Les recettes de sandrine au companion ou pas

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le robot ne sert qu’à mélanger vous pouvez donc faire sans si vous ne le possédez pas.

Voici une recette que je voulais tester depuis bien longtemps, mais j’étais sceptique et je voulais vraiment trouver la recette de folie et je vous la donne maintenant

Qui n’aime pas les beignets bien moelleux que l’on mange sur les foires, les plages, pendant le carnaval et mardi gras, moi perso je suis gourmande et j’adore. Avec cette recette on déculpabilise «un peu» puisque ces beignets sont cuit au four, sans friture, et je vous livre la petite astuce qui rendra vos beignets super moelleux 

Ingrédients pour 7 beignets

140 gr de lait

1 sachet de levure sèche de boulanger ou 15 gr de levure fraîche (j’ai utilisé la levure sèche)

30 gr de beurre

50 gr de sucre en poudre

1 oeuf

320 gr de farine

1 pincée de sel

pour les garnir

sucre

eau

confiture

pâte à tartiner

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le lait et la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2min30

Ajoutez 30 gr de beurre, 50 gr de sucre, l’oeuf et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez 320 gr de farine et 1 pincée de sel et lancez le mode pâte P2 pendant 3min30 (je fais toujours des petites pauses pour éviter une mise en sécurité)

Laissez gonfler votre pâte dans le robot pendant 2h (une partie se fera en chauffe prévue par le robot mais laissez là ensuite sans y toucher)

Farinez un plan de travail et dégazez votre pâte 

Etalez votre pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 cm à 2 cm

Prenez un emporte pièce pour détailler vos 7 beignets et déposez les sur une feuille de cuisson sur une grille de four

Laissez les à nouveau gonfler pendant au moins 1h

Préchauffez votre four à 180°

Pour que vos beignets soient bien dorés il suffit de mettre un peu de lait sur le dessus avec un pinceau avant de les enfourner

Enfournez entre 8 à 10 min selon votre four pas plus

Sortez les et laissez les refroidir sur une grille

Tout le moelleux se joue maintenant......

Préparez un bol d’eau et une assiette de sucre

Trempez très rapidement vos beignets encore tièdes dans le bol d’eau et roulez les dans l’assiette de sucre

Voià vous savez tout mais ne le dites à personne

Pour les garnir, il vous suffit de faire un petit trou dans un coin d’un beignet et de remplir à l’aide d’une poche à douille la confiture ou la pâte à tartiner 

Ces délicieux beignets se déguste le jour même pour garder le moelleux incroyable

Servez c’est prêt et régalez vous

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici un désert gourmand que je sers en verrine et qui fait son plus bel effet

Ingrédients 

compote de pomme, recette au companion Ici

caramel au beurre salé, recette au companion Ici

chantilly, recette au companion Ici

biscuits spéculos 

Dans vos verrine, déposez un fond de caramel beurre salé 

Ajoutez la compote, émiettez un biscuit spéculos sur la compote et surmontez le tout d’une touche de chantilly (le crumble de spéculos et la chantilly doivent s’ajouter au moment de servir afin de garder un biscuit croustillant et une chantilly ferme)

Un dessert rapide et délicieux que toute la famille a adoré 

Servez c’est prêt et régalez vous

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

La mogette, parfois orthographiée mojette, mojhette ou monjhette, est un haricot blanc sec de l’espèce Phaseolus vulgaris, également appelé « lingot » originaire de la Vendée.

voici donc ma recette facile et rapide avec le cookeo, un vrai régal 

Ingrédients pour 5 personnes

500 gr de mogettes de Vendée. Les miennes ne nécessitent pas de trempage mais d’un bon rinçage avant cuisson

1 palette de porc de 1kg 200

5 saucisses fumées 

200 gr de sauce tomate

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

eau

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez un filet d’huile et faites revenir vos viandes quelques minutes

