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2020-12-05T09:46:24+01:00

Babka ou krantz cake au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Babka ou krantz cake au companion thermomix ou sans robot

Babka ou krantz cake au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous connaissez le babka ? Brioche originaire de l’Europe de l’Est. Il est habituellement servi pour les grandes fêtes. Son nom vient de sa forme, un grand cylindre avec des ondulations. Chez nous on l’appelerait brioche tressée 

La réussite de cette recette est de prendre son temps et respecter les temps de pause que je vous donne

 

Ingrédients pour 1 babka

265 gr de farine

2 oeufs

1 sachet de levure boulangère 

60 gr d’eau

75 gr de beurre mou

45 gr de sucre

1 pincée de sel

 

garniture et sirop

65 gr de chocolat noir

60 gr de beurre

25 gr de sucre

 

25 gr de sucre

25 gr d’eau


 


La veille, réalisez la pâte à babka

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la levure boulangère et l’eau et lancez vitesse 4 pendant 2 min à 40°

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et lancez le programme pâte P2 pendant 3min30

Pendant le déroulement de cette étape, ajoutez au bout de 30 sec par le bouchon, le premier œuf, puis le deuxième, puis le beurre petit à petit.

Observez par le bouchon votre pâte et rajoutez une ou deux cuillères de farine jusqu’à ce que la pâte se décroche grossièrement des parois (toutes ces étapes doives se dérouler pendant les 3min30 afin de compléter le programme avec le temps de pause prévu (n’oubliez pas de remettre le bouchon pour le temps de pause)

A la fin du temps de pause, placez la pâte dans un saladier, filmez et placez au frigo pour une nuit. Votre pâte va gonfler pendant cette étape 

 

Le lendemain 

Préparez la garniture au chocolat, versez le chocolat, le beurre, le sucre dans un bol et mettez au micro ondes pendant 1min30, remuez afin d’obtenir un appareil homogène. Laissez refroidir 


Etalez votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, servez vous de la dimension de votre moule à cake pour avoir la longueur et étalez à l’aide d’un rouleau afin d’obtenir un rectangle (voir photo)

Etalez votre garniture chocolat en laissant une petite bande à l’extrémité qui colmatera votre pâte (voir photo)

Roulez délicatement votre babka 

À cette étape vous pouvez la mettre une quinzaine de minutes au congélateur pour faciliter la découpe 

Coupez votre babka en 2 dans le sens de la longueur et disposez les deux morceaux l’un à côté de l’autre, stries du chocolat vers le haut (voir photo)

Colmatez les deux longueurs sur une extrémité et torsadez vos deux longueurs, colmatez à nouveau l’autre côté 

Disposez une feuille de cuisson dans un plat à cake, posez délicatement votre babka à l’intérieur et laissez reposer à nouveau 2h dans un endroit sec et tempéré 

 

Préchauffez votre four à 180°

Enfournez pour 25 à 30 min selon votre four

Pendant cette étape, préparez le sirop de panachage en portant à ébullition l’eau et le sucre, remuez

A la sortie du four, arrosez à l’aide d’un pinceau le babka de la totalité du sirop


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
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Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

 

©2020 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2020-12-02T09:50:44+01:00

Rôti de dinde facile à la tomate au cookeo

Publié par Sandrine
Rôti de dinde facile à la tomate au cookeo

Rôti de dinde facile à la tomate au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Voici une recette rapide et facile d’un rôti de dinde à la tomate. Vous pouvez retrouver ma recette de rôti de porc à la tomate haricots verts Ici

 

Ingrédients

1 rôti de dinde de 500 gr

1 filet d’huile d’olive

1 oignon

1 bocal de sauce tomate

1/2 bocal d’eau

sel poivre

 

Epluchez et émincez votre oignon

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé, le rôti et lancez le mode dorer. Arrêtez le quand votre rôti est bien doré 

Ajoutez le coulis de tomate, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 30 min

Salez poivrez

J’ai rajouté à la fin de la cuisson des petits pois égouttés, refermé le couvercle pendant quelques minutes pour qu’ils soient chauds 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2020-11-29T11:00:23+01:00

Hachis Parmentier recette facile de Hervé Cuisine

Publié par Sandrine
Hachis Parmentier recette facile de Hervé Cuisine

Pour aujourd’hui je vous propose la recette facile du hachis Parmentier de Hervé Cuisine

Cette recette est facile à réaliser avec ou sans robot

Vous pouvez réaliser la cuisson de la viande au cookeo en mode sous pression pendant 3 min ou dans une cocotte simple et suivre les étapes 

