sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J'ai réalisé un jus de pommes avec mon robot et j'ai filtré le jus. J'ai donc récupéré une bonne "compote" de pomme que je n'allais surement pas jeter alors ni une ni deux j'ai préparé un délicieux goûter 

Vous pouvez réaliser ce goûter avec de la compote du commerce ou une compote que vous aurez réalisé vous même

Ingrédients pour 5 chaussons

300 gr de compote recette du jus de pomme ici

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous conseille ma pâte feuilletée facile, méthode escargot Ici

1 oeuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 200 °

J'ai utilisé les emportes pièces tupperware mais vous pouvez faire sans, il suffit de faire un rond d'un diamètre de 7 à 8 cm

Déposez une cuillère à soupe de compote au centre de votre rond de pâte

Pliez votre pâte en 2 afin de fermer vos chaussons. Humidifiez légèrement les bords intérieurs afin que votre pâte se soude bien l'une à l'autre

Battez un oeuf et badigeonnez vos chaussons à l'aide d'un pinceau

Enfournez entre 15 à 20 min le temps que votre pâte soit bien dorée

Régalez vous

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Vegetarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Pour réaliser ce délicieux gâteau il ne vous faudra que quelques minutes mais la cuisson est assez longue. Il me restait plusieurs morceaux de brioches que personne ne voulait alors je me suis dit que j'allais les utiliser en faisant un pudding. Vous pouvez prendre du pain à la place de la brioche. Recette anti gaspi par excellence. J'ai donc stocké dans un saladier pendant 1 semaine mes morceaux de brioche afin qu'ils soient bien rassis

Ingrédients

270 gr de brioche ou pain rassis

500 ml de lait

1 càs de vanille liquide

75 gr de beurre

3 oeufs

80 gr de cassonade

Une poignée de raisins secs

Rhum brun

Caramel liquide

Prechauffez votre four à 160°

Laissez infuser les raisins secs dans un bol avec un peu de rhum brun

Dans une casserole, mettez le lait, le beurre et la vanille et faîtes chauffer à feu doux, le temps de faire fondre le beurre. Mélangez

Découpez la brioche rassis en petits morceaux

Ajoutez la brioche dans le lait tiède, mélangez et laissez reposer environ 15 à 20 min. Mélangez bien afin d'obtenir un mélange homogène

Battez vos oeufs avec la cassonade et ajoutez les à la brioche détrempée. Ajoutez les raisins secs et le rhum et mélangez à nouveau énergiquement

Versez du caramel au fond d'un plat, j'ai utilisé un plat à cake et beurrez légèrement les côtés

Enfournez pendant environ 1h

Démoulez sur l'envers et servez tiède avec un filet de caramel

Hummmmm un délice

Régalez vous

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Recette à la Une de food Reporter le 22/07/17

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Cuisine vg

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La brioche Butchy est une brioche allemande sans beurre qui est remplacé par de la crème fraîche. Le résultat donne une brioche bien moelleuse, filante et aérée

Ingrédients

500 gr de farine

​​​​​25 gr de levure fraîche de boulanger 

60 gr de sucre semoule

​​​​​1 cuillère à café de sel

100 ml de lait (environ)

2 oeufs + 1 pour la dorure

1 càs de vanille liquide

200 gr de crème fraîche épaisse ou mascarpone

Du sucre glace pour la déco

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, émiettez la levure fraîche.

Ajoutez la farine et sur la farine, la pincée de sel et le sucre

Dans un bol, battez en omelette les oeufs et le lait (ce mélange doit peser 200 gr). Ajoutez ce mélange dans le bol

Lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la crème fraîche, la vanille et relancez vitesse 6 pendant 7 min. (J'ai fait des pauses toutes les 1 min pour éviter les mises en sécurité de mon robot)

A la fin du pétrissage, faîtes lever la pâte dans le robot à 30° pendant 45 min. Votre pâte va doubler de volume

Farinez vos mains et votre plan de travail et dégazez votre pâte. C'est une pâte assez collante.

