Les recettes de sandrine au companion ou pas

2016-07-13T21:46:24+02:00

Poulet et légumes croquants marinés au curry rouge à la plancha

Publié par Sandrine 13 Juillet 2016 à 09:46 PM

Poulet et légumes croquants marinés au curry rouge

Parce qu'il fait chaud et que la saison des barbecues ou des planchas a commencé, je vous propose cette recette pleine de saveurs. Tous vos ingrédients seront marinés. J'ai utilisé ma plancha pour la cuisson mais vous pouvez utiliser un wok.

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet

1 tomate

Quelques champignons frais

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 courgette de taille moyenne

1 oignon

Huile d'olive

3 càs de pâte de curry rouge (si vous voulez un plat pas trop épicé, mettez moins de pâte de curry)

Coriandre

Sel, poivre

Emincez vos blancs de poulet

Emincez vos légumes

Mettez votre viande et vos légumes dans un plat, ajoutez la pâte de curry rouge, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien le tout.

Laissez mariner 2 à 3 h dans le frigo

Faites chauffer votre plancha et versez le tout dessus. Quand votre poulet est cuit, dressez vos assiettes et ciselez votre coriandre dessus. Vos légumes restent croquants, si vous les voulez plus fondants il faudra les cuire plus longtemps

Régalez vous

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2016-07-11T20:36:40+02:00

Moelleux aux amandes et groseilles

Publié par Sandrine 11 Juillet 2016 à 08:36 PM

Moelleux aux amandes et groseilles

Avec 5 groseilliers il faut dire que j'ai de quoi me faire de bonnes pâtisseries. Ce petit gâteau est vraiment une réussite. Pour la texture mon choix c'est porté sur le moelleux mais j'aurais pu tout aussi bien l'appeler fondant. Vraiment délicieux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients pour 4 moelleux

1 œuf

85 ml de crème liquide

85 gr de beurre + un peu pour le moule

85 gr de poudre d'amandes

85 gr de sucre glace

5 gr de maïzena

1 bol de groseille

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, avec l'accessoire, mettez le beurre et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2mn

Ajoutez tous les autres ingrédients et lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez vos groseilles et mélangez délicatement avec une spatule

Beurrez vos moules et répartissez votre préparation

Enfournez 15 à 20 mn

Saupoudrez de sucre glace pour la décoration et ajoutez quelques grappes de groseilles

Régalez vous

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2016-07-10T20:29:14+02:00

Salade de pommes de terre harengs fumés

Publié par Sandrine 10 Juillet 2016 à 08:29 PM

Salade de pommes de terre harengs fumés céleri branche œuf oignon rouge

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire panier vapeur interne

Je vous propose ma recette pour cette salade pleine de saveurs

Ingrédients pour 4 personnes

2 filets de harengs fumés

500 gr de pommes de terre

5 œufs

3 branches de céleri

1 oignon rouge

Sel poivre

Huile d'olive citron

Nectar de figues (au rayon vinaigre mais vous pouvez utiliser un vinaigre balsamique)

Epluchez vos pommes de terres et votre oignon rouge

Dans votre bol, ajoutez 750 ml d'eau et mettez vos œufs dedans, mettez vos pommes de terre dans le panier vapeur interne

Lancez le programme vapeur P1 pendant 30mn

laissez refroidir vos pommes de terre et vos œufs

Emincez votre oignon rouge, coupez votre céleri branche, coupez vos pommes de terre en rondelle, coupez votre hareng fumé, écalez vos œufs durs

Vous n'avez plus qu'à disposez tous vos ingrédients dans vos assiettes

Pour l'assaisonnement il vous faudra ajouter un filet d'huile d'olive sur votre salade ainsi qu'un filet de nectar de figues. Salez, poivrez

Régalez vous avec cette salade vraiment délicieuse

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2016-07-09T19:45:39+02:00

Jus de framboises menthe rafraîchissant

Publié par Sandrine 9 Juillet 2016 à 07:45 PM

jus de framboises menthe rafraîchissant

Si vous avez des framboises à ne plus savoir quoi en faire dans votre jardin ou si vous avez simplement une petite envie d'un jus de fruit frais, je vous propose de vous faire ce petit jus de framboises et menthe

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir / concasser

Ingrédients pour 2 grands verres

280 gr de framboises

Quelques feuilles de menthe

Glace pillée (plus vous mettrez de glace pillée plus vous obtiendrez un granité)

Sucre (facultatif, moi je préfère ne pas rajouter de sucre et garder vraiment le goût du fruit, mais vous pouvez en mettre)