Ajoutez la sauce tomate et vos mogettes bien rincées et couvrez le tout d’eau

Salez, poivrez

Lancez le mode cuisson rapide, sous pression pendant 45 min, vérifiez la cuisson de vos mogettes et rajoutez 5 min si vous les voulez plus fondantes

Servez c’est prêt et régalez vous

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous cherchez une recette hyper facile et moelleuse de cookies ?

voici les cookies au cœur nutella que ma fille nous a confectionné ce we, ils sont mega gourmands et d’un moelleux extraordinaire. Un vrai délice. Elle a réalisé ses merveilleux cookies sans le companion mais vous pouvez tout à fait les réaliser avec le robot si le cœur vous en dit.

Vous pouvez utiliser aussi la pâte à tartiner que vous souhaitez

Ingrédients pour une 20 taine de gros cookies

150 gr de beurre mou

2 oeufs

170 gr de sucre roux

300 gr de farine

2 sachets de levure chimique

200 gr de pépites de chocolat

1 pincée de sel

nutella

Préchauffez le four à 200°

Dans un saladier, mélangez les œufs et le beurre mou

Ajoutez le sucre, mélangez 

Ajoutez la farine, la pincée de sel et la levure chimique et mélangez bien la préparation 

Incorporez les pépites de chocolat et mélangez délicatement 

Séparez votre pâte en deux

Déposez une feuille silicone sur votre grille ou plaque du four. Attention vos cookies ne doivent pas être trop prêt les uns des autres ils vont gonfler à la cuisson

Farinez un peu vos doigts pour éviter que cela ne colle trop

Disposez une grosse cuillère de pâte à cookies que vous aplatirez un peu, posez du nutella au milieu (une bonne quantité pour les gourmands) et fermez le cookies avec une cuillère de pâte à cookies en colmatant bien les bords afin que le nutella ne se sauve pas

Enfournez 10 min pas plus pour avoir un cookies très moelleux. Attendez qu’ils refroidissent avant de les manipuler. Je sais c’est dur dur 

Servez c’est prêt et régalez vous

Le porc effiloché est un plat culinaire originaire des États du sud des États-Unis

le pulled porc est une viande confite du fait de sa cuisson longue. Vous pouvez utiliser cette viande dans des hamburgers ou des kebabs par exemple ou simplement en plat principal avec des pommes de terre, du riz etc en accompagnement.

C’est un plat rapide à préparer mais qui nécessite une cuisson assez longue. Vous pouvez faire une cuisson en deux temps elle ne sera que meilleure. 

J’ai trouvé la recette sur le site papilles et pupilles

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 rouelle de porc de 1kg 200

2 oignons

280 gr de sauce barbecue

huile d’olive

sel poivre

100 ml de ketchup

Préchauffez votre four à 140°

Dans une cocotte en fonte faire revenir sur vos plaques les oignons émincés et la rouelle de porc dans un peu d’huile d’olive

Salez poivrez

Ajoutez la sauce barbecue et le ketchup dans la cocotte, mettez le couvercle et enfournez pour 4 h de cuisson (ou 2 fois 2 heures)

Quand la cuisson est terminée, effilochez votre viande à l’aide d’une fourchette, si si c’est possible. Votre viande est tendre, goûteuse et confite à souhait 

Servez c’est prêt et régalez vous

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous réalisez la recette au robot mettez tous les ingrédients dans le robot et lancez vitesse 6 avec le couteau petrir

voici ma recette fétiche des crêpes de mamie sans temps de repos que j’ai adapté en faisant des crêpes marbrées ou aussi crêpes zébrées. Des crêpes bi goûts vanille chocolat

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre ou 1 filet d’huile type isio 4

Rhum (à votre convenance)

(chocolat amer en poudre)

Vous pouvez réaliser la recette dans le robot companion moi je l’ai tout simplement réalisé au fouet dans un saladier

Pour cela il vous faudra verser la farine dans un saladier, ajoutez tout les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet

Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux 

Ajoutez le sucre vanillé, le rhum et l’huile (Je préféré au beurre)

Quand votre pâte à crêpe est prête vous pouvez réaliser vos crêpes sans temps de repos.

