sucre

2017-09-15T08:34:13+02:00

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 15 Septembre 2017 à 08:34 AM

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les premières pommes du jardin sont prêtes et rien de tel qu'une bonne compote maison. Je suis difficile en matière de compote, je l'aime quand elle est bien veloutée, lisse et onctueuse. Et vous ?

Là elle est parfaite

Ingrédients

1 kg de pommes

80 gr de sucre cassonade

Le jus d'un petit citron

Epluchez vos pommes

Coupez les en quartiers

Otez le trognon

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ou ultrablade, ajoutez tous vos quartiers de pommes, le jus de citron et la cassonade

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

Laissez refroidir

Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps

Servez et régalez vous

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2017-09-10T10:11:08+02:00

Crêpes aux mille trous ou baghrir recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Septembre 2017 à 10:11 AM

Crêpes au mille trous ou baghrir recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le baghrir ou ghrayef, terme utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levures et de sel.

Elle est servie chaude et imbibée de miel mais elle est tout aussi délicieuse froide

La réussite de cette crêpe est dans le temps de repos impératif de la pâte et la cuisson dans une poêle très chaude. Pas besoin de matière grasse dans la poêle si elle est anti adhésive. La cuisson s'effectue que d'un seul côté, vous devez donc laisser la crêpe dans la poêle jusqu'à cuisson complète de la crêpe.

Si votre poêle est trop chaude après plusieurs crêpes, vous pouvez baisser un peu la température. Mettez un peu de matière grasse si les crêpes colorent trop

Cette recette est inratable

Ingrédients pour une dizaine de crêpes

160 gr de semoule fine ou 1 verre à moutarde

60 gr de farine ou 1/2 verre à moutarde

360 gr d'eau tiède ou 2 verres à moutarde

1 sachet de sucre vanillé

1 càc rase de levure déshydratée de boulanger

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Diluez la levure de boulanger dans la moitié de l'eau tiède

Dans votre robot, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la semoule, la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure chimique

Lancez le robot vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez l'eau avec la levure et le reste de l'eau prévue soit les 2 verres

Lancez le robot vitesse 6 pendant 30 sec

Réservez et laissez reposer 1h

Faîtes chauffer une poêle, versez une louche de pâte (pas trop épais) et comme par magie les trous vont se former

Déposez chaque crêpe sur un papier absorbant

Servez avec du miel et régalez vous

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2017-09-02T09:46:31+02:00

Quatre-Quarts de Pierre Hermé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Septembre 2017 à 09:46 AM

Quatre-Quarts de Pierre Hermé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le quatre-quarts est un gâteau qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart. Je vous propose la recette de Pierre Hermé que j'ai adapté au companion. Ce quatre quarts est hyper moelleux et très facile à réaliser. Je vous le conseille

Ingrédients

3 oeufs

farine

sucre

beurre

2 pincées de sel (1 pour les blancs 1 pour la pâte)

1 càs de rhum

et je rajoute une càc de vanille liquide et une pincée de vanille en poudre (facultatif)

Il faut commencer par peser vos oeufs (avec la coquille) ce qui déterminera la quantité de farine sucre et beurre, pour moi 175 gr par ingrédient

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez votre moule à cake

Séparez vos blancs des jaunes

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol menu du couteau pétrir concasser, ajoutez les jaunes, la pincée de sel et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu, les vanilles et le rhum et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine et relancez vitesse 6 pendant 1 min. Réservez

Lavez et essuyez votre bol companion

Dans votre bol muni du batteur ajoutez vos blancs et la pincée de sel et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS le bouchon pour monter vos blanc en neige

Incorporez délicatement vos blancs à votre pâte avec une spatule sans trop mélanger (ne pas s'inquiéter s'il y a des grumeaux de blanc en neige votre cake sera très moelleux)

Versez la pâte dans votre moule et enfournez 15 min à 200° puis baissez le four à 180° et continuez la cuisson pendant 25 min

