sucre

2018-01-17T08:00:54+01:00

Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 17 Janvier 2018 à 08:00 AM

Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici quelques financiers pour un goûter, un dessert ou un café gourmand. Ils sont délicieux et rapide à réaliser

Ingrédients pour environ 15 petits financiers

2 blancs d'oeufs

35 gr de beurre

1 grosse pincée de levure chimique

25 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

65 gr de sucre glace

Amandes effilées

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec

Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min

Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone

Disposez les amandes effilées au centre de chaque empreinte

Enfournez 20 min

Démoulez une fois refroidi

Régalez vous

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2018-01-13T10:12:20+01:00

Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 13 Janvier 2018 à 10:12 AM

Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Fiche d’équivalence companion, cook expert en fin de recette

Pour l’Epiphanie, je me devais de réaliser ma galette des rois, et j’avais envie de varier un peu mais pas trop alors très simplement j’ai ajouté quelques framboises sur ma crème d’amande

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou vous pouvez réaliser ma recette très facile de la pâte feuilletée méthode escargot. Recette Ici

Crème d’amande. Recette Ici

Framboises (j’ai utilisé les framboises de mon jardin que je congèle)

1 jaune d’oeuf Pour la dorure

Préchauffez votre four à 200°

Disposez votre pâte feuilletée dans un plat

Etalez votre crème d’amande et déposez vos framboises sur la crème

(on oublie pas de mettre la fève)

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Faites bien adhérer les bords des 2 pâtes

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre tarte du jaune d’oeuf

A l’aide de la pointe d’un couteau faîtes le motif que vous voulez sur votre pâte

Enfournez environ 30 min en fonction de votre four, il faut que votre galette soit dorée

Servez et régalez vous

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2018-01-10T08:08:42+01:00

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Janvier 2018 à 08:08 AM

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème d'amande est une délicieuse crème qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes des rois, les pithiviers ou les tartes aux fruits. Elle est vraiment rapide et très simple à réaliser

Ingrédients

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dans votre cuve du companion, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 9 pendant 1 min

Garnissez votre pâtisserie, elle est prête à l’utilisation

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2017-12-03T10:54:53+01:00

Biscuits vitraux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Décembre 2017 à 10:54 AM

Biscuits vitraux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Est ce que vous connaissez les biscuits vitraux ? Et bien moi j’ai découvert ces petits biscuits il y a quelques mois maintenant et je me décide enfin à les réaliser

Ces petits biscuits feront peut-être leur petit effet dans votre sapin de Noël pourquoi pas... il suffit de faire un petit trou pour passer une ficelle pour les accrocher

Le mariage entre le biscuit et le bonbon est assez surprenant et le petit plus est pour moi l’arôme de chaque bonbon apporté aux biscuits

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits

J’ai utilisé ma recette de biscuits toute simple et rapide que j’affectionne particulièrement

Recette Ici

Pour les bonbons il vous faut des berlingots (voir photo)

Préchauffez votre four à 180°

Quand vous aurez étalé votre pâte à biscuit il vous faudra 2 emportes pièces

1 pour déterminer le contour de votre biscuit et 1 autre pour donner la forme à l’intérieur plus petit que le 1er)

Formez vos biscuits sur du papier sulfurisé ou une feuille silpat (silicone)

A l’aide d’un mortier ou petit marteau si vous n’avez pas, concassez un bonbon (vous utiliserez environ 1 bonbon par biscuit)

Déposez les brisures de bonbon dans l’espace laissé libre de votre biscuit

Enfournez 8 à 10 min en fonction de votre four

Laissez refroidir quelques minutes avant de décoller vos biscuits

régalez vous

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2017-10-30T10:54:46+01:00

Petits biscuits sablés squelettes ou momies d’halloween au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 30 Octobre 2017 à 10:54 AM

Petits biscuits sablés squelettes ou momies au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Halloween arrive attention 👻🕷les enfants vont venir réclamer leurs gourmandises mais si à la place des bonbons ou pour le goûter vous réalisiez des petits biscuits squelettes ou momies

Pour les 8 biscuits réalisés, j’ai utilisé ma recette de biscuits sablés qui se trouve Ici.