Dans votre bol mettez votre glace pillée, vos framboises, votre menthe et lancez vitesse 12 pendant 1mn30

Cette boisson est très rafraîchissante et idéale pour un goûter

Régalez vous

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2016-07-07T20:38:18+02:00

Cheesecake au caramel beurre salé

Publié par Sandrine 7 Juillet 2016 à 08:38 PM

Cheesecake au caramel beurre salé

Comme je l'explique sur une autre recette de mon blog, le cheesecake a une base biscuitée, une garniture au fromage frais surmontée (ou non) d’un nappage

Je vous livre ici ma recette du cheesecake au caramel beurre salé ou quand mon péché mignon rencontre mon autre péché mignon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir/concasser

Mais vous pouvez réaliser cette recette avec un simple fouet

Ingrédients

Pour la base

180gr de spritz (biscuits)

60 gr de beurre

Pour la garniture

12 petits suisses

60 gr de sucre

3 oeufs

caramel beurre salé (recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Pour la déco, des petits oursons chocolat et guimauve

Préchauffez votre four à 160 °

Découpez une feuille de papier sulfurisé de la dimension de votre moule

Dans un saladier, à l'aide d'un pillon, écrasez vos biscuits

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes pendant 30 sec

Pendant ce temps dans votre bol du companion, mettez les petits suisses, le sucre et les oeufs. Lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mélangez votre beurre fondu aux biscuits

Déposez votre base biscuitée dans votre moule (j'utilise un moule réglable sans fond) et tassez un peu votre base.

Versez la moitié de votre préparation au fromage sur votre base biscuitée, ajoutez du caramel beurre salé et versez l'autre moitié de votre préparation

Enfournez pendant 35 à 40 m

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson

Laissez tiédir avant de le mettre au frigo.

Ce gâteau se fait le matin pour le soir ou la veille

Faîtes la déco au dernier moment, j'ai nappé de caramel beurre salé mon cheesecake et décoré de petits oursons

Servir bien frais

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Vous aimerez peut être

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/cheesecake-au-citron-et-abricot.html

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2016-07-04T21:31:22+02:00

Mon banoffee minute

Publié par Sandrine 4 Juillet 2016 à 09:31 PM

Banoffee minute

Le banoffee est une pâtisserie anglaise à base de banane, crème et caramel, préparation déposée sur une base de crumble de biscuits secs

Si vous avez envie de faire d'un grand classique un dessert minute alors la recette est ici

Il ne vous faudra que quelques minutes pour le réaliser

Ingrédients pour 4 banofees

1 paquet de spéculoos

60 gr de beurre

1 banane

Chantilly (recette au companion sur le blog) ou chantilly du commerce

Caramel beurre salé (recette au companion sur le blog) pour moi celui de mon partenaire régilait

Faites fondre quelques secondes votre beurre au micro onde

Emiettez vos spéculoos grossièrement et mélangez les au beurre fondu

A l'aide d'un emporte pièce, répartissez votre préparation

Laissez au frigo le temps que votre base biscuitée durcisse

Ajoutez du caramel sur votre base biscuitée

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Coupez des lamelles de bananes et déposez les sur le caramel

Mettez à nouveau du caramel sur les bananes

Déposez une couche épaisse de chantilly

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

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2016-07-04T18:03:10+02:00

Courgettes farcies et gratinées express au thon et à la tomate

Publié par Sandrine 4 Juillet 2016 à 06:03 PM

Courgettes farcies et gratinées au thon et à la tomate

Courgettes farcies et gratinées express au thon et à la tomate

C'est la saison des courgettes qui commence et je viens de récolter les 2 premières de mon jardin

J'avais envie de les faire farcies mais pas ce qu'il me fallait pour le faire et pas beaucoup de temps alors j'ai fait mes placards et j'ai tout de suite eu envie de tester une farce au thon

Ingrédients

2 courgettes

2 boites de 400 gr de thon

1 bocal de 400 gr de sauce tomate aux olives

1 oignon rouge

sel

poivre

gruyère rapé

huile d'olive

Coupez vos courgettes en deux et ôtez les pépins

Epluchez votre oignon et émincez le

Dans un bol, mettez le thon égoutté, l'oignon, la sauce tomate. Salez poivrez

Mettez vos courgettes dans un plat allant au four

Garnissez vos courgettes de votre préparation au thon

Parsemez d'une couche assez épaisse de gruyère râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive

Enfournez à 200 pendant 40 min

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2016-07-02T21:11:18+02:00

Soupe de melon et sa nage de fruits du jardin (groseilles, fraises, framboises)

