Les recettes de sandrine au companion ou pas

2020-03-15T11:40:34+01:00

Risotto au chorizo et asperges au cookeo

Publié par Sandrine 15 Mars 2020 à 11:40 AM

Risotto au chorizo et asperge au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

Ce risotto est hyper crémeux et inratable alors laissez vous tenter

Ingrédients pour 4 personnes

2 échalotes

60 gr de parmesan

1 càs d'huile d'olive

250 gr de riz arborio

250 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

250 ml de vin blanc

550 ml d'eau

1 verrine de petites asperges vertes

100 gr de chorizo

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive, vos échalotes émincées, votre riz et lancez le mode dorer quelques minutes

Stoppez le mode dorer, ajoutez l'eau et le vin blanc et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez

Dressez vos assiettes avec du risotto, disposez votre chorizo coupé en morceaux et vos asperges égouttées

Salez poivrez

Servez et régalez vous

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2020-03-11T11:01:01+01:00

Fondue de poireaux au cookeo

Publié par Sandrine 11 Mars 2020 à 11:01 AM

Fondue de poireaux au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

J’adore la fondue de poireau et j’ai pour habitude de la préparer au companion. Recette Ici
Mon robot étant déjà au boulot je me suis lancée avec mon cookeo et encore une fois le résultat est plus que parfait.

J’ai servi cette fondue avec des coquilles saints Jacques on s’est régalé

Ingrédients pour 6 personnes

800 gr à 1 kg de poireaux (je n’utilise pas le vert)

50 gr de beurre

250 ml de crème fraîche

100 ml d’eau

sel poivre

Coupez vos poireaux en rondelles

Dans votre cuve, ajoutez les poireaux et le beurre et mettez le mode dorer le temps de bien blanchir vos poireaux

Ajoutez l’eau, le sel le poivre et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min

Ajoutez la crème fraîche, remuez, rectifiez l’assaisonnement

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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2020-03-07T08:59:33+01:00

Batch cooking 2

Publié par Sandrine 7 Mars 2020 à 08:59 AM

Batch cooking 2

Voici toutes les recettes de mon batch cooking 2, si vous voulez plus de détails sur les batch cooking rdv en bas de cet article ou je vous donne le lien de mon premier batch cooking et ou je vous explique tout sur cette nouvelle tendance

Crêpes au lait végétal Ici

Yaourts sucrés et à la vanille Ici

Poireaux vapeurs 10 min au cookeo pour 2 recettes

Poireaux vinaigrette

Poireaux au jambon béchamel Ici

Poulet au curry

Betterave en vinaigrette

Salade de cœur de palmier vinaigrette et thon à l’huile

Velouté courgette boursin Ici (je n’ai pas mis les pommes de terre)

Terrine surimi asperge Ici

oeufs durs

Quiche à l’oignon Ici

Purée au beurre d’escargot Ici

Retrouvez d’autres idées dans mon batch cooking1 Ici

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Catégories : Batch cooking - …

2020-03-06T12:59:51+01:00

Poulet au curry

Publié par Sandrine 6 Mars 2020 à 12:59 PM

Poulet au curry

Voici un délicieux plat savoureux aux épices curry et lait de coco

j’ai réalisé ce plat dans ma cocotte en fonte mes robots étant déjà occupés pour mon batch cooking

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poulet

2 oignons

huile d’olive

2 càs de pâte de curry rouge

200 ml de lait de coco

200 ml de coulis de tomates

1 bouquet de coriandre

1 càc de gingembre

1 càc de cannelle

un filet de jus de citron

sel poivre

Dans votre cocotte, faire revenir les oignons émincés et le poulet émincé dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez le coulis de tomates, le lait de coco, la pâte de curry rouge, la cannelle, le gingembre, le jus de citron, la moitié du bouquet de coriandre préalablement ciselé, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 min

Au moment de servir ciselez l’autre moitié de coriandre sur le plat et j’ai rajouté un peu de gingembre confit, j’adore...
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d’eau

Vous pouvez servir ce plat accompagné d’un riz blanc

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2020-03-05T07:38:52+01:00

Quiche à l’oignon au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 5 Mars 2020 à 07:38 AM

Quiche aux oignons au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une quiche facile à réaliser pour un dîner. Je la propose aussi pour un Bach cooking

Ingrédients

1 kg d’oignon

un filet d’huile d’olive

1 pâte feuilletée

5 oeufs

poivre et sel

gruyère râpé

Préchauffez votre four à 200°
Vous pouvez réaliser vous même la pâte feuilletée, recette Ici

Dans une poêle, faire revenir vos oignons émincés avec un filet d’huile d’olive et laissez mijoter pendant une 15zaine de minutes (je rajoute une càc de sucre en poudre afin d’enlever l’acidité des oignons)

Etalez votre pâte feuilletée dans un plat allant au four

Versez vos oignons sur la pâte feuilletée

Dans un récipient, battez vos œufs en omelette, salez poivrez et versez l’appareil sur les oignons

Parsemez de gruyère râpé et enfournez jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite

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Cuisine végétarienne

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2020-03-04T11:16:51+01:00

Crêpes au lait d’amandes au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 4 Mars 2020 à 11:16 AM

Crêpes au lait d’amande au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les crêpes ce n’est pas que pour la chandeleur mais si c’est le cas on en profite

Si vous êtes intolérants au lait de vache je vous propose de réaliser votre pâte à crêpes au lait végétal d’amande.