Il vous faudra des emportes pièces bonhomme et un stylo alimentaire pour la décoration

En un tour de main (3 min de préparation et 8 min de cuisson) vous aurez préparé ces délicieux monstres d’halloween et les enfants seront ravis de dévorer ces petits sablés

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2017-10-29T11:28:03+01:00

Petits biscuits maison simple rapide et délicieux au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 29 Octobre 2017 à 11:28 AM

Petits biscuits maison simple rapide et délicieux au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une petite recette toute simple pour de délicieux biscuits moelleux et croustillants à la fois. Un vrai délice. Ils sont très rapides à préparer et vous pouvez utiliser votre robot ou un simple saladier pour les confectionner. Vous pouvez les partager pour le goûter ou le café. Moi j’adore avec un yaourt

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits

70 gr de beurre mou (pas fondu)

45 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

95 gr de farine

1 ml de levure (+/- 1gr)

1 petite pincée de sel

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h ou au congélateur elle sera plus facile à travailler

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 4 à 5 mm

Farinez légèrement votre plan de travail se sera plus facile

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 8 à 10 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les décoller

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2017-10-18T11:22:22+02:00

Cheesecake citron framboises au cookeo

Publié par Sandrine 18 Octobre 2017 à 11:22 AM

Cheesecake citron framboises au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le cheesecake ou gâteau au fromage est une variété nord-américaine. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage frais, d’œufs, de sucre et d'un parfum (vanille, citron...). Il est cuit sur une base de biscuits émiettés.

C'est un dessert à découvrir absolument

Ingrédients pour 3 cheesecakes

120 gr de spéculoos

40 gr de beurre

3 pots de 100 gr de fromage blanc

2 œufs

45 gr de sucre

2 càs de jus de citron

Zest de citron (facultatif)

Framboises (décoration)

Coulis de framboises (décoration)

Emiettez vos biscuits à l'aide d'un mortier

Faites fondre le beurre au micro-ondes

Versez le beurre sur les biscuits et mélangez.

Dans un deuxième saladier, mélangez jusqu'à obtention d'un appareil homogène, votre fromage blanc, les œufs, le sucre et le jus de citron.

Cuisson cookeo

Pour la cuisson vous pouvez utiliser un moule de 18 cm de diamètre ou 3 emportes pièces

Si vous utilisez des emportes pièces filmez le fond à l'aide d'un film étirable

Déposez les dans le panier vapeur

Disposez votre couche de biscuits dans votre moule ou emporte pièce et tassez un peu la préparation

Versez le mélange de fromage blanc

Filmez à nouveau votre moule ou emporte pièce

Versez environ 500 ml d'eau dans votre cuve du cookeo

Placez votre panier vapeur dans la cuve

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 35 min

Cuisson au four

Ne pas mettre de film étirable, mais du papier sulfurisé au fond de vos emportes pièces

Préchauffez votre four à 160°

enfournez 40 min

Pour les deux cuissons :

Laissez reposer vos cheesecakes. Un cheesecake se prépare la veille.

Démoulez et disposez votre cheesecake dans un plat avec du coulis de framboises et framboises fraîches ou surgelées et vous pouvez le rouler dans de la noix de coco ou des copeaux de chocolat blanc

Dégustez bien frais

Régalez vous

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Catégories : Gâteaux, Sucré, Cookeo - …

2017-10-14T09:24:39+02:00

Far breton aux pruneaux recette facile d'Hervé Cuisine au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 14 Octobre 2017 à 09:24 AM

Far breton aux pruneaux recette facile D'Hervé Cuisine au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le far est une recette de Bretagne avec une texture proche du clafoutis. Il existe plusieurs variantes. On l'appelle le farz forn en breton. La version la plus connue est celle avec des pruneaux

je vous propose aujourd'hui la recette de Hervé Cuisine que j'ai adapté au companion avec une première pour moi une cuisson au cookeo.

