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2016-03-05T14:31:21+01:00

Sauce Mercotte ou sauce magique

Publié par Sandrine
Sauce mercotte ou sauce magique

Sauce mercotte ou sauce magique

Une sauce magique comme son nom l'indique que vous pouvez servir avec une viande, un poisson ou autre. Cette recette est la recette de Mercotte que j'ai adaptée à ma façon ;)

 

Ingrédients

1 échalote hachée,

250 ml de vin blanc sec,

1 marmite de bouillon de knorr ou 1 bouillon cube

20 cl de crème épaisse bridelight 7% (vous pouvez prendre de la crème liquide et prendre une crème à 30% de matières grasses)

2 gouttes de tabasco,

1 citron

pas de sel à cause du bouillon.

 

Coupez l’échalote en petits dés, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le marmite de bouillon.

Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Mouillez alors avec la crème fraîche et laissez sur votre feu le temps que la préparation soit chaude.

Ajoutez le tabasco et quelques gouttes de jus de citron. C’est tout et c’est un délice !

Accompagne un poisson comme une viande

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/filets-de-julienne-vapeur-au-citron-vert.html

 

Régalez vous

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Sauce Mercotte ou sauce magique
Sauce Mercotte ou sauce magique
Sauce Mercotte ou sauce magique

©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-03-05T14:12:51+01:00

Filets de julienne vapeur au citron vert

Publié par Sandrine
Filets de julienne vapeur au citron vert

Filets de julienne vapeur au citron vert

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

 

Une cuisson vapeur pour cette recette, alors n'hésitez pas ;)

 

Accessoires panier vapeur interne et externe

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

2 gros filets de julienne ou 4 petits

4 pommes de terre

Sel poivre

1 citron vert

Quelques tomates séchées

Poudre de piment d'espelette

 

Epluchez et coupez vos pommes de terre

Mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau vapeur

Mettez les pommes de terre dans votre panier interne

Placez votre panier externe et déposez vos filets dedans. Déposez sur chaque filet des tranches de citron, du sel, du poivre et un peu de poudre de piment d'espelette ainsi que les petites tomates séchées

Lancez le programme vapeur P2 à 100° pendant 35 mn

Vous pouvez accompagner ce poisson de jus de citron ou d'une sauce (beurre, magique... voir recette sur le blog)

J'ai choisi de faire la sauce magique.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/sauce-mercotte-ou-sauce-magique.html

Vous aimerez peut être d'autres recettes de poisson

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/filet-de-loup-sauce-bearnaise.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/saumon-et-ses-petits-legumes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gratin-de-saumon-sur-son-lit-d-epinard.html

 

Régalez vous

 

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Filets de julienne vapeur au citron vert
Filets de julienne vapeur au citron vert
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2016-03-05T13:42:40+01:00

Brownies au chocolat blanc et aux amandes

Publié par Sandrine
Brownies au chocolat blanc

Brownies au chocolat blanc

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

 

Afin de changer un peu je vous propose, un brownies au chocolat blanc

 

Accessoire batteur

Ingrédients

200 g de chocolat blanc

50 gr d'amandes ou autres

90 g de beurre

60 g de sucre semoule

100 g de farine

3 œufs

2 cuillères à soupe de lait

Pour la présentation :

Sucre glace

 

Dans le bol muni du batteur, faire fondre le beurre vitesse 3 à 50°. Cela prend entre 4 à 5 mn.

Ajoutez le sucre et mettez vitesse 3 pendant 2 mn.

Lancez 3mn et ajoutez les oeufs un par un toutes les 30 secondes par le bouchon

Ajoutez la farine et relancez vitesse 3 pour bien mélanger.

Faire fondre le chocolat blanc tout doucement avec le lait dans une casserole.

Ajoutez votre chocolat fondu dans le bol avec votre préparation précédente. Lancez vitesse 3 pendant 1mn10 et versez les amandes les 10 dernières secondes pour qu'elles se mélangent

Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire. Y verser le brownies et cuire 20 minutes environ à 180°. En fonction de votre four

Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir, coupez en carrés.