Vous pouvez aussi réaliser vos crêpes avec ce lait végétal pour obtenir le goût subtil de l’amande.
J’utilise souvent la marque alpro et je vous conseille aussi leurs yaourts ils sont délicieux

J’ai repris ma recette de base de crêpes et simplement remplacé le lait de vache par le lait d’amande

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait végétal à l’amande alpro

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre ou un beau filet d’huile type isio4

Pour éviter les grumeaux, verser la farine et les œufs dans un saladier et remuez. J’utilise mon fouet Tupperware

Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant délicatement

Ajoutez le sucre vanillé et l’huile

Procédez à la cuisson des crêpes

Pour une réalisation au robot, mettez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 6 afin d’obtenir une pâte homogène

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2020-02-12T10:26:50+01:00

Moelleux aux pommes facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 12 Février 2020 à 10:26 AM

Moelleux aux pommes facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser ce gâteau c’est très simple, il suffit de mettre tous les ingrédients dans votre robot et mélanger. J’ai utiliser mon robot pâtissier mais pour le companion ou thermomix c’est la même chose. Vous pouvez également le réaliser sans robot, un saladier et un fouet suffisent

Ingrédients

4 pommes

1 sachet de levure chimique

vanille liquide

3 oeufs

125 gr de beurre mou

180 gr de cassonade

170 gr de farine

Préchauffez votre four à 180°

Épluchez vos pommes et coupez les en petits dés

Huilez un moule à charnière allant au four et déposez vos dés de pommes (vous pouvez ajouter quelques gouttes de citrons dessus)

Dans votre bol, ajoutez les œufs, le beurre, la levure, la vanille, le sucre, la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d’obtenir une pâte homogène

Ajoutez l’appareil sur les pommes, assurez vous que la pâte soit bien répartie dans le plat et enfournez environ 30 min selon votre four, vérifier la cuisson

Laissez refroidir et démouler

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette

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2020-02-09T15:52:01+01:00

Batch cooking 1

Publié par Sandrine 9 Février 2020 à 03:52 PM

Batch cooking

Vous êtes nombreux à me demander le détail de mon batch cooking du jour que j’ai publié sur les différents réseaux sociaux ce matin

Qu’est ce que le batch cooking ? C’est pouvoir cuisiner, en général le week-end, plusieurs plats afin de se libérer du temps sur la semaine.

Il suffit de s’organiser et c’est assez pratique. Pour ma part, je cuisine pour 2 à 3 jours maximum afin d’être sûre de la fraîcheur de mes plats. Tout est conservé au frais dans des plats en verre Pyrex avec couvercle qui passent sans problème du frigo au four ou micro ondes

Le temps de mes batch cooking varient selon les plats que je prépare, entre 1h15 comme aujourd’hui à 2h maximum. Il n’est pas question pour moi de consacrer une grande partie de mon dimanche à cuisiner

Pour mon batch cooking d’aujourd’hui

Purée de pommes de terre carottes au companion, voici la recette de base mais j’ai fait un mélange de pommes de terre et carottes Ici

Gratin de poireaux et jambon Ici à réaliser au companion ou cookeo

Poireaux vapeurs pour faire en vinaigrette... cookeo

oeufs florentine à la crème allégée et non à la béchamel Ici

oeufs durs ... à la casserole

épinards vapeurs ... cookeo

saumon vapeurs ... cookeo

brioche perdue, il me restait un peu de préparation d’hier Ici

une quiche jambon poivron rouge

un reste d’émincé de dinde texmex et pommes de terre rôties à la cocotte Ici

moelleux aux pommes Ici

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Mon batch cooking 2 Ici

Mon batch cooking 3 Ici

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2020-02-02T10:37:11+01:00

Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrasin au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Février 2020 à 10:37 AM

Pâte à galette de blé noir ou crêpe Sarrazin au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser mes galettes de blé noir je ne suis pas allée chercher bien loin la recette. J’ai simplement utiliser la recette Francine 100% blé noir à laquelle j’ai ajouté un filet d’huile d’olive
Cette pâte à galette s’utilise pour faire des galettes salées.
Vous pouvez trouver la recette de la pâte à crêpe facile sans temps de repos pour des crêpes sucrées Ici

Ingrédients

375 gr de farine de blé noir

750 ml d’eau froide

sel

1 filet d’huile d’olive

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du companion avec le couteau pétri concasser et lancer le robot vitesse 6 pendant 1 min

Si vous n’avez pas de robot ajoutez la farine dans un saladier, versez l’eau et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le sel et l’huile, remuez

Faites cuire vos galettes dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive, agrémentez les comme vous le souhaitez et dégustez

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2020-01-25T10:22:50+01:00

Mouliné de poireaux pommes de terre au Chavroux

Publié par Sandrine 25 Janvier 2020 à 10:22 AM

Mouliné de poireaux pommes de terre aux chavroux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne me lasse pas de faire des soupes l’hiver, j’adore ça

je vous propose ici un classique poireaux pommes de terre accompagné d’un pot de chavroux, hummmmmm

Ingrédients

2 poireaux

2 très grosses pommes de terre

1 bouillon de légumes prêt à l’emploi maggi ou Knorr

sel poivre

1 pot de fromage Chavroux

Épluchez et coupez en morceaux vos pommes de terre

Dans votre bol, muni de couteau pétrir concasser, ajoutez les poireaux en rondelles et les pommes de terre en morceaux

Couvrez les légumes d’eau, ajoutez le bouillon cube, le sel le poivre

Lancez le mode soupe mijoté pendant 45 min

Au moment du moulinage, ajoutez le Chavroux par le couvercle

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