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2016-06-05T20:45:22+02:00

Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

Publié par Sandrine
pâte à tartiner chocolat noisette

pâte à tartiner chocolat noisette

Si vous voulez réaliser une pâte à tartiner délicieuse avec son petit goût de noisette, cette recette est pour vous

Réalisé avec le companion

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour un pot de 1 kg

200 gr de pralinoise ou une tablette de chocolat praliné nestlé (celle ci est sans huile de palme et je l’utilise dès que je peux)

100 gr de chocolat noir

30 gr d'huile de noisette

397 gr de lait concentré sucré

Mettez la pralinoise et le chocolat noir dans le bol, muni de l'ultrablade et lancez pulse pendant 30 sec

Remplacez l'ultrablade par le mélangeur

Ajoutez le lait concentré et l'huile de noisette et lancez vitesse 3 à 60° pendant 4 mn

A la fin des 4 mn, relancez vitesse 5 à 60° pendant 5 mn

Se conserve plusieurs semaines hors du frigo

Régalez vous

Vous aimerez peut être aussi ces recettes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

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Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette
Ninitella ou pâte à tartiner chocolat noisette

©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-06-04T19:50:28+02:00

Cœur de palmier à la tapenade noire

Publié par Sandrine
cœur de palmier à la tapenade noire

cœur de palmier à la tapenade noire

Cette recette est vraiment idéale pour un apéro un soir d'été

 

Ingrédients pour une quinzaine de palmiers

1 pâte feuilletée

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

De la tapenade (recette sur le blog. la quantité correspond à 1 pâte feuilletée)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/tapenade-noire.html

Etalez votre pâte feuilletée

Etalez votre tapenade sur votre pâte feuilletée

Roulez les deux extrémités de votre pâte, bien serrées, vers l'intérieur

A l'aide d'un couteau, coupez des tranches et mettez un cure dent pour la cuisson pour maintenir votre palmier

Enfournez à 200° le temps de bien cuire la pâte feuilletée de votre cœur de palmier

A la sortie du four, posez les sur un papier absorbant et ôtez le cure dent

Régalez vous

 

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Cœur de palmier à la tapenade noire
Cœur de palmier à la tapenade noire
Cœur de palmier à la tapenade noire
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2016-06-04T18:46:01+02:00

Tapenade noire

Publié par Sandrine
tapenade noire

tapenade noire

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres, des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.

Moi je ne mets pas de câpres mais vous pouvez donc les rajouter

Ingrédients

200 gr d'olives noires dénoyautées

4 gousses d'ail assez grosses

5 filets d'anchois à l'ail

un peu de poivre

huile d'olive (à votre convenance, je mets à peu près 50 ml)

Mettez tous les ingrédients dans votre blender et lancez jusqu'à obtenir une texture qui vous convienne pour votre tapenade

Si vous utilisez le companion, mettez tous les ingrédients dans votre bol avec l'ultrablade et lancez le turbo jusqu'à obtenir une texture qui vous convienne pour votre tapenade

Recette délicieuse à servir pour l'apéro

régalez vous

Quoi faire avec cette petite tapenade

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/coeur-de-palmier-a-la-tapenade-noire.html

 

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Tapenade noire
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2016-06-04T18:00:11+02:00

Moules de bouchot au boursin figues et noix

Publié par Sandrine
moules de bouchot au boursin figues et noix

moules de bouchot au boursin figues et noix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour 5 personnes

1kg400 de moules (ne pas dépasser cette quantité pour le companion)

3 échalotes

4 càs d'huile d'olive

100 ml de vin blanc

1 pot de boursin figues et noix (je n'utilise pas le boursin cuisine mais le boursin classique)

poivre

quelques brins de ciboulette

Rincez les moules en les frottants légèrement

 

Epluchez les échalotes, mettez les dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez en mode turbo pendant 10 sec

Remplacez le hachoir par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Faîtes revenir en vitesse 3 à 130° pendant 4mn sans le bouchon

Ajoutez le vin blanc, le pot de boursin et les moules et lancez vitesse 3 à 130° pendant 4 mn. Ouvrez le couvercle et mélangez. Relancez la cuisson si vos moules ne sont pas toutes ouvertes. Relancez par 2 mn et remuez si vous devez rajouter du temps de cuisson

Adaptez votre cuisson (+,-) en fonction de la quantité de moules dans votre bol, elles sont cuites si elles sont toutes ouvertes

Servez, parsemez de ciboulette ciselée et poivrez

Nous nous sommes régalés et la petite sauce crème bousin était vraiment délicieuse... hummm.