 

Régalez vous

 

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Brownies au chocolat blanc et aux amandes
Brownies au chocolat blanc et aux amandes
J'ai changé mon accessoire pour mélanger les oeufs, le batteur est plus approprié
J'ai changé mon accessoire pour mélanger les oeufs, le batteur est plus approprié

J'ai changé mon accessoire pour mélanger les oeufs, le batteur est plus approprié

Brownies au chocolat blanc et aux amandes
Brownies au chocolat blanc et aux amandes
Brownies au chocolat blanc et aux amandes
Brownies au chocolat blanc et aux amandes
Brownies au chocolat blanc et aux amandes
Brownies au chocolat blanc et aux amandes
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Brownies au chocolat blanc et aux amandes
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2016-03-03T21:28:36+01:00

Gratin épinards ravioles tomates et noix

Publié par Sandrine
Gratin épinards ravioles tomates et noix

Gratin épinards ravioles tomates et noix

 

Ingrédients

Crème fraîche liquide (pour moi légère 12% de matières grasses afin d'en faire un plat léger) mais vous pouvez faire ce gratin avec de la béchamel (recette sur le blog)

sel poivre ail en poudre

1 noisette de beurre

1 paquet de ravioles aux fromages

gruyère

tomates séchées

cerneaux de noix

500 gr d'épinards

1 paquet de lardons

 

Faire cuire les épinards avec un peu de beurre après les avoir nettoyé et débarrassé de leurs tiges. Salez et poivrez.

Mettre au fond d'un moule à gratin, la moitié des épinards.

Posez dessus deux plaques de ravioles, la moitié de votre barquette de lardons, quelques tomates séchées coupées et des cerneaux de noix .

Renouvelez l'opération une deuxième fois

Salez poivrez et parsemez d'ail en poudre

Recouvrez de crème fraîche et parsemez de gruyère

Mettre à four chaud 200° pendant environ 20 mn.

Régalez vous

vous aimerez peut être ces recettes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gratin-de-saumon-sur-son-lit-d-epinard.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/epinard-florentine.html

Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
Gratin épinards ravioles tomates et noix
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2016-03-02T20:50:25+01:00

Gaufres de pommes de terre saumon

Publié par Sandrine
Gaufres de pommes de terre

Gaufres de pommes de terre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

 

Des gaufres de pommes de terre, mais quelle bonne idée avec une salade, une tranche de saumon et une bonne sauce à la crème et ciboulette

 

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 gauffres

500 g de pommes de terre

1 oignon 2 gousses d'ail

50 gr de maïzena

100 gr de lait

1 càs d'huile d'olive

1 oeuf

50 gr de gruyère râpé

Sel, poivre

Sauce pour accompagner

Ciboulette

1 petit pot de crème fraîche (pour moi crème épaisse bridelight 7% de matières grasses afin de rendre cette recette plus légère)

5 tranches de saumon

 

Préchauffez le four à 220°

Epluchez et coupez les pommes de terre en 4

Epluchez l'oignon et le couper en 4

Mettre les pommes de terre et les oignons dans le bol avec la lame ultrablade vitesse 7 pendant 15 sec

Ajoutez tous les autres ingrédients, salez et poivrez

Mélangez vitesse 7 pendant 20 sec

Raclez les parois du bol et remélangez quelques secondes.

Versez la pâte dans un moule à gaufres en silicone posé sur une plaque.

Enfournez pour 20 mn (la surface des gaufres doit être dorée).

Sortir la plaque du four, démoulez les gaufres et les poser sur une plaque recouverte de papier alu

Remettre au four pendant 8 mn.

Les gaufres sont cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes.

Ciselez la ciboulette dans un bol, mettre la crème, salez poivrez

Dressez votre assiette avec une gaufre, une tranche de saumon et une cuillère de crème ciboulette

Servez avec une salade

Régalez vous

 

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Gaufres de pommes de terre saumon
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2016-02-29T21:42:09+01:00

Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre

Publié par Sandrine
Gratin de courgettes pommes de terre et sa bûche de chèvre

Gratin de courgettes pommes de terre et sa bûche de chèvre

Un peu de light pour ce soir ;)

 

Ingrédients

1 grosse pomme de terre

1 courgette

25 cl de crème liquide (pour moi 12% de matières grasses)

Ail sel poivre

Herbes de Provence

1 bûche de fromage de chèvre

 

Vous pouvez augmenter les proportions pour un plat à gratin classique. J'ai choisi de le faire en parts individuelles.