Laissez refroidir avant de démouler

Astuces et conseils : je dépose mon quatre-quarts dans une boite hermétique pendant une nuit pour un moelleux incomparable le lendemain

Servez et régalez vous

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Source de la recette : blog "aux fourneaux" Ici

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2017-08-23T10:13:45+02:00

Tarte sablée aux mirabelles facile et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 23 Août 2017 à 10:13 AM

Tarte sablée aux mirabelles facile et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il y a une tarte qui ne demande vraiment pas beaucoup de temps et pourtant je peux vous dire qu'on se régale à chaque fois. Cette tarte avec ces mirabelles (du jardin alors c'est cool) est top et se suffit à elle même

Ingrédients

1 pâte sablée du commerce ou ma recette de ma pâte sablée à la poudre d'amande qui donnera encore plus de goût à votre tarte. Recette Ici

Mirabelles

1 sachet de sucre vanillé

Etalez votre pâte sablée dans votre moule

Dénoyautez vos mirabelles et disposez les dans votre plat

Enfournez à 200° environ 40 min. En fonction de votre four

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre vanillé et servez

Astuces et conseils. Pourquoi ne pas servir cette tarte avec une boule de glace vanille. Hummmm

Régalez vous

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2017-08-20T11:04:07+02:00

Crème dessert aux biscuits bastogne au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Août 2017 à 11:04 AM

Crème dessert aux biscuits bastogne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous aimez ce petit goût de cannelle des biscuits bastogne alors il vous faut réaliser cette crème dessert onctueuse et gourmande. Mes invités ont adoré

Ingrédients pour 8 crèmes

1l de lait

200 gr de bastogne + quelques uns pour la déco

80 gr de cassonade

34 gr de maïzena

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les bastogne et appuyez sur la touche pulse pendant 30 sec afin de les réduire en miettes

Ajoutez tous les autres ingrédients

Lancez le programme dessert à 90° vitesse 5 pendant 15 min

Mettez au frais pendant 2 h

Servez avec des bastognes en décoration sur votre crème si vous voulez un peu de croquant

Régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes de crèmes desserts sur le blog

http://www.recettesaucompanion.com/tag/creme%20dessert/

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2017-07-25T09:45:53+02:00

Carré fondant au citron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 25 Juillet 2017 à 09:45 AM

Carré fondant au citron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous voulez réaliser un petit goûter facile et rapide et vous adorez le citron alors ces petits carrés fondants sont pour vous. Ils sont super moelleux, un délice

Ingrédients

150 gr de sucre

50 ml de jus de citron

90 gr de farine

2 oeufs

Zestes de citron

115 gr de beurre

Pour la décoration

Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et le zeste et lancez 3 min vitesse 5 à 40°

Ajoutez le sucre. Enlevez la température et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez les oeufs et le jus de citron et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule de 15 cm x 15 cm. Plus votre moule sera petit plus vos carrés seront épais

Versez votre préparation dans votre moule et enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. J'ai utilisé un moule charnière plus facile pour le démoulage et régler la taille

Démoulez, saupoudrez de sucre glace et coupez vos carrés fondants

Dégustez c'est prêt

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2017-07-15T09:59:09+02:00

Tarte framboises et groseilles sur lit de crème pâtissière vanillée et ses touches meringuées au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 15 Juillet 2017 à 09:59 AM

Tarte framboises et groseilles sur lit de crème vanillée et ses touches meringuées

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Alors que les framboisiers donnent toujours dans le jardin, les groseilliers sont prêts aussi à donner leurs fruits. Voici une tarte toute en gourmandise qui nous a régalé

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose de réaliser la recette très facile de la pâte feuilletée escargot, recette Ici

Crème pâtissière, j'ai réalisée la crème pâtissière de Mercotte sur mon blog, recette Ici ou vous trouverez aussi une autre recette de crème pâtissière rapide Ici