Pour la purée, vous avez la possibilité de réaliser votre purée au companion, recette Ici ou utiliser une purée mousseline 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

2 carottes 

2 oignons

1 gousse d’ail

400 ml de bouillon de légumes ou boeuf (j’ai testé les nouveaux bouillons liquides prêts à l’emploi de chez maggi 100% naturel, voir photo, mais vous pouvez utiliser un bouillon classique ou en gelée plus ajouter de l’eau)

1 càc de thym

1 càc d’épices 4 épices

persil

sel poivre

huile d’olive

600 gr de viande hachée de bœuf 

préparation de votre purée 

gruyère râpé 

 


Epluchez vos carottes et oignons et détaillez les en petits morceaux

Dans une cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les carottes et oignons émincés pendant 5 min

Ajoutez la viande hachée et une gousse d’ail épluchée et écrasée, laissez cuire à feu doux environ 10 min 

Ajoutez le bouillon, le thym, les épices 4 épices, sel, poivre et laissez réduire un peu le bouillon pendant environ 10 min (au cookeo cette étape se fera en même temps que l’étape ci dessus et la cuisson sera de 3 min)

Préparez votre purée 

Dans un saladier, commencez par étaler une couche de purée 

Ajoutez la préparation de viande hachée 

Terminez par une couche de purée 

Parsemez de gruyère râpé 

Enfournez à 180° le temps de gratiner votre plat


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2020-11-28T09:35:02+01:00

Recette du blondie le gâteau cookie aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Recette du blondie le gâteau cookie aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Recette du blondie le gâteau cookie aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici la recette du blondie, le gâteau cookie aux grosses pépites de chocolat. Ultra gourmand à déguster tiède

Facile et rapide à préparer aussi rapide à manger

Je l’ai réalisé avec mon robot pâtissier bosch, il suffit de suivre les mêmes étapes avec le companion et le couteau pétrir concasser. Sans robot, c’est la même chose on suit les étapes avec un fouet.

 

Ingrédients pour 4 à 6 parts

1 tablette de 200 gr de chocolat noir (vous pouvez varier le chocolat)

40 gr de sucre roux ou cassonade 

125 gr de beurre mou aux cristaux de sel (ou beurre doux si vous n’aimez pas)

140 gr de farine

arôme vanille liquide (un peu en fonction de votre goût)

1 œuf

 

Préchauffez votre four à 180°

Détaillez le chocolat en pépites grossières à l’aide d’un couteau 

Dans votre cuve, ajoutez le beurre en petits morceaux et le sucre et lancez vitesse 4 jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène 

Ajoutez la farine, la vanille liquide, l’œuf et lancez vitesse 4 pendant 2 min

Ajoutez les 3/4 des pépites de chocolat et mélangez grossièrement à la préparation 

Beurrez un moule de 12 à 15 cm et versez la préparation. Etalez à l’aide d’une spatule

Ajoutez le reste des pépites sur le gâteau en appuyant légèrement dessus et enfournez pour 30 min

Laissez tiédir et dégustez 


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Étapes de la recette
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2020-11-25T10:08:48+01:00

Cake aux amandes ultra moelleux au Companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Cake aux amandes ultra moelleux au companion thermomix ou sans robot

Cake aux amandes ultra moelleux au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette facile d’un cake ultra moelleux aux amandes 

Sans robot, suivre la recette en mélangeant avec un fouet afin d’obtenir un appareil homogène 

Avec le robot pâtissier bosch, suivre la recette comme ci dessous avec le bon accessoire 


Ingrédients

150 gr de farine

100 gr de poudre d’amandes 

100 gr de beurre

2 oeufs

130 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé 

1 yaourt

1 sachet de levure chimique 

rhum (selon votre goût et facultatif, moi j’en ai mis et c’est top)

amandes effilées 

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre, les œufs, le yaourt, le rhum et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et lancez vitesse 6 pendant 1 à 2 minutes

Beurrez et farinez un moule à cake, moi j’utilise plutôt une feuille de papier cuisson 

Versez la préparation, parsemez d’amandes effilées et enfournez à 180° pendant 40 min

Laissez refroidir et démoulez


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Cake aux amandes ultra moelleux au Companion thermomix ou sans robot

 

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2020-11-22T17:48:03+01:00

Publié depuis Overblog

Publié par Sandrine
Grande nouvelle mon blog est depuis hier en « https » ce qui veut dire que vous pouvez naviguer en toute sécurité sur tout le site (bon c’était aussi le cas avant en http) mais là c’est sûr et officiel et Google va être très content 😀 . Cela fait des mois que j’attends ce moment afin d’être sûr que tout soit sécurisé quand vous naviguez sur mon site mais mon hébergeur a eu des difficultés à passer tout les blogs avec ce fameux https, alors n’hésitez pas c’est par ici https://Www.recettesaucompanion.com
Bonne soirée