Evidemment l'incontournable avec des moules se sont les frites

 

Régalez vous

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Moules de bouchot au boursin figues et noix
Moules de bouchot au boursin figues et noix
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Moules de bouchot au boursin figues et noix
Moules de bouchot au boursin figues et noix

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2016-06-02T20:59:17+02:00

Croque raclette

Publié par Sandrine
Croque raclette

Croque raclette

Croque raclette

Une envie ce soir de croque monsieur, mais pas de fromage dans mon frigo si ce n'est du fromage à raclette alors ni une ni deux ....... croque raclette 😉

Ingrédients pour 6 croques

12 tranches de pain de mie

Beurre

6 tranches de jambon

12 tranches de raclette

Beurrez votre pain de mie sur les 2 faces

Alternez 1/2 tranche de jambon, 2 tranches de raclette, 1/2 tranche de jambon

Enfournez à 200° jusqu'à ce que votre fromage soit fondu et le pain de mie bien doré

Idéal pour un repas servi avec une salade

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Croque raclette

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2016-05-29T16:54:14+02:00

Crêpe cornet à la chantilly

Publié par Sandrine
crêpe cornet à la chantilly

crêpe cornet à la chantilly

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Des crêpes pour la chandeleur ou juste pour se faire plaisir

Des recettes j'en ai testé beaucoup, elles se ressemblent toutes plus ou moins mais je reviens toujours à cette recette qui est la recette de ma mamie. Pas besoin de temps de repos pour cette recette et elle ne colle pas 😍 merci mamie ❤

 

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de farine

8 oeufs

1L de lait

2 sachets de sucre vanillé

100 gr de beurre

Rhum (à votre convenance)

 

Dans le robot muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre et lancez vitesse 5 à 80° pendant 3 mn

Ajoutez tous les autres ingrédients dans votre bol et lancez la touche pulse pendant 20 à 30 sec

Faîtes cuire vos crêpes.....  Je ne graisse qu'une seule fois ma poêle

Pliez vos crêpes de façon à pouvoir les garnir au centre de chantilly

 

J'ai choisi de faire ma chantilly au siphon

Ingrédients

100 ml de crème entière

1 sachet de sucre vanillé

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Etapes de la recette
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2016-05-29T16:02:30+02:00

Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Publié par Sandrine
kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Le kefta est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.

Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — généralement du boeuf ou de l'agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

2 gousses d'ail

quelques brins de coriandre

500 gr de viande de bœuf

1 œuf

5 ou 6 tomates

1 carotte

1 petite boite de pois chiche

Sel poivre

Huile d'olive

Epices à Kefta (1 càc de cumin, 1 càc de paprika, 1 càc de gingembre)

Epluchez et émincez vos oignons et vos gousses d'ail

Dans votre bol, muni de l'ultrablade, ajoutez l'équivalent d'1 oignon, les gousses d'ail, la coriandre et votre viande,du sel et du poivre, lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez vos épices et votre œuf et relancez 15 sec vitesse 10

Formez vos boulettes avec la main

Dans une poêle, faîtes revenir vos boulettes de bœuf dans l'huile d'olive

Coupez vos tomates, épluchez et coupez votre carotte

Dans une marmite, faîtes revenir le reste de vos oignons dans l'huile d'olive, ajoutez vos tomates et votre carottes, couvrez et faîtes cuire à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Ajoutez vos boulettes et vos pois chiche égouttés dans votre sauce, terminez la cuisson une 10zaine de min

Régalez vous

Ma recette a été mise à la une de Food Reporter le 08/06/2016

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Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise
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2016-05-21T21:19:17+02:00

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Publié par Sandrine
Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Je vous propose une version de la pastilla.