Je vous donne aussi la version cuisson au four si vous voulez que votre far soit doré ou si vous n'avez pas le cookeo

Ingrédients pour 4 parts

150 gr de pruneaux dénoyautés

Rhum

100 gr de farine

2 œufs

75 gr de cassonade ou sucre fin

vanille en poudre

300 ml de lait

Faire tremper vos pruneaux dans un bol avec de l'eau et du rhum. Environ 30 min

Dans votre cuve du companion muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min 30

Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min 30

Ajoutez le lait et la vanille et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Pour la cuisson cookeo

Beurrez un moule à charnière (diamètre 18 cm) et versez la préparation

Ajoutez vos pruneaux égouttés sur votre préparation

Filmez votre plat avec du film alimentaire (j'ai mis 2 épaisseurs)

Versez de l'eau au fond de votre cookeo, jusqu'à la limite du fond du panier vapeur

Posez votre moule dans le panier vapeur et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 30 min

Laissez refroidir avant le démoulage

Saupoudrez de sucre glace

Pour une cuisson au four

Préchauffez votre four à 190°

Je vous conseille de doubler les quantités des ingrédients et d'utiliser un moule plus grand

Suivez la recette ci-dessus au companion

Beurrez votre moule et enfournez 45 min

Laissez refroidir et démoulez

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2017-10-11T06:57:16+02:00

Crème brûlée aux carambars au cookeo

Publié par Sandrine 11 Octobre 2017 à 06:57 AM

Crème brûlée aux carambars au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème brûlée est un dessert composé de jaune d'œufs, de sucre et de crème. Brûlée parce qu'elle est recouverte de sucre caramélisé. Ma recette est aux carambars et elle ravira petits et grands

Ce dessert est entièrement réalisé au cookeo

Ingrédients pour 4 crèmes

15 carambars

400 ml de crème fleurette

150 gr de lait

5 jaunes d’œuf

60 gr de sucre

Cassonade pour la décoration

Dans votre cuve, ajoutez vos carambars, la crème, le lait et lancez le mode dorer

Mélangez à l'aide d'une spatule en bois ou silicone, jusqu'à ce que vos carambars soient fondus. Environ 5 min

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez ce mélange en filet, à la crème carambar

Versez dans des ramequins

Filmez vos ramequins avec un film étirable

Mettez de l'eau au fond de votre cuve et disposez votre panier vapeur à l'intérieur (l'eau ne doit pas dépasser le fond du panier vapeur)

Pour la cuisson je la fais en 2 temps pour être sûre que mes ramequins soient bien stables dans le panier

Vos 2 ramequins installés, lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 8 min

Retirez le film étirable, le milieu de la crème est légèrement tremblotant. C'est normal. La crème sera parfaite une fois refroidie

Procédez à la cuisson des 2 autres crèmes à l'identique

Mettez vos crèmes aux frais

Au moment de servir, parsemez de cassonade et brûlez votre sucre au chalumeau.

Astuces et conseils : Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position gril et disposez vos crèmes quelques minutes sous le gril

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2017-10-07T08:39:22+02:00

Madeleine tigrée et sa belle bosse inratable et sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 7 Octobre 2017 à 08:39 AM

Madeleine tigrée et sa belle bosse inratable et sans temps de repos au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose ma recette de madeleine à belle bosse sans temps de repos et c'est très facile

Préparation 15 mn

Certains vous diront pour avoir la bosse sur les madeleines il faut un choc thermique, moi je vous dis "pas besoin" il vous suffira de mettre les ingrédients exactement dans l'ordre ou je vous les donne et vous aurez la fameuse bosse. Certains vous diront que ce n'est pas possible et moi je vous dis "c'est possible" 😉

Ingrédients pour 30 madeleines

3 oeufs

120 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique (6 gr)

120 gr de sucre

120 gr de beurre

Arôme (amande amer) vous pouvez mettre un autre arôme

Vermicelles chocolat

Préchauffez le four à 240°

Faire fondre le beurre au micro ondes, le laisser tiédir

Mélangez dans le bol muni du couteau pétrir concasser la farine la levure et le sucre, mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Incorporez les jaunes d'oeufs mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Fouettez légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette sans les monter. Ils doivent être juste mousseux. Incorporez les à l'appareil, mettez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le beurre fondu et l'arôme de votre choix et mettez une dernière fois vitesse 6 pendant 30 sec

Remplissez les alvéoles que vous aurez légèrement huilé au 3/4 avec une cuillère à soupe, parsemez de vermicelles chocolat

Enfournez 4 min à 240° puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires

Démoulez aussitôt

Conseil : elles seront encore meilleures le lendemain.

Cette recette peut se réaliser sans robot. Il suffit de suivre la recette et de l'adapter à votre matériel. Un simple saladier et un fouet fait l'affaire. L'important est de respecter l'ordre des ingrédients

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