Formez des boules (c'est la forme donnée aux brioches butchy) et déposez les dans un moule. Enduisez votre brioche d'1 oeuf battu à l'aide d'un pinceau pour la dorure. Laissez reposer à nouveau 1h. Votre pâte va à nouveau doubler de volume

Préchauffez votre four à 150°  et enfournez 30 min

Démoulez et saupoudrez de sucre glace

Régalez vous

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 Recette à la Une de Food Reporter le 12/07/2017

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Cuisine vg

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Pour le goûter des enfants, un Kinder délice est un vrai petit gâteau à la fois nourrissant et gourmand. Il est constitué  d'une délicieuse génoise, moelleuse et aérienne, d'un coeur crémeux à souhait et d'un enrobage au chocolat

Ingrédients pour 10 kinder délice

     Pour la génoise

3 oeufs

60 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de farine

50 gr de maïzena

30 gr de cacao en poudre non sucré

3 càs de lait

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

•  

• Pour le coeur crémeux

• 250 gr de mascarpone

• 50 gr de lait concentré

• 1 càc de vanille liquide

• 50 gr de noix de coco (mais vous pouvez faire sans comme moi)

•  

Pour le sirop pour votre génoise

• 100 ml d'eau

• 50 gr de sucre en poudre

• 1 càs de vanille liquide

•  

• Pour le glaçage et la déco

• 180 gr de chocolat pâtissier

• 1,5 càs d'huile type isio4

• Vermicelles de chocolat ou noix de coco râpée pour la déco

Préparation de la génoise

Préchauffez votre four à 180°

Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les jaunes

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS LE BOUCHON. Au bout de 1 min 30 ajoutez la pincée de sel

Réservez vos blancs en neige et lavez votre bol

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez les jaunes et les sucres. Lancez vitesse 6 pendant 3 min afin de blanchir la préparation

Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et le lait et relancez vitesse 6 pendant 3 min

Dans un saladier incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation au chocolat. Versez votre préparation dans un moule à charnière d'environ 20 cm, posé sur une feuille silicone.

Enfournez 20 min et laissez refroidir complètement avant le démoulage

Préparation du sirop

Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et la vanille et faîtes chauffer à feu moyen pendant quelques minutes (il faut que le sucre soit fondu). Mélangez bien votre sirop

Préparation de la crème (noix de coco) ou pas

Dans un saladier, versez le mascarpone, le lait concentré et la vanille (+noix de coco) et à l'aide d'un fouet mélangez bien la préparation afin de la rendre très onctueuse

On monte le gâteau 

Démoulez et coupez 10 part égales qui feront vos kinder délice

Coupez chaque rectangle en 2 dans le sens de la longueur et faîtes attention de bien garder les morceaux qui s'assembleront ensemble

A l'aide d'un pinceau vous allez puncher vos génoises (chaque morceau) avec le sirop à la vanille (côté intérieur). J'ai pratiquement utilisé tous le sirop afin de bien imbiber mes génoises

Déposez sur une seule face la crème mascarpone (un grosse cuillère à soupe), étalez la crème et reposez la deuxième face de la génoise sur la 1ière. A l'aide d'un couteau, unifieé les bords pour que cela soit joli (ça ne changera pas le goût je vous rassure)

Pour la déco

Dans une casserole, faîtes fondre à feu doux le chocolat pâtissier avec l'huile. Quand il est totalement fondu, mélangez bien et nappez délicatement vos kinder délice. Je précise que j'en ai mis partout que je me suis léchée les doigts sans arrêt et que du coup il m'a manqué du chocolat pour 2 kinder grrrr. Pas grave ils ont été mangé quand même

Déposez de la noix de coco  ou des vermicelles de chocolat

Vous n'avez plus qu'à vous régaler, hummmm succès garanti 

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Vous êtes adeptes du café ou vous voulez vous régaler avec des petites crèmes desserts onctueuses, alors je vous propose ma recette

Ingrédients pour 4 crèmes desserts

500 gr de lait

80 gr sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

20 gr maïzena

2 oeufs

50 gr crème fraîche liquide ou crème fleurette

2 càs de café soluble

3 à 4 carrés de chocolat noir 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le lait, les sucres, les oeufs, la maïzena et lancez le programme Dessert à 90° vitesse 5 pendant 8 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez le café soluble et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Versez vos crèmes dans des ramequins et mettez au frais au moins 2h

Au moment de servir faîtes vos copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau et disposez les sur vos crèmes au café

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cuisine vg

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J'étais sceptique sur le fait que je pouvais réaliser du jus de pommes avec mon robot et surtout sans extracteur de jus. Une fois encore il a relevé le défi, je ne vais surement pas me plaindre et en plus au moins je sais qu'il est naturel et sans conservateur. Vous pouvez le garder 3 jours au frigo

Ingrédients

4 pommes

80 gr de sucre (variez la quantité en fonction de votre goût)

1 sachet de sucre vanillé

900 ml d'eau

1 filet de citron

Pellez et coupez vos pommes en quartier

Arrosez les d'un peu de citron 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade ou pétrir concasser, ajoutez l'eau, les sucres et lancez vitesse 3 à 90° pendant 10 min