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2020-11-22T10:11:40+01:00

Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Pâte à tartiner aux carambars au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une nouvelle recette de pâte à tartiner sur le blog, vous pouvez tartiner cake, crêpes, gaufres etc

Une recette régressive et gourmande avec cette pâte à tartiner aux carambars 

Qui dit carambars dit blagueeeeeeee carambars alors on va s’en faire une petite évidemment 

- que faut il faire pour sauver une mouche de la noyade ? Du mouche à mouche 🪰 

 

Ingrédients pour 1 pot

18 carambars au caramel 

200 ml de crème fraîche liquide 

40 gr de chocolat blanc


 


Dans votre robot munis du couteau pétrir concasser, ajoutez les carambars dont vous aurez ôté préalablement les papiers

Ajoutez la crème liquide, le chocolat blanc et lancez vitesse 3 à 90° pendant 15 min

Versez dans un pot et mettez au frais pour une nuit

Sans robot, ajoutez tout les ingrédients dans une casserole et faites fondre à feu doux sans cesser de remuer.

 


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2020-11-21T10:41:24+01:00

Rillettes de canard confit recette facile et rapide

Publié par Sandrine
Rillettes de canard confit recette facile et rapide

Rillettes de canard confit recette facile et rapide

Je vous propose aujourd’hui ma recette de rillettes de canard. Comme vous pouvez le constater sur les photos elles ne sont pas trop grasses ( évidemment ça reste des rillettes hein on va pas dire que c’est light non plus)

C’est une recette qui ne nécessite aucun robot, il vous suffira d’une poêle et d’une terrine 

 

Ingrédients pour 1 grosse terrine

2 cuisses de canard confites 

125 ml de graisse de canard

1 oignon

1 càc de miel

1 gousse d’ail

125 ml de vin blanc

1 càc d’herbes de Provence 

sel poivre

 

Peler l’oignon et la gousse d’ail et émincez les finement 

Dans une poêle, ajoutez 2 càs de graisse de canard et faire suer l’oignon et l’ail quelques minutes

Ajoutez le vin blanc, le miel, les herbes de Provence et faites réduire de moitié sur feu moyen

Pendant ce temps, récupérez la chair des cuisses de canard (à froid ou chaud peu importe, je l’ai fait à froid) et effilochez là le plus possible

Ajoutez la chair de canard dans la poêle et le reste de graisse de canard

Poursuivez la cuisson une dizaine de minute le temps que la chair s’imprègne bien et que la préparation s’émultionne (le liquide doit être évaporé) 

Salez poivrez 

Versez la préparation dans une terrine, bien tasser et filmez au contact

Réservez au frigo 24h

 

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Étapes de la recette
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2020-11-18T10:33:31+01:00

Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Publié par Sandrine
Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Voici une recette facile à réaliser, un rôti de dinde à l’ail et herbes de Provence, cuisson au four

La viande est bien tendre et savoureuse 

 

Ingrédients

Roti de dinde

huile d’olive

herbes de Provence 

8 grosses gousses d’ail

sel poivre

 

préchauffez votre four à 200°

Pelez vos gousses d’ail

Piquez votre rôti de 2 ou 3 gousses et mettez les autres dans un plat allant au four

Disposez votre rôti dans le plat (j’utilise des plats en verre Pyrex à bord haut)

Arrosez votre rôti d’un bonne dose d’huile d’olive

Parsemez votre rôti d’herbes de Provence

Salez poivrez 

Enfournez pendant 1h, c’est un peu en fonction de la taille de votre rôti. Le mien était pour 4 à 5 personnes 

Vérifiez la cuisson

 

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2020-11-15T10:33:36+01:00

Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Publié par Sandrine
Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Je vous propose la recette super facile du gratin dauphinois de Cyril Lignac. Elle est rapide à réaliser et c’est une super régalade. Ce gratin est trop trop bon

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre

sel poivre

muscade

beurre

1 gousse d’ail

400 ml de lait

300 ml de crème liquide 

 

Préchauffez votre four à 180°
Epluchez vos pommes de terre

Pelez votre gousse d’ail et frottez un plat allant au four

Beurrez votre moule

Coupez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou des râpes du companion 

Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, saupoudrez de muscade 

Répétez l’opération 2 fois

Versez le lait et la crème sur vos pommes de terre, elles doivent être recouvertes entièrement 

Enfournez pendant environ 1h. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau
 

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