vous

 

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Accord mets vin : je vous conseille un Alsace Pinot Blanc pour accompagner ce tartare de saumon

Étapes de la recette
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2018-08-14T09:45:26+02:00

Salade de ravioles poêlées et chorizo

Publié par Sandrine
Salade de ravioles poêlées et chorizo

Salade de ravioles poêlées et chorizo

Voici une délicieuse salade préparée en 10 min. 

Je ne sais pas vous mais j’ai l’impression de toujours être à la recherche de nouvelles salades pour l’été et je dois dire que celle ci m’a conquise. De plus elle a été assez copieuse et complète pour tout le dîner. 

Elle se déguste tiède 

 

Ingrédients pour 4

1 salade, celle de votre choix

tomates cerises

300 gr de ravioles

1 chorizo doux

fleur de sel

poivre

ciboulette

huile d’olive

vinaigre de cidre

 

Dans une poêle faites revenir vos ravioles avec un filet d’huile d’olive, réservez 

Coupez votre chorizo en rondelles et faites les dorer dans une poêle 

Dressez vos assiettes avec la salade, les tomates cerises, les ravioles et le chorizo 

Ciselez la ciboulette sur vos salades

Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre et versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de cidre sur la salade

Servez, c’est prêt 

 

Régalez vous

 

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2018-08-12T12:03:10+02:00

Petite bouchée spicy au guacamole pour l’apéro

Publié par Sandrine
Petite bouchée spicy au guacamole pour l’apéro

Petite bouchée spicy au guacamole pour l’apéro

Toujours dans les tests des supers produits de mon partenaire pretagarnir que vous pouvez trouver Ici je vous propose pour l'apéritif ces spicy cups mexican Chili 

Tout naturellement je les ai garni d’un guacamole surmonté d’une petite rondelle de radis pour un petit croquant supplémentaire 

Ces amuses bouches ont été réalisées très vite et permettent de régaler vos convives de dernière minute. C’est tout l’avantage des ces prêt à garnir. Mais vous pouvez les préparer à l’avance, jusqu’à 12h.

Il m’a fallu 5 min pour ajouter un petite cuillère à café de guacamole dans ces petites cups toute prête 

vous pouvez retrouver sur le blog quelques recettes que j’ai réalisée avec ces produits de grande qualité que ce soit en sucré salé et amuse bouche

Régalez vous

 

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2018-08-11T09:53:17+02:00

Tarte Bourdaloue aux poires au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tarte Bourdaloue aux poires au companion thermomix ou autres robots

Tarte Bourdaloue aux poires au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au xix ièm siècle par un pâtissier parisien. C’est une variante des tartes amandines faites à l'américaine, et de fait, elles est parfois servie chaude.

Ce dessert typiquement parisien, est confectionné vers 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue dont il tire son nom.

Elle est composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur de la pâte fourrée au préalable avec de la frangipane ou de la crème d’amandes

Voici la recette

 

Ingrédients

1 pâte sablée du commerce ou ma recette de pâte sablée à la poudre d’amande Ici

130 gr de cassonade 

130 gr de beurre mou

130 gr de poudre d’amande 

2 œufs 

quelques gouttes d’amande amère

1 càc d’extrait de vanille

1 boîte de poire au sirop

1 grosse càs de jus de poire

Des amandes effilées pour la décoration 

 

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte sablée et faites la cuire à blanc pendant 10 min, cela évitera qu’elle « détrempe » avec les poires au sirop

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amande, les œufs, la vanille, l’amande amère et la cuillère de jus de poire au sirop. Lancez vitesse 6 pendant 1 min

Coupez vos poires et déposez les dans votre plat, le rendu final sera plus joli

Versez la crème d’amande tout autour, parsemez d’amandes effilées et enfournez

Votre tarte est cuite lorsqu’elle est bien dorée, il faut donc surveiller la cuisson

 

Dégustez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose avec cette tarte un Banyuls rouge

 

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Étapes de la recette
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2018-08-08T10:32:25+02:00

Clafoutis aux framboises au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
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Clafoutis aux framboises au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un gâteau de saison avec des framboises de mon jardin que j’avais préalablement congelées. 

 

Ingrédients

500 gr de framboises

2 oeufs

100 gr de farine

20 gr de poudre d’amande

200 ml de crème liquide

60 gr de cassonade + un peu pour la présentation à saupoudrer 

2 càs d’huile neutre

1 sachet de sucre vanillé 

rhum (à votre convenance et facultatif)

 

Beurrez un moule et mettez vos fruits

Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients et mélangez ou dans le robot muni du couteau pétrir concasser lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Versez la préparation sur les framboises 

Enfournez votre gâteau à 200° jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Demoulez une fois votre gâteau refroidi 

Saupoudrez d’un peu de cassonade 

Servez c’est prêt 

 

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2018-08-05T10:07:25+02:00

Brochette de poulet marinée au citron et au miel

Publié par Sandrine
Brochette de poulet marinée au citron et au miel

Brochette de poulet marinée au citron et au miel

C’est l’été et je dois dire que le barbecue fonctionne relativement souvent. 

Voici des brochettes marinées au citron et au miel que j’ai servis avec des courgettes à l’ail recette Ici

 

Ingrédients

Aiguillettes de poulet

poivrons

tomates

oignons rouge

100 ml de jus de citron

1 grosse càs de miel

ail en poudre ou frais

sel poivre

 

Dans un saladier mettez vos aiguillettes de poulet et ajoutez le jus de citron, le miel, l’ail en poudre, sel et poivre

Mélangez bien votre viande avec la marinade et laissez reposer 2 à 3 h

Préparez vos brochettes en alternant poivrons, aiguillettes, tomates, aiguillettes, oignons

Faites cuire les brochettes sur votre barbecue ou à la plancha

Servez c’est prêt 

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