La pastilla est un plat Arabo-Andalouse traditionnel du Maghreb, originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté à base d'oignon, et de poulet. C'est un mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.

 

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes

2 blancs de poulet cuit

2 cuisses de poulet cuit

2 gros oignons

1 càc de cannelle

1 càs de curcuma

1 càs d'huile d'olive

50 gr de beurre

10 cl d'eau

3 càs de miel

quelques brins de coriandre

80 gr de cacahuètes

10 feuilles de brick

sel et poivre

 

Désossez et coupez assez finement vos morceaux de poulet

Epluchez et émincez vos oignons

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes fondre les oignons pendant environ 5 min

Ajoutez votre poulet, l'eau, les épices, le miel, la coriandre ciselée, les cacahuètes que vous aurez grossièrement concassées, salez légèrement, poivrez. Mélangez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 min

Préchauffez le four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro onde

Au pinceau, enduisez votre moule et déposez une feuille de brick. Superposez 5 feuilles de brick en beurrant chaque feuille au fur et à mesure avec le pinceau.

Répartissez votre farce au poulet sur vos feuilles

Couvrez avec les 5 autres feuilles de la même façon que les premières

Repliez les feuilles à l'intérieur du moule pour enfermer la farce

Enfournez pour 25 min

j'ai saupoudré de cannelle au moment de servir.

Régalez vous

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2016-05-21T20:14:31+02:00

Mousse de crème de marron au mascarpone

Publié par Sandrine
mousse de crème de marron au mascarpone

mousse de crème de marron au mascarpone

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Je vous propose cette mousse délicieuse et vraiment très onctueuse. Vous la trouverez légère, légère, légère....

Si vous aimez la crème de marron alors essayez là très vite

 

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de mascarpone

500 gr de crème de marron

4 oeufs

Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeuf et lancez vitesse 7 pendant 4mn30

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf avec le mascarpone. Incorporez la crème de marron.

Quand votre mélange est homogène ajoutez les blancs en neige et incorporez les délicatement

Et voilà rien de plus

Mettez les au frigo pendant au moins 4h

Régalez vous

 

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2016-05-16T21:22:49+02:00

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Publié par Sandrine
Charlotte aux fraises façon tiramisu

Charlotte aux fraises façon tiramisu

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Accessoire batteur

 

Ingrédients

2 paquets de barquettes de Lu

250gr de mascarpone

3 oeufs

100 gr de sucre

250 gr de fraise

 

Dans votre bol, muni du batteur, montez les blancs de vos oeufs en neige vitesse 7 pendant 4 à 5 mn. Il faut que vos blancs soient fermes.

Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à une consistance mousseuse.

Ajoutez votre mascarpone dans le saladier et mélangez

Versez votre préparation dans votre bol avec les blancs et lancez vitesse 4 pendant 1 mn afin que votre préparation soit bien homogène

Ajoutez quelques fraises coupées dans votre crème,remuez légèrement

J'ai choisi de ne pas imbiber les biscuits pour une meilleure tenue de ma charlotte

Disposez des barquettes sur le fond de votre moule

Disposez les barquettes sur les côtés (je les ai disposé par 3 à chaque fois en mettant une càs de garniture afin de les faire tenir)

Garnissez tout votre moule (2 étages de petites barquettes) de barquettes et de tiramisu fraises

Placez au frigo pour 24h

Procédez à la décoration seulement au moment du démoulage

Quelques conseils : ma charlotte est restée 12h au frigo, la mousse était ferme en surface et elle s'est bien tenue au démoulage. La découpe a été plus compliquée. 24h de frigo aurait peut être été mieux ou alors par sécurité j'ajouterais 1 feuille de gélatine dans ma mousse la prochaine fois.

Il y aura une prochaine fois parce que nous nous sommes régalés avec cette charlotte et on me la redemande

Alors à votre tour de vous régaler

Vous aimerez peut être cette recette

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/tiramisu-fraise-tagada.html

 

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