sucre

2018-02-07T12:34:28+01:00

Tarte au citron meringuée destructurée en verrine au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine 7 Février 2018 à 12:34 PM

Tarte au citron meringuée déstructurée en verrine au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez réaliser facilement cette recette sans robot si vous ne l’avez pas

Un de mes dessert préféré est la tarte au citron meringuée, recette que vous pouvez retrouver sur le blog Ici. Je voulais depuis longtemps revisiter cette pâtisserie et pour l’occasion des fêtes je me suis lancée. Ma recette initiale m’a permis de faire 10 minis verrines

je suis super contente du résultat, alors à vous maintenant de les réaliser

Recette pour 10 minis verrines

Ingrédients pour le fond des verrines

J’ai utilisé quelques biscuits bretons style galettes Saint Michel mais vous pouvez mettre le biscuit que vous voulez

Ingrédients pour le lemon curd et la recette Ici

je n’ai mis que 120 gr de sucre 😘

Le lemon curd peut vous paraître un peu liquide pas de panique, une nuit au frigo et il aura la consistance parfaite

Meringue française

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 pincée de sel

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille, recouvrez votre lemon curd de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

Montage des verrines

Emiettez vos biscuits et tapissez un fond assez épais dans vos verrines

Ajoutez le lemon curd

Ajoutez la meringue française et brûlez au chalumeau

C’est prêt, mettez au frais et régalez vous

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Astuces et conseils : réalisez cette recette la veille elle sera encore meilleure

Tarte au citron meringuée destructurée en verrine au companion thermomix ou autre robot

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2018-02-03T10:22:08+01:00

Gaufres liégeoises nappées ou glaçage au chocolat au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 3 Février 2018 à 10:22 AM

Gaufres liégeoises nappées au chocolat au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot, il vous suffit de suivre la recette, il sert simplement à mélanger ici.

Voici de savoureuses gaufres de Liège nappées au chocolat et si vous avez assez de patience pour laisser figer le chocolat vous obtiendrez des gaufres avec un délicieux glaçage. Bon j’avoue on a pas eu la patience d’attendre, hihi

Ingrédients pour 14 gaufres

375 gr de farine

220 ml de lait tiède

1 sachet de levure briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

100 gr de sucre perlé

1 pincée de sel

pour le glaçage

1/2 tablette de chocolat noir

Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec

Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec

Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait

Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30

Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn

Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé

Mélangez 1 mn vitesse 4

Laissez reposer à nouveau 20 mn

Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide

Pendant la cuisson des gaufres, faites fondre le chocolat au bain marie pendant 30 sec

Nappez vos gaufres avec le chocolat

C’est prêt

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2018-01-27T10:22:52+01:00

Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Janvier 2018 à 10:22 AM

Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la recette de la crème caramel du petit livret de recettes fourni avec l’accessoire mini bol du companion. J’ai fait et refait cette recette, elle est délicieuse et tellement rapide qu’elle en fait un dessert parfait.

j’avoue que j’avais des doutes sur le démoulage et finalement tout ce passe bien alors je dis bravo

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

4 œufs

400 ml de lait

70 gr de sucre (j’utilise du sucre à la vanille, ne pas confondre avec du sucre vanillé)

1/2 càs de vanille en poudre

caramel liquide

Dans le mini bol du companion, muni de son couteau, mettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille en poudre.

Fermez le mini bol avec son couvercle et verrouillez le couvercle du grand bol

Lancez vitesse 8 pendant 20 sec. Réservez

Lavez le mini bol

Versez du caramel liquide au fond du mini bol sans son couteau pour un démoulage facile.

Ajoutez la préparation doucement dans le mini bol

Versez de l’eau dans le grand bol (0,7l) jusqu’au niveau indiqué sur le bol

Insérez le mini bol avec son couvercle, verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez la cuisson bain marie pendant 20 min à 100°

Laissez refroidir avant de démouler. Pour le démoulage il suffit de retourner le bol dans un grand plat de service

Astuce et conseil : si vous ne possédez pas le mini bol vous pouvez réaliser une cuisson au bain marie au four

Accord mets vin : je vous propose un vouvray blanc ou un champagne pour accompagner ce délicieux dessert

Retrouvez toutes les caractéristiques du mini bol dans mon article Ici

Servez bien frais et régalez vous

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2018-01-19T09:16:27+01:00

Galette des rois noisettes et fudge caramel au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 19 Janvier 2018 à 09:16 AM

Galette des rois noisettes et fudge caramel au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

fiche d’équivalence companion, thermomix, cook expert en bas de la recette

Voici encore une très bonne galette des rois pour l’epiphanie sûrement la dernière pour moi cette année, elle est très gourmande aux noisettes et fudge de caramel (vous pouvez changer et mettre des pépites de chocolat si vous préférez)

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou la recette de ma pâte feuilletée méthode escargot ici

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g de noisettes en poudre

- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

- 70 gr de fudge caramel (rayon épicerie sucrée avec la poudre de noisette) ou ma recette Ici

Préparation :

Etalez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé beurré ou sur une silpat ou mettez la dans un plat à tarte

Mélangez dans un récipient, le sucre avec les œufs puis le beurre avec la poudre de noisette. Ou tout mettre dans le bol companion vitesse 9 pendant 1min

Etalez cette crème de noisette sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème. Parsemez les fudge de caramel et mettez la fève

Posez la deuxième pâte feuilletée en pressant bien sur les bords avec le pouce pour souder la pâte.

