Les recettes de sandrine au companion ou pas

2019-11-03T11:31:53+01:00

Mouliné de légumes au boursin et ses petites pâtes vermicelles au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Novembre 2019 à 11:31 AM

Mouliné de légumes au boursin et ses petites pâtes vermicelles au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

C’est la saison des soupes, veloutées ou moulinées avec de bons légumes
Voici une recette au boursin avec des petites pâtes vermicelles

Ingrédients

4 courgettes moyennes

1 carottes

2 pommes de terre

1 marmite de bouillon de légumes de Knorr

1 pot de boursin (pas forcément du boursin cuisine) 125 gr

1 verre de petites pâtes vermicelles

sel poivre

Coupez les courgettes en morceaux sans les éplucher

Epluchez la carotte et les pommes de terre et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes, le marmite de bouillon, sel poivre et couvrez le tout d’eau

Si vous souhaitez un mouliné, lancez le programme soupe P2 pour 45 min

Si vous souhaitez un velouté, lancez le programme soupe P1 pour 40 min

A la fin de la cuisson, lorsque le robot mouline les légumes, ajoutez le pot de boursin par le couvercle afin qu’il se mélange

Lorsque la soupe est prête et bien chaude, ajoutez 1 verre de petite pâte, remuez et laissez gonfler quelques minutes

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-11-02T13:29:16+01:00

Recette facile et rapide du Carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Novembre 2019 à 01:29 PM

Recette facile et rapide du carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gâteau aux carottes est une spécialité suisse. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day

j’ai réalisé cette recette trouvée sur le site 750gr que j’ai adapté au companion. Il peut se faire sans robot

Ingrédients

250 gr de carottes râpées (environ 4 carottes)

200 gr de farine

150 gr d’huile neutre type isio 4

175 gr de sucre de canne

60 gr de noisettes

60 gr de raisins secs

3 oeufs

2 grosses càc de levure chimique

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Glaçage

300 gr de philadelphia (rayon fromage frais)

50 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace

Préchauffez votre four à 165°
Epluchez et râpez finement vos carottes

Concassez grossièrement les noisettes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre. Lancez vitesse 6

Pendant que le robot tourne et que vos œufs sont blanchis, ajoutez l’huile par le couvercle

Quand l’huile est bien incorporée, toujours par le couvercle ajoutez la farine et la levure

Quand la farine et la levure sont incorporées, toujours robot tournant, ajoutez les épices et le sel

Baissez vitesse 4

Incorporez les carottes râpées

Ajoutez les raisins secs et seulement les 3/4 des noisettes concassées et continuez de mélanger pendant quelques secondes le temps d’obtenir une pâte homogène

Huilez un plat à cake, versez la pâte et enfournez pendant 40 min (vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche)

Laissez refroidir et démoulez votre carrot cake

Préparation du glaçage

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le fromage frais philadelphia

Ajoutez le sucre glace

Disposez le glaçage sur votre carrot cake à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille

Parsemez le restant de noisettes concassées

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-10-20T09:57:15+02:00

Torta caprese au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Octobre 2019 à 09:57 AM

Torta caprese au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La torta caprese est un gâteau au chocolat et aux amandes d’origine italienne, plus précisément de l’île de Capri, qui lui a donné son nom. Sans farine, il peut être consommé par les personnes intolérantes au gluten.

Ce gâteau est très moelleux et délicieux. Cette recette facile se réalise en moins de 5 min alors pourquoi se priver

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosch mais la procédure est la même avec votre robot

Ingrédients

200 gr de chocolat noir

200 gr de poudre d’amandes

5 œufs

150 gr de beurre

80 gr de sucre roux

sucre glace pour la décoration

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro ondes, mélangez bien

Dans votre bol, ajoutez la poudre d’amandes, les œufs, le sucre et mélangez pendant 30 sec afin d’obtenir une pâte homogène

Ajoutez le chocolat et le beurre et mélangez à nouveau pendant 1 min

Beurrez un moule à charnière pour faciliter le démoulage

Versez la préparation dans votre moule et enfournez pendant 25 min

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir (j’utilise un napperon pour les effets)

Vous pouvez le déguster tiède ou froid

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2019-10-19T09:19:25+02:00

Gaufres croustillantes sans lait au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 19 Octobre 2019 à 09:19 AM

Gaufres croustillantes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Sachez que pour manger des bonnes gaufres il faudra les manger le jour même, une gaufre ne se conserve pas, elle devient molle et caoutchouteuse

Pour le côté croustillant de la gaufre, dégustez là à la sortie du gaufrier et vous obtiendrez une gaufre croustillante comme à la foire

Dans cette recette de gaufre, pas de lait, pas de crème

Ingrédients

250 gr de farine

200 gr de maïzena

2 oeufs

2 càs de sucre

3 càc de levure déshydratée de boulanger

500 ml d’eau

1 pincée de sel

140 gr d’huile neutre (Isio4)

3 càs d’arôme vanille

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais il faudra procéder de la même façon avec le companion

Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène

La pâte est liquide c’est normal

Laissez reposer environ 2h, la pâte va augmenter de volume

Faites chauffer votre gaufrier, huilez bien vos plaques pour que les gaufres ne collent pas

Versez la pâte et faites cuire environ 4 à 5 min selon votre gaufrier

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2019-10-13T10:51:08+02:00

Crème dessert au limoncello au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Octobre 2019 à 10:51 AM

Crème dessert au limoncello au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le limoncello est une liqueur de citron originaire d'Italie

Je vous propose aujourd’hui une recette de crème au limoncello que vous pouvez transformer en crème au citron si vous le souhaitez

Je vous donne la recette pour 5 crèmes mais vous pouvez doubler les quantités, il faudra alors rajouter 5 min de cuisson

Ingrédients pour 5 crèmes

50 ml de limoncello ou 100 ml de jus de citron

2 oeufs

1 sachets de sucre vanillé

60 gr de sucre

15 gr de maïzena

480 ml de lait

20 ml de crème fraîche (liquide ou épaisse)

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les œufs, le sucre vanillé, le sucre, le limoncello et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait, la maïzena et lancez vitesse 5 à 90° pendant 10 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez vitesse 6 pendant 10 sec

Versez votre crème dessert dans des ramequins et mettez au frais

J’ai rajouté en décoration des zestes de citron vert et c’était un petit plus très sympa pour cette crème

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2019-10-12T08:38:48+02:00

Tarte aux pommes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 12 Octobre 2019 à 08:38 AM

Tarte aux pommes au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

4 ans de blog bientôt et je m’aperçois qu’il n’y a même pas une recette de tarte aux pommes toute simple, vite faite et bien faite sur le blog, pour une normande d'adoption c’est dommage.

Alors voici dès maintenant ma recette de tarte aux pommes, réalisée avec une compote maison mais une compote du commerce fait l’affaire, tout comme la pâte sablée

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte sablée du commerce ou ma recette de pâte sablée Ici

250 à 300 gr de compote de pommes du commerce ou ma recette Ici

3 à 4 pommes selon la taille de votre plat à tarte

cassonade

vanille en poudre

Etalez votre pâte sablée dans votre plat à tarte

Garnissez le fond de tarte de la compote de pommes

Epluchez et émincez vos pommes et disposez les dans votre plat

Saupoudrez de cassonade et ajoutez une pincée de vanille en poudre sur la tarte

Enfournez à 180° pendant environ 20 min le temps de la cuisson de la pâte sablée

Dégustez tiède ou froide, cette tarte est délicieuse

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2019-10-09T09:57:43+02:00

Coco de Paimpol à la tomate et saucisses de Morteau

Publié par Sandrine 9 Octobre 2019 à 09:57 AM

Étapes de la recette

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Et oui encore une recette de coco de Paimpol, la saison est courte alors j’en profite

Aujourd’hui je vous propose donc des coco de Paimpol à la tomate accompagnés de saucisses de Morteau. Une recette vraiment simple et rapide, le plus long étant d’écosser les haricots frais

Ingrédients pour 4 personnes

1kg200 d’haricots à écosser (soit 600 gr environ au final)

320 gr de sauce tomate panzani (j’utilise les bocaux fraîchement cuisinés de cette marque)

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

3 à 4 saucisses de Morteau

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Dans votre cuve, ajoutez le filet d’huile d’olive, coupez vos saucisses en morceaux et faites les dorer quelques minutes

Ajoutez les haricots, la sauce tomate, l’eau, le vin blanc et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Salez poivrez

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2019-10-06T09:37:58+02:00

Brioche facile ultra moelleuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Octobre 2019 à 09:37 AM

Brioche facile et ultra moelleuse au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche ultra moelleuse avec une texture fondante et très facile à réaliser, je ne vais pas vous mentir, une brioche ne se réalise pas en 5 min.