Ajoutez vos quartiez de pommes et lancez vitesse 12 pendant 1 min 30 à 2 min

Si vous voulez un jus épais, mettez au frais ou

Vous pouvez filtrer votre jus de pommes à l'aide d'un chinois, ne jetez pas votre compote de pommes ce serait dommage et mettez au frais. J'ai réalisé des petits chaussons aux pommes délicieux avec recette ici

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Un peu tôt il est vrai pour les fraises du jardin mai je n'ai pas pu résister, j'avais trop envie d'une tarte aux fraises

Ingrédients

500 gr de fraises

Crème pâtissière rapide Recette ici

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette de la méthode escargot facile Recette ici

Quelques graines de pistache et d'amandes effilées pour la déco

J'ai choisi de réaliser ma chantilly à la vanille au siphon mais vous pouvez trouver ma recette au robot Ici

Au siphon

200 ml de crème fraîche 30% matières grasse

2 ou 3 sachets de sucre vanillé

1 capsule de gaz

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule, piquez là avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle trop et faîtes la cuire à blanc (j'utilise des billes d'argile spéciales mais du riz ou des haricots secs font l'affaire) voir diapo

Enfournez pendant une vingtaine de minutes

Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière

Quand votre pâte feuilletée est cuite et refroidie et que votre crème pâtissière est froide, étalez là sur votre pâte feuilletée

Nettoyez vos fraises et disposez les sur la crème, ajoutez votre crème chantilly au moment de servir et décorez avec les amandes effilées, les pistaches et un peu de sucre glace saupoudré

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Recette à la Une de Food Reporter le 08/06/17

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Végétarienne Tarte Fraises

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Quoi de mieux qu'une bonne confiture maison le matin au petit déjeuner ? RIEN 😍 Cette recette de confiture de fraises est délicieuse. J'y ai ajouté une gousse de vanille que j'ai eu la chance de rapporter de Guadeloupe cet hiver

Ingrédients pour 3 pots

750 gr de fraises

400 gr de sucre de canne ou sucre classique

50 ml de jus de citron

1 gousse de vanille

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les fraises rincées et équeutées, le sucre et le jus de citron.

Lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez la gousse de vanille et les graines que vous aurez gratté et lancez vitesse 3 pendant 45 min à 105°. Sans le bouchon, surveillez la cuisson de temps en temps

1. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette. La confiture de fraise doit couler tout doucement. 
2. Si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson.
3. Versez la confiture dans vos pots, fermez les pots et retournez les quelques minutes

4. Régalez vous

    

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Recettes végétariennes

Pas besoin de grand chose pour faire ce dessert ou goûter. Il se réalise en quelques minutes et fera l'unanimité chez les gourmands

Ingrédients pour une quinzaine de sushis

2 tortillas ou wrap de blé

2 bananes

Noix de coco

Nutella (vous pouvez faire vous même votre pâte à tartiner, recette Ici)

Tartinez entièrement vos tortillas de nutella

Epluchez vos bananes et déposez une banane sur chaque tortillas

Roulez vos tortillas 

Découpez vos sushis (environ 1,5 cm chacun) parsemez de noix de coco

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Cette recette de Christophe Felder est sensationnelle. Ce cake est hyper moelleux et le mélange spéculoos et praliné est formidable. Une vraie gourmandise qui s'est dévorée le temps d'un éclair

Ingrédients

• 150 gr de beurre
• 150 gr de sucre semoule
• 50 gr de pâte à tartiner spéculoos
• 100 gr de farine
• 3 oeufs
• 5 spéculoos
• 20 gr de poudre de noisette
• 1 càc de vanille liquide
• 100 gr de pralinoise (au rayon chocolat)

Préchauffez votre four à 160°

• Dans votre bol muni du fouet, ajoutez le sucre et les oeufs et lancez vitesse 6 pendant 10 min. C'est important pour la suite de votre recette, pour que votre gâteau soit bien gonflé sans levure 😘

Pendant ce temps, faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro ondes et réservez

Ajoutez la farine et relancez le robot 30 sec

Ajoutez le beurre et relancez 30 sec

Votre pâte est bien homogène, ajoutez la poudre de noisette, la pâte spéculoos et la vanille liquide et lancez le robot vitesse 3 pendant 30 sec

Versez la moitié de votre préparation dans un moule à cake, émiettez les spéculoos sur la préparation et disposez votre pralinoise sur les spéculoos. Ma pralinoise est un peu retombée vers le fond, pas grave, mais vous pouvez la fariner légèrement pour éviter qu'elle ne tombe

Versez l'autre moitié sur votre cake

Enfournez 35 min selon votre four. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau

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