Utilisez un jaune d'oeuf pour la dorure.

Enfournez 30 min au four préchauffé à 200 ° (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

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2018-01-17T08:00:54+01:00

Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 17 Janvier 2018 à 08:00 AM

Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici quelques financiers pour un goûter, un dessert ou un café gourmand. Ils sont délicieux et rapide à réaliser

Ingrédients pour environ 15 petits financiers

2 blancs d'oeufs

35 gr de beurre

1 grosse pincée de levure chimique

25 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

65 gr de sucre glace

Amandes effilées

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec

Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min

Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone

Disposez les amandes effilées au centre de chaque empreinte

Enfournez 20 min

Démoulez une fois refroidi

Régalez vous

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2018-01-13T10:12:20+01:00

Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 13 Janvier 2018 à 10:12 AM

Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Fiche d’équivalence companion, cook expert en fin de recette

Pour l’Epiphanie, je me devais de réaliser ma galette des rois, et j’avais envie de varier un peu mais pas trop alors très simplement j’ai ajouté quelques framboises sur ma crème d’amande

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou vous pouvez réaliser ma recette très facile de la pâte feuilletée méthode escargot. Recette Ici

Crème d’amande. Recette Ici

Framboises (j’ai utilisé les framboises de mon jardin que je congèle)

1 jaune d’oeuf Pour la dorure

Préchauffez votre four à 200°

Disposez votre pâte feuilletée dans un plat

Etalez votre crème d’amande et déposez vos framboises sur la crème

(on oublie pas de mettre la fève)

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Faites bien adhérer les bords des 2 pâtes

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre tarte du jaune d’oeuf

A l’aide de la pointe d’un couteau faîtes le motif que vous voulez sur votre pâte

Enfournez environ 30 min en fonction de votre four, il faut que votre galette soit dorée

Servez et régalez vous

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2018-01-10T08:08:42+01:00

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Janvier 2018 à 08:08 AM

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème d'amande est une délicieuse crème qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes des rois, les pithiviers ou les tartes aux fruits. Elle est vraiment rapide et très simple à réaliser

Ingrédients

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dans votre cuve du companion, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 9 pendant 1 min

Garnissez votre pâtisserie, elle est prête à l’utilisation

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2017-12-03T10:54:53+01:00

Biscuits vitraux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Décembre 2017 à 10:54 AM

Biscuits vitraux recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Est ce que vous connaissez les biscuits vitraux ? Et bien moi j’ai découvert ces petits biscuits il y a quelques mois maintenant et je me décide enfin à les réaliser

Ces petits biscuits feront peut-être leur petit effet dans votre sapin de Noël pourquoi pas... il suffit de faire un petit trou pour passer une ficelle pour les accrocher

Le mariage entre le biscuit et le bonbon est assez surprenant et le petit plus est pour moi l’arôme de chaque bonbon apporté aux biscuits

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits

J’ai utilisé ma recette de biscuits toute simple et rapide que j’affectionne particulièrement

Recette Ici

Pour les bonbons il vous faut des berlingots (voir photo)

Préchauffez votre four à 180°

Quand vous aurez étalé votre pâte à biscuit il vous faudra 2 emportes pièces

1 pour déterminer le contour de votre biscuit et 1 autre pour donner la forme à l’intérieur plus petit que le 1er)

Formez vos biscuits sur du papier sulfurisé ou une feuille silpat (silicone)

A l’aide d’un mortier ou petit marteau si vous n’avez pas, concassez un bonbon (vous utiliserez environ 1 bonbon par biscuit)

Déposez les brisures de bonbon dans l’espace laissé libre de votre biscuit

Enfournez 8 à 10 min en fonction de votre four

Laissez refroidir quelques minutes avant de décoller vos biscuits

régalez vous

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2017-10-30T10:54:46+01:00

Petits biscuits sablés squelettes ou momies d’halloween au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 30 Octobre 2017 à 10:54 AM

Petits biscuits sablés squelettes ou momies au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Halloween arrive attention 👻🕷les enfants vont venir réclamer leurs gourmandises mais si à la place des bonbons ou pour le goûter vous réalisiez des petits biscuits squelettes ou momies

Pour les 8 biscuits réalisés, j’ai utilisé ma recette de biscuits sablés qui se trouve Ici.

Il vous faudra des emportes pièces bonhomme et un stylo alimentaire pour la décoration

En un tour de main (3 min de préparation et 8 min de cuisson) vous aurez préparé ces délicieux monstres d’halloween et les enfants seront ravis de dévorer ces petits sablés

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2017-10-29T11:28:03+01:00

Petits biscuits maison simple rapide et délicieux au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 29 Octobre 2017 à 11:28 AM

Petits biscuits maison simple rapide et délicieux au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une petite recette toute simple pour de délicieux biscuits moelleux et croustillants à la fois. Un vrai délice. Ils sont très rapides à préparer et vous pouvez utiliser votre robot ou un simple saladier pour les confectionner. Vous pouvez les partager pour le goûter ou le café. Moi j’adore avec un yaourt

Ingrédients pour une 15zaine de biscuits

70 gr de beurre mou (pas fondu)

45 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

95 gr de farine

1 ml de levure (+/- 1gr)

1 petite pincée de sel

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min.

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h ou au congélateur elle sera plus facile à travailler

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 4 à 5 mm

Farinez légèrement votre plan de travail se sera plus facile

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 8 à 10 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les décoller

Régalez vous

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