Prélevez une ou deux louches de pâte à crêpes et ajoutez du chocolat amer en poudre, environ 1grosse cuillère à café. Attention la pâte va épaissir 

Dans une poêle chaude disposez en marbré la pâte chocolatée et ensuite la pâte à crêpe 

Servez c’est prêt et régalez vous

Je vous parle souvent de la recette de pâte à crêpe de ma grand mère, la meilleure recette pour moi, j’ai donc réactualisé mon ancien article. Ma pâte sera réalisée sans robot mais au fouet à main dans un saladier 😉. Vous pouvez la réaliser au robot si vous le souhaitez, il suffit de mettre tout les ingrédients dans le bol vitesse 6 pendant quelques minutes avec l’accessoire pétrir concasser 

Cette Recette ne nécessite pas de temps de repos donc idéale pour les gourmands 

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre ou un beau filet d’huile type isio4

Rhum (à votre convenance)

Pour éviter les grumeaux, verser la farine et les œufs dans un saladier et remuez. J’utilise mon fouet Tupperware 

Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant délicatement 

Ajoutez le sucre vanillé, le rhum et l’huile

Procédez à la cuisson des crêpes

Servez c’est prêt et régalez vous

Quelques pâtes à tartiner Ici et encore Ici ou Là

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici un gratin de poisson facile et rapide à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de cabillaud 

2 carottes

2 petites courgettes

sel poivre 

Bechamel

gruyère râpé 

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez vos carottes

Coupez en rondelles vos carottes et vos courgettes

Réalisez votre béchamel, recette Ici

Dans un plat à gratin, disposez votre poisson en un seul morceaux ou découpez le

Déposez vos légumes dans votre plat et versez la sauce béchamel

Salez poivrez et parsemez de gruyère 

Enfournez environ 30 min

Servez c’est prêt et régalez vous

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voilà une recette que j’adore parce qu’elle combine un délicieux plat d’hiver pour le déjeuner et une délicieuse soupe pour le dîner alors pourquoi résister 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 palette de porc demi sel

2 ou 3 saucisses de Morteaux 

1 demi choux vert

4 carottes

8 pommes de terre

sel poivre

huile d’olive

eau

Epluchez vos légumes et coupez les en morceaux. Pour le chou j’enlève la nervure centrale et je coupe les feuilles en 2 ou 3

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir quelques minutes la palette de porc et les saucisses coupées en morceaux

Salez poivrez

Ajoutez les légumes, 1 litre d’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

j’ai fait une cuisson en 2 fois pour que ce soit encore meilleur, j’ai lancé une première cuisson de 30 min et 10 min le lendemain pour réchauffer et quelle régalade 

Servez c’est prêt, régalez vous

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une pâtisserie rapide à réaliser appelée grillé aux pommes ou jalousie, fourrée d’un délicieuse compote de pommes.

Bon je vous avoue que j’ai un peu galéré à faire les losanges sur ma pâte, même avec mon appareil. Je referai un essaie en part individuelle

Vous devrez utiliser un rouleau à losange spécial pour cette pâtisserie, entre 3 et 8€

Ingrédients 

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette facile escargot Ici

vanille en poudre

700 gr de compote pommes cassonade, recette Ici

1 rouleau à losanges 

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte 

Saupoudrez de vanille en poudre

Déposez généreusement votre compote en prenant soin de laisser un bord assez large

Etalez votre deuxième pâte sur un plan de travail et passez sur toute la pâte le rouleau à losanges 

Disposez la seconde pâte sur la compote et soudez les bords

Enfournez le temps que la pâte feuilletée soit bien cuite

J’ai coupé les bords que je n’avais pas bien réussi 

A l’aide d’un pinceau, passez un peu de confiture afin de rendre votre grillé brillant

Servez c’est prêt 

Régalez vous

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