Publié par Sandrine 2 Juillet 2016 à 09:11 PM

Soupe de melon et sa nage de fruits du jardin (framboises, fraises, groseilles)

Cette soupe est très simple et très rapide à réaliser. C'est une autre façon de manger des fruits. Elle est idéale un soir d'été après une journée très chaude. Vous la servirez donc très fraîche

J'ai réalisé cette soupe avec mon blender mais vous pouvez utiliser le companion et l'accessoire pétrir concasser pendant quelques secondes

Ingrédients pour 2 soupes

1 melon

Quelques framboises

Quelques fraises

Quelques groseilles

Quelques feuilles de menthe en déco

Epluchez votre melon et otez les pépins

Mettez le melon dans votre blender et lancez quelques secondes afin d'obtenir une préparation sans morceau

2 solutions s'offrent à vous, filtrer ou non votre soupe de melon. Si vous la filtrez, vous obtiendrez vraiment que le jus du melon ou vous choisissez de ne pas la filtrer et votre soupe sera un peu plus épaisse puisque la chair aura été moulinée

Versez dans une assiette creuse votre soupe et déposez vos fruits dans l'assiette

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2016-07-02T19:49:35+02:00

Mojito fraise

Publié par Sandrine 2 Juillet 2016 à 07:49 PM

Mojito fraise

Je suis une fan de mojito et j'avais envie de tester le mojito fraise

Le mojito est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche, né à Cuba dans les années 1910

Pour cette recette il n'y a pas vraiment de dosage précis puisque le rhum et le sucre est un peu à l'appréciation de chacun

Ingrédients pour 2 mojitos

250 gr de fraises

1 filet de citron

1 bouquet de menthe

Sirop de sucre de cannes

Rhum blanc (Damoiseau pour moi)

Eau pétillante 2×20cl (perrier pour moi)

J'ai utilisé mon blender mais vous pouvez utiliser le companion avec la lame ultrablade quelques secondes

Vous pouvez décorer le bord des verres avec du sucre, pour cela il vous faut tremper le bord dans du sirop et le passer ensuite dans du sucre en poudre

Mettez vos fraises dans le blender et lancez quelques secondes afin d'obtenir un coulis de fraises assez épais mais sans morceau

Versez votre préparation dans vos 2 verres

Pilez légèrement votre menthe afin de libérer le parfum et vous l'ajouterez dans vos verres

Ajoutez un filet de citron, le sirop de sucre de cannes, le rhum et l'eau pétillante dans chaque verre

Ajoutez de la glace pilée

Tchin tchin

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2016-06-27T21:04:16+02:00

Salade superposée de melon et feta

Publié par Sandrine 27 Juin 2016 à 09:04 PM

Salade superposée de melon et féta

Mon amie du blog http://www.lagourmandisedeviolette.com/ a eu la gentillesse de penser à moi pour prendre le relais du défi mensuel qui a été mis en place par Olivier de regaladesencascade.

Ma mission : réaliser une recette inédite autour d'un ingrédient, j'avais le choix entre le melon ou le chocolat, et la publier le 1er samedi du mois sur mon blog, puis passer le flambeau à 5 de mes amis avec un nouvel ingrédient et ainsi de suite...le but est simplement de s'amuser et de se régaler, alors si le défi passe par chez vous, monsieur Woody compte sur vous. 😉

C'est donc à mon tour de passer le relais pour le prochain défi avec comme ingrédients tomate ou abricot

Merci à

Annabelle de http://fiftyshadesofcream.over-blog.com

Stéphanie de http://www.fil-et-croq.com

Claire de http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com

Maryline de https://lacuisineenamateur.blogspot.fr

Frédérique de https://thecrazyoven.com

Voici ma recette

Ingrédients

1 melon bien mûre

1 bocal de feta dans l'huile

Un filet de nectar de figues (facultatif) vous pouvez trouver ce nectar dans le rayon des vinaigres de votre supermarché, il y a aussi du nectar mangues hummmmm

Ciboulette

Coupez votre melon en 2, ôtez les pépins et la peau

Coupez des cubes de melon de la même taille que vos cubes de feta

Alternez un cube de melon et un cube de feta. Inversez à l'étage au dessus afin de ne pas superposez deux fois le même ingrédient

Montez votre salade jusqu'à épuisement de votre feta

Plus vos cubes sont réguliers plus le montage sera facile

Mettez un filet du nectar et ciselez votre ciboulette sur votre salade

Ce mélange fruit, fromage est vraiment très agréable et surprenant. Mes convives se sont régalés

Cette salade se sert bien fraîche

Régalez vous

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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

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