Pour une brioche réussie il faut prendre le temps. Les levées sont importantes mais le pétrissage aussi. Si vous respectez les étapes vous aurez le résultat escompté et obtiendrez un délicieuse brioche moelleuse et aérée

Ne vous plaignez pas que la pâte soit collante et élastique, c’est normal, il faut qu’elle le soit

Ingrédients pour une brioche pour 6 personnes

250 gr de farine

100 ml de lait

1 pincée de sel

4 à 5 gr de levure sèche de boulanger

1 oeuf

40 gr de beurre

sucre perlé

40 gr de sucre
1 oeuf pour la dorure

J’ai utilisé mon robot pâtissier Bosh mais pour le companion il faudra utiliser le couteau pétrir concasser et respecter le reste de la recette

Dans le bol (moi muni du fouet puisque robot pâtissier vous couteau pétrir concasser), ajoutez le lait, le sucre, la pincée de sel, l’œuf et mélangez pendant 30 secondes

Ajoutez la farine et la levure (je change d’accessoire pour utiliser le crochet, pas vous si vous êtes au companion) et mélangez pendant 7 min vitesse 2 et encore 7 min vitesse 4 (ne pas hésiter à racler les bords si besoin). (Je n’ai pas dilué la levure sèche ce n’est pas utile, votre brioche va monter si vous respectez la levée)

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez à nouveau environ 6 à 7 min vitesse 2 (attention à cette étape, il faudra surveiller le pétrissage, pour avoir une mie aérée et non compacte il faut stopper le pétrissage quand le beurre est incorporé, j’ai arrêté à 6 min). La pâte est souple et collante c’est normal

Vous êtes tenté de rajouter de la farine ? SURTOUT PAS

Première levée à température ambiante et couverte pendant 2h

Dégazez une première fois et procédez à une deuxième levée couverte au frigo pendant 1 nuit (je vous avez prévenu on ne fait pas une brioche en 5 min mais mon dieu que le résultat en vaut la peine). Cette nuit au frais rendra votre pâte moins collante et vous aurez une brioche aérée

Le lendemain, dégazez à nouveau votre pâte, étalez là pâte grossièrement sur votre plan de travail (je n’ai pas eu besoin de fariner mon plan mais à cette étape vous pouvez légèrement)

Ajoutez du sucre perlé dans la pâte avant de la façonner ou des pépites de chocolat

Faites 3 boules de pâtes à parts égales

Mettez du papier cuisson dans votre moule et déposez vos boules

Battre un œuf et badigeonnez afin d’obtenir une brioche dorée et ajoutez à nouveau du sucre perlé
Dernière pousse (ouf enfin) pendant environ 2h à température ambiante et toujours couverte

Enfournez à 180° four froid pendant 25 à 30 min selon votre four

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Brioche ultra moelleuse

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2019-10-05T09:12:04+02:00

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 5 Octobre 2019 à 09:12 AM

Crème de marron vanillée maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette d’une délicieuse crème de marron vanillée que vous pouvez réaliser vous même

Personnellement j’adore la déguster en dessert avec une bonne crème fraîche épaisse mais vous pouvez l’utiliser pour garnir vos crêpes ou faire un gâteau avec, comme un fondant chocolat et crème de marron par exemple

Ingrédients pour 2 pots d’environ 300 gr chacun

1 bocal de châtaignes égouttées de 420 gr

1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Une pincée de vanille en poudre

60 gr de sucre roux

250 gr d’eau

70 gr de sucre roux (soit 130 gr pour toute la recette)

1 pincée de fleur de sel

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez l’eau, la vanille liquide, le vanille en poudre, 60 gr de sucre roux et lancez vitesse 3 à 100° pendant 5 min

Ajoutez les châtaignes égouttées et lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Ajoutez le sucre restant (70 gr) et la fleur de sel et lancez vitesse 12 pendant 1 min (si vous trouvez que la crème n’est pas assez lisse continuez cette étape un peu plus longtemps jusqu’à l’obtention de la consistance désirée)

Versez dans vos pots et conservez au frais quelques jours. Servez bien frais

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2019-10-02T09:20:39+02:00

Gratin de courgettes et dés de jambon au cookeo

Publié par Sandrine 2 Octobre 2019 à 09:20 AM

Gratin de courgettes et dés de jambon au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici une recette simple et rapide de gratin de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites courgettes

250 ml de crème fraîche (allégée ou pas)

120 gr de dés de jambon

2 gousses d’ail

une noisette de beurre

sel Poivre

muscade

1 petit sachet de fromage râpé

Préchauffez le four à 180°

Épluchez et émincez vos gousses d’ail

Coupez vos courgettes (non épluchées) en morceaux

Dans votre cuve cookeo, procédez à la cuisson vapeur de vos courgettes pendant 7 min

Beurrez un moule à gratin, déposez vos courgettes et vos dés de jambon

Ajoutez l’ail émincé, salez poivrez et saupoudrez de muscade

Versez la crème fraîche et parsemez de fromage râpé

Enfournez le temps de gratiner le fromage

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