Framboises

Groseilles

Pour la décoration

Sucre glace

Pistache

Amandes effilées

Meringue italienne

1 blanc d'oeuf

45 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule et faîtes une cuisson à blanc. Comment procéder ? Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte que vous aurez préalablement piquée à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Déposez des billes de cuisson, légumes secs ou autre sur votre papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que votre pâte soit cuite

Préparez votre crème pâtissière

Quand votre pâte feuilletée cuite et votre crème pâtissière ont refroidi, étalez cette dernière sur la pâte

Disposez vos fruits sur la crème en laissant quelques trous pour la meringue

Préparation de la meringue

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez votre blanc d'oeuf et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère garnissez les trous laissés

Avec un chalumeau, colorez votre meringue

Saupoudrez légèrement de sucre glace et parsemez de pistaches et amandes

Servez bien frais.... hummmmm délicieuse cette tarte

Régalez vous

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2017-07-14T10:06:22+02:00

Cake hyper moelleux citron framboises et son glaçage aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 14 Juillet 2017 à 10:06 AM

Cake hyper moelleux citron framboises et son glaçage aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Envie d'un petit goûter, d'un bon dessert ou simplement se faire plaisir alors n'hésitez pas à faire ce délicieux cake moelleux au citron et aux framboises. J'ai utilisé les framboises fraîches de mon jardin, un régal

Ingrédients

3 oeufs

160 gr de farine

150 gr de sucre

100 gr de beurre

1 sachet de levure

50 ml de citron

200 gr de framboises

glaçage framboises, recette ici

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez vos oeufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d'obtenir une omelette

Ajoutez le sucre et relancez vitesse 6 pendant 2 min afin que le mélange blanchisse

Ajoutez le jus de citron et le beurre fondu et lancez vitesse 6 pendant 30 secondes

Ajoutez la farine et la levure et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez le mélange dans un moule légèrement beurré

Ajoutez les framboises légèrement farinées afin quelles ne retombent pas toutes au fond

Enfournez pendant 45 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau

Vous pouvez le servir avec ou sans glaçage. Moi j'ai fait un glaçage à la framboise et c'était super bon. recette ici

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2017-07-11T08:17:10+02:00

Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 11 Juillet 2017 à 08:17 AM

Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un fondant blanc pâtissier facile à faire que vous pourrez utiliser pour décorer des mille feuilles, éclairs, choux, gâteau ou autre. Réalisé avec des fruits frais, des framboises de mon jardin

Ingrédients

150 gr de sucre glace. recette Ici

35 gr de coulis de framboise (vous aurez besoin de 200 gr de framboises pour faire votre coulis)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Passez votre purée de framboises au chinois afin de récupérer votre coulis. Prélevez 35 gr

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le coulis de framboise, pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau froid, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

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2017-07-10T10:53:23+02:00

Gâteau fondant aux abricots et à la poudre d'amande (sans gluten) au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Juillet 2017 à 10:53 AM

Gâteau fondant aux abricots et à la poudre d'amande (sans gluten) au companion thermomix ou sans robots

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un peu comme une base de clafoutis mais j'ai supprimé la farine pour la remplacer par de la poudre d'amande et ce gâteau est vraiment fondant et très bon. Un essai transformé 😂

Ingrédients

Une vingtaine d'abricots

3 càs bombées de poudre d'amande

3 càs bombées de sucre

3 oeufs

1 verre à moutarde de lait (200 ml)

3 cas de crème fraîche

Un bouchon de rhum

1 sachet de sucre vanillé

Coupez vos abricots et ôtez le noyau

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre

Ajoutez les oeufs et mélangez afin d'obtenir un appareil homogène sans grumeaux

Ajoutez le lait, la crème et le rhum

Mélangez

Si vous utilisez le robot, mettez tous les ingrédients, sauf les abricots, dans le bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 pendant 20 sec

Mettez vos abricots dans un plat allant au four et ajoutez votre appareil. Beurrez légèrement votre plat si ce n'est pas un plat en silicone

Enfournez à 200° environ 40 min

Laissez refroidir votre gâteau et démoulez

Parsemez de sucre vanillé

Servez bien frais et régalez vous

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