Beurrez et frottez d'ail vos petits ramequins

Coupez votre ail et déposez quelques morceaux au fond de vos ramequins

Epluchez votre pommes de terre. Je n'ai pas épluché la courgette

Émincez très finement vos 2 légumes

Déposez les légumes dans vos ramequins en alternant les couches

Salez poivrez

Remplissez de crème liquide et déposez 2 morceaux de bûche de fromage de chèvre. Saupoudrez d'herbes de provence

Enfournez à 180° pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson avec une point de couteau

Régalez vous

 

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Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
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Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
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2016-02-29T21:14:53+01:00

Cake au caramel beurre demi-sel

Publié par Sandrine
Cake au caramel beurre demi-sel

Cake au caramel beurre demi-sel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires mélangeur et pétrir/concasser

 

Vous trouverez avec ce cake un moelleux incomparable dû à la pâte d'amande  dans la recette. Alors pour un goûter ou le dessert je vous conseille ce délicieux cake 

 

Ingrédients

Caramel beurre demi-sel (voir recette sur le blog). La recette du blog correspond à la quantité de caramel pour cette recette

120 gr de farine

140 gr de pâte d'amande

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

Réalisez votre caramel, recette sur le blog ici

Lavez votre bol.

Laissez refroidir votre caramel (je l'ai mis 5 mn au congel pour que cela soit plus rapide)

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la pâte d'amande coupée en morceaux, le caramel refroidi, les oeufs et la levure.

Lancez le programme Pâte P3 pendant 3mn40

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 35 à 40 mn selon votre four et laissez refroidir avant de démouler

Ce cake est très moelleux. Vous pouvez ajouter des fruits avant cuisson

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Cake au caramel beurre demi-sel
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2016-02-29T19:59:09+01:00

Caramel au beurre demi-sel ❤

Publié par Sandrine
Caramel au beurre demi-sel

Caramel au beurre demi-sel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

N'essayez plus aucune autre recette, c'est vraiment la recette qu'il vous faut dans vos crêpes, yaourts, gâteaux, glaces.... ou autres

 

Accessoire mélangeur

Ingrédients

150 gr crème liquide

100 gr de sucre

100 gr de miel

100 gr de beurre demi-sel

 

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez 100 gr de crème, le sucre, le miel et 50 gr de beurre.

Faîtes cuire à 125° pendant 25 minutes vitesse 4, SANS LE BOUCHON

Lorsque le caramel est cuit, ajoutez la crème et le beurre restants, puis mixez en vitesse 5 pendant 1 minute

Conservez le dans une boite hermétique au frigo

Régalez vous

Quelques recettes où vous utiliserez ce caramel

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/cake-au-caramel-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-perdue.html

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2016-02-28T19:54:05+01:00

Thaïlande février 2016 🌞

Publié par Sandrine
Thaïlande février 2016 🌞
Thaïlande février 2016 🌞

Un très beau voyage. Je partage avec vous quelques photos

Thaïlande février 2016 🌞
Thaïlande février 2016 🌞
Pas assez courageuse pour gouter

Pas assez courageuse pour gouter

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2016-02-28T18:34:30+01:00

Filet mignon au fromage ail et fines herbes

Publié par Sandrine
filet mignon au fromage ail et fines herbes

filet mignon au fromage ail et fines herbes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

2 échalottes

Huile d'olive

150 ml d'eau

2 càs de maïzéna

1 marmite de bouillon

1 ou 2 filet mignon

1 pot de boursin

1 boite de 425ml de champignons

Sel poivre

 

Dans le bol muni de l'utrablade, mettez deux échalotes et mixez vitesse 11 pendant 10 secondes

Mettez le mélangeur

Ajoutez un filet d'huile d'olive et lancez le programme mijoter P1 5 minutes à 130°

Ajoutez

- le filet mignon coupé en tronçon

- 150 ml d'eau

- un marmite de bouillon

- un pot de boursin cuisine (ça marche aussi avec du boursin "normal")

- 2 càs de maïzena

- les champignons

Lancez le programme mijoter P2 à 95° pour 45 min

Conseil : vous pouvez accommoder ce plat avec des pommes de terre vapeur

Régalez vous

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http://www.recettesaucompanion.com/tag/sale/

Filet mignon au fromage ail et fines herbes
Filet mignon au fromage ail